中國(guó)白酒香型分類(lèi)是從上世紀(jì)60年代中期開(kāi)始研究，并逐步開(kāi)始確立的，最開(kāi)始只定型了4種香型，而鳳香型白酒是在1992年才定型的，至于鳳香型白酒和清香型的關(guān)系，其實(shí)鳳香本身算是清香的一種衍生香型，而西鳳酒甚至之前就被認(rèn)為是大曲清香白酒。
鳳香型白酒和清香型的關(guān)系
最早決定以香型來(lái)劃分中國(guó)白酒時(shí)，只確定了醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，并且第一屆、第二屆中國(guó)名酒評(píng)比都沒(méi)有開(kāi)始使用，直到第三屆中國(guó)名酒評(píng)比，才確定以申報(bào)香型來(lái)進(jìn)行評(píng)比。
眾所皆知，鳳香型白酒代表西鳳酒，蟬聯(lián)4屆中國(guó)名酒稱號(hào)，僅第三屆落選，也因?yàn)橹袊?guó)四大名酒的西鳳酒申報(bào)成“清香型”，結(jié)果只被評(píng)為中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒，也因此受到國(guó)家和專(zhuān)家組的關(guān)注，發(fā)現(xiàn)其并不是清香型白酒、也不是濃香型白酒，最終在1992年才確立為鳳香型。
至于鳳香型白酒和清香型的關(guān)系，其實(shí)在鳳香型白酒確立之前，西鳳酒都認(rèn)為自己是清香型白酒，早期的商標(biāo)上標(biāo)注的就是“清香型大曲”，在工藝上，西鳳酒也是大麥豌豆的中溫大曲，采用六甑續(xù)楂法生產(chǎn)，發(fā)酵周期僅14天左右，結(jié)合了清香濃香的生產(chǎn)工藝。
另外鳳香型白酒的口感特點(diǎn)本身就兼具了清香和濃香，完全可以說(shuō)是在清香基礎(chǔ)上衍生出來(lái)的香型，所以才有人在不了解的情況下，喝了鳳香型白酒，認(rèn)為其既像清香、又像濃香，具有清而不淡、濃而不釅的特點(diǎn)。