一．白酒國(guó)家評(píng)委考試
1．你是酒廠的評(píng)酒師酒廠推薦，考上高級(jí)評(píng)酒師省酒協(xié)會(huì)推薦，參加國(guó)家白酒評(píng)酒師換屆考試，考入前幾名省里恰好有退出（年齡、能力、企業(yè)等原因）的名額國(guó)家酒協(xié)認(rèn)可進(jìn)入大酒廠，拜專家組成員為師，卻有天賦，可能性，稍大。
二．白酒評(píng)酒會(huì)什么時(shí)候成立
1．第一屆：952年在北京舉行，共評(píng)出四大名酒，白酒有：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。 第二屆：963年在北京舉行，共評(píng)出八大名酒： 五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西 鳳 酒、汾酒、董酒。
2． 第三屆：979年在大連舉行，共評(píng)出八種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。
3． 第四屆：984年在太原舉行，共評(píng)出十三種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董 酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。
4． 第五屆：989年在合肥舉行，共評(píng)出十七種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董 酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌 曲 酒 。
5． 能經(jīng)得住考驗(yàn)并屢受好評(píng)的即如下八大名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲。
三．什么是白酒國(guó)家評(píng)委
1．每年國(guó)家和地方都評(píng)“省名牌”“省著名商標(biāo)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”“中華老字號(hào)” “某某金獎(jiǎng)”“某某銀獎(jiǎng)”評(píng)委就負(fù)責(zé)品，讓后評(píng)價(jià)這酒如何如何。
2．但是各個(gè)酒廠都事先準(zhǔn)備好特殊勾兌的酒拿去評(píng)，評(píng)的結(jié)果都挺好， 但是大量生產(chǎn)的時(shí)候酒質(zhì)會(huì)差很多。我親屬就是白酒評(píng)委他跟我說的。
四．所謂年份酒指的是什么，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)是如何規(guī)定的？
1．其實(shí)對(duì)于白酒而言，一開始并沒有年份酒的概念，在上個(gè)世紀(jì)90年代，一些廠家和商家才逐漸把年份酒概念用于白酒之上，但是白酒的年份酒和人們所理解的年份酒有所不同。
2．大多數(shù)人把年份酒與老酒混為一談，認(rèn)為年份酒是指整瓶裝的都是同一年份的酒。實(shí)際上，年份酒所標(biāo)注的緣分并不是整篇存放的時(shí)間，而是按照一定年份的標(biāo)準(zhǔn)，并采用具有一定年份的氣球輕輕勾兌的品質(zhì)等級(jí)。
3．比如十年的年份酒是用不低于十年的基酒，按照十年的陳年酒的口感翻倍與標(biāo)準(zhǔn)去精心勾調(diào)出來的。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2018年出臺(tái)了年份酒的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，年份酒的生產(chǎn)需要具備以下條件:生產(chǎn)企業(yè)要取得中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)年份酒生產(chǎn)準(zhǔn)入資格，切年份酒每批次生產(chǎn)量在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)備案。
4．生產(chǎn)企業(yè)要通過ls09001-2000國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證三年以上，具備年份酒生產(chǎn)保障體系。具備年份酒基酒的專用儲(chǔ)存庫，并能實(shí)現(xiàn)年份酒產(chǎn)品溯源。
5．具備年份酒感官測(cè)定四個(gè)人員，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委不少于三人，省級(jí)評(píng)委不少于五人。目前白酒年份酒指的是按照一定年份的標(biāo)準(zhǔn)，并采用具有一定年份的氣球進(jìn)行勾兌的酒，因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，因此在選購年份時(shí)。
6．可重點(diǎn)關(guān)注兩個(gè)方面，以確保年份的真實(shí)性。第一，關(guān)注七九，盡可能選擇有公信力的大品牌，大幾天他們的產(chǎn)能量和庫存量滿足基酒的保障。
7．第二，關(guān)注瓶?jī)?chǔ)年份。所以在顧客購買白酒的時(shí)候，一定要關(guān)注以上兩點(diǎn)，切不可錯(cuò)誤的以為，整瓶裝的酒都是年份酒，兩者是有一定區(qū)別的，購買時(shí)一定要注意。
五．中國(guó)食品展覽會(huì)
中國(guó)國(guó)際食品專業(yè)招商展覽會(huì)還是中國(guó)廣州國(guó)際食品展暨廣州進(jìn)口食品展覽會(huì)比較不錯(cuò)的，組委會(huì)的辦公室是廣州市藝帆展覽服務(wù)有限公司