過(guò)年喝白酒怎么擺放好，白酒怎么放才好呢埋在地下好嗎想放的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)

不用，找個(gè)陰涼的地方放

一般的酒店都可以，擺年酒需要一些檔次么~~銀元、新世紀(jì)、光明也可以新三五、外公酒樓之類(lèi)的。

是應(yīng)該這樣的吧 我覺(jué)得放在酒壇子里面 最好

儲(chǔ)存方法很全面了 收藏

菜不多，在充分了解客人的前提下，不要把客人不喜歡吃的東西放在對(duì)方前面就可以了。要不就弄一個(gè)帶轉(zhuǎn)盤(pán)的桌子。

喝剩的白酒，把蓋子封好，下次可以繼續(xù)喝的，但別放時(shí)間長(zhǎng)了，不然會(huì)因空間大、液體少，酒度揮發(fā)，酒味淡，品質(zhì)下降，失去原有風(fēng)味。

你要幾天喝完酒擰瓶蓋緊放在陰涼處即可。如果可能喝不完要放很久那就除了擰緊外，用保鮮膜纏緊在扎上線繩，沒(méi)問(wèn)題，放幾年都沒(méi)事兒。

白酒當(dāng)然是越陳越好，但要注意你的酒的包裝，包裝瓶對(duì)酒的影響也是很重要的，陳酒的話土制的壇是最好的。環(huán)境也很重要，要放在通風(fēng)，常溫（溫度不易過(guò)度的變動(dòng)），更不能被太陽(yáng)直射。

紅酒絕對(duì)不能放在閣樓保存，除非你的閣樓天熱時(shí)是24小時(shí)開(kāi)冷氣。白酒儲(chǔ)存也不能在閣樓太長(zhǎng)時(shí)間。

陰涼,通風(fēng),最重要的還有濕度~~~~~~~~~

最好窖藏。

葷：燒雞，醬牛肉拼盤(pán)，蒜香排骨，梅菜扣肉，清蒸魚(yú) 紅燒肘子 水晶蝦仁 蔥姜螃蟹素：西芹百合 拌菠菜 茄子褒 素什錦 上湯娃娃菜 香菇油菜 蠔油包菜 香干韭菜

[轉(zhuǎn)載]原創(chuàng)微博“六氣阿展”《酒也有“素”和“葷”？小二，給我來(lái)一壇素酒》。 ——————————————————————————————————— 《西游記》里，唐僧去西天取經(jīng)，唐太宗舉爵賜酒餞行，唐僧謝恩接酒，但不敢飲：“陛下，酒乃僧家第一戒，貧僧自為人，不會(huì)飲酒”，唐太宗說(shuō)：“今日之行，比他事不同。此乃素酒，只飲此一杯，以盡朕奉餞之意?！碧粕安桓也皇堋?。 素酒，是什么酒？有的人說(shuō)素酒就是葡萄酒?！段饔斡洝返诎耸?，唐僧被老鼠精強(qiáng)逼成親。那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，滿(mǎn)斟美酒，遞與唐僧，口里叫道：“長(zhǎng)老哥哥妙人，請(qǐng)一杯交歡酒兒?！比匦叽鸫鸬慕恿司疲諠驳?，心中暗祝道：“護(hù)法諸天、五方揭諦、四值功曹：弟子陳玄奘，自離東土，蒙觀世音菩薩差遣列位眾神暗中保護(hù)，拜雷音見(jiàn)佛求經(jīng)，今在途中，被妖精拿住，強(qiáng)逼成親，將這一杯酒遞與我吃。此酒果是素酒，弟子勉強(qiáng)吃了，還得見(jiàn)佛成功；若是葷酒，破了弟子之戒，永墮輪回之苦！”孫大圣，他卻變得輕巧，在耳根后，若象一個(gè)耳報(bào)，但他說(shuō)話，惟三藏聽(tīng)見(jiàn)，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。 所以葡萄做的酒，可以是素酒，也可以是葷酒。 在聊閑話題（一）《吃植物菜就是吃“素”嗎，那你就錯(cuò)了》提到過(guò)，食物的“葷”“素”屬性，與食物的來(lái)源于“植物”、“動(dòng)物”性無(wú)關(guān)，判別的標(biāo)準(zhǔn)有2條，是否發(fā)散了人體正氣，不影響心性的修為，不利于收斂潛藏元?dú)?；是否阻滯人體氣機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)。不影響心性的、不阻滯氣機(jī)的，就是“素”；反之，就是“葷”。同樣的，判別酒的“葷”“素”屬性，也不在于制酒的原料，而是制酒的工藝，以及制出來(lái)的酒的性質(zhì)。 《周禮·天官·酒正》記載：“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒”。 事酒：有事而飲也，是隨釀隨吃的醪醴（láo lǐ）酒。幾天就可以釀好，帶有酒糟，醪醴酒是給辦事的人飲用的。現(xiàn)在廣西的農(nóng)村辦喜事，還經(jīng)常做這樣的糯米甜酒（醪醴），用來(lái)招待辦事的人，也可以做為一種彩頭招待賓客。 昔酒：這種酒是招待賓客，或平時(shí)無(wú)事時(shí)自飲的。是醪醴酒經(jīng)壓濾后，是過(guò)靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分，因?yàn)槭侨榘咨模苑Q(chēng)為白酒；而抽出的上清部份，稱(chēng)為清酒。將白酒灌入酒甕，然后用黏土密封甕口，置于甑中，然后用80～90℃的溫度煮酒，最后存放待飲。這種酒沒(méi)有米渣，比事酒更加清醇。《金匱要略》里有瓜蔞桂枝半夏湯，瓜蔞桂枝白酒湯，用的就是這種白酒。所以，古代的“白酒”和現(xiàn)代的蒸餾白酒，完全是2種不同屬性的酒。 清酒：清酒，與濁酒相對(duì)，只取上清部份，放到壇子里密封保存，經(jīng)過(guò)半年、一年或幾年時(shí)間的醇化，性質(zhì)更加清醇，能讓人體的氣機(jī)通暢條達(dá)，不會(huì)破壞修行之人的正氣，也不會(huì)阻滯人體的氣機(jī)，而且是陳得越久就越醇。古人認(rèn)為這種酒，可以上升通達(dá)天上的神仙和祖先。所以，清酒是祭祀天地和祖先之酒。 從《周禮》三類(lèi)酒的分類(lèi)，以及這三類(lèi)酒的特性，很明顯就能看出來(lái)，清酒就是“素酒”，如果是經(jīng)過(guò)陳年存放的，更具土之藏性的醇香。東漢時(shí)期張仲景的《傷寒論》第177條治療心臟疾病的“炙甘草湯主之”，在煮藥時(shí)，是這樣要求的：“以清酒七升，水八升，先煮八味，取三升，去滓，內(nèi)膠，烊消盡。溫服一升，日三服。一名復(fù)脈湯。”就是取清酒的通暢條達(dá)氣機(jī)之性，又不會(huì)破壞人的正氣和心性。所以，在生病的時(shí)候，還可以用來(lái)煮藥來(lái)吃。 由于平時(shí)喝的酒，一般都是事酒或者是白酒，相對(duì)于清酒而稱(chēng)為濁酒，最易生濕，易阻滯氣機(jī)，更易亂人心性。蒸餾酒太過(guò)于燥烈，容易使人縱情、動(dòng)氣、耗氣，所以濁酒、蒸餾酒都是葷酒。而清酒是素酒，所以唐僧說(shuō)：是素酒，還能見(jiàn)佛成功。而孫悟空還爆他的料：“他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。”這種葡萄做的素酒，就是用清酒的工藝，使作葡萄為原料制作出來(lái)的清酒?，F(xiàn)代市場(chǎng)上的葡萄酒，因?yàn)榻?jīng)過(guò)的蒸餾，屬于蒸餾酒范圍，本質(zhì)上是葷酒。 現(xiàn)代的日本清酒，用糧為稻谷除雜、加工成大米后，再用機(jī)械法磨去大米表面的糊份層，一般精米率都要達(dá)到65-75%，這種刻意的要求原料“精”、“純”，是為了去除大米對(duì)以后釀造不利的因素，但同時(shí)也失去了大米表層所含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨就成制得清酒的原酒。在完成壓榨過(guò)濾，以及煎酒后，還要進(jìn)行活性炭脫色、脫臭，以提高酒體的潔白透明與口感清醇。還因品種、品牌與沿襲工藝在酒體中填加特定比例的脫臭酒精或植物浸提物，以構(gòu)成酒體特殊風(fēng)味。日本清酒只是清凈無(wú)雜質(zhì)的較低濃度酒精+植物浸提物，有清酒之名，而無(wú)清酒之實(shí)，本質(zhì)上是葷酒。 市場(chǎng)上的黃酒，是一種以糯稻米為原料釀制成的黃酒。黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝流程：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經(jīng)過(guò)前發(fā)酵、后發(fā)酵兩道發(fā)酵工序后，通過(guò)壓榨制成成品，不同種類(lèi)的黃酒顏色可呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)抽出上清部份，故仍屬濁酒范疇。如是質(zhì)量上乘的紹興的陳年花雕酒、廣西東蘭縣的陳年墨米酒，由于陳年很長(zhǎng)，因而具有土之藏性，可以看做素酒。 現(xiàn)在也有些蒸餾酒經(jīng)過(guò)了陳年存放再投放市場(chǎng)的，如更長(zhǎng)時(shí)間的陳年茅臺(tái)酒、更長(zhǎng)時(shí)間的陳年葡萄酒等，這些酒可以稱(chēng)為“半葷半素酒”。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也有以“清酒”為品名的酒，雖然用的是傳統(tǒng)的黃酒制酒工藝，卻摻和了日本清酒刻意的要求原料“精”、“純”，使這類(lèi)酒失去了大米表層所含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；為了提高產(chǎn)量，壓榨過(guò)濾也不到位，甚至沒(méi)有物理靜置提純環(huán)節(jié)，陳年時(shí)間更是不夠，所以這類(lèi)酒，本質(zhì)上是失去了大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、低酒精度的甜濁酒，也是葷酒。 再說(shuō)一句，唐太宗說(shuō)：“只飲此一杯?！睂O悟空說(shuō)，“教吃他一鍾。”素酒雖是“素”，是好酒，但不要貪杯過(guò)量啊。