一．為什么葡萄酒大都是750ml
1．在中世紀(jì)，所有用來(lái)運(yùn)送葡萄酒的船只都是以裝載多少葡萄酒的量來(lái)測(cè)量的。這種方法在古代就已經(jīng)使用，現(xiàn)在這種方法依然存在。
2．當(dāng)時(shí)葡萄酒瓶的形狀都是矮胖的，有點(diǎn)像陶瓶，而且各個(gè)地區(qū)容量并不統(tǒng)一，十七世紀(jì)的時(shí)候玻璃酒瓶才開(kāi)始大量的用于葡萄酒的儲(chǔ)存，當(dāng)時(shí)玻璃瓶還是人工吹制的時(shí)代，每一瓶酒的容量大約700ml左右，是一個(gè)工人吹一口氣所吹出的容器的大小，這個(gè)容量也就成了最常見(jiàn)的酒瓶容量。
3．“tonnear”同英語(yǔ)中的“tun”或者“ton”一樣，都是用來(lái)計(jì)量葡萄酒的一種單位。1 ton葡萄酒=252加侖葡萄酒=900升葡萄酒，但是，這種計(jì)量葡萄酒的單位用起來(lái)比較不方便。
4． 直到1970年，為了方便，所以把運(yùn)輸單位統(tǒng)一為50加侖，也就是225升= 300瓶（750ml/瓶）。
5．至此，作為運(yùn)輸器材的橡木桶的容量就被定位225升了。歐盟建立葡萄酒瓶標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才設(shè)定為750ml，這個(gè)容量后來(lái)便成為葡萄酒瓶的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)容量了。
6．撇開(kāi)歷史原因，從健康角度，也似乎可以找到750ml標(biāo)準(zhǔn)容量的理由。以最常見(jiàn)的12度左右酒精含量的葡萄酒為例，男性每天不超過(guò)400ml、女性每天不超過(guò)300ml就都是適量的飲用。
7．也就是說(shuō)，一瓶750ml的葡萄酒，一天內(nèi)不超過(guò)半瓶的飲量，就基本上是健康的。而葡萄酒不像白酒和白蘭地、威士忌等洋酒那樣開(kāi)瓶后可保存較久，葡萄酒開(kāi)瓶后不宜存放太久。
二．葡萄酒為什么有珍藏價(jià)值
1．雖然葡萄酒具備投資價(jià)值，但大多數(shù)葡萄酒并不適合收藏，因?yàn)檫@些葡萄酒沒(méi)有升值潛力。圣雅羅私家酒窖的負(fù)責(zé)人劉史忠表示，從某種意義上講，收藏葡萄酒就好比收藏古董文物，因?yàn)樗鼈兌季哂胁豢稍僭煨浴?/p>
2．能為藏家們帶來(lái)投資回報(bào)的一般都屬于投資級(jí)葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫(xiě)為IGW），它是指可以長(zhǎng)期并隨時(shí)間延長(zhǎng)而增值的葡萄酒。
3．投資級(jí)葡萄酒必須具備以下特點(diǎn)：首先是長(zhǎng)期陳年的能力。長(zhǎng)期陳年能力是投資級(jí)葡萄酒最基本的條件。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術(shù)的運(yùn)用、酒瓶的容量和儲(chǔ)存酒的恒溫恒濕條件等都會(huì)影響到葡萄酒的陳年能力。
4．其次是產(chǎn)量極少。一般而言，具有收藏潛質(zhì)的葡萄酒需要具有10年以上的陳年潛質(zhì)，而這部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生產(chǎn)總量的0。
5．1%。一般頂級(jí)酒莊正牌酒的產(chǎn)量在20—30萬(wàn)瓶之間，即2—3萬(wàn)箱之間。有限的產(chǎn)量分散到世界市場(chǎng)，便會(huì)因其相對(duì)稀少而倍顯珍貴。
6．再次是須為世界知名品牌。 頂級(jí)葡萄酒的品牌知名度有幾種方式形成，典型的是法國(guó)擁有悠久歷史的著名酒莊，如波爾多的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）、瑪歌（Chateau Margaux）等都是歷史形成的名莊，其聲譽(yù)是在數(shù)百年歷史發(fā)展中建立起來(lái)的，市場(chǎng)認(rèn)可度較高。
7．傳統(tǒng)上，提到投資級(jí)葡萄，便是波爾多頂級(jí)紅酒、頂級(jí)甜白酒和波特酒。但近半個(gè)世紀(jì)來(lái)，美國(guó)加州那帕谷的頂級(jí)紅酒異軍突起，在投資回報(bào)中表現(xiàn)出色，被公認(rèn)為是投資級(jí)葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的私家酒窖中。
三．陳年葡萄酒為什么會(huì)越放越貴
1．陳年葡萄酒貴的原因：具有陳年的潛質(zhì)，但此刻的葡萄酒酒質(zhì)相當(dāng)澀口，同時(shí)具有強(qiáng)烈的攻擊性，所以不適合淺齡時(shí)飲用。
2．接著是桶內(nèi)成熟，傳統(tǒng)貯酒陳熟用的橡木桶為225升，每個(gè)造價(jià)約為500—700歐元，這是釀酒廠所需投下的一筆巨金。
3．葡萄酒在陳年的過(guò)程中有很多不可預(yù)估的變量，如溫度、濕度的變化，假如一不留神，有可能讓所有的葡萄酒一夕泡湯，全部的心血化為烏。
4．須以巨額的資金購(gòu)買(mǎi)橡木桶及承擔(dān)陳熟醇化這一部分的風(fēng)險(xiǎn)。以投資多寡的角度來(lái)看，陳年酒的成本高于年齡形態(tài)的新鮮酒，所謂“羊毛出在羊身上”，使用者付費(fèi)的原理，當(dāng)然這一部分的費(fèi)用要轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。