在白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后面,可以發(fā)現(xiàn)除了標(biāo)準(zhǔn)號外,還標(biāo)準(zhǔn)著優(yōu)級、一級等,這其實(shí)就是根據(jù)理化標(biāo)準(zhǔn)制定的白酒等級,至于白酒的等級是優(yōu)級好還是一級好?理論上來說優(yōu)級肯定要比一級略好一些,但這僅限于同品牌的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,而不能用于所有白酒的品質(zhì)比較。
白酒等級優(yōu)級和一級比較
根據(jù)白酒的理化標(biāo)準(zhǔn)不同,降低分為特級、優(yōu)級、一級、二級,特級是沱牌舍得在2008年創(chuàng)立的地理標(biāo)志國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T21822(特級),目前也僅能在沱牌舍得酒中看到特級。另外還有少見的二級,在2006版中,已經(jīng)被去掉了,所以目前市場上基本只能看到特級、優(yōu)級、一級三種等級。
那到底白酒的等級是優(yōu)級好還是一級好呢?理論上來說優(yōu)級要比一級好,就拿gb/t 10781.1-2006來說,有幾十元的優(yōu)級濃香酒,但也有上百甚至數(shù)百元的一級濃香酒,當(dāng)然通常都是不同品牌濃香酒,而同一品牌則很少出現(xiàn)這種情況。
能夠達(dá)到優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn),肯定不會自己跑去降檔次的改為一級,所以理論上來說,白酒等級是優(yōu)級好于一級的。但并不能完全肯定,一方面是白酒的風(fēng)味物質(zhì)非常復(fù)雜,香類物質(zhì)高達(dá)成百上千種,如果憑借口感來說,不同款的白酒就會存在明顯差異。
另一方面,就是酒精勾兌酒,這類酒是國標(biāo)允許的,食用酒精和香精香料勾調(diào)出來的白酒,可不一定比優(yōu)級、一級標(biāo)準(zhǔn)的白酒口感差,而想要達(dá)到等級標(biāo)準(zhǔn),也只是添加一些調(diào)料的問題,所以在能選擇的時候,盡量選固態(tài)發(fā)酵的優(yōu)級酒,注意避坑gb/t20821和gb/t20822這兩種酒精勾兌酒。