一．祭祀用什么酒最好
黃酒
二．祭祀時(shí)的酒？？？
在祭祀的時(shí)候一般要向死去的親人敬三杯酒，而每敬一杯后都要往地上倒掉一點(diǎn)。所以酒會(huì)越來(lái)越少。
三．祭酒用什么酒？（給親人祭祀）
高度白酒
四．明清職官省祭酒
1．職官指追倉(cāng)庫(kù)、局院等非行政官府的官。它與流官相對(duì)而言。元朝規(guī)定流官于流官內(nèi)遷轉(zhuǎn)，雜職官于雜職官內(nèi)遷轉(zhuǎn)。
2．在明清中書(shū)省的相當(dāng)于從八品官級(jí)，其他衙門(mén)九品，其職能的實(shí)質(zhì)相是流官的補(bǔ)充，不占官員編制，至于職官省就是朝廷專(zhuān)門(mén)管理職官的行政機(jī)構(gòu)，祭酒是儀仗性質(zhì)的官員，屬九品。
五．祭祀為什么要用酒
古代的傳統(tǒng) 表尊敬 誠(chéng)心誠(chéng)意
六．重陽(yáng)節(jié)喝什么酒
1．金秋送爽，丹桂飄香，農(nóng)歷九月初九日的重陽(yáng)佳節(jié)，活動(dòng)豐富，情趣盎然，有登高、賞菊、喝菊花酒、吃重陽(yáng)糕、插茱萸等等。
2．登高在古代，民間在重陽(yáng)有登高的風(fēng)俗，故重陽(yáng)節(jié)又叫“登高節(jié)”。相傳此風(fēng)俗始于東漢。唐代文人所寫(xiě)的登高詩(shī)很多，大多是寫(xiě)重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗；杜甫的七律《登高》，就是寫(xiě)重陽(yáng)登高的名篇。
3．登高所到之處，沒(méi)有劃一的規(guī)定，一般是登高山、登高塔。還有吃“重陽(yáng)糕”的習(xí)俗。吃重陽(yáng)糕據(jù)史料記載，重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意。
4． 九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽(yáng)糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽(yáng)（羊）之義。
5．有的還在重陽(yáng)糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。
6．當(dāng)今的重陽(yáng)糕，仍無(wú)固定品種，各地在重陽(yáng)節(jié)吃的松軟糕類(lèi)都稱(chēng)之為重陽(yáng)糕。賞菊并飲菊花酒重陽(yáng)節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié)，菊花盛開(kāi)，據(jù)傳賞菊及飲菊花酒，起源于晉朝大詩(shī)人陶淵明。
7．陶淵明以隱居出名，以詩(shī)出名，以酒出名，也以愛(ài)菊出名；后人效之，遂有重陽(yáng)賞菊之俗。舊時(shí)文人士大夫，還將賞菊與宴飲結(jié)合，以求和陶淵明更接近。
8．北宋京師開(kāi)封，重陽(yáng)賞菊之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)的菊花就有很多品種，千姿百態(tài)。民間還把農(nóng)歷九月稱(chēng)為“菊月”，在菊花傲霜怒放的重陽(yáng)節(jié)里，觀賞菊花成了節(jié)日的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
9．清代以后，賞菊之習(xí)尤為昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重陽(yáng)節(jié)前后最為繁盛。、插茱萸和簪菊花重陽(yáng)節(jié)插茱萸的風(fēng)俗，在唐代就已經(jīng)很普遍。
10．古人認(rèn)為在重陽(yáng)節(jié)這一天插茱萸可以避難消災(zāi)；或佩帶于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩帶，還有插在頭上的。大多是婦女、兒童佩帶，有些地方，男子也佩帶。
11．重陽(yáng)節(jié)佩茱萸，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。除了佩帶茱萸，人們也有頭戴菊花的。唐代就已經(jīng)如此，歷代盛行。
12．清代，北京重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗是把菊花枝葉貼在門(mén)窗上，“解除兇穢，以招吉祥”。這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來(lái)相贈(zèng)佩帶的。
13．各地過(guò)重陽(yáng)節(jié)的風(fēng)俗除了以上較為普遍的習(xí)俗外，各地還有些獨(dú)特的過(guò)節(jié)形式。重陽(yáng)節(jié)在陜北正式收割的季節(jié)，有首歌唱道：“九月里九重陽(yáng)，收呀么收秋忙。
14．谷子呀，糜子呀，上呀么上了場(chǎng)”。陜北過(guò)重陽(yáng)在晚上，白天是一整天的收割、打場(chǎng)。晚上月上樹(shù)梢，人們喜愛(ài)享用蕎面熬羊肉，待吃過(guò)晚飯后，人們?nèi)齼蓛傻刈叱黾议T(mén)，爬上附近山頭，點(diǎn)上火光，談天說(shuō)地，待雞叫才回家。
15．夜里登山，許多人都摘幾把野菊花，回家插在女兒的頭上，以之避邪。在福建莆仙，人們沿襲舊俗，要蒸九層的重陽(yáng)米果，我國(guó)古代就有重陽(yáng)“食餌”之俗，“餌”即今之糕點(diǎn)、米果之類(lèi)。
16．宋代《玉燭寶典》云：“九日食餌，飲菊花酒者，其時(shí)黍、秫并收，以因粘米嘉味觸類(lèi)嘗新，遂成積習(xí)”。清初莆仙詩(shī)人宋祖謙《閩酒曲》曰：“驚聞佳節(jié)近重陽(yáng)，纖手?jǐn)y籃拾野香。
17．玉杵搗成綠粉濕，明珠顆顆喚郎嘗”。近代以來(lái)，人們又把米果改制為一種很有特色的九重米果。將優(yōu)質(zhì)晚米用清水淘洗，浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，摻水磨成稀漿，加入明礬（用水溶解）攪拌，加紅板糖（摻水熬成糖濃液），而后置于蒸籠于鍋上，鋪上潔凈炊布，然后分九次，舀入米果漿，蒸若干時(shí)即熟出籠，米果面抹上花生油。
18．此米果分九層重疊，可以揭開(kāi)，切成菱角，四邊層次分明，呈半透明體，食之甜軟適口，又不粘牙，堪稱(chēng)重陽(yáng)敬老的最佳禮饌。
19．一些地方的群眾也有利用重陽(yáng)登山的機(jī)會(huì)，祭掃祖墓，紀(jì)念先人。莆仙人以重陽(yáng)祭祖者比清明為多，故俗有以三月為小清明，重九為大清明之說(shuō)。
20．由于莆仙沿海，九月初九也是媽祖羽化升天的忌日，鄉(xiāng)民多到湄洲媽祖廟或港里的天后祖祠、宮廟祭祀，求得保佑。
21．新中國(guó)成立后，重陽(yáng)節(jié)的活動(dòng)充實(shí)了新的內(nèi)容。1989年，我國(guó)重陽(yáng)節(jié)定為老人節(jié)。第到這一日，各地都要組織老年人登山秋游，開(kāi)闊視野，交流感情，鍛煉身體，培養(yǎng)人們回歸自然，熱愛(ài)祖國(guó)大好山河的高尚品德。
七．祭祀時(shí)三茶五酒的正確斟法
1．各個(gè)地方民俗不同，常規(guī)的方法是，凈手更衣，雙手執(zhí)壺從左到右，先茶后酒，七分茶（茶杯容量的70%）九分酒（酒杯容量的90%）后上香。
八．都說(shuō)祭酒的質(zhì)量，表示了祭祀者的誠(chéng)敬程度。不知道天壇祭祀盛典，選用的是什么品牌的酒呢？
1．這句話倒是沒(méi)錯(cuò)，作為明清兩代皇家祭天場(chǎng)所，天壇從2002年就開(kāi)始舉辦天壇文化周，去再現(xiàn)古老的 祭天傳統(tǒng)，足見(jiàn)祭祀等級(jí)之高。
2．2012年“第八屆天壇文化周”期間，為挖掘傳承中華禮樂(lè)文化，文化周真 實(shí)再現(xiàn)了昔日皇家恢弘盛大的祭天場(chǎng)景，沱牌舍得超高端產(chǎn)品——“天尊—天子呼”成為天壇祭天唯一指 定祭祀酒。
九．“祭酒”是干什么的？
1．【①】以酒祭祀或祭奠【②】古代饗宴時(shí)酹酒祭神的長(zhǎng)者。后亦以泛稱(chēng)年長(zhǎng)或位尊者。【③】指出行的餞別酒。【④】漢魏以后官名。
2．漢代有博士祭酒為博士之首。西晉改設(shè)國(guó)子祭酒隋唐以后稱(chēng)國(guó)子監(jiān)祭酒為國(guó)子監(jiān)的主管官。清末始廢。后亦以泛稱(chēng)文壇、藝壇或?qū)W術(shù)界、文化界的首腦人物。
3．祭祀目的是為向上蒼、祖靈祈求福壽，企賜光明前程。酒既然是祭祀時(shí)必備用品，酒的質(zhì)量高低和數(shù)量多少，也表明祭者的誠(chéng)敬程度。
4．古代統(tǒng)治者認(rèn)為：“國(guó)之大事，在祀在戎”。因?yàn)閷?duì)很多國(guó)家或部落來(lái)說(shuō)，戰(zhàn)爭(zhēng)決定他們種族的生死存亡。所以出征的勇士，在出發(fā)之前，都要用酒來(lái)激勵(lì)斗志，叫壯行酒。
5．酒與國(guó)家大事的關(guān)系由此可見(jiàn)一斑。從出土的商周代陶器和青銅器來(lái)看，出土的酒器數(shù)量最多，種類(lèi)最繁，其制作巧奪天工，堪稱(chēng)世界之最。
6．著名的四羊方尊是那時(shí)盛酒祭祀的一種青銅器皿。酒與維護(hù)封建秩序的“禮”相互交融。反映周王朝及戰(zhàn)國(guó)時(shí)代制度的《周禮》中，明確地說(shuō)祭祀時(shí)，用“五齊”、“三酒”共八種酒。
7．主持祭祀活動(dòng)的人，在古代是權(quán)力很大的，原始社會(huì)是巫師，巫師的主要職責(zé)是奉祀天帝鬼神，并為人祈福禳災(zāi)。
8．此后又有了“祭酒”，主持饗宴中的酹酒祭神活動(dòng)，人們便用“祭酒”泛稱(chēng)位尊或年長(zhǎng)者。漢魏以后，祭酒還被用作官名，含有為首者或主管者的意思。
9．祭酒作為語(yǔ)詞，至今未廢?，F(xiàn)代亦用以泛稱(chēng)文壇、藝壇或文化界、學(xué)術(shù)界的首腦人物。在中國(guó)漫長(zhǎng)的封建社會(huì)中，由孔子思想演變而來(lái)的儒家思想倍受歷代統(tǒng)治者推崇。
10．因此，歷代帝王在用酒祭天、祭地、祭日月、祭鬼神的同時(shí)，又增加了一項(xiàng)十分隆重的酒祭典——祭祀圣人孔子。
11．作為國(guó)家行為的祭孔的禮制可謂歷史久遠(yuǎn)，可以追溯到二千五百多年的春秋時(shí)代。公元前479年，孔子辭世。此年，魯國(guó)國(guó)君魯哀公就開(kāi)始祭孔，并用酒作為主祭品。
12．唐宋明清日漸升格并達(dá)帝王規(guī)格，而選擇主祭品——酒的要求也越來(lái)越高，非美酒佳釀根本沒(méi)有資格配享孔廟。在我國(guó)的各民族中，也普遍用酒祭祀祖先的習(xí)俗。
13．在喪葬時(shí)，用酒舉行一些儀式。人去世后，親朋好友都要來(lái)吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”或“豆腐飯”。雖然葬禮期間的舉辦的宴席都是吃素，但酒還是必不可少的。
14．云南的怒族，村寨中人病亡后，各戶還需帶酒來(lái)吊喪，巫師灌酒于死者嘴內(nèi)，眾人各飲一杯酒，稱(chēng)此為“離別酒”。
15．普米族視死如生，停尸舉喪期間，死者靈前的美酒不斷，送棺入土前，還在墓穴內(nèi)放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間佳釀。
16．現(xiàn)在每年的清明上墳、祭祖時(shí)，都要帶上酒和肉，以表達(dá)對(duì)死者的衰思和敬意，這是炎黃子孫共有的習(xí)俗。而其他一些重大節(jié)日，也要在祖先的靈像前，放一杯酒，一些碟菜，還要插上蠟燭，并示意讓祖先先飲過(guò)酒或進(jìn)過(guò)食后，一家人才能開(kāi)始飲酒進(jìn)食。
17．用酒祭祀年代久遠(yuǎn)，代代相承。一直以來(lái)祭祀用酒非常講究。今年的“國(guó)之大典”的祭孔，用酒用得就是中國(guó)白酒第一品牌五糧液，五糧液“清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫”（辛棄疾），將中國(guó)酒文化和儒家文化融匯貫通，創(chuàng)造了中庸和諧、積雜成醇的文化理念。
18．用五糧液酒祭孔，也正是繼承了我國(guó)悠久的歷史文化和風(fēng)俗習(xí)慣。在漫長(zhǎng)的歲月演變過(guò)程中，可能祭祀的形式和模式不斷地改進(jìn)變化，但有一點(diǎn)是始終如一的，那就是對(duì)糧食作物的重視和使用。
19．五谷雜糧就是天地精華元?dú)獾南笳?，祭祀后人把糧食擺上供桌，把用糧食釀造的酒液灑向土地，禮純情真，謂之大氣。
20．隨著釀酒業(yè)的日益發(fā)展，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦?，酒事活?dòng)也隨之寬泛，經(jīng)過(guò)歷史的發(fā)展沉淀后，逐漸形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗禮儀。
21．但從古至今，酒在祭祀的這個(gè)風(fēng)俗中始終舉足輕重。與其說(shuō)一些酒的風(fēng)俗來(lái)源于酒，酒豐富了這些風(fēng)俗，譬如用酒祭祀和祭祀用酒，還不如說(shuō)，酒的風(fēng)俗折射、演繹和尊崇著塵世間的文化規(guī)則。
22．【①】以酒祭祀或祭奠?！加涊d〗⑴《儀禮·鄉(xiāng)射禮》：“獲者南面坐，左執(zhí)爵，祭脯醢。執(zhí)爵興，取肺坐祭，遂祭酒。
23．”⑵《清史稿·禮志十一》：“ 順治十八年，世祖崩，圣祖截發(fā)辮成服……既大斂，奉梓宮乾清宮，設(shè)幾筵，朝、晡、日中三設(shè)奠，帝親詣尚食祭酒。
24．”【②】古代饗宴時(shí)酹酒祭神的長(zhǎng)者。后亦以泛稱(chēng)年長(zhǎng)或位尊者?！加涊d〗⑴《史記·孟子荀卿列傳》：“而 荀卿 三為祭酒焉。
25．”司馬貞索隱：“謂荀卿出入前后三度處列大夫康莊之位，而皆為其所尊?！雹泼鳌ぴS浩《兩湖麈談錄》：“按古禮賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭於地，示有先也，故謂祭酒，蓋尊重之稱(chēng)也。
26．”⑶清·趙翼《陔余叢考·祭酒》：“祭酒本非官名，古時(shí)凡同輩之長(zhǎng)，皆曰祭酒。蓋飲食聚會(huì)，必推長(zhǎng)者先祭。
27．胡廣曰：古禮，賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭，示有先也?！薄劲邸恐赋鲂械酿T別酒?！加涊d〗唐·李賀《出城別張又新酬李漢》詩(shī)：“今將下東道，祭酒而別秦 。
28．”王琦匯解：“祭酒，謂祖道祭也。古者出行，必有祖道之祭。”【④】漢魏以后官名。漢代有博士祭酒為博士之首。
29．西晉改設(shè)國(guó)子祭酒隋唐以后稱(chēng)國(guó)子監(jiān)祭酒為國(guó)子監(jiān)的主管官。清末始廢。后亦以泛稱(chēng)文壇、藝壇或?qū)W術(shù)界、文化界的首腦人物。
30．戰(zhàn)國(guó)時(shí)齊國(guó)稷下學(xué)官尊長(zhǎng)亦稱(chēng)祭酒?！独m(xù)漢書(shū)·百官志二》劉昭注引漢人胡廣說(shuō)，謂官名祭酒，系部門(mén)之長(zhǎng)。漢博士之長(zhǎng)，本稱(chēng)仆射，東漢改為博士祭酒，秩六百石，此外又有郡掾祭酒、京兆祭酒、東閣祭酒等。
31．西晉以國(guó)子祭酒為國(guó)子學(xué)之長(zhǎng)。歷代沿置。北齊國(guó)子寺，隋、唐國(guó)子監(jiān)，都以祭酒為長(zhǎng)。歷代均置。唐國(guó)子監(jiān)祭酒秩從三品。
32．明、清祭酒從四品。清光緒三十一年（1905）廢國(guó)子監(jiān)，設(shè)學(xué)郡，置尚書(shū)，國(guó)子監(jiān)祭酒乃廢。祭酒分軍謀祭酒與軍師祭酒，軍謀祭酒或軍師祭酒用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)就是參謀，是曹操自己設(shè)置的，但是到了之后，則成了國(guó)家的官職。
33．之上還有軍事中郎將(相當(dāng)于參謀長(zhǎng))，軍事將軍(相當(dāng)于總參謀長(zhǎng))?！加涊d〗鄭逸梅《逸梅叢談·妙喻》：“我?guī)煶态庴舷壬?，?dāng)然算得畫(huà)苑中的祭酒，善于寫(xiě)生，畫(huà)獸更具郎士寧的意味。