茅臺為什么暴利，我看一些上市公司如茅臺格力美的2010年的凈利潤有幾十個億

利潤可以做再投資來發(fā)展企業(yè)。創(chuàng)造更大利潤。

貴州茅臺2021年營收總收入約1090億元，究竟有多賺錢？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。我相信有很多人都喝過了純糧酒，幾乎見到過怎樣的純糧酒，因此很多人喜愛喝酒，有的人不太喜歡喝酒，因此這也是一件由本人決策的事兒，因此在這樣的情況下，中國的白酒銷售也許多，那麼是怎么回事造成了中國純糧酒的市場銷售呢？除此之外，中國人都了解茅臺酒，上年茅臺酒的盈利達到400億人民幣，那麼為何茅臺酒賺那么多的錢呢？中國人的選擇實際上，茅臺在日常日常生活不容易在一切場所喝這類酒。一方面，有的人覺得這類酒的味道并不是非常好，另一方面，這類酒在日常日常生活也是一種十分高昂的物品。針對一個平常人而言，那樣一瓶酒是負擔不起的，因此大部分這類白酒會選擇送出去或是根據(jù)送禮物來宣傳策劃這類酒，因此這類酒也是一種十分有位置的酒，因此這類酒對很多人而言也是一個很好的選擇。銷售量穩(wěn)步增長。因此應對那樣一個問題，實際上，大家如今務必提升生活水平，因此大家對這類葡萄酒是每一個家中務必獲得一種葡萄酒，因此那樣的葡萄酒也會是一個人選擇一個很好的方法，由于葡萄酒市場股票，很多人選擇選購葡萄酒股票基金這些，因此那樣的人氣是一個十分關鍵的要素，因此在這樣的情況下，市場銷售將再次提高，因此大家務必選擇大量，因此當然茅臺的市場銷售大量，再加上那樣的價錢，因此茅臺掙錢是難以避免的，而且短時間內(nèi)不會有任何改變。

你這個問題就跟問為什么淘寶上一個LV包包只賣一兩百，而看上去一模一樣的正品居然賣好幾萬？為什么一件國產(chǎn)T恤賣幾十塊錢一件，國際知名品牌竟然賣幾千上萬一件？為什么這些商品如此暴利？我們先不說什么品牌、原材料、工藝、釀造環(huán)境、勾兌技術、質量體系之類完全不能比的高大上條件，就簡單點，說說包裝成本，一瓶茅臺酒的盒子加瓶子都夠你買一桶土高粱酒了！整這么一套包裝一下，高粱酒也得賣至少一百塊一斤了吧？再說了，茅臺酒是奢侈品，這個廉價高粱酒連普通商品的等級都達不到！3.5元一斤，說實話成本都不夠，幾斤高粱才能釀出一斤酒，還得加上酒曲、人工、燃料、運輸、儲藏等等最基本的費用，出來居然才賣3.5元一斤！說實話恐怕很多人知道這個價格，連喝都不敢喝吧！現(xiàn)在市面上好點的散裝酒還得幾十塊錢一斤呢！市場經(jīng)濟，需求決定價格，茅臺酒1499別嫌貴，這個價格了買到就偷著樂吧！而3.5元一斤的土高粱酒恐怕也就能夠在趕集的時候賣個幾十百把斤了！

白酒行業(yè)不是很暴利，現(xiàn)階段，很多白酒企業(yè)因投資失敗，宣布破產(chǎn)或者轉賣。

白酒不是暴利行業(yè)，很多白酒企業(yè)已經(jīng)虧損了。白酒生產(chǎn)投資大，生產(chǎn)周期長的勞動密集型的輕工業(yè)。白酒受到啤酒、葡萄酒等酒精飲料影響市場逐漸萎縮，加之國家稅收比例大，白酒成本很大。

我相信大家很多的人們都是喝過白酒的，并且什么樣子的白酒都差不多見過，那么也有很多的人喜歡喝酒，也有人不喜歡喝酒，那么這是由個人決定的一個事情，那么這樣的情況下其實我國的白酒的銷量也是非常的多的，那么這是一種什么原因導致我國白酒的銷量這么多呢？還有就是我國的人們都是知道茅臺酒的，并且茅臺酒利潤去年高達四百億，那么茅臺酒為什么這么的賺錢呢？國人的選擇其實茅臺酒在日常的生活中是沒有什么場合之下是不會喝這種酒的，一方面有得人認為這個酒得口感并不是非常的好，還有就是這樣得一款酒，在日常得生活中也是一個非常得貴得一個東西，那么這樣得一瓶對于一個普通得人來說也是消費不起得一個東西，那么大多數(shù)得這種酒都會是選擇送人，或者是選擇用送禮得方式來宣傳這種酒，那么這個酒也是一個非常得有地位得酒，那么這樣得酒對待很多得人們來說也是一種非常得好得選擇。銷量持續(xù)增長那么面對這樣得一個問題，其實人們得現(xiàn)在得生活水平都提升了，那么還有得就是人們對于這種酒來說就是一個每家都必備得一種酒，那么這樣得一款酒也會是一個人選擇得一個非常得棒得方式，還有得就是因為這個酒得市場得股份，很多得人們都是選擇買這個酒得基金等等得一些問題，那么這樣得一個熱度也就是非常得重要得一個因素了，那么這樣得情況之下，銷量也就會持續(xù)得增長了，那么對于人們得選擇也就更多了，那么自然而然得茅臺酒得銷量變多，在加上這樣得一個價位，那么茅臺酒賺錢也就是一個必然得事情了。

業(yè)績+包裝。 其實業(yè)績好，其每年的分紅根本不值100多元。

供不應求

優(yōu)良的業(yè)績、良好的成長性，為大多數(shù)基金經(jīng)理認可，共同持有，抱團取暖，助推股價上漲到一百多。

需求的人多....產(chǎn)量跟不上...不斷提價給茅臺帶來了豐厚的收入....股價漲到一百多也是體現(xiàn)了公司的價值...

炒作

最主要的原因是全國就一家茅臺酒 沒有競爭對手

2月27日，貴州日報發(fā)布《貴州省2020年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃執(zhí)行情況與2021年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃草案的報告》，其中透露了茅臺集團去年的業(yè)績表現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，2020年茅臺集團營業(yè)收入、利潤總額增長13.7%和18.2%。以這兩個數(shù)據(jù)推算，2020年茅臺集團的收入和利潤總額分別達到了1140.41億元和543.72億元，超預期完成目標。根據(jù)茅臺集團此前定下的目標，公司計劃2020年完成營業(yè)收入1100億元，同比增長10%， 凈利潤505億元，同比增長10%。醬香科技的茅臺憑什么如此暴利？這是因為這些年一直全面地進行營銷。它已經(jīng)建立了整體營銷，市場優(yōu)勢非常明顯。例如，巴拿馬世博會的金牌實際上可用于大多數(shù)公司，特別是老牌葡萄酒公司，但是茅臺卻將這一營銷點提高到了世界一流的水平。不得不說，茅臺酒已樹立了類似于國久的形象，因此，這是茅臺酒近年來在市場上建立強大的市場競爭力的關鍵。我們可以說，茅臺酒可以說是整個中國白酒公司之一，除了像姜小白這樣的圈外公司，傳統(tǒng)公司最擅長營銷公司。其次，我們看到茅臺實際上已經(jīng)建立了自己的分銷系統(tǒng)。通過發(fā)展自己的分銷系統(tǒng)，茅臺實際上已經(jīng)形成了一種多極分銷模式，其目的是為了激發(fā)分銷商的熱情和競爭力。這是前所未有地促進茅臺珍藏市場的快速發(fā)展。近年來，由于茅臺酒市場整體表現(xiàn)強勁，再加上茅臺酒收藏市場舊酒投機活動的增多，這形成了茅臺酒整體市場的長期競爭優(yōu)勢。對于茅臺經(jīng)銷商而言，即使茅臺現(xiàn)在無法出售，他們也可以先使用茅臺進行存儲。他們儲存茅臺酒的時間越長，未來的價格就會越低。價格越高，從這個角度講，茅臺經(jīng)銷商已經(jīng)成為整個茅臺市場上非常重要的買家。甚至許多茅臺經(jīng)銷商也不急于出售茅臺。從許多白酒分銷商的角度來看，這實際上是一個非常特殊的現(xiàn)象。最后，從長遠來看，茅臺酒目前的市場利潤在很大程度上是由于茅臺酒本身的良好的市場發(fā)展前景和巨大的市場價值升值潛力。由于目前的存在的風險過大，所以遲早會翻車。

茅臺系列酒加盟賺錢啊，系列酒利潤大門檻低，像茅臺1949紀念系列，茅臺習酒，賴茅等都是不錯的系列酒。

這個還不錯,好帖子，大家談談這兒有一個：合法、沒風險、沒加盟費；產(chǎn)品質量高、價格還便宜；獎金制度簡單、倍增容易；不傷人不傷己、不愁人脈；永續(xù)發(fā)展的生意。歡迎交流

茅臺不招代理，招經(jīng)銷商和專賣店，現(xiàn)在行情不好要求低了，一般一個專賣店要求，店面必須是經(jīng)銷商本人的，不算門面投入大概500～1000萬左右！經(jīng)銷商投資要更大差不多2000萬左右

白酒行業(yè)中的龍頭老大貴州茅臺，也離創(chuàng)階段新低慢慢的近了。近來有不少人都對貴州茅臺后市不太看好，這么說的人不在少數(shù)："大家還看好貴州茅臺這只股票嗎？"甚至有人發(fā)出了更離譜的聲音："貴州茅臺這走勢，該不會暴雷的吧？"可學姐的態(tài)度是：貴州茅臺就是我們A股中價值投資的首選，提倡堅持入股和長期看好。在價值投資方面，很多行業(yè)的龍頭股都非常不錯。我整理了很久的A股各行業(yè)的龍頭股名單。還在猶豫選哪支股票的朋友，最好的方法就是買龍頭股。很簡單點鏈接就可以獲得：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就看當下的這個情況，較短時間的下滑，居多影響因素來源于市場環(huán)境的影響。因為本輪行情炒作的是成長性，一線的白酒業(yè)績很穩(wěn)定，但卻增長的速度很慢，丟失了"成長性"這個關鍵點，僅此而已。俗話說的好，好股票，不會輸錢，僅僅只會輸給時間。白酒業(yè)依舊是不會輸?shù)男袠I(yè)，貴州茅臺仍然是那個A股中超級無敵的存在。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動銷依舊景氣，高端酒的價格一直居高不下短期來看，在端午旺季在宴席等消費需求拉動下，整體的拉動銷售動力都朝著好的趨勢發(fā)展。依照價格來看，在高端白酒中貴州茅臺的批價格向來都是只漲不跌，下文的數(shù)據(jù)可以看出：目前茅臺箱/散裝批價分別為3300-3400元、2750-2850元，跟5月做比較，價差有所收窄，散裝茅臺上漲明顯。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，它很大可能會成為貴州茅臺的重要增長極，非標類和系列酒的提價情況也有希望反饋在第二季度業(yè)績。二、中長期看，高端擴容持續(xù)推進，貴州茅臺的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升依照中長期來說，隨著國人對飲酒的理性意識的抬頭，以及財富增長帶動對于飲食精致度的提升，在2017年之后，白酒行業(yè)銷量陸續(xù)下滑，白酒行業(yè)邁入了"量平價增"的階段，但在中低端酒類銷量有所下降的同時，高端酒類市場在持續(xù)地擴大，這就說明了，行業(yè)逐漸在向比較高端的企業(yè)集中。在市場規(guī)模上，2017 年高端酒總銷售額約達1000億，2019年高端酒銷售業(yè)績差不多有1600億，從2017年過到2019年，過去這三年復合增速高出20%。在白酒行業(yè)噸價上，由2017年的4.7萬元/噸提升到2019年的7.2萬元/噸，復合漲勢將近15%。依照機構推測，在2018-2023年，8%是高凈值人群數(shù)量的復合增速，隨著高凈值人口的增加和居民可支配收入的增加，行業(yè)消費升級趨勢的腳步并沒有停止。不過最近幾年，茅臺的白酒批價格與零售價格，都是以穩(wěn)定的趨勢上走，公司的獲利能力還不錯，穩(wěn)中有升。如果想知道關于貴州茅臺的更多看法和觀點，其他機構的行業(yè)研報我也整理了，能讓大家深入了解，點擊就可以查看：行業(yè)研報（整理版）：貴州茅臺還有沒有機會？三、總結短期而言，端午節(jié)前后的白酒動銷依舊興旺，高端酒的價格一直居高不下；從長遠來看，高端市場也在慢慢地提升，貴州茅臺的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升。有這種強大的背景支撐下，可以大膽猜測，一線白酒茅臺的業(yè)績肯定不會差。從現(xiàn)在的大趨勢來看，目前已經(jīng)有下降的趨勢了，但也屬于左側交易區(qū)間，想起可能趨勢非常好，建議給點耐心，等待股價企穩(wěn)后再抄底更佳。由于篇幅受限，貴州茅臺行情趨勢就不具體給大家展示了，如果想了解貴州茅臺接下來的行情趨勢，可以直接輸入股票代碼，便能查看：【免費】測一測貴州茅臺未來走勢應答時間：2021-09-08，最新業(yè)務變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準，請點擊查看

股價上漲有多方面的原因，短時間的上漲沒有誰能說得清楚，但長期上漲就只有一個原因：業(yè)績好，能賺錢！至于下面一個問題我不清楚你到底是要問什么，茅臺是實業(yè)公司，和資本運營有什么關系？如果你想了解它是怎么賺錢的，建議去看看它每年的定期報告。

要過雙節(jié)了，酒類商品都在漲呀，這也是在“拉動內(nèi)需”中的消費板塊，所以就大漲啦。

我覺得還是茅臺自己的企業(yè)越做越好造成的吧。很小的時候就聽說過貴州茅臺，一直沒有見過真的。直到大學的時候有位室友是貴州的，有一次他帶來了貴州茅臺的紅酒，我們都喝了一點，真的還挺好喝的。這個企業(yè)真的做了很多年了，希望越來越好。

年底了,有些基金重倉股表現(xiàn)一下,要結賬的,不能弄得太難看了.

茅臺暴利風波：買一斤高粱3.6元 賣一斤酒1499元貴州茅臺因為高粱價格長期低賤消息近日處于風口浪尖。28日，有信息稱，2018年1瓶茅臺出廠價969元，壓制農(nóng)民高粱7年不漲價，一斤釀造茅臺酒的高粱3.6元，10畝有機高粱地收益也掙不到1瓶茅臺錢。隨后人民網(wǎng)的報道稱，茅臺收購有機高粱遠高于市場價。2017年，東北高粱市場價為3元/公斤，普通高粱市場價為5.4元/公斤，茅臺對有機高粱基地農(nóng)戶收購保護價為7.2元/公斤。2018年，茅臺對有機高粱收購價每公斤上漲1元，達到8.2元。與高粱收購價7年不漲相對照的是，2017年12月28日，貴州茅臺對外宣布2018年起平均提價18%，飛天茅臺出廠價由819元/瓶上調至969元/瓶，而終端價也將由1299元上調至1499元/瓶。自2008年起，貴州茅臺的銷售毛利率就一直維持在90%以上。不僅如此，在茅臺漲價消息的刺激下，2018年開年，貴州茅臺股價便創(chuàng)下歷史新高，逼近800元關口，市值一度突破萬億元大關。2017年，貴州茅臺實現(xiàn)銷售收入764億元，同比增長50.5%。2018年，茅臺集團定下目標，將實現(xiàn)含稅收入900億元，同比增長18%以上。1月29日，貴州茅臺股價跌5.26%收報736.32元，總市值9249.64億元。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者致電貴州茅臺戰(zhàn)略管理部，電話無人接聽。貴州茅臺買一斤高粱3.6元 一戶農(nóng)民如果僅種高粱月均收入741.6元多家網(wǎng)站援引自媒體《消費日曝》文章稱，近日，一位貴州仁懷地區(qū)種植茅臺酒供應高粱的農(nóng)民給茅臺袁仁國、李保芳寫了一封信，在信中他算了這樣一筆賬：種植高粱的投入年年高漲，一畝高粱從種到收，至少需要12個勞動力。按每人每天120元計算，勞動力成本一畝就要1440元。每畝購買有機肥和生物制劑，大概需要300元。村里高粱畝產(chǎn)250公斤，按現(xiàn)行收購價產(chǎn)值約一畝1800元?？鄢懊鎯身棾杀?，一畝高粱一年下來農(nóng)民才收入60元。就算他這樣的“種植大戶”，10畝地，一年也只有600元的種植收益。農(nóng)民信中用戲謔的口吻稱：“如果遇上天氣不順啊、蟲災什么的，真的會“倒貼黃瓜二條”??！”相比不斷上漲的種植高粱的投入與茅臺酒的價格，一公斤7.2元的高粱收購價還是2011年時的價格，也就是說，7年過去了，這個收購價一直沒有變動。人民網(wǎng)稱，長期以來，茅臺以高于市場平均價格的優(yōu)惠條件收購有機高粱，10余萬戶農(nóng)民成為直接受益者。仁懷市、習水縣、金沙縣、遵義播州區(qū)的十多萬農(nóng)戶僅種植有機高粱，戶均收入8900元。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者計算，如果一戶農(nóng)民僅種植高粱，月收入則僅有741.6元。茅臺上調價格1499元 終端價一瓶仍難買到據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，茅臺在2017年12月28日剛宣布了漲價的消息，根據(jù)公告，貴州茅臺自2018年起適當上調茅臺酒產(chǎn)品價格，平均上調幅度18%左右，此次價格調整將會對公司2018年度經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生一定的影響。這是近5年來，茅臺正式提高飛天茅臺的出廠價。依照公告推算，一瓶53度500ml飛天茅臺，出廠價將由819元/瓶漲至969元/瓶。而飛天茅臺酒出廠價上調后，終端指導價，即所謂的零售價紅線也必然水漲船高。此前茅臺制定的零售價紅線是1299元/瓶。2018年1月8日晚間，飛天茅臺終端零售指導價浮出水面，飛天茅臺要求各地經(jīng)銷商嚴格執(zhí)行53度500ml飛天茅臺酒售價不超過1499元/瓶。在茅臺未上調出廠價前，53 度500ml茅臺酒1299元的終端價上限就已突破。盡管茅臺一再壓制經(jīng)銷商抬價、囤貨行為，但收效甚微。由于市場普遍缺貨嚴重，消費者往往在1500元以上才能買到，而價格最高時茅臺酒被炒到1800元。因此，消費者想要1499元買到茅臺并不容易。重慶商報報道稱，茅臺官方建議的1499元零售價幾近“形同虛設”，即便是經(jīng)銷商批發(fā)，成本也超過1600元，一些餐飲渠道零售價則高達2998元。有業(yè)內(nèi)人士稱，茅臺價格飛速直上，少不了游資炒作的推波助瀾。茅臺毛利率連續(xù)九年超過90% 市值一度突破萬億伴隨著茅臺售價的上漲，茅臺的股價也一飛沖天。1月15日上午，貴州茅臺股價創(chuàng)下歷史新高799.06元，逼近800元關口，市值一度突破萬億元大關。截至1月15日下午3時收盤，貴州茅臺股價報收于785.37元，與前一交易日相比下跌0.39%，總市值約9865.80億元。貴州茅臺的市值一度破萬億元，這個數(shù)字超過了貴州前三季度的GDP（9499億元），等于三個“中國中車”。據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)記者統(tǒng)計，自2008年起，貴州茅臺的銷售毛利率就一直維持在90%以上，可謂“暴利”。2014年至2016年，貴州茅臺銷售毛利率分別達到92.59%、92.23%和91.23%，截至2017年9月30日，貴州茅臺銷售毛利率89.93%。2018年1月11日，茅臺集團召開2018年度工作會，年會數(shù)據(jù)顯示，2017年茅臺銷售收入764億元，同比增長50.5%，超年度計劃27%。貴州茅臺2017年三季報顯示，公司前三季度總收入444.87億元，同比增長61.58%；凈利潤199.84億元，同比增長60.31%。伴隨著業(yè)績的高增長，2017年貴州茅臺的股價迎來爆發(fā)，成為A股市場的第一高價股，占全國19家A股白酒上市公司總市值的51.7%。茅臺集團董事長袁仁國稱，基于形勢判斷，茅臺提出2018年發(fā)展目標是實現(xiàn)含稅收入900億元；與此同時實現(xiàn)工業(yè)增加值780億元左右；白酒產(chǎn)量、銷量均達到12萬噸以上；上交稅金300億元；股份公司以外其他公司收入在集團占比10%左右。

對于“茅臺酒的價格總是看漲”，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，茅臺酒的屬性已經(jīng)進入到了一個全方位、多維度的節(jié)點?！懊┡_酒已不光是一杯白酒，也有了金融的屬性，成為了金融性的產(chǎn)品和硬通貨，從而助推茅臺的營收、利潤、股價以及整個市場需求度。”朱丹蓬表示，經(jīng)銷商在利潤的驅使下，不可能完全按照茅臺規(guī)定的價格執(zhí)行，茅臺酒的價格體系目前沒有形成很好的根治方法?！懊┡_酒作為有金融屬性的產(chǎn)品，本身有暴利的條件。市場經(jīng)濟發(fā)展的過程中，在既沒有先例又沒有相關經(jīng)驗的情況下，對于價格的管控問題，茅臺酒廠家很難在短時間內(nèi)找到完善的解決方法?！睌U展資料：貴州茅臺酒經(jīng)銷商、專營店的情況在貴州茅臺醬香系列酒體驗中心（CBD店），1499元的53度飛天茅臺酒雖然有貨，但需提前一天進行預約。據(jù)該店的工作人員介紹，只有每天在8:30之后撥打電話的前6名，才有資格購買53度飛天茅臺酒，預約成功后，會以快遞的方式郵寄。在政五街的貴州茅臺專賣店，店家將相關保價穩(wěn)價的聲明張貼在收銀臺處，但貨架上并沒有擺放53度飛天茅臺酒。該店工作人員表示，“沒貨了，一個星期前就已經(jīng)停止預約了，年前都沒貨?！彪S后，河南商報記者分別聯(lián)系了酒志網(wǎng)公布的36家貴州茅臺酒經(jīng)銷商后發(fā)現(xiàn)，想要購買到原價的53度飛天茅臺酒，必須提前一天預約，但預約規(guī)則及方式并不一樣。其中，河南億佳實業(yè)有限公司及河南茅世實業(yè)有關工作人員均表示，53度飛天茅臺酒目前無貨，具體到貨時間還不清楚，且不接受預約購買。參考資料來源：上海熱線－鄭州茅臺酒商簽1499元承諾但拒售，律師：哄抬價格屬于違法行為

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

茅臺酒不可克隆的秘密 茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。 【第一個秘密：獨特的地域環(huán)境】 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 【第二個秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個秘密：復雜的釀造工藝】 如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。 茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。