一．怎樣檢測白酒
1．檢測分為2部分：感官和理化數(shù)據(jù)感官指通過人的感覺器官對白酒的色、香、味、格來進行判斷理化數(shù)據(jù)主要分析總酯、總酸、酒精度、色譜骨架成分和重金屬、農(nóng)殘等衛(wèi)生指標。
二．白酒能試毒么 試液體是否有毒性
1．沒這樣的功能。甲醇有毒，白酒中甲醇超標，喝不出來，看不出來，只有通過化驗檢測，分析甲醇含量情況。所以，白酒沒這樣的功能。
三．如何檢測白酒中的有害物質(zhì)
1．消費者關(guān)心白酒的安全性，非常必要，特別是三聚氰胺事件后。白酒的衛(wèi)生標準規(guī)定的限制指標，主要有甲醇、重金屬。
2．甲醇，瓜干白酒中含量較高，工業(yè)酒精含量極高。瞎眼、死人很正常。重金屬，主要來源于貯存和運輸容器。具體講，鐵罐、鋁罐、不銹鐵罐、鐵質(zhì)的酒泵等，含有的鉛容易進入白酒中。
3．使用食用級不銹鋼最安全。黃曲霉毒素，主要來源于發(fā)霉的糧食。霉菌的孢子會在空氣中“飛揚”。最容易忽視的是：塑料桶、罐。
4．很多賣散白酒的商家，大多使用塑料桶。無論是聚氯乙烯、還是聚乙烯，聚丙烯，長期貯酒會融入大量的有害物質(zhì)。
四．白酒怎么驗真假
1．怎樣識別真假酒 看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。
2．假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。 看印刷 好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。
3．如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。
4． 看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。
5．若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。
6． 看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。
7．按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 聞香味 一種辦法是少倒一點兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。
8．一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。
9．如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。
五．檢驗白酒的方法第一步是什么
檢驗白酒第一步就是取樣。取樣應(yīng)該有代表性，應(yīng)該保留備樣，通常取樣做到4瓶白酒，每個酒樣500ml，標注好標簽（庫房地點、生產(chǎn)日期、樣品柜貯存和化驗）
六．白酒里有毒藥嗎?
1．白酒里的有害成分 在白酒生產(chǎn)中，必然會產(chǎn)生一些有害雜質(zhì)，有些是原料帶入的，有些是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，對于這些有害物質(zhì)，必須采取措施，降低它們在白酒中的含量。
2． (一)雜醇油 雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。
3．雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機體內(nèi)停留時間較長。 雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。
4．原料中蛋白質(zhì)含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應(yīng)掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。
5． (二)醛類 酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。
6．醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。
7．在發(fā)生急性中毒時，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象。 糠醛對機體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。
8． 白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?/p>
9． (三)甲醇 果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。
10．尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。
11．發(fā)生急性中毒時，會出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。
12．慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。 甲醇產(chǎn)生的數(shù)量與制酒原料有密切關(guān)系，為了降低白酒的甲醇含量，可采取以下措施： (1)選擇原料 過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質(zhì)含量較高，用這些原料來釀酒，甲醇含量會高。
13．應(yīng)選擇含果膠質(zhì)少的原料來釀酒，以便降低甲醇的含量。 (2)使用黑曲作糖化劑時，由于黑曲霉所含果膠酶較多，因此成品酒的甲醇含量也高。
14．若使用黃曲作糖化劑，由于它所含果膠酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。 (3)利用甲醇在酒精濃度高時易于分離的特點，可通過增加塔板數(shù)或提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。
15．精餾時，若控制回流比在1∶10—1∶可把甲醇分離出來。例如含有0。18—0。2%甲醇的白酒，只要分餾出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0。
16．12%以下。也可另設(shè)甲醇分餾塔除掉甲醇。 (四) 鉛 鉛是一種毒性很強的重金屬，含量0。04克即可引起急性中毒，20克可以致死。
17．鉛通過酒引起急性中毒是比較少的，主要是慢性積蓄中毒。如每人每日攝入10毫克鉛，短時間就能出現(xiàn)中毒，目前規(guī)定每24小時內(nèi)，進入人體的最高鉛量為0。
18．2—0。25毫克。隨著進入人體鉛量的增加，可出現(xiàn)頭痛、頭昏、記憶力減退、睡眠不好、手的握力減弱、貧血、腹脹便秘等。
19． 白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來。以上器具的含鉛量越高，酒的酸度越高，則器具的鉛溶蝕越大。
20． 為了降低白酒的含鉛量，要盡量使用不含鉛品金屬來盛酒或制作器具設(shè)備。同時要加強生產(chǎn)管理，避免產(chǎn)酸菌的污染，因為酒的酸度越高，鉛的溶蝕作用愈大。
21．對于含鉛量過高的白酒，可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理，使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。
22．在白酒中加入0。2％的生石膏或麩皮，攪拌均勻，靜置1小時后再用多層絨布過濾，能除去酒中的鉛，但這樣處理會使酒的風味受到影響，需再進行調(diào)味。
23． (五) 氰化物 白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經(jīng)水解產(chǎn)生氫氰酸。中毒時輕者流涎、嘔吐、腹瀉、氣促。
24．較重時呼吸困難、全身抽搐、昏迷，在數(shù)分鐘至兩小時內(nèi)死亡。 去除方法：應(yīng)對原料預(yù)先處理，可用水充分浸泡，蒸煮時盡量多排汽揮發(fā)。
25．也可將原料曬干，使氰化物大部分消失。也可在原料中加入2%左右的黑曲，保持40%左右的水分，在50℃左右攪拌均勻，堆積保溫12小時，然后清蒸45分鐘，排出氫氰酸。
26．原料粉碎得細，排除效果較好。 (六) 黃曲霉毒素 麥類、大米、玉米、花生等由于霉爛變質(zhì)，會污染上黃曲霉，有些黃曲霉菌會代謝產(chǎn)生出有毒物質(zhì)，人們食用這些原料制成的食品后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對于發(fā)酵食品尤其要引起注意。
27．發(fā)酵食品中黃曲霉毒素(以黃曲霉毒素B1計)不得超過5微克／公斤。 對原料要采取妥善的管理措施，防止發(fā)霉變質(zhì)，超過黃曲霉毒素允許量的原料不可直接使用。
28．發(fā)酵用的菌種應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒產(chǎn)生，才能使用。 (七) 農(nóng)藥 谷類和薯類在生長過程中，由于過多施用農(nóng)藥，經(jīng)吸收后，會殘留在果實或塊根中。
29．在制酒時，這些有毒物質(zhì)會進入酒體，特別是有機氯和有機磷農(nóng)藥，更應(yīng)注意。按衛(wèi)生部規(guī)定，每公斤糧食，六六六不得超過0。
30．3毫克，滴滴涕不得超過0。2毫克。 為了防止農(nóng)藥中毒，對原料要加強檢驗。積極推廣生物防治等無毒無害的滅蟲辦法。
31．農(nóng)藥要合理使用，推廣高效低毒農(nóng)藥。積極治理三廢，不用有毒有害的廢水灌溉農(nóng)田，防止有毒農(nóng)藥和三廢污染農(nóng)作物。
七．喝酒和抽煙會不會影響驗毒結(jié)果
中毒了還喝酒抽煙啊，酒精和香煙都一定程度上影響血液濃度，ph值等等的。建議不要。
八．二兩三十八度白酒九個小時后檢血還能驗出酒精嗎
1．查酒駕依據(jù)的標準是：血液中酒精含量<20mg/100ml，不構(gòu)成飲酒駕車行為(不違法);血液中酒精含量≥20mg/100ml，為酒后駕駛血液中酒精含量≥80mg/100ml，為醉酒駕駛這個標準相信很多朋友都知道，但具體喝多少酒就達到酒后或醉酒標準呢，是用酒精測試儀進行現(xiàn)場測定的，對著測試儀呼一口氣，酒精含量馬上就會顯示出來。
2．如果達到醉酒或酒后標準，當事人可提出異議，可以安排抽血化驗血液中酒精含量，一般要第二天出結(jié)果。如果當事人從酒精測試儀沒有提出異議，測試結(jié)果可作為處罰依據(jù)。
3． 下面以常見的幾種酒作一個計算，到底喝多少酒算酒后：a、幾個數(shù)據(jù)： 酒精度 酒的品種 正常范圍 取值 啤酒 6-5% 4% 白酒 38-60% 40% 黃酒 10-16% 12% 紅酒 7-16% 10% 血液總量 正常人體的血液總量大約占到人體體重的百分之六到百分之八，這是個質(zhì)量容積比。
4．比如，一個體重六十公斤的人，他身體的血液有3600到4800ml。這里我們按65kg和7%計算，血液總量為4550ml，合45(100ml)。
5．b、計算方法： 血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精總量(mg)/血液量(100ml)(a)、啤酒(酒精度按4%計)如果喝一杯啤酒(200ml)，約1瓶啤酒600ml的三分之一。
6．這時酒精含量=200*0。04/4結(jié)果是0。176mg/100ml，雖然不算酒后，但已經(jīng)接近酒后標準了。
7．如果喝一瓶啤酒(600ml)，這時酒精含量=600*0。04/4結(jié)果是0。527mg/100ml，已經(jīng)是酒后了。
8．如果喝三瓶啤酒(1800ml)，這時酒精含量=1800*0。04/4結(jié)果是58mg/100ml，已經(jīng)超過醉酒標準了(80mg/100ml)。
9．啤酒最多能喝909ml，就到了醉酒標準臨界值，相當600ml/瓶的啤酒1瓶半。(b)、白酒(按40度計算)如果喝1兩(50ml)白酒，酒精含量=50*0。
10．4/45，結(jié)果是0。44mg/100ml，已經(jīng)是酒后駕駛了。如果喝2兩(100ml)白酒，酒精含量=100*0。
11．4/45，結(jié)果是0。88mg/100ml，已經(jīng)是醉酒駕駛了。白酒最多能喝91ml，就到了醉酒標準臨界值，相當一兩八錢的白酒。
12．白酒最多能喝23ml，就到了酒后標準臨界值，相當半兩的白酒。 (c)、黃酒(按12度計算)如果喝1兩(50ml)黃酒，酒精含量=50*0。
13．12/45，結(jié)果是0。13mg/100ml，接近酒后標準了。如果喝2兩(100ml)黃酒，酒精含量=100*0。
14．12/45，結(jié)果是0。26mg/100ml，已經(jīng)是酒后駕駛了。如果喝1斤(500ml)黃酒，酒精含量=500*0。
15．12/45，結(jié)果是32mg/100ml，已經(jīng)是醉酒駕駛了。黃酒最多能喝303ml，就到了醉酒標準臨界值，相當六兩的黃酒。
16．黃酒最多能喝76ml，就到了酒后標準臨界值，相當一兩半的黃酒。 (d)、紅酒(葡萄酒)(按10度計算)如果喝1兩(50ml)紅酒，酒精含量=50*0。
17．1/45，結(jié)果是0。11mg/100ml，問題不大。如果喝2兩(100ml)紅酒，酒精含量=100*0。
18．1/45，結(jié)果是0。22mg/100ml，已經(jīng)是酒后駕駛了。如果喝1斤(500ml)紅酒，酒精含量=500*0。
19．1/45，結(jié)果是1mg/100ml，已經(jīng)是醉酒駕駛了。紅酒最多能喝364ml，就到了醉酒標準臨界值，相當七兩的紅酒。
20．紅酒最多能喝91ml，就到了酒后標準臨界值，相當二兩的紅酒。簡述喝酒后血液中酒精含量與人的體重、酒的度數(shù)高低、飲酒后休息的時間有關(guān)，與個體的酒量沒有任何關(guān)系。
21．因此，不要認為你的酒量大，能喝十瓶啤酒或一斤白酒就不怕測酒精含量了。一般來說，體重大的人血液量也會增加，酒度數(shù)越高(白酒>黃酒>紅酒>啤酒)，就越容易達到酒后駕駛標準。
22． 另外，提醒大家注意：酒精在血液中分解不是很快，有可能前一天晚上喝醉了酒，第二天早上還會被測出酒駕出來。
23．匯總(各種酒的臨界值)酒后駕駛標準 醉酒駕駛標準啤酒 230ml(約1杯半或半瓶) 920ml(一瓶半)白酒 23ml(約半兩白酒) 92ml(約2兩白酒)黃酒 76ml(約1兩半) 303(約六兩)紅酒 91ml(約二兩) 364(七兩)以上是喝多少酒算酒駕的介紹，最后請大家切記，千萬不要酒后開車。
九．喝半斤白酒10個小時驗血能驗出酒精嗎
1．喝半斤白酒10個小時驗血能驗出酒精。據(jù)專業(yè)人士估算，血液中的酒精含量為每百毫升20毫克時，相當于喝了一紙杯啤酒；每百毫升80毫克時，則相當于喝了150毫升的低度白酒或兩瓶啤酒。
2．依照這個標準：一般人喝一紙杯啤酒，就達到酒后駕車的量；喝完兩瓶啤酒開車，就是醉酒駕車了。酒后多長時間能開車，或者喝多少酒能夠開車，沒有一個特定的界線。
3．一是由于人體的差異。有的人對酒精吸收得比較快，代謝得也快；有的人對酒精吸收得慢，代謝得也慢。二是酒類制品的酒精含量也有差異。
4．高度酒酒精含量高一些，低度酒酒精含量低一些，啤酒酒精含量更低一些。如果確實只是喝了很少的酒，比如一杯啤酒或者50毫升白酒，也最好等到5個小時之后再開車。
5．這段時間，如果能多喝點溫水、蜂蜜水或酸梅湯，適當小跑出出汗，酒精會代謝得更快一些。所以，中午飲酒以后，千萬別在晚上抱有僥幸心理駕車，還是請人代駕為妙。
十．吸毒同時喝白酒死亡后法醫(yī)能檢出來嗎
唉，如果非要檢測當然可以檢測出來的，只是一般涉毒過量死亡這種，都不會檢測的，太常見了，每年我國2-3萬吧，見怪不怪了，吸毒不戒，非死即囚的最終結(jié)局 雨心
