一．小麥和大麥啤酒哪個口感好
1．提到口感的話，那應(yīng)該是大麥啤酒好喝點，大麥具有益氣、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。
2．不過若論營養(yǎng)，小麥啤酒營養(yǎng)價值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B 。
二．大麥啤酒好還是小麥啤酒好
1．大麥具有益氣、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。 小麥子粒富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B 。
2． 對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。 小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。
三．小麥和大麥有什么區(qū)別？
1．小麥啤酒，泡沫潔白細膩，掛杯持久，醇厚感強，并有特殊的水果酯香味，口感較好。大麥制造的啤酒，該啤酒具有更高的營養(yǎng)價值和食療作用，其中含有各種人體必需的氨基酸、賴氨酸及各種微量元素。
2．能提高人體免疫力，可防止各種心腦血管病。 從麥芒來區(qū)分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經(jīng)掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。
四．什么牌子的啤酒最貴？多少錢一打
1．1樓普通嘉士伯算便宜的了嘉士伯頂級啤酒“雅各布森佳釀系列”的壓軸之作——佳釀三號被譽為世界上最貴啤酒的佳釀三號，全球僅限量供應(yīng)1000瓶，每瓶售價2，010丹麥克朗（約合人民幣2，300元）。
2．幫你找了幾個你看看：（注：美元，美刀，美金，都是一個意思）第一貴：[Vielle Bon Secours:]世界上最貴的酒，一瓶要500英磅（大概1000美刀一瓶）或者是39英磅（也就是78美元）一品脫。
3．這種酒只能在英國倫敦的一個叫做 Bierdrome 的酒吧找到。第二貴：[Samuel Adams' Utopias:]這種啤酒是有波士頓啤酒公司釀造的，使用了 Samuel Adam’s Utopias （美國的建國者之一）來作為自己品牌的名字。
4．這種啤酒每瓶（24oz）100美刀（如果按品脫算的話，就是67美刀一品）。裝在百年以來最正宗的裝啤酒的瓶子里出售。
5．驚人的是，這種就的酒精含量高達25%！是啤酒屆里最高的。都在吉尼斯世界記錄里備案了啊。更令人吃驚的是，這樣的一瓶酒從開始釀造到最后成瓶兒竟然需要12年？
6．！同時也是這種“誠心誠意”的釀造過程使得這種就有一中獨特而又濃郁的香味。據(jù)說，這種酒每年只產(chǎn)8000瓶。
7．第三貴的：[Tutankhamen Brew]這種啤酒的配方和釀造方式是劍橋大學的考古學家和埃及學學家從娜芙蒂蒂（Nefertiti）的太陽神廟里搞來的～這種啤酒最先在太陽神廟的一個角落里發(fā)現(xiàn)。
8．考古學家們從蘇格蘭、紐加塞爾和愛丁堡找到了一些釀酒的專家來復(fù)原，最終這種就在劍橋大學的實驗室中又“重見天日”了。
五．目前大麥價格是多少
1．到6月上中旬，蘇北的大麥收購價格就上漲到了1660元/噸。而與此同時，我國西北甘肅的優(yōu)質(zhì)啤酒大麥產(chǎn)區(qū)供貨價格徘徊在1600-1700元/噸左右；我國進口大麥的價格在191-214USD/T（CIF）；上海港口進口大麥的集中成交價格在2030-2100元/噸左右。
2．據(jù)產(chǎn)區(qū)預(yù)測，我國西北甘肅不久即將收獲的新產(chǎn)啤酒大麥，今年上市收購開秤價格可能達到1700元/噸左右。
六．什么是大麥？
1．麥是有稃大麥和裸大麥的總稱。一般有稃大麥稱皮大麥，其特征是稃殼和籽粒粘連；裸大麥的稃殼和籽粒分離，稱裸麥，青藏高原稱青稞，長江流域稱元麥，華北稱米麥等。
2． 大麥在植物學分類上屬禾本科大麥屬。有經(jīng)濟價值的是普通大麥種中的兩個亞種，即二棱大麥亞種和多棱大麥亞種。
3．通常我們將多棱大麥叫六棱大麥。 二棱大麥，穗軸每節(jié)片上的三聯(lián)小穗，僅中間小穗結(jié)實，側(cè)小穗發(fā)育不全或退化，不能結(jié)實。
4．二棱大麥穗粒數(shù)少，籽粒大而均勻。我國長江流域一般喜歡種植二棱大麥。 六棱大麥，穗軸每節(jié)片上的三聯(lián)小穗全部結(jié)實。
5．一般中間小穗發(fā)育早于側(cè)小穗，因此，中間小穗的籽粒較側(cè)小穗的籽粒稍大。由于穗軸上的三聯(lián)小穗著生的密度不同，分稀(4厘米內(nèi)著生7～14個)、密(4厘米內(nèi)著生15～19個)、極密(4厘米內(nèi)超過19個)三種類型。
6．其中三聯(lián)小穗著生稀的類型，穗的橫截面有4個角，人們稱4棱大麥，實際是稀六棱大麥。 大麥按用途分，可分為啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥(含食品加工)三種類型。
7． 概況 (一)歷史和現(xiàn)狀 大麥在我國是個古老的作物。據(jù)考證，早在新石器時代中期，古羌族(居住在青海)就已在黃河上游開始栽培，距今已有5000年的歷史。
8．大麥具有早熟、耐旱、耐鹽、耐低溫冷涼、耐瘠薄等特點，因此栽培非常廣泛。椐統(tǒng)計，我國大麥種植面積在20世紀30年代曾達到9570萬畝，總產(chǎn)85億公斤；50年代，面積縮小到5809萬畝，總產(chǎn)35億公斤；70年代，面積又擴增到9750萬畝，總產(chǎn)99億公斤，每畝產(chǎn)量105公斤。
9．目前，已縮減到1500萬畝，每畝產(chǎn)量266公斤。 (二)生態(tài)區(qū)劃和優(yōu)質(zhì)啤酒大麥基地 我國大麥的分布在栽培作物中最廣泛，但主要產(chǎn)區(qū)相對集中，主要分布在長江流域、黃河流域和青藏高原。
10．啤酒工業(yè)的發(fā)展和對大麥原料的需求，西北和黑龍江等地啤酒大麥發(fā)展較快。根據(jù)生態(tài)因素中的光、溫條件以及地理位置、播種期等特點，將中國栽培大麥劃分為三大生態(tài)區(qū)。
11． 北方春大麥區(qū) 包括東北平原，內(nèi)蒙古高原，寧夏、新疆全部，山西、河北、陜西北部，甘肅景泰和河西走廊地區(qū)，屬一年一熟春大麥區(qū)。
12．從80年代后期，啤酒大麥發(fā)展很快，最大面積曾達到1000萬畝，爾后逐年減少，至1995年200余萬畝。
13．該區(qū)在大麥生長季節(jié)日照長，晝夜溫差大，對籽粒碳水化合物積累有利，千粒重高。特別是西北，天氣晴朗，有黃河水，祁連山和天山雪水灌溉，啤酒大麥籽粒色澤光亮，皮薄色淺，發(fā)芽率高，是我國優(yōu)質(zhì)啤酒大麥生產(chǎn)潛力較大的基地。
14．黑龍江省被稱為“北大荒”的松花江和三江平原，地域廣闊，土壤肥沃，7月下旬進入雨季，適合種植早熟品種，也是我國比較好的啤酒大麥基地之一。
15． 青藏高原裸大麥區(qū) 包括青海、西藏全部，四川甘孜、阿壩兩個藏族自治州，甘肅甘南藏族自治州，云南迪慶藏族自治州。
16．大麥種植在海拔3000米以上，屬高原氣候，陰濕冷涼，晝夜溫差大，一般無霜期短。3月下旬至4月中旬播種，7月下旬至9月上旬成熟，一年一熟，以多棱裸大麥為主，是藏族人民的主要食糧。
17． 黃、淮以南秋播大麥區(qū) 包括山東，甘肅的隴東和隴南，晉、冀、陜南部及其以南各省，四川盆地，云貴高原6個生態(tài)亞區(qū)，是我國大麥的主要產(chǎn)區(qū)。
18．均秋季播種，根據(jù)越冬期的低溫程度不同，品種有冬性、半冬性和春性。黃、淮冬麥區(qū)冬季氣溫低，品種屬冬性。
19．該區(qū)降雨量適中，大麥比小麥早熟10天左右，收獲前后天氣晴朗，歷史上就有種大麥的習慣，是我國啤酒大麥基地之一。
20．長江流域、四川盆地以南地區(qū)，大麥面積占全國的一半左右，是我國大麥的主要產(chǎn)區(qū)。該區(qū)氣候溫暖潮濕，降雨量大，大麥作為早稻的前作，主要用作飼料。
21．江蘇的淮河以北和鹽城地區(qū)，降雨量一般比長江以南少，大麥籽粒色澤比較好，千粒重較高，也是比較理想的啤酒大麥基地。
22． (三)大麥的利用價值 釀造啤酒 我國目前啤酒產(chǎn)量居世界第2位，1998年產(chǎn)量達1998萬噸，需啤酒大麥330萬噸。
23．隨著我國啤酒質(zhì)量和產(chǎn)量的提高，對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質(zhì)的要求越來越嚴格。自1989年以來，我國啤麥進口量占總用量的46％～71％，年用外匯3億多美元。
24．提高國產(chǎn)啤麥的質(zhì)量和數(shù)量是麥芽廠家多年的愿望和要求。 飼用 大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。
25．歐洲、北美的發(fā)達國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質(zhì)好。
26．大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。 食用 大麥是藏族人民的主要糧食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。
27．長江和黃河流域的人民習慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是“八寶粥”中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥，可做保健食品。
七．什么是“啤酒大麥”
1．啤酒大麥是釀造啤酒的主要原料。啤酒大麥與飼用大麥從形態(tài)上看沒有太大差別，但是在籽粒的性狀和內(nèi)在質(zhì)量上有一些特殊要求。
2．其中最大的區(qū)別就是啤酒大麥蛋白質(zhì)的含量不能過高，因為含量高會使籽粒溶解度降低，釀出的酒易混濁，保存期短。
3．而飼用大麥則要求蛋白質(zhì)含量盡可能高，適口性好。用啤酒大麥制造啤酒時要先浸麥，令其發(fā)芽。而后焙干，隨后磨去其麥芽根，制成干麥芽，再經(jīng)糖化、發(fā)酵等復(fù)雜工藝才能釀成啤酒。
4．啤酒大麥是典型的耐鹽堿、耐干旱、適應(yīng)性強的禾股類作物。在通常情況下，不需要人工灌溉，僅靠天然降水就能獲得較好的收成。
