白酒里有什么氣體，白酒在燃燒過程中是否會產(chǎn)生有毒氣體

白酒含有酒精。純正酒精充分燃燒后，產(chǎn)生二氧化碳和水蒸氣，不會產(chǎn)生有毒氣體

回答 正常釀酒很少含有甲醛，但含有甲醇。甲醛是喝酒后由甲醇在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的。乙醇沸點78.3度，甲醇沸點64.7度，蒸餾時超過64.7度，甲醇汽化先蒸出來，掐酒頭可以去甲醇。實際上酒頭不必再回燒，加熱到70度就揮發(fā)了，而乙醇也沒跑多少

白酒里面的氣溫不同，不能一下就能說清楚。比如清香白酒，氣味似水果香氣，主要呈香呈味物質(zhì)有乙酸乙酯、乳酸乙酯、β-苯乙醇等形成的復合香氣。濃香型白酒，氣味卻是己酸乙酯為主導的復合香氣。醬香白酒的主體香是一種復合香氣，據(jù)資料介紹是吡嗪、呋喃類形成的復合型香氣。

因為里面的酒精和水在揮發(fā)。在加熱過程中，酒中的酒精和水都會揮發(fā)，但酒精比水更容易揮發(fā)。酒精沸點約78度，達到溫度就會揮發(fā)。酒的化學成分是乙醇，含有微量雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒濃度在60度以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。

白酒在釀造過程中，由于原料的植物細胞壁及細胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以說，甲醇是在發(fā)酵過程中從原料內(nèi)釋放出來的。避免甲醇超標的方法1、選擇質(zhì)量高的原輔料，避免使用腐敗變質(zhì)的原輔料，果膠含量高，而果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎；控制蒸煮壓力不要過高，如果采取間歇蒸煮，則可以考慮放乏汽?的操作方式，以排出醪液中的甲醇。2、蒸餾白酒過程，去掉酒頭，甲醇沸點低，蒸酒時，先流出。3、發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。擴展資料：健康危害甲醇被大眾所熟知，具有毒性。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，若被不法分子當作食用酒精制作假酒，飲用后，會產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。甲醇的毒性對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產(chǎn)生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。在甲醇生產(chǎn)工廠，中國有關部門規(guī)定，空氣甲醇的濃度限制為PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇氣的現(xiàn)場工作須戴防毒面具、工廠廢水要處理后才能排放，允許含量小于200mg/L的甲醇。甲醇的中毒機理是，甲醇經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸（俗稱蟻酸），然后對人體產(chǎn)生傷害。常見的癥狀是，先是產(chǎn)生喝醉的感覺，數(shù)小時后頭痛，惡心，嘔吐，以及視線模糊。嚴重者會失明，乃至喪命。失明的原因：甲醇的代謝產(chǎn)物甲酸累積在眼睛部位，破壞視覺神經(jīng)細胞。腦神經(jīng)也會受到破壞，而產(chǎn)生永久性損害。甲酸進入血液后，會使組織酸性越來越強，損害腎臟導致腎衰竭。參考資料來源：百度百科-甲醇

酒色財氣酒色財氣泛指各種不良品德、習氣。出自南朝·宋·范曄《后漢書·楊秉傳》。且有關北宋蘇東坡的成語趣事1、酒色財氣的短處：酒者燒身烈焰，財者陷身之阱，色者戕身之斧，氣者毒腸之藥。2、酒色財氣的好處：（1）三杯能和萬事，一醉善解千愁。陰陽和順喜相求，孤寡須知絕后。財乃潤家之寶，氣為造命之由。助人情性反為仇，持論何多差謬?。?）酒無不成禮儀，色無路靜人稀，財無不成世界，氣無反被人欺。3、 對酒的評論:（1）酒，酒，酒，邀朋會友。君莫待，時長久，名呼食前，禮于茶后。臨風不可無，對月須教有。李白一飲一石，劉伶解醒五斗。公子沾唇臉似桃，佳人入腹腰如柳。（2）《西江月》　酒可陶情適興，兼能解悶悄愁。三杯五盞樂悠悠，痛飲翻能損壽。謹厚化成兇險，精明變作昏流。禹疏儀狄豈無由，狂藥使人多咎。酒之好處：（1）善助英雄壯膽，能添錦繡詩腸，神仙造下解愁方，雪月風花玩賞。（2）酒可提神，亦能亂性，多少憾事，醉中釀成。酒之壞處：（1）平帝喪身因酒毒，江邊李白損其軀。勸君休飲無情水，醉后教人心意迷。（2）酒能害德且傷生，多少英雄遭辱侵；飲酒知參惡旨意，不為所困方稱賢。4、對色的評論：A、色，色，難離易惑，隱深閨，藏柳陌。長小人志，滅君子德。后主謾多才，紂王空有力。傷人不痛之刀，對面殺人之賊。方知雙眼是橫波，無限賢愚被沉溺。B、色，色，易迷，難拆。隱深閨，藏柳陌。足步金蓮，腰肢一捻，嫩臉映桃紅，香肌暈玉白。嬌姿恨惹狂童，情態(tài)愁牽艷客。芙蓉帳里作鸞凰，云雨此時何處覓？ 色之好處：每羨鴛鴦交頸，又看連理花開。無知花鳥動情懷，豈可人無歡愛。君子好逑淑女，佳人貪戀多才。紅羅帳里兩和諧，一刻千金難買。色之壞處：尾生橋下水涓涓，吳國西施事可憐。貪戀花枝終有禍，好姻緣是惡姻緣。5、財之好處：收盡三才權柄，榮華富貴從生?？v教好善圣賢心，空手難施德行。有財人皆欽敬，無財?shù)教幭噍p。休因閑氣斗和爭，問財須知有命。財之壞處：有財有勢是英雄，命若無時枉用功。昔日石崇因富死，銅山不助鄧通窮。6、氣之好處：一自混元開辟，陰陽二字成功。含為元氣散為風，萬物得之萌動。但看生身六尺，喉間三寸流通。財和酒色盡包籠，無氣誰人享用？氣之壞處：霸王自刎在烏江，有智周瑜命不長。多少陣前雄猛將，皆因爭氣一身亡。7、綜合：(1)香甜美味酒為先，美貌芳年色更鮮。財積千箱稱富貴，善調(diào)五氣是真仙。(2)飲酒不醉最為高，好色不亂乃英豪。無義之財君莫取，忍氣饒人禍自消。(3)酒可好不可罵座,色可好不可傷生,財可好不可昧心,氣可好不可越理。(4)酒是燒身烈焰，色為割肉剛刀，財多招忌損人苗，氣是無煙火憢。四件將來合就，相當不欠分毫。勸君莫戀最為高，才是修身正道。（5）合歡杯，誰不飲，切莫貪杯醉不醒；行也穩(wěn)，坐也穩(wěn)，一斟一酌莫裝悻。美姣娘，誰不念，切莫苦苦將她戀；鴛鴦枕上動干戈，恩愛之時反成仇。世間財，誰不愛，公道取去也莫怪；若將毒計算得來，來得快時去得快。英雄氣，誰不習，身家性命休兒戲；人來尋我且由他，我若棄時無不棄。飲酒不醉最為高，見色不貪是英雄，無義錢財君莫取，忍氣饒人禍日消。為人若知其中意，方得長久樂逍遙。