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1，白酒基金現(xiàn)在為什么不能買
2021年了，基金出現(xiàn)折算的情況了，意思就是效益好，然后擴(kuò)大股份池，讓更多人參與進(jìn)來(lái)了，所以暫停買入賣出。 以上希望能幫到你。你的感覺(jué)以前挺能喝酒的現(xiàn)在不能喝了，這是怎么回事？問(wèn)題我初步認(rèn)為，體質(zhì)虛弱了。
意見(jiàn)建議：應(yīng)該是體質(zhì)虛弱、氣血不足造成的啊。酒量是隨著年齡增長(zhǎng)而慢慢下降的。
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2，為什么白酒基金禁止買進(jìn)賣出
基金禁止買入賣出應(yīng)該是基金暫停交易了，暫停交易只是暫時(shí)性的，一般不會(huì)影響投資者的收益?；饡和Ｙ?gòu)買的原因：1、由于投資者申購(gòu)太多，導(dǎo)致基金規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)；2、基金分紅期間，會(huì)暫?；鸬纳曩?gòu)；3、持有部分未流通的股票，股票即將復(fù)牌期間，為保護(hù)持有人利益，基金決定暫停申購(gòu)。
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3，招商中證白酒基金今天禁止買賣是什么意思
因招商中證白酒指數(shù)分級(jí)證券投資基金于2017年9月26日為基準(zhǔn)日對(duì)招商中證白酒份額（場(chǎng)內(nèi)簡(jiǎn)稱：白酒分級(jí)，基金代碼：161725）、招商中證白酒A份額（場(chǎng)內(nèi)簡(jiǎn)稱：白酒A端，交易代碼：150269）及招商中證白酒B份額（場(chǎng)內(nèi)簡(jiǎn)稱：白酒B端，交易代碼：150270）辦理不定期份額折算業(yè)務(wù)，根據(jù)本基金基金合同以及深圳證券交易所、中國(guó)證券登記結(jié)算有限責(zé)任公司的相關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)定，招商中證白酒A份額、招商中證白酒B份額將于2017年9月27日暫停交易，并將于2017年9月28日上午開(kāi)市起恢復(fù)交易 。招商中證白酒指數(shù)分級(jí)基金于5月12日正式發(fā)行。 該基金為業(yè)內(nèi)首只白酒分級(jí)基金，跟蹤標(biāo)的為中證白酒指數(shù)，該指數(shù)從白酒相關(guān)上市公司中依據(jù)總市值選取不超過(guò)50只股票作為指數(shù)樣本股，反映白酒主題整體表現(xiàn)，為投資者提供全新細(xì)分領(lǐng)域的投資標(biāo)的?！ ?shù)據(jù)顯示，中證白酒指數(shù)自指數(shù)基日2008年12月31日至2015年3月31日的回報(bào)率為158.95%，相比滬深300指數(shù)115.15%的回報(bào)率與上證綜指99.28%的回報(bào)率，呈現(xiàn)較高水平。中證白酒指數(shù)的p/e為19.25倍，處于近五年以來(lái)底部，而且相對(duì)上證綜指16.78倍，估值溢價(jià)率呈現(xiàn)近五年以來(lái)的較低水平，為價(jià)值投資與長(zhǎng)期投資的良好標(biāo)的
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4，招商中證白酒基金今天禁止買賣是什么意思
因招商中證白酒指數(shù)分級(jí)證券投資基金于2017年9月26日為基準(zhǔn)日對(duì)招商中證白酒份額（場(chǎng)內(nèi)簡(jiǎn)稱：白酒分級(jí)，基金代碼：161725）、招商中證白酒A份額（場(chǎng)內(nèi)簡(jiǎn)稱：白酒A端，交易代碼：150269）及招商中證白酒B份額（場(chǎng)內(nèi)簡(jiǎn)稱：白酒B端，交易代碼：150270）辦理不定期份額折算業(yè)務(wù)，根據(jù)本基金基金合同以及深圳證券交易所、中國(guó)證券登記結(jié)算有限責(zé)任公司的相關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)定，招商中證白酒A份額、招商中證白酒B份額將于2017年9月27日暫停交易，并將于2017年9月28日上午開(kāi)市起恢復(fù)交易 。
5，市場(chǎng)上賣的白酒真的窖藏過(guò)嗎
白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 就的存放肯定是環(huán)境是有很大的關(guān)系的，歐洲很多有名的葡萄酒都是用上等的木材做成的容器存放在通風(fēng)的地下室里面存儲(chǔ)的。白酒也不是可以無(wú)限的存放的。啤酒基本是不能存放的市場(chǎng)上的產(chǎn)品不可能是純粹的窖藏酒，但是肯定是使用窖藏過(guò)的酒母勾兌的，不然口感不會(huì)達(dá)到醇厚標(biāo)準(zhǔn)的。窖藏其實(shí)指的也就是酒母的窖藏。我們酒廠生產(chǎn)的酒確實(shí)是經(jīng)過(guò)窖藏的。其他的不知道。“冰峪莊園”都是新工藝勾兌,達(dá)到窖藏的水平.酒廠：新蒸餾出來(lái)的原漿酒，裝在 “酒簍子” 里，密封，放在地窖、倉(cāng)庫(kù)、山洞里儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏若干年后，還要 “勾兌” ，分裝。家庭：瓶口擰緊，封蠟，裝在木箱里，放在地窖、倉(cāng)房、室內(nèi)儲(chǔ)藏。若干年后取出，直接飲用即可。
6，瀘州老窖全國(guó)停貨這是怎么回事
年關(guān)將至，挨家挨戶都會(huì)買一些年貨，還有酒放置家中，供客人來(lái)的時(shí)候可以小酌幾杯，而近日，著名酒業(yè)瀘州老窖宣稱，旗下所有產(chǎn)品將在全國(guó)范圍內(nèi)停止供貨，停貨截止時(shí)間暫定在春節(jié)前。 2021年1月27日晚，瀘州老窖全面停貨的消息登上了網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的熱搜，消息一出，引發(fā)了行業(yè)內(nèi)的轟動(dòng)，網(wǎng)友對(duì)此也議論紛紛。 瀘州老窖稱1月28日起，旗下所有產(chǎn)品將在全國(guó)范圍內(nèi)停貨，而理由是為了在渠道上的經(jīng)銷商，以及終端的客戶不壓貨，以及保證春節(jié)后價(jià)格穩(wěn)定，不給渠道帶來(lái)降價(jià)損失，并表示2021年第一季度國(guó)窖配額已經(jīng)執(zhí)行完畢，同時(shí)在二月份計(jì)劃配額也將取消。當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商向媒體表示，春節(jié)及旺季前停貨，幾乎成為了瀘州老窖固定動(dòng)作，不同以往的是之前只是針對(duì)部分主銷產(chǎn)品，而今年的停貨涉及到所有的產(chǎn)品，范圍比較廣，并且預(yù)計(jì)停貨時(shí)間長(zhǎng)。雖然這次全面停貨的邏輯與之前差別不大，是為了借控貨從而穩(wěn)定產(chǎn)品價(jià)格，但還是給業(yè)內(nèi)帶來(lái)了不小的反響。有業(yè)內(nèi)白酒分析師表示，瀘州老窖全國(guó)停貨，有可能是1月份的銷量情況較好，不然就是考慮由于疫情控制的原因，2月份銷量低于預(yù)期，于是企業(yè)通過(guò)控制貨品數(shù)量來(lái)限價(jià)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品價(jià)格剛性，為下一步的產(chǎn)品提價(jià)做準(zhǔn)備。按照往年來(lái)說(shuō)，春季過(guò)后就是白酒的淡季，一部分終端客戶會(huì)處理白酒的庫(kù)存，開(kāi)始調(diào)度資金經(jīng)營(yíng)。春節(jié)后新批號(hào)的產(chǎn)品會(huì)堵塞渠道，而且數(shù)量非常大。瀘州老窖停貨通知最終也是為了形成良好的市場(chǎng)價(jià)格，營(yíng)造市場(chǎng)供不應(yīng)求的局面，從而才能繼續(xù)保持價(jià)格，以及推銷的動(dòng)力。
7，自做葡萄酒用甜酒曲還是酵母粉
因?yàn)槠咸驯砻娓街囊吧湍?，所以自做葡萄酒時(shí)不用放甜酒曲或酵母粉。下面介紹葡萄酒的具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：葡萄1000克、冰糖500克。1、葡萄用清水洗凈，把壞的葡萄挑出來(lái)，然后哂干水分備用。2、葡萄曬干水分后，把葡萄一個(gè)一個(gè)捏破備用。3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的容器，然后在底部放一層捏破的葡萄，再放上一層冰糖。4、一層葡萄一層冰糖放至八分滿，然后密封保存，放陰涼處發(fā)酵1個(gè)月。5、葡萄酒發(fā)酵好后，過(guò)濾掉葡萄渣。6、把過(guò)濾出來(lái)的酒液重新裝入容器，進(jìn)行第二次發(fā)酵。7、第二次發(fā)酵至酒液澄清，再重新過(guò)濾一次，即可飲用。參考資料來(lái)源：搜狗百科-自制葡萄酒都不需要。準(zhǔn)備原料：十五斤空玻璃瓶1個(gè)、冰糖2斤、野山葡萄或巨峰葡萄10斤1、葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí)2、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。3、晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來(lái)用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。4、這是發(fā)酵中半個(gè)月的樣子。5、發(fā)酵1個(gè)月，就完成了。自釀葡萄酒時(shí)不能用甜酒曲來(lái)充當(dāng)酵母，甜酒曲是在使用糧食谷物為原料來(lái)釀造甜酒的時(shí)候才用的，而釀造葡萄酒的原料是水果，跟谷物完全不一樣。 那自釀葡萄酒的時(shí)候該怎么加入酵母呢？ 自釀葡萄酒時(shí)，在將葡萄汁、葡萄皮和葡萄果肉的混合物倒入到清潔消毒過(guò)的發(fā)酵罐中，并加入適量的糖之后，就可以加入酵母了。向葡萄汁添加干酵母，首先應(yīng)該活化酵母，將10克白砂糖完全溶解在50毫升純凈水中，再加入5克酵母攪拌溶解，靜置20分鐘后即可倒入發(fā)酵罐中攪拌均勻即可。干酵母的添加量一般為1公斤葡萄添加1克干酵母。不需要酒曲或酵母粉，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的用釀酒的葡萄皮表面都附著一層天然的酵母，你見(jiàn)到的葡萄皮上有白白的那些就是了。你清洗葡萄時(shí)用水沖一下表皮，不要將白色的那層擦掉，晾干后將葡萄捏爛，再放進(jìn)罐子內(nèi)密封，過(guò)幾天你就能看到葡萄慢慢開(kāi)始冒氣泡，這時(shí)葡萄就開(kāi)始發(fā)酵了。另外，自釀葡萄酒最好用巨峰葡萄，成本不高，出酒量又多菜市雜貨店肯定有賣，特別是那些賣散裝酒、醬油的店面！如果嫌不好的話可以去大超市買！什么都不用加，因?yàn)槠咸褧?huì)自己發(fā)酵。糖分越高，酒精含量越高。發(fā)酵不是問(wèn)題，主要是怎么停止發(fā)酵，國(guó)王是用高度酒精殺死發(fā)酵菌停止發(fā)酵，但是國(guó)內(nèi)的葡萄含糖量都很高，出來(lái)的酒精度也高。所以正中的干紅在自己制作是很困難的。家中自己做葡萄酒一般都是葡萄加糖。
8，瀘州老窖春節(jié)前全國(guó)全面停貨這么做的原因是什么
瀘州老窖之所以全面停貨，那么是為了能夠讓價(jià)格穩(wěn)定。其實(shí)瀘州老窖選擇在春節(jié)之前全面停貨，已經(jīng)不是第1次操作了，據(jù)相關(guān)的信息透露，瀘州老窖在2019年之前也有過(guò)停貨的操作。其實(shí)給出的理由非常的簡(jiǎn)單，就是為了避免經(jīng)銷商和終端客戶不壓貨，畢竟只有讓渠道商和終端客戶能夠維持好一個(gè)特別良好的庫(kù)存方式，那么才有可能讓價(jià)格比較穩(wěn)定。如果經(jīng)銷商和渠道商他們有壓貨的行為，自然就會(huì)導(dǎo)致一些經(jīng)銷商和渠道商，他們會(huì)選擇用降價(jià)的方式來(lái)進(jìn)行銷售。簡(jiǎn)單梳理一下，如果他們有壓貨行為，自然就會(huì)壓了不少的資金在這個(gè)酒上面，經(jīng)銷商和渠道商他們想要套取資金出來(lái)，那么肯定會(huì)選擇用降價(jià)方式來(lái)進(jìn)行出售，從而會(huì)影響到瀘州老窖的這個(gè)品牌，還有價(jià)格穩(wěn)定。對(duì)于瀘州老窖來(lái)說(shuō)，他們的市場(chǎng)預(yù)期在第1季度已經(jīng)得到實(shí)現(xiàn)，所以他們就選擇全面停貨。一季度他們已經(jīng)得到了經(jīng)銷商以及渠道商的大規(guī)模打款，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了第1季度的規(guī)模，也對(duì)于瀘州老窖來(lái)說(shuō)，他們自然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一季度的業(yè)績(jī)，那么就不需要過(guò)多的進(jìn)行供貨。因?yàn)檫^(guò)度的供貨，會(huì)給渠道商和經(jīng)銷商帶來(lái)壓力，也有可能會(huì)導(dǎo)致渠道商和經(jīng)銷商不滿而引發(fā)暫停進(jìn)貨的可能，所以對(duì)于瀘州老窖來(lái)說(shuō)，他們必須要將影響降到最小。目前白酒銷量并不是特別高，畢竟受到了這個(gè)新型冠狀病毒疫情的影響。瀘州老窖如果不進(jìn)行全面停貨，有可能就會(huì)導(dǎo)致貨物積壓，那么也有可能會(huì)引發(fā)渠道商經(jīng)銷商的不滿。利用這一次機(jī)會(huì)控貨，穩(wěn)定價(jià)格，其實(shí)也不失是一個(gè)良好的選擇。畢竟我們都非常的清楚，在營(yíng)銷界有這么一種營(yíng)銷手法，那么就是饑餓營(yíng)銷，饑餓營(yíng)銷所產(chǎn)生的后果就是可以拉動(dòng)銷量的增長(zhǎng)。瀘州老窖有一些酒他們需要進(jìn)行配額，一旦配額完成，他們就會(huì)取消接下來(lái)的配額。根據(jù)相應(yīng)的分析人士作出的解釋，瀘州老窖有一款酒是1573配額，這個(gè)配額已經(jīng)配合完成，所以就要做出全面停貨的決定。當(dāng)然也有人是去終端進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)價(jià)格一般來(lái)說(shuō)都是比較穩(wěn)定，也達(dá)到了廠家需要的要求，確實(shí)是一個(gè)非常好的辦法。
9，請(qǐng)問(wèn)鐵板燒烤的辣醬和不辣的醬怎么做
不知道是不是這個(gè)：巧手自制蒜蓉辣椒醬材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子注意：整個(gè)制作過(guò)程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！準(zhǔn)備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干！ 辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦！ 最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個(gè)月就可以吃了！記住中途可別打開(kāi)瓶子哦！做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的！時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢！當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。瓶子一定要比較密封，我還特地加了層保鮮膜呢！1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨(dú)特。 2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內(nèi)，加熱，待油冒濃煙時(shí)將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動(dòng)，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。 3、醬青辣椒：選無(wú)蟲(chóng)傷，無(wú)腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。 4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲(chóng)傷、腐爛的，將白糖調(diào)入醬油內(nèi)；將辣椒放入缸內(nèi)，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d后，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內(nèi)，5d后即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬10kg，白砂糖2kg。 辣椒醬 文章來(lái)源: 新桐 于 2001-9-11 新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來(lái)的辣椒醬會(huì)很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。 吃的時(shí)候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會(huì)發(fā)霉。 或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過(guò)再用瓶裝好，隨吃隨取。 糟辣椒的做法 文章來(lái)源: XiaoChong 于 2001-10-31 糟辣椒在貴州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每個(gè)家庭里一個(gè)重要的節(jié)目，從采購(gòu)好的紅辣椒，大蒜，買一袋袋的鹽，到準(zhǔn)備必備的用具象大如鏟子的專用剁刀和大木盆，忙碌之中透著難言的喜悅。 小規(guī)模的制做用普通的菜刀和菜板即可，當(dāng)然將辣椒切碎費(fèi)些功夫。原料中紅辣椒可用各種品種，大的燈籠椒或小的普通辣椒都可，當(dāng)然辣度不同由個(gè)人喜好而定，都應(yīng)去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要為攪拌均勻容易進(jìn)味。剝蒜是一項(xiàng)辛苦活，得有極大的耐心和不計(jì)名利的精神。將切好的辣椒和蒜?；旌途鶆?，然后加鹽，加時(shí)逐步地加，一邊攪勻，嘗到鹽味合適才停止。然后倒入國(guó)產(chǎn)白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來(lái)很脆。另外可加的東西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。 最后的工序就是裝入容器密封保存，帶蓋的pickle玻璃罐子是個(gè)不錯(cuò)的選擇。注意這個(gè)制作過(guò)程中的每樣?xùn)|西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦干。每次用專用的勺舀出來(lái)，蓋好蓋子。 其實(shí)做好的糟辣椒馬上就可以吃，但味道還沒(méi)有浸透，而且蒜還很辛辣，要等上三五天才會(huì)好吃。辣椒會(huì)漸漸變酸，開(kāi)胃可口，可以當(dāng)小菜直接吃，也可以做一種特殊的辣醬用來(lái)炒生菜等蔬菜，還有炒魔芋豆腐，或者做炒飯，嫩黃的雞蛋，鮮紅的辣椒丁，潔白的米飯，很好吃的。 再寫:自制辣椒油 文章來(lái)源: 糖糖馬 于 2002-2-18 蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多. (我每次用1L的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入干蝦仁, 和干貝(干貝不要整塊).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火. 加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可. 微波爐制辣椒油-怎一個(gè)好字了得 文章來(lái)源: 香椿 于 2002-3-20 這可是我獨(dú)創(chuàng)的方法喲. 用一小碗, 放上幾勺油. 以一碗底為例, 在微波爐里加熱2-3分鐘. 拿出來(lái), 放入辣椒面. 這時(shí)如果油沸騰(別怕, 一點(diǎn)泡泡, 不會(huì)濺出來(lái)) 就合這些市場(chǎng)應(yīng)該有賣現(xiàn)成的！
10，白酒賣不出去怎么辦白酒賣不動(dòng)的原因
白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的今天，很多白酒品牌競(jìng)爭(zhēng)力低下，夏季更是雪上加霜!那是什么原因?qū)е逻@種原因呢？經(jīng)分析主要有以下原因： 1、營(yíng)銷意識(shí)不強(qiáng)： 很多白酒招商行業(yè)從業(yè)人員在主觀意識(shí)上都認(rèn)為夏季是白酒的淡季，銷售量下降也是正?，F(xiàn)象!但是這種順其自然、無(wú)為而治的思想?yún)s是大錯(cuò)特錯(cuò)的，我認(rèn)為造成這種情況的原因主要是白酒招商者對(duì)市場(chǎng)防御不當(dāng)，沒(méi)有事先做好換季準(zhǔn)備且缺乏主動(dòng)營(yíng)銷的意識(shí)；導(dǎo)致白酒加盟商在淡季的整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。 2、產(chǎn)品市場(chǎng)定位不準(zhǔn)導(dǎo)致淡季更淡： 對(duì)于酒而言啤酒是涼性的，所以在夏季啤酒銷量很大；那白酒怎么保證自己的有利優(yōu)勢(shì)呢？這就必須在產(chǎn)品種類、結(jié)構(gòu)與檔次上進(jìn)行合理的調(diào)整。白酒加盟者反饋說(shuō)：在夏季，高檔酒和低檔酒(如光瓶酒)的銷售弧線變化不是很大，經(jīng)常喝白酒或送禮的消費(fèi)者在夏季基本上還是依然購(gòu)買，而轉(zhuǎn)喝啤酒、紅酒等產(chǎn)品的消費(fèi)者基本上以中青年人居多。所以，要鞏固白酒的主流消費(fèi)群體，在夏季不主推高度白酒!3、促銷戰(zhàn)術(shù)不當(dāng)使淡季戰(zhàn)績(jī)不佳： 在夏天我看到包括很多知名的產(chǎn)品在內(nèi)的白酒企業(yè)都在搞“買一贈(zèng)一”活動(dòng)，但水和飲料在夏季很顯然比酒受歡迎。所以，在淡季的促銷策略上，我們的白酒代理渠道不能一說(shuō)要促銷就來(lái)那老一套，一定要想法如何抓住消費(fèi)者的真正需求所在才是關(guān)鍵! 4、缺乏強(qiáng)有力的品牌作支撐： 在白酒行業(yè)我們會(huì)看到一種現(xiàn)象，那就是不少白酒品牌、特別是高檔白酒一旦離開(kāi)了促銷，產(chǎn)品在商場(chǎng)就基本就賣不動(dòng)了，在淡季更是慘淡。為什么會(huì)這樣呢？這是白酒招商廠家自身在產(chǎn)品知名度與美譽(yù)度方面度匱乏，不能依靠忠誠(chéng)度較高的、穩(wěn)固的消費(fèi)群體來(lái)支撐市場(chǎng)的更大發(fā)展。所以，價(jià)位高的白酒品類還必須具有高知名度的品牌基礎(chǔ)；否則，將很難建立起穩(wěn)固的消費(fèi)根基。 5、自欺欺人的淡季營(yíng)銷手法導(dǎo)致名存實(shí)亡： 有的白酒品牌在淡季也在穩(wěn)定增長(zhǎng)，可實(shí)質(zhì)上只是把產(chǎn)品換個(gè)地方存放罷了，表面上看是賣出去了，但實(shí)際上并沒(méi)有被消費(fèi)者消耗掉!造成這種原因的根原在于：白酒招商行業(yè)在淡季來(lái)臨之前想方設(shè)法讓各白酒代理渠道進(jìn)貨，但這些實(shí)質(zhì)上并沒(méi)有真正解決企業(yè)在淡季的銷售問(wèn)題。 6、廠商各自為陣： 廠商及終端白酒加盟店沒(méi)有形成有效的合力，以至淡季白酒加盟店門庭冷落。這方面，一是白酒招商行業(yè)對(duì)淡季營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)沒(méi)有進(jìn)行徹底的灌輸與執(zhí)行，白酒代理渠道的行為往往也與廠商的意愿相違背;另一方面白酒代理渠道在淡季過(guò)于依賴廠商的促銷，缺乏主動(dòng)意識(shí)，有的更是把主力投入到其它暢銷產(chǎn)品上去了，這樣一來(lái)，導(dǎo)致淡季更淡。
11，股票里買量賣量是怎么回事怎么看總成交量
買量賣量就是投資者買入和賣出的成交量，所謂的股票成交量，也就是股票最終的成交數(shù)量，換句話說(shuō)，就是在這一天成功發(fā)生交易的股票總手?jǐn)?shù)（1手=100股）正常來(lái)說(shuō)，股票成交量能一定程度反映出個(gè)股或者大盤的活躍情況有助于我們從眾多股票中選中最好的一個(gè)、識(shí)別買入和賣出的時(shí)機(jī)。采取什么方法可以看股票成交量？有沒(méi)有比較好的辦法可以全面分析股票？又有什么要注意的地方呢？下面由我為大家做詳細(xì)的說(shuō)明。在這之前，先給大家發(fā)福利，我整理各行業(yè)的龍頭股信息，涉及醫(yī)療、新能源、白酒、軍工等熱門行業(yè)，隨時(shí)可能被刪：吐血整理！各大行業(yè)龍頭股票一覽表，建議收藏！一、股票成交量怎么看？有沒(méi)有比較好的辦法可以全面分析股票？交易軟件上就支持股票成交量的查詢，準(zhǔn)確的成交量一般是而通過(guò)實(shí)時(shí)買入賣出的數(shù)量來(lái)看的?；蛘呖醇t綠柱，股票的成交量可以通過(guò)柱體的顏色要直接反映出來(lái)：紅柱體代表買入﹥賣出；綠柱體代表買入﹤賣出。要想股票炒得好，實(shí)用工具少不了，吐血整理的【股票研究9大神器】。點(diǎn)擊領(lǐng)?。撼瑢?shí)用炒股的九大神器，建議收藏二、股票成交量大就一定好嗎？股票成交量大并不能說(shuō)明這只股票好，只能說(shuō)買賣雙方對(duì)這支股票的價(jià)格有著完全不一致的想法。像一些熱門股票，買的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)上漲，賣的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)下跌，雙方分歧很大，那成交量就會(huì)很高，反之成交量就很低。成交量和股價(jià)趨勢(shì)配合起來(lái)觀察是最好的：上漲趨勢(shì)中，成交量急劇放大，價(jià)格隨之不斷上升，買賣雙方的分歧越來(lái)越劇烈，越來(lái)越多的人開(kāi)始賣出股票在這個(gè)時(shí)候追漲就需要小心了；當(dāng)股票的走勢(shì)是下跌時(shí)，它的成交量也會(huì)隨之減少，買賣雙方幾乎沒(méi)有分歧，未來(lái)有著很大可能會(huì)繼續(xù)下跌。除此之外，股票成交量還有其他幾種情況，由于篇幅問(wèn)題，我就不展開(kāi)細(xì)說(shuō)了，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接，輸入你中意的股票，就能免費(fèi)獲得個(gè)股成交量分析報(bào)告：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)你的股票當(dāng)前估值位置？應(yīng)答時(shí)間：2021-09-08，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看關(guān)于成交量，與買賣的關(guān)系不能一概而論，要結(jié)合當(dāng)時(shí)的K先和股價(jià)來(lái)綜合分析，就成交量和股價(jià)之間的變化，經(jīng)過(guò)實(shí)踐和整理有以下幾個(gè)觀點(diǎn)，如果做到一定對(duì)炒股有很大幫助， 將成交量變化八個(gè)階段的“八階律”詳述如下： 1，量增價(jià)平，轉(zhuǎn)陽(yáng)信號(hào)：股價(jià)經(jīng)過(guò)持續(xù)下跌的低位區(qū)，出現(xiàn)成交量增加股價(jià)企穩(wěn)現(xiàn)象，此時(shí)一般成交量的陽(yáng)柱線明顯多于陰柱，凸凹量差比較明顯，說(shuō)明底部在積聚上漲動(dòng)力，有主力在進(jìn)貨為中線轉(zhuǎn)陽(yáng)信號(hào)，可以適量買進(jìn)持股待漲。有時(shí)也會(huì)在上升趨勢(shì)中途也出現(xiàn)“量增價(jià)平”，則說(shuō)明股價(jià)上行暫時(shí)受挫，只要上升趨勢(shì)未破，一般整理后仍會(huì)有行情?！ ?)量增價(jià)升，買入信號(hào)：成交量持續(xù)增加，股價(jià)趨勢(shì)也轉(zhuǎn)為上升，這是短中線最佳的買入信號(hào)?！傲吭鰞r(jià)升”是最常見(jiàn)的多頭主動(dòng)進(jìn)攻模式，應(yīng)積極進(jìn)場(chǎng)買入與莊共舞?！ ?)量平價(jià)升，持續(xù)買入：成交量保持等量水平，股價(jià)持續(xù)上升，可以在期間適時(shí)適量地參與。 4)量減價(jià)升，繼續(xù)持有：成交量減少，股價(jià)仍在繼續(xù)上升，適宜繼續(xù)持股，即使如果鎖籌現(xiàn)象較好，也只能是小資金短線參與，因?yàn)楣蓛r(jià)已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)臐q幅，接近上漲末期了。有時(shí)在上漲初期也會(huì)出現(xiàn)“量減價(jià)升”，則可能是曇花一現(xiàn)，但經(jīng)過(guò)補(bǔ)量后仍有上行空間?！ ?)量減價(jià)平，警戒信號(hào)：成交量顯著減少，股價(jià)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期大幅上漲之后，進(jìn)行橫向整理不在上升，此為警戒出貨的信號(hào)。此階段如果突發(fā)巨量天量拉出大陽(yáng)大陰線，無(wú)論有無(wú)利好利空消息，均應(yīng)果斷派發(fā)?！ ?)量減價(jià)跌，賣出信號(hào)：成交量繼續(xù)減少，股價(jià)趨勢(shì)開(kāi)始轉(zhuǎn)為下降，為賣出信號(hào)。此為無(wú)量陰跌，底部遙遙無(wú)期，所謂多頭不死跌勢(shì)不止，一直跌到多頭徹底喪失信心斬倉(cāng)認(rèn)賠，爆出大的成交量(見(jiàn)階段8)，跌勢(shì)才會(huì)停止，所以在操作上，只要趨勢(shì)逆轉(zhuǎn)，應(yīng)及時(shí)止損出局?！ ?)量平價(jià)跌，繼續(xù)賣出：成交量停止減少，股價(jià)急速滑落，此階段應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)持及早賣出的方針，不要買入當(dāng)心“飛刀斷手”?！ ?)量增價(jià)跌，棄賣觀望：股價(jià)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期大幅下跌之后，出現(xiàn)成交量增加，即使股價(jià)仍在下落，也要慎重對(duì)待極度恐慌的“殺跌”，所以此階段的操作原則是放棄賣出空倉(cāng)觀望。低價(jià)區(qū)的增量說(shuō)明有資金接盤，說(shuō)明后期有望形成底部或反彈的產(chǎn)生，適宜關(guān)注。有時(shí)若在趨勢(shì)逆轉(zhuǎn)跌勢(shì)的初期出現(xiàn)“量增價(jià)跌”，那么更應(yīng)果斷地清倉(cāng)出局。股票預(yù)警系統(tǒng)，天天薦股，時(shí)時(shí)行情分析，更有專家在線指導(dǎo)，免費(fèi)體驗(yàn)，樓主可以試試，肯定會(huì)讓你滿意的。你好！成交量，也是很重要的一面，但是量的大小，也有不一的意思，賣出盤大，也可以讓成交量變大阿，買盤大也可是讓成交量大，但是大的這個(gè)問(wèn)題，是反應(yīng)后市的走勢(shì)會(huì)是向上還是向下，這才是要學(xué)的在方。不要以為量大后市就一定會(huì)漲，更了解縮量，后市就一全會(huì)跌。有時(shí)突然拉高的放量，才是深套股民的歸宿。我的回答你還滿意嗎~~買賣量在當(dāng)天的分時(shí)圖上就可以看出來(lái)，買一都買五是委買，賣一到賣五是委賣，買量賣量就是投資者買入賣出的成交量，但是顯示的成交量都是按“手”計(jì)算的，一“手”=100股?？偝山涣烤褪浅山豢偭?，從下面的圖片可以看得出來(lái)(顯示的總手就是總成交量)。
白酒行業(yè)中的龍頭老大貴州茅臺(tái)，也離創(chuàng)階段新低慢慢的近了。最近有不少人表達(dá)了對(duì)貴州茅臺(tái)后市的擔(dān)憂，就好像："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"甚至有人發(fā)出了更離譜的聲音："貴州茅臺(tái)這走勢(shì)，該不會(huì)暴雷的吧？"而我的觀點(diǎn)是：貴州茅臺(tái)屬于我們A股中價(jià)值投資的榜樣，提倡堅(jiān)持入股和長(zhǎng)期看好。在價(jià)值投資方面，很多行業(yè)的龍頭股都非常不錯(cuò)。想要了解更多內(nèi)容可以看看我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。如果你想知道選擇買哪支股票的話，最好的選擇就是購(gòu)買龍頭股。就點(diǎn)下方鏈接就可以選了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就現(xiàn)在時(shí)間段來(lái)看，暫時(shí)的下降更多原因是受到市場(chǎng)風(fēng)格的影響。也是由于這次走勢(shì)炒作的是成長(zhǎng)性，即使白酒行業(yè)銷量很高，但卻增長(zhǎng)的速度很慢，丟失了"成長(zhǎng)性"這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，僅此而已。我們經(jīng)常說(shuō)，不錯(cuò)的股票，都是不會(huì)輸錢，只會(huì)敗給時(shí)間。白酒從基本層面上看依然是很棒的行業(yè)，貴州茅臺(tái)還是那個(gè)A股中無(wú)敵的王者。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，高端酒的價(jià)格比較貴一點(diǎn)短時(shí)間來(lái)看，在端午、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，或者擺宴席時(shí)等消費(fèi)需求拉動(dòng)下，整體動(dòng)銷延續(xù)了向好趨勢(shì)。分價(jià)位來(lái)看，貴州茅臺(tái)批價(jià)在高端白酒中一直都平穩(wěn)，偶爾還會(huì)上漲，有關(guān)數(shù)據(jù)得出：茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)目前分別為：3300-3400元、2750-2850元，價(jià)差依據(jù)5月的數(shù)據(jù)有所收縮，散裝茅臺(tái)上漲幅度較大。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，它很大可能會(huì)成為貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極，關(guān)于非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)這些數(shù)據(jù)也有望反映在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升從中長(zhǎng)期看來(lái)，隨著國(guó)人越來(lái)越覺(jué)得要理性飲酒，以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，在2017年之后，白酒行業(yè)銷量出現(xiàn)下降，白酒行業(yè)到了"量平價(jià)增"的時(shí)期，但在中低端酒類銷量不景氣的同時(shí)，高端酒類市場(chǎng)上的銷量在持續(xù)上升，行業(yè)也慢慢的在向高端以及頭部企業(yè)靠近。在市場(chǎng)總量上，2017 年高端酒銷售規(guī)模約達(dá)1000億，2019年高端酒年?duì)I業(yè)額將近1600億，2017-2019這三年的復(fù)合增速趕超20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)上面，由2017年的4.7萬(wàn)元/噸提高為 2019年的7.2萬(wàn)元/噸，復(fù)合增速約15%左右。根據(jù)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，在2018-2023年期間內(nèi)高凈值人群數(shù)量復(fù)合增速為8%，伴隨著高凈值人口的增加和人民可支配收入的提高，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的腳步并沒(méi)有停止?？墒沁@幾年，茅臺(tái)的白酒批價(jià)格和零售價(jià)始終都是穩(wěn)定上升，公司的獲利能力，一直比較穩(wěn)定，并且慢慢升高。有關(guān)更多貴州茅臺(tái)的觀點(diǎn)和看法，我也把其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)梳理了一下，可供你們更好的去研究，可以戳開(kāi)瞅瞅：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒(méi)有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)從短期看來(lái)，端午節(jié)前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，高端酒的價(jià)格比較貴一點(diǎn)；以中長(zhǎng)期來(lái)看，由于高端市場(chǎng)持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升。有這種強(qiáng)大的背景支撐下，預(yù)期一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。從走勢(shì)上看，目前已經(jīng)有下降的趨勢(shì)了，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，猜想趨勢(shì)勢(shì)如破竹，要是想抄底，建議等待股價(jià)企穩(wěn)后再進(jìn)行更好。由于篇幅受限，上面就不具體展開(kāi)貴州茅臺(tái)行情趨勢(shì)，若是想知道貴州茅臺(tái)接下來(lái)的行情趨勢(shì)，可輸入股票代碼來(lái)查看，便可以查找到：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來(lái)走勢(shì)應(yīng)答時(shí)間：2021-09-08，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看
13，自制葡萄酒100斤葡萄放多少白糖具體怎么制作呢
你應(yīng)該放冰糖的 而不是白糖 我沒(méi)用白糖放過(guò) 我用的都是冰糖 具體的我想白糖做出來(lái)的口感一定沒(méi)有冰糖的好 而且白糖吃多了不好 但是冰糖的話 問(wèn)題不大具體的比例是10斤葡萄用2斤半的冰糖 那你100斤的 就是25斤的冰糖 單晶的冰糖就可以的具體做法就是你把葡萄洗干凈 但是不能把葡萄上的白霜洗掉 因?yàn)槟莻€(gè)白霜是一種菌 可以幫助發(fā)酵的，葡萄洗完以后要晾干 就是表面沒(méi)有水了就可以了 因?yàn)榘l(fā)酵是一個(gè)很神奇的過(guò)程 所以如果有水和其他物質(zhì)的殘留 發(fā)酵成什么樣就誰(shuí)都說(shuō)不好了 呵呵 接下來(lái)把葡萄都捏碎 或者用刀劃個(gè)口 一般我都是用手給捏碎的 讓里面的肉兒露出來(lái) 這樣可以更好的發(fā)酵，找一個(gè)玻璃的罐子 其他的也可以 比如塑料 我就是用的塑料瓶 然后把捏碎的葡萄放進(jìn)去，一層葡萄一層冰糖，這樣鋪好。把蓋子蓋好 就可以了但是你要注意 10天左右就要把蓋子打開(kāi)放放氣，因?yàn)樗前l(fā)酵的 所以會(huì)有氣體產(chǎn)生 如果你一直都不放氣的話 會(huì)把瓶體撐爆的，但是不要經(jīng)常打開(kāi)放氣 經(jīng)常的放氣會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不完全的一般情況下發(fā)酵40天就可以品嘗了 不過(guò)你也可以放的再久一點(diǎn) 味道會(huì)更醇厚一些 你覺(jué)得差不多可以喝的時(shí)候把葡萄皮和籽都過(guò)濾掉就可以了大概在10幾天的時(shí)候葡萄皮和葡萄籽就開(kāi)始往上飄 到最后就都飄在上面了 你看下的汁液都非常漂亮的 剛開(kāi)始的時(shí)候會(huì)比較渾濁 慢慢的就開(kāi)始變的清澈了 我就是用這樣的方法做的 不能稱為葡萄酒 因?yàn)榫凭珴舛炔粔? 也就是有一點(diǎn)點(diǎn)的度數(shù)吧如果你希望酒精度高一點(diǎn)的話 在裝完準(zhǔn)備封蓋的時(shí)候放入一點(diǎn)白酒 這樣更有助于發(fā)酵而且會(huì)有一定的酒精度 至于這個(gè)白酒放多少就看你要多高的酒精度了希望對(duì)你有幫助白糖用量是葡萄用量的十分之二 ，比如你要做100斤的葡萄，那就買20斤的白糖?；氐郊?，放在大盆子里，打開(kāi)淋浴頭，猛沖，做酒的葡萄不能用手搓，容易搓?duì)€，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，發(fā)酵必須的，也有人覺(jué)得臟，把葡萄一個(gè)一個(gè)剪下來(lái)，用食品洗潔精洗干凈，然后釀酒的時(shí)候再放葡萄酒酵母。那就比較專業(yè)了，咱也沒(méi)酵母不是，呵呵。 把壞的，爛的葡萄摘掉，另外注意，葡萄串里有很多蝸牛！不要一起放進(jìn)酒壇子里哦 ^_^ 洗干凈，放太陽(yáng)下曬干。 開(kāi)始做酒！ 過(guò)程： 1、將壇子或玻璃壇（盡量不要用塑料容器）充分洗干凈，控干，最好用白酒把壇子擦一遍，再用清水沖洗晾干。 3、把手洗干凈，或者也用白酒洗洗，將葡萄捏破，葡萄肉擠到壇子中，然后將葡萄皮也放進(jìn)壇子中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果壇子較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果壇子較大，可以同時(shí)抓住一把葡萄，把手伸到容器中捏破。 4、當(dāng)把葡萄裝到壇子容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把 寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸。 5、將裝好葡萄的壇子放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入壇子后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用干筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。記住要用干筷子！ 7、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放1斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。 記住要攪拌均勻。 8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，可能有的人喜歡喝比較 甜的葡萄酒，但此時(shí)不能放太多糖，會(huì)影響發(fā)酵，想喝甜酒可以再做好后喝的時(shí)候再加糖（有人10斤葡萄放2斤糖，也有人10斤葡萄放3斤糖但不要一開(kāi)始就放那么多）將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，當(dāng)壇子中很氣泡越來(lái)越少，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜 味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。 10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，現(xiàn)在壇子里分三層，上層是葡萄皮和氣泡，中間是葡萄液，下邊是沉淀的果肉和死酵母，用一個(gè)塑料管子，干凈的一 次性輸液管就可以，插入中間的酒液，吸一口，然后看著酒流出來(lái)趕緊放到另外一個(gè)壇子或干凈容器里，利用虹吸法將葡萄酒汁放入二次發(fā)酵 壇子，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵壇子中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵壇子留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵， 二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、 二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買的酒清澈， 想做跟買來(lái)的葡萄酒一樣透明也有辦法，在淘寶上有賣葡萄酒澄清粉，15塊錢30克，夠做70斤葡萄酒），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡 量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄
原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來(lái)。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保 存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。喜歡喝甜葡萄酒的可以再加入糖就可以了。自釀葡萄酒，100斤葡萄加10斤糖為合適。葡萄酒的釀制，大體經(jīng)過(guò)兩個(gè)發(fā)酵階段： 1、糖轉(zhuǎn)乙醇。將新鮮、優(yōu)質(zhì)的葡萄輕輕用水沖洗后晾干，用手?jǐn)D破，連皮放入干凈、無(wú)水的玻璃瓶或陶瓷缸。這個(gè)時(shí)候不要將蓋子蓋嚴(yán)，因?yàn)樘欠职l(fā)酵（轉(zhuǎn)為乙醇）時(shí)產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀荨４藭r(shí)密封容易爆炸或爆裂。 開(kāi)始發(fā)酵（冒泡）2天后分兩次（隔日）放入白糖或冰糖，以增加酒精度。加糖過(guò)多，酒的甜度太大，常飲易增加胰島素負(fù)擔(dān)。加糖少或不加糖，酒精度不夠（單靠葡萄中的糖轉(zhuǎn)化為乙醇則釀出的酒度數(shù)太低），不利保存。 糖的發(fā)酵不需要另外放置酵母，葡萄皮上的一層“白霜”就是天然的酵母菌。所以在沖洗時(shí)不要狠洗，也不可用清潔劑。 發(fā)酵期間，每天用干凈的長(zhǎng)筷子（非鐵質(zhì)）攪動(dòng)1-2次，將葡萄皮盡量向下壓。 2、后發(fā)酵。大概7-10天（視環(huán)境溫度）后，第一次發(fā)酵結(jié)束（以不再冒泡為標(biāo)志），此時(shí)葡萄汁已沒(méi)有了甜味。過(guò)濾皮渣后，在酒液中放入少許白酒，以提高保質(zhì)期限。酒裝瓶或罐，盡量少留空氣，密封，進(jìn)入第二次發(fā)酵期。大概兩個(gè)月后，其中的酸味就沒(méi)有了，口感可媲美市售優(yōu)質(zhì)干紅。 3、葡萄酒中不可另加水，酒液完全由葡萄汁轉(zhuǎn)化而來(lái)。 補(bǔ)充：葡萄沖洗前不可一株株摘下，成為單個(gè)的葡萄珠由于有破損而較難晾干。所以要整串沖洗（不可過(guò)分洗，稍洗即可）。54-23=21 大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%一般來(lái)講，做葡萄酒是不能放白糖的。所謂自制葡萄酒加白糖是指你買的葡萄糖度不夠。發(fā)酵發(fā)不到你需要的酒精度，所以才添加。加了白糖發(fā)酵出來(lái)的葡萄酒口感很差。