茅臺的高溫解酒說明了什么，茅臺的高溫解酒是怎么回事

高溫鎦酒。茅臺酒屬于陳年醬香型白酒，其解酒過程是有講究的，研究會給出了“三步走”的建議。第一步，開瓶前，要讓酒體恢復(fù)到室溫。提前把茅臺酒放到餐桌上，靜置過程中，游離的小分子重新聚合成大分子，香氣和口感越來越好。第二步，開瓶后，要讓酒體適應(yīng)一下環(huán)境，接觸氧氣。打開瓶蓋后，稍微搖晃，靜置幾分鐘，把蓋再擰緊。制作過程：將高粱放進大盆中， 加水浸泡24小時。第二步，蒸煮。將浸泡后的高粱放進鍋爐里面蒸煮, 也就是俗稱的蒸高粱飯。第三步，冷卻。高粱飯蒸煮完成以后，將它從鍋爐里面拿出來重新放入盆中，往盆中加入些許谷殼，目的是使高粱飯不致太黏稠，也能夠加速冷卻。

1，說服不是一個人必須要做的一件事，有時寬容更有趣。2，長幼觀念要不要？不要，以后就別提人心不古，儒家沒落之類的廢話。要，就別去說服他了。因為，這不是關(guān)乎生死存亡的大是大非。3，牛頓牛不牛？在當年誰能懷疑他的經(jīng)典力學將適用于所有領(lǐng)域？但是后來的愛因斯坦提出了相對論。除了毛主席，沒有誰永遠正確，你也一樣，你晚年的時候也會有很多經(jīng)驗被證明是完全錯誤的。所以讓他保留一點自己的回憶。“茅臺酒能解酒”是伴隨了他一生的經(jīng)驗，在晚年打碎他的這個無傷大雅的經(jīng)驗，你有成就感么？4，當你第一次告訴他“茅臺酒也是酒，也含有酒精，也會在肝臟內(nèi)進行酒精代謝，增加肝臟活動量或負擔”的時候，其實他已經(jīng)聽到了，信不信隨他吧。

因為以下幾點：1.季節(jié)性生產(chǎn)：茅臺酒釀造順應(yīng)自然季節(jié)性變化一年一個生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投糧”，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵，七次取酒。2.高溫制曲：茅臺酒制取溫度高達62℃左右，需經(jīng)兩次翻曲，四十天成熟再存放半年以上。3.高溫堆積：這是茅臺針對高溫制曲而設(shè)計的堆積工藝，且堆積溫度要達到5℃左右，高溫堆積入池發(fā)酵、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣前驅(qū)物質(zhì)。4.高溫蒸餾接酒：茅臺酒的接酒溫度達到4℃左右，比一般白酒高出15℃，能有效排除揮發(fā)性強的硫化物及其它刺激性低沸點物質(zhì)，保留了不易揮發(fā)的高沸點香味物質(zhì)。5.長期陳釀：新酒烤出來后，按照七個輪次，三種典型體不同年份分類，一律使用傳統(tǒng)的陶瓷酒壇封裝入庫長期陳釀。茅臺酒長期陳釀，經(jīng)過物理、化學變化，在有效保存許多有益香味香氣物質(zhì)的同時，進一步排除酒體中有害健康的低沸點物質(zhì)，使辛辣味減少，使酒體變得更加柔和，棉柔，芳香更加突出。6.精心勾調(diào)：新酒陳釀儲存一定程度后，先小型勾兌，再大型勾兌。