哪些是精釀啤酒(哪些是精釀啤酒品牌)

哪些是精釀啤酒品牌


一.常見(jiàn)精釀啤酒有哪些

1.目前在國(guó)內(nèi)市面上比較常見(jiàn)的精釀?dòng)羞@些;國(guó)內(nèi)精釀:高大師、京A、香格里拉、跳東湖IPA、熊貓、牛啤堂、無(wú)啤不歡等。

2.國(guó)外精釀:創(chuàng)始者、飛狗、巴樂(lè)斯平(岬角)、左岸、藍(lán)月、鵝島、釀酒狗(現(xiàn)名為“精釀狗”)、布魯克林、粉象、天堂、維森(唯森)、智美、碧藍(lán)岸點(diǎn)、鐵血獵人、角頭鯊、邪惡雙胞胎、艾丁格、打嗝海里、美國(guó)大道、火石行者、圖樂(lè)、金卡露、羅斯福、林德曼等。

3.能第一時(shí)間想到的就這些吧!基本上在酒吧都能找到以上所列的部分精釀,在啤酒小屋就能找到大部分精釀,甚至比我所想到的更多。

4.可見(jiàn)國(guó)外的還是占大部分,畢竟發(fā)展的早,而且有很多都是百年的歷史。國(guó)內(nèi)大大小小城市也開(kāi)始興起精釀之路。

一.常見(jiàn)精釀啤酒有哪些


二.精釀啤酒的介紹

1.精釀啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造,不添加任何人工添加劑。精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿(mǎn)的口感。

二.精釀啤酒的介紹


三.都有哪些精釀啤酒牌子?

啤酒獵人 全球精釀直采市集 涵蓋了很多精釀啤酒品牌 從入門(mén)的福佳白 1664 白熊 到督威 林德曼 教士 樂(lè)蔓 粉象 鵝島 釀酒狗 各種各樣的精釀牌子 還用各種品牌組了很多套裝

四.什么是精釀啤酒?

1.精釀啤酒。一般來(lái)說(shuō),精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒,其品質(zhì)要高的啤酒。這和其口味是苦是甜,是香是酸并沒(méi)有直接關(guān)系。

2.精釀啤酒添加了大量啤酒花,一般酒精度和苦澀度也都是極高的啤酒“精釀”啤酒并沒(méi)有嚴(yán)格的定義,但啤酒世界里大家都會(huì)對(duì)這種啤酒定幾條基本的標(biāo)準(zhǔn):一是產(chǎn)量少。

3.既然是手工精釀啤酒,當(dāng)然是慢工出細(xì)活,而且有自己特別的風(fēng)格對(duì)應(yīng)一小部分消費(fèi)群,所以到不是說(shuō)精釀啤酒一定產(chǎn)量少,而是只有產(chǎn)量少才有可能精釀。

4.多少才算少呢,又有很多爭(zhēng)論了,不過(guò)只要沒(méi)有被大型資本控制的,基本產(chǎn)量也都上不去了。二是用料要好。精釀啤酒一般都不會(huì)加入添加劑,包括大米玉米等等,這些東西大型酒廠常常使用,降低成本,減少口味,擴(kuò)大受眾面。

5.一些化學(xué)的東西更不會(huì)了,國(guó)內(nèi)的啤酒廠據(jù)我所知都加入了大量的各種化學(xué)和食品添加劑,國(guó)外雖然好點(diǎn)但也好不到哪去,只有精釀酒廠大部分都只使用四種原料,大麥,啤酒花,酵母和水,當(dāng)然德國(guó)是最好的,因?yàn)閺?6世紀(jì)起,德國(guó)就有法律明文規(guī)定,啤酒只能使用這四種原料。

6.雖然只有這四種,但每一種都有無(wú)限的可能,不同的品種,不同的備制方法,釀造時(shí)不同的流程,給了精釀啤酒和自釀啤酒Homebrew無(wú)限的可能。

五.到底什么才是精釀啤酒

1.精釀啤酒的主原料就是啤酒花、麥芽、酵母和水,國(guó)內(nèi)的瓶啤基本上都是用的替代物,比如用玉米、大米、淀粉等來(lái)代替麥芽,用啤酒花香精來(lái)代替啤酒花,而且在最開(kāi)始檢測(cè)麥汁濃度時(shí)通過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后,他們會(huì)繼續(xù)加水,這樣就成了咱們平常喝的水啤了。

六.精釀啤酒種類(lèi)?

1.精釀啤酒的類(lèi)型很多,簡(jiǎn)單地介紹幾種還算常見(jiàn)的精釀啤酒類(lèi)型,來(lái)了解精釀啤酒世界的冰山一角:Lager 拉格最早特指德國(guó)地區(qū)的某種啤酒,現(xiàn)指采用下層發(fā)酵工藝釀制的啤酒,然而并不是所有的拉格啤酒都是精釀啤酒,比如工業(yè)啤酒。

2.這種類(lèi)型的精釀啤酒其實(shí)最考驗(yàn)酒廠的釀造水平。拉格精釀啤酒的顏色從淺黃色到深棕色不等,泡沫豐富,口感爽滑,注重麥芽香氣,口味純凈,酒精度低,適合大多數(shù)人飲用。

3.Ale 艾爾幾千年前原麥汁自然發(fā)酵的產(chǎn)物,是最古老的啤酒,現(xiàn)指上層酵母相對(duì)高溫發(fā)酵釀制的啤酒,曾經(jīng)隨著拉格啤酒的出現(xiàn)被人們嫌棄,如今卻是翻身農(nóng)奴把歌唱,成為精釀啤酒的主要類(lèi)型。

4.艾爾啤酒還可細(xì)分成很多類(lèi)型,總體來(lái)說(shuō)泡沫細(xì)膩,口感醇厚,苦味突出,酒花香味復(fù)雜,味道層次豐富,后味長(zhǎng)。

5.Pilsner 皮爾森皮爾森啤酒的出現(xiàn)完全是因?yàn)槠柹忻窬芙^喝難喝的啤酒,于是政府辦起酒廠,引進(jìn)拉格工藝,利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)釀造的金黃啤酒。

6.皮爾森精釀啤酒采用下層發(fā)酵工藝,使用淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造,色淺,從稻草黃到金黃色不等,鮮爽可口,突出麥芽和啤酒花的味道,聞起來(lái)有面包谷物的清香和淡淡的焦糖味兒。

七.精釀啤酒都有什么品種呀?

1.拉格(LAGER):源自,采用低溫發(fā)酵法,酒體清淡泡沫豐富,是常見(jiàn)的工業(yè)啤酒釀造方法。這里需要提出的是,真正的手工拉格釀造工藝比較復(fù)雜,對(duì)釀造要求較高。

2.我們常見(jiàn)的工業(yè)拉格可以理解成廉價(jià)仿品。所以不要再把喝啤酒當(dāng)逼格了,在我看來(lái)的好啤酒真的乏善可陳。世濤(STOUT):源自英國(guó),采用烘培麥芽經(jīng)過(guò)上發(fā)酵法釀造,酒體極深帶有焦糖乃至于巧克力香味。

3.也是中國(guó)人常說(shuō)的黑啤,但是不要指著黑色的酒體就說(shuō)是黑啤。艾爾(ALE):艾爾啤酒,源自英國(guó)。采用高溫上發(fā)酵法,酒體顏色深且苦味突出,酒花香味復(fù)雜,層次多。

4.英式淡色艾爾(PALE ALE):采用焦炭麥芽發(fā)酵釀造,酒體顏色較淡,但是麥芽香味相當(dāng)濃重,酒花苦味突出。

5.白啤(WITBIER):屬于小麥啤酒的一種,用小麥替代大麥發(fā)酵而來(lái)的啤酒,容易入口,帶果味。院啤酒(Trappist Beer):比利時(shí)啤酒的瑰寶,采用上層發(fā)酵法,高酒精濃度,經(jīng)過(guò)2次以上瓶?jī)?nèi)發(fā)酵,全程手工制作。

6.其認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是必須在院內(nèi)釀造,廟里的必須參與生產(chǎn),所得利潤(rùn)必須用于院和社會(huì)活動(dòng)。所以符合標(biāo)準(zhǔn)的院目前只有7家,6家在比利時(shí),1家在荷蘭。

7.院啤酒更多意義上是產(chǎn)區(qū)限定,而不是風(fēng)格界定。每家院啤酒風(fēng)格不盡相同,單獨(dú)拿出來(lái)說(shuō)是因?yàn)楸聘窈芨?。印度淡色艾爾(IPA):當(dāng)年英國(guó)人運(yùn)啤酒去印度,為了延長(zhǎng)啤酒保存時(shí)間,就在酒內(nèi)添加大量啤酒花,使啤酒在桶內(nèi)發(fā)酵好幾個(gè)月。

8.在這個(gè)過(guò)程中糖分被消耗掉的酒體保存了高度的酒精含量,導(dǎo)致IPA看起來(lái)酒體清淡,其實(shí)酒花香氣和苦度都非常高。

八.精釀啤酒的名詞解釋

1.美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)(BA)對(duì)精釀釀造者的要求小型:年產(chǎn)量少于600萬(wàn)桶(約70。2萬(wàn)噸)獨(dú)立:非精釀釀造者/公司機(jī)構(gòu)所占股份不能超25%傳統(tǒng)又創(chuàng)新:釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味,都從傳統(tǒng)或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

2.簡(jiǎn)單描述,所謂精釀啤酒,是指小型且產(chǎn)能限量的酒廠所生產(chǎn)的態(tài)度上注重多元風(fēng)格,具有傳統(tǒng)和創(chuàng)新并進(jìn)的釀酒精神的啤酒,通常和那些商業(yè)酒廠所生產(chǎn)的單一產(chǎn)品所區(qū)分。

3.我認(rèn)為的精釀,就是小型獨(dú)立的酒廠或啤酒屋,以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒,強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新,強(qiáng)調(diào)多元化,本土化,符合這個(gè)精神,就可以被稱(chēng)作精釀啤酒。

九.怎樣才算是精釀啤酒

1.小產(chǎn)量,小規(guī)模,精益求精。精釀跟普通工業(yè)啤酒(青島、哈啤、百威、喜力等)的區(qū)別,香味濃郁(帶有各種不同的香味:咖啡、奶油、各種水果、巧克力等等)每一款精釀啤酒都有不同的口感。

2.因?yàn)槿绱?,所以?xún)r(jià)格會(huì)比工業(yè)啤酒要貴很多。精釀啤酒在釀造過(guò)程中很自由,在釀造過(guò)程中不像工業(yè)啤酒那么規(guī)矩,口感也比工業(yè)啤酒好喝。

3.目前中國(guó)已經(jīng)有很多精釀啤酒公眾號(hào),你也可以關(guān)注他們?nèi)チ私庀率裁词蔷勂【?,包括精釀啤酒現(xiàn)在在中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)與受歡迎程度:黛夢(mèng)德精釀啤酒、高大師精釀啤酒、京A精釀啤酒、啤博士精釀啤酒、國(guó)際精釀啤酒節(jié),等等。

十.在超市看到的啤酒,求助哪些是精釀啤酒

1.如果你能附上一張超市啤酒架上的照片更好了。超市有精釀啤酒,但是不是所有超市都有,能確定有的就是順豐優(yōu)選(線(xiàn)上超市,購(gòu)買(mǎi)直接寄到家的)、華潤(rùn)萬(wàn)家、OLE精品超市,目前這三家可以確定一定有精釀啤酒,不過(guò)價(jià)格也不低,一般都是20-40元之間一瓶。

2.其他超市就幾乎看不到。里面常見(jiàn)的進(jìn)口精釀啤酒有:創(chuàng)始者、飛狗、巴樂(lè)絲平、內(nèi)布拉斯加、瘋狂山峰、角頭鯊、打嗝海里、白熊、VB、釀酒狗(精釀狗)、粉象、布魯克林、林德曼、羅斯福、北岸等等。

3.國(guó)產(chǎn)精釀啤酒:高大師嬰兒肥、跳東湖、牛啤堂、萊寶等。如果要買(mǎi)精釀,順豐優(yōu)選和OLE精品超市里面的種類(lèi)要多一點(diǎn),選擇也多一點(diǎn),我經(jīng)常都在這兩個(gè)超市買(mǎi)。

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