一.關(guān)于瀘州老窖
1.我曾經(jīng)在瀘州老窖安寧包裝車(chē)間實(shí)習(xí)過(guò)。瀘州老窖酒的包材不敢說(shuō)是頂尖的,起碼在行業(yè)中品質(zhì)算是上乘的。包材不僅要經(jīng)過(guò)層層檢驗(yàn),灌酒后還有有一定時(shí)間的放置期,以防止漏酒。
2.此外還有三十多道工序進(jìn)行包裝檢驗(yàn)。這些工序繁雜而精細(xì),即使一個(gè)噴碼也得經(jīng)過(guò)細(xì)致的檢查。另外,老窖酒的酒蓋包材可以說(shuō)做的比較人性化。
3.有一些高檔品是上鎖的,一些做的是類(lèi)似木塞之類(lèi)的,還有的則是用的金屬,輕輕一旋就可以打開(kāi)。 所以,我覺(jué)得老兄你買(mǎi)到的不一定是假酒。
二.誰(shuí)知道瀘州老窖的歷史?
1.瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱(chēng)瀘州老窖大曲酒,是四川省滬州老窖酒廠的產(chǎn)品。 瀘州古稱(chēng)江陽(yáng),釀酒歷史久遠(yuǎn),自古便有“江陽(yáng)古道多佳釀”的美稱(chēng)。
2.瀘州地區(qū)出土陶制飲酒角杯,系秦漢時(shí)期器物,可見(jiàn)秦漢已有釀酒。蜀漢建興三年(225)諸葛亮出兵江陽(yáng)忠山時(shí),使人采百草制曲,以城南營(yíng)溝頭龍泉水釀酒,其制曲釀酒之技流傳至今。
3.宋代酒業(yè)較為興盛,熙寧年間酒課為“一萬(wàn)貫以下”,據(jù)《宋史》載瀘州等地釀?dòng)行【坪痛缶疲白源褐燎?,酤成即鬻,謂之小酒。
4.臘釀?wù)翦?,侯夏而出,謂之大酒。”大酒系燒酒。詩(shī)人墨客留有贊酒詩(shī)文,黃庭堅(jiān)曰:“江安食不足,江陽(yáng)酒有余”。
5.唐庚曰:“百斤黃鱸膾玉,萬(wàn)戶(hù)赤酒流霞。余甘渡頭客艇,荔枝林下人家”。楊慎曰:“江陽(yáng)酒熟花似錦,別后何人共醉狂”,又曰:“瀘州龍泉水,流出一池月。
6.把杯抒情懷,橫舟自成趣”、張船山曰:“城下人家水上城,酒樓紅處一江明。銜杯卻愛(ài)瀘州好,十指寒香給客橙”。
7.元代泰定元年(1324)已釀大曲酒。明代萬(wàn)歷十三年(1586)瀘州大曲酒工藝初步成型?!稙o縣志》載:“酒,以高梁釀制者,曰白燒。
8.以高梁、小麥合釀?wù)?,曰大曲。”清代順治十四?1657)前后,“舒聚源糟坊”開(kāi)業(yè)。乾隆二十二年(1757)增建4個(gè)酒窖,其大曲酒膾炙人口。
9.同治八年(1869)“舒聚源糟坊”改號(hào)為“溫永盛糟房”,有大曲酒窖10個(gè),其中6個(gè)建于1650年左右,4個(gè)建于1750年左右。
10.清末白燒酒糟戶(hù)達(dá)600余家,“民國(guó)以來(lái)減至三百余家矣。大曲糟戶(hù)十余家,窖老者,尤清洌,以溫永盛、天成生為有名。
11. 1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯(lián)營(yíng)的17戶(hù)酒坊成立四川省專(zhuān)賣(mài)公司國(guó)營(yíng)第一曲酒廠。1955年將四個(gè)聯(lián)營(yíng)酒社合并成立公私合營(yíng)酒廠,其第一曲酒廠改為地方國(guó)營(yíng)酒廠。
12.1960年兩廠合并為瀘州曲酒廠,1990年易為現(xiàn)廠名。1952年按瀘州老窖大曲產(chǎn)品內(nèi)在風(fēng)格上的細(xì)微差異進(jìn)行分級(jí),分為特曲、頭曲、二曲、三曲,其品級(jí)最高的為特曲酒,也是出口的瀘州老窖大曲酒。
13. 瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高梁,用小麥制曲,大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),釀造用水為龍泉井水和沱江水,釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。
14.蒸餾得酒后,再用“麻壇”貯存二年,最后通過(guò)細(xì)致的評(píng)嘗和勾兌,達(dá)到固定的標(biāo)準(zhǔn),方能出廠,保證了老窖特曲的品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。
15. 此酒無(wú)色透明,窖香濃郁,清洌甘爽,飲后尤香,回味悠長(zhǎng)。具有濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)的四大特色,酒度有38度、52度、60度三種。
三.瀘州老窖小酒坊的革命小酒的來(lái)歷
1.辛亥革命后,瀘州釀酒業(yè)有新發(fā)展,1915年,瀘州老窖大曲酒參加巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì),在剛開(kāi)始時(shí),因其包裝落后,商標(biāo)土氣,缺乏商業(yè)魅力,一直無(wú)人問(wèn)津,偶然間,有人打碎了一大罐大曲酒,濃烈的酒香頃刻之間彌漫博覽會(huì)中心,人們聞香而至,贊譽(yù)不絕,而榮獲金獎(jiǎng)。
四.誰(shuí)知道四川瀘州老窖的歷史??? 求詳細(xì)
1.瀘州地處巴蜀,瀘州老窖的歷史,與源遠(yuǎn)流長(zhǎng)巴蜀酒文化密切相關(guān)。無(wú)論是黃河文明還是長(zhǎng)江 瀘州老窖矢量logo標(biāo)志文明都是中華五千年文明的重要源頭。
2.而三星堆文化遺址的時(shí)間上限為4800年前,與眾多巴蜀文化遺存相互印證,也為瀘州老窖的發(fā)展歷史尋到了直接的源頭。
3.另?yè)?jù)學(xué)者研究,古代巴蜀盛行“撒滿(mǎn)文化”,巫師以酒精性飲料使自己處于麻醉狀態(tài),以便與天神交接。從中,我們不難看出古代巴蜀酒文化的早熟、繁榮,以及特有風(fēng)姿。
4. 巴蜀人釀酒,從來(lái)就是自成體系并富有建樹(shù)。北魏的賈思勰《齊民要術(shù)·七·笨曲餅酒》記載了巴蜀人的釀酒方法:“蜀人做酴酒,十二月朝,取流水五 瀘州老窖斗,漬小麥曲兩斤,密泥封,至正月二月凍釋?zhuān)l(fā)漉去滓,但取汁三斗,谷米三斗,炊做飯,調(diào)強(qiáng)軟合和,復(fù)密封數(shù)日,便熱。
5.合滓餐之,甘辛滑如甜酒味,不能醉人,人多啖溫,溫小暖而面熱也?!?這里的“酴酒”即醪糟酒 (濁醪)。
6. 老窖醇香據(jù)史料記載,瀘州,上古至秦朝時(shí)屬于巴國(guó)。專(zhuān)家考證,巴人(包括瀘州人)曾參加周武王伐紂,建立奇功,得到封賞。
7.其中尹吉甫是輔佐周宣王的重臣。作為全球尹氏華人公認(rèn)的先祖第一人尹吉甫,是《詩(shī)經(jīng)》的作者之一,也是古江陽(yáng)人。
8.漢初毛公著《毛詩(shī)故訓(xùn)傳》訓(xùn)釋詩(shī)經(jīng)及西漢楊雄(前53——后18)著《琴清音》時(shí),對(duì)其均有所言載。據(jù)明嘉靖十三年甲午(一五三四年)雷潔撰《重修周卿士尹吉甫廟記》曰:尹吉甫者,江陽(yáng)人。
9.”中華書(shū)局2002年版《平遙古城志》第248頁(yè)亦載:“尹吉甫(生淬年不詳),即兮伯吉父。兮氏,名甲,字伯吉父(一作甫),尹是官名。
10.古蜀國(guó)江陽(yáng)(今四川省瀘州市龍馬潭區(qū)石洞鎮(zhèn))人矣”。 夏、商時(shí)期,瀘州為“梁州之域”,至周代則屬“巴子之地”。
11.正所謂“清酒之美,始于耒耜”,巴蜀出產(chǎn)“巴鄉(xiāng)清”酒,曾是向周王朝交納的貢品,江陽(yáng)人尹吉甫在《詩(shī)經(jīng)。大雅》中曾云:“顯父淺之,清酒百壺。
12.”而北魏地理學(xué)家、散文家酈道元在所撰地理名著《水經(jīng)注》卷33《江水(一)》中記述江陽(yáng)縣時(shí)有云:“有巴人村,村人善釀,故俗稱(chēng)巴鄉(xiāng)清,郡出名酒。
13.”可見(jiàn),巴鄉(xiāng)清酒,無(wú)論從地域上,還是與瀘州人尹吉甫的詩(shī)文記載,雖然現(xiàn)在人們無(wú)法準(zhǔn)確地判斷瀘州也出產(chǎn)清酒,但都與“巴子之地”的瀘州有著很大聯(lián)系。
五.瀘州老窖酒的文化
1.瀘州老窖瀘州老窖特曲是瀘州老窖公司的雙品牌之一,有著“四百年老窖飄香、九十載金牌不倒”之美譽(yù);其前身是于1915年最早獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的“三百年老窖大曲”; 1952年在全國(guó)首屆評(píng)酒會(huì)上與茅臺(tái)、西鳳、汾酒一道被評(píng)為中國(guó)“最古老的四大名酒”,并確定為濃香型白酒的典型代表。
六.關(guān)于酒的古代故事
1.茅臺(tái)酒:陳毅有詩(shī):“金陵重逢飲茅臺(tái),萬(wàn)里長(zhǎng)征洗腳來(lái)。深謝詩(shī)章傳韻事,雪壓江南飲一杯。” 茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
2.從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國(guó)”的贊譽(yù),從1915年“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”金獎(jiǎng)到1996年榮獲紀(jì)念“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”。
3. 五糧液牌五糧液酒:著名科學(xué)家華羅庚賦詩(shī)曰:名酒五糧液,優(yōu)選味更醇;省糧五百擔(dān),產(chǎn)量增五成。豪飲李太白,雅酌陶淵明;深恨生太早,只能享老春。
4. 洋河大曲:始興于隋唐,隆盛于明清,為清皇室貢品,乾隆皇帝南巡時(shí),品后盛贊:“酒香味純,真佳酒也!”明末清初,連獲巴拿馬和南洋博覽會(huì)金獎(jiǎng),遂聞名海內(nèi)外。
5.雙溝大曲 :“色清透明,香氣濃郁,風(fēng)味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng)”。杜康酒:中國(guó)最古老的歷史名酒,因杜康始造而得名,距今已有數(shù)千年的歷史。
6. 史載:杜康牧羊于空桑澗(今汝陽(yáng)縣杜康村),“余粥棄于桑,郁積成香,竟有奇味,杜康嘗而甘美,遂得釀酒之秘”,從此以釀酒為業(yè)。
7.杜康被周平王封為“酒仙”,杜康酒被封為“宮廷御酒”,杜康造酒之處被封為“杜康仙莊”。因而才有魏武帝曹操“何以解憂(yōu),惟有杜康”的感嘆,唐代詩(shī)圣杜甫“杜酒頻勞勸,張梨不外求”的自豪,宋代理學(xué)家邵雍“吃一輩子杜康酒,醉樂(lè)陶陶”的絕唱。
8. 古井牌古井貢:《魏武集》載:曹操向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過(guò)“九醞酒法”,說(shuō):“臣縣故令南陽(yáng)郭芝,有九醞春酒……今僅上獻(xiàn)。
9.”“貢酒”因而得名。劍南春牌劍南春酒:詩(shī)人李白曾于劍南“解貂贖酒”的典故,留下“士解金貂,價(jià)重洛陽(yáng)”佳話(huà)。
10.其酒又稱(chēng)“燒香春”。作家劉心武賦詩(shī):人間有酒香滿(mǎn)杯,難得劍南春滋味。艱幸獨(dú)留自己嘗,幸福贈(zèng)予天下醉 瀘州老窖特曲:黃庭堅(jiān)曰:“江安食不足,江陽(yáng)酒有余”。
11.唐庚曰:“百斤黃鱸膾玉,萬(wàn)戶(hù)赤酒流霞。余甘渡頭客艇,荔枝林下人家”。楊慎曰:“江陽(yáng)酒熟花似錦,別后何人共醉狂”,又曰:“瀘州龍泉水,流出一池月。
12.把杯抒情懷,橫舟自成趣”、張船山曰:“城下人家水上城,酒樓紅處一江明。銜杯卻愛(ài)瀘州好,十指寒香給客橙”。
13.杏花村:帝在晉陽(yáng),手敕之曰:“吾飲汾清二杯,勸汝于鄴酌兩杯”,的記載;北周詩(shī)人庚信曾寫(xiě)過(guò):“三春竹葉酒,一曲鵾雞弦”的詩(shī)句,記載最早的竹葉青酒;唐詩(shī)人杜牧詩(shī)云:“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。
14.借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村”。董酒:唯一使用上百種中草藥參與釀造,而沒(méi)有成為藥酒,卻具備了綜合保健功能的白酒,這在釀造業(yè)中不能不說(shuō)是個(gè)奇跡。
七.瀘州老窖的貼牌酒有哪些牌子?
瀘州陳曲瀘州頭曲瀘州老窖九年陳瀘州古酒五年、八年、鐵盒瀘州頭曲鐵盒金瀘州等等,很多的
八.滬洲老窖酒歷史!"
1.瀘州老窖的歷史:1949年瀘州有酒坊36家。1951年至1952年間,組成春和榮、溫永盛、定記、曲聯(lián)四個(gè)聯(lián)營(yíng)酒社,聯(lián)合12家作坊繼續(xù)生產(chǎn)。
2.1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯(lián)營(yíng)的17戶(hù)酒坊成立"四川省專(zhuān)賣(mài)事業(yè)公司"。1955年將四個(gè)聯(lián)營(yíng)酒社合并成立"公私合營(yíng)酒廠",其第一曲酒廠改為"地方國(guó)營(yíng)酒廠"。
九.好酒不怕巷子深的來(lái)歷以及典故?
1.“酒好不怕巷子深”這句話(huà)早已成為民間的一句俗語(yǔ),不過(guò)隨著社會(huì)的發(fā)展,特別是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下,當(dāng)供大于求時(shí),“酒好不怕巷子深”恐怕已不合時(shí)宜,“酒好”還得“吆喝好”,這樣才能受人矚目、廣為流傳。
2.此句雖已傳遍大江南北,但是關(guān)于此句的作者及出處背景,恐怕知者甚少。要想追溯此句的根源,還得回到瀘州老窖國(guó)寶窖池邊。
3.在瀘州老窖國(guó)寶窖池所在地瀘州南城營(yíng)溝頭,在明清時(shí)代有著一條很深很長(zhǎng)的酒巷。酒巷附近有八家手工作坊,據(jù)說(shuō)瀘州最好的酒就出自這八家。
4.其中,酒巷盡頭的那家作坊因?yàn)槠浣殉亟ㄔ斓米钤?,所以,在八家手工釀酒作坊中最為有名。人們?yōu)榱撕壬虾镁?,都要到巷子最里面那一家去買(mǎi)。
5.傳說(shuō)在1873年的時(shí)候,中國(guó)洋務(wù)運(yùn)動(dòng)的代表張之洞出任四川的學(xué)政,他沿途飲酒做詩(shī)來(lái)到了瀘州,剛上船,就聞到一股撲鼻的酒香。
6.他心曠神怡,就請(qǐng)仆人給他打酒來(lái)。誰(shuí)知仆人一去就是一個(gè)上午,時(shí)至中午,張之洞等得又饑又渴,才看見(jiàn)仆人慌慌張張?zhí)е粔埔魂囆∨芏鴣?lái)。
7.正在生氣之間,仆人打開(kāi)酒壇,頓時(shí)酒香沁人心脾,張之洞連說(shuō)好酒,好酒,于是猛飲一口,頓覺(jué)甘甜清爽,于是氣也消了,問(wèn)道,你是從哪里打來(lái)的酒?
8.仆人連忙回答,小人聽(tīng)說(shuō)營(yíng)溝頭溫永盛作坊里的酒最好,所以,小人倒拐拐,走彎彎,穿過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的酒巷到了最后一家溫永盛作坊里買(mǎi)酒。
9.張之洞點(diǎn)頭微笑:真是酒好不怕巷子深啊。溫永盛是瀘州老窖在清代的商標(biāo)名,明代叫舒聚源,舒家經(jīng)歷了8代,最后舒家搬遷了,才把窖池賣(mài)給了溫家。
10.溫家經(jīng)歷了14代,所以,瀘州老窖在明清兩代有著22個(gè)掌門(mén)人歷史。直到解放后的公私合營(yíng)。如今,那條彎曲的酒巷也修建成宏偉的國(guó)窖廣場(chǎng),但“酒好不怕巷子深”的故事卻從這里飛出,伴著瀘州老窖的酒香,香透了整個(gè)中國(guó)名酒歷史。
十.請(qǐng)介紹一下瀘州老窖、瀘州桂圓、豬兒耙的歷史淵源
1.瀘州老窖 瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱(chēng)瀘州老窖大曲酒,是四川省滬州老窖酒廠的產(chǎn)品。 瀘州古稱(chēng)江陽(yáng),釀酒歷史久遠(yuǎn),自古便有“江陽(yáng)古道多佳釀”的美稱(chēng)。
2.瀘州地區(qū)出土陶制飲酒角杯,系秦漢時(shí)期器物,可見(jiàn)秦漢已有釀酒。蜀漢建興三年(225)諸葛亮出兵江陽(yáng)忠山時(shí),使人采百草制曲,以城南營(yíng)溝頭龍泉水釀酒,其制曲釀酒之技流傳至今。
3.宋代酒業(yè)較為興盛,熙寧年間酒課為“一萬(wàn)貫以下”,據(jù)《宋史》載瀘州等地釀?dòng)行【坪痛缶疲白源褐燎?,酤成即鬻,謂之小酒。
4.臘釀?wù)翦?,侯夏而出,謂之大酒。”大酒系燒酒。詩(shī)人墨客留有贊酒詩(shī)文,黃庭堅(jiān)曰:“江安食不足,江陽(yáng)酒有余”。
5.唐庚曰:“百斤黃鱸膾玉,萬(wàn)戶(hù)赤酒流霞。余甘渡頭客艇,荔枝林下人家”。楊慎曰:“江陽(yáng)酒熟花似錦,別后何人共醉狂”,又曰:“瀘州龍泉水,流出一池月。
6.把杯抒情懷,橫舟自成趣”、張船山曰:“城下人家水上城,酒樓紅處一江明。銜杯卻愛(ài)瀘州好,十指寒香給客橙”。
7.元代泰定元年(1324)已釀大曲酒。明代萬(wàn)歷十三年(1586)瀘州大曲酒工藝初步成型?!稙o縣志》載:“酒,以高梁釀制者,曰白燒。
8.以高梁、小麥合釀?wù)?,曰大曲。”清代順治十四?1657)前后,“舒聚源糟坊”開(kāi)業(yè)。乾隆二十二年(1757)增建4個(gè)酒窖,其大曲酒膾炙人口。
9.同治八年(1869)“舒聚源糟坊”改號(hào)為“溫永盛糟房”,有大曲酒窖10個(gè),其中6個(gè)建于1650年左右,4個(gè)建于1750年左右。
10.清末白燒酒糟戶(hù)達(dá)600余家,“民國(guó)以來(lái)減至三百余家矣。大曲糟戶(hù)十余家,窖老者,尤清洌,以溫永盛、天成生為有名。
11. 1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯(lián)營(yíng)的17戶(hù)酒坊成立四川省專(zhuān)賣(mài)公司國(guó)營(yíng)第一曲酒廠。1955年將四個(gè)聯(lián)營(yíng)酒社合并成立公私合營(yíng)酒廠,其第一曲酒廠改為地方國(guó)營(yíng)酒廠。
12.1960年兩廠合并為瀘州曲酒廠,1990年易為現(xiàn)廠名。1952年按瀘州老窖大曲產(chǎn)品內(nèi)在風(fēng)格上的細(xì)微差異進(jìn)行分級(jí),分為特曲、頭曲、二曲、三曲,其品級(jí)最高的為特曲酒,也是出口的瀘州老窖大曲酒。
13. 瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高梁,用小麥制曲,大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),釀造用水為龍泉井水和沱江水,釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。
14.蒸餾得酒后,再用“麻壇”貯存二年,最后通過(guò)細(xì)致的評(píng)嘗和勾兌,達(dá)到固定的標(biāo)準(zhǔn),方能出廠,保證了老窖特曲的品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。
15. 此酒無(wú)色透明,窖香濃郁,清洌甘爽,飲后尤香,回味悠長(zhǎng)。具有濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)的四大特色,酒度有38度、52度、60度三種。
16. 華羅庚題詩(shī):“何以解憂(yōu),唯有杜康;而今無(wú)憂(yōu),特曲是嘗;產(chǎn)自瀘州,甘洌芬芳?!睘o州桂圓,有著輝煌的歷史。
17.據(jù)史書(shū)記載,瀘州桂圓栽培史不下2000年,可上溯到漢代。西晉文學(xué)家左思《蜀都賦》所言“旁挺龍目(即龍眼),側(cè)生荔枝,布綠葉之萋萋,紹朱實(shí)之離離。
18.”即言及瀘州桂圓。而張壩桂圓林,至少可追溯至清代“湖廣填四川”時(shí),已有兩百年左右的歷史。張壩是一個(gè)天然的“植物園”,現(xiàn)有桂圓樹(shù)5萬(wàn)株,荔枝1000多株,楠木1000多株,柑桔上萬(wàn)株。
19.其中上百年的樹(shù)木6000多株,主要為桂圓樹(shù)。張壩桂圓作為中國(guó)內(nèi)陸桂圓種質(zhì)基因庫(kù),作為北回歸線(xiàn)以上桂圓次適宜地帶最集中的具有上百年歷史的桂圓樹(shù)人工造林,其植物學(xué)價(jià)值一如動(dòng)物學(xué)中的大熊貓。
20.以旅游而言,這片離瀘州中心城區(qū)僅千米之遙的江邊綠蔭,則是四川生態(tài)環(huán)境旅游和觀光農(nóng)業(yè)最理想的場(chǎng)所。張壩是他們考察四川繼大邑劉氏莊園的人文價(jià)值之后,在自然資源方面的又一大“發(fā)現(xiàn)”。
21.于是,沉寂了兩三百年的長(zhǎng)江之珠“出土”了,迅速被列入川南國(guó)際游的重要景點(diǎn)。豬兒耙嘛在瀘洲好想沒(méi)有聽(tīng)過(guò)什么歷史了請(qǐng)間諒并采納!