1，發(fā)面白酒和醋
發(fā)面不用白酒、醋。發(fā)面是酵母菌繁殖的過(guò)程，產(chǎn)生一點(diǎn)點(diǎn)酸味的過(guò)程。
那會(huì)使面不開(kāi)的，只好再加些面了。
2，酒酵饅頭的做法用什么酒和面
甜白酒，含有酒精，抑制酵母生長(zhǎng)。做發(fā)面饅頭不行哦！發(fā)面是酵母菌生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)氣，然后用小蘇打（碳酸氫鈉）中和，蒸饅頭時(shí)達(dá)到最大的產(chǎn)氣量，這樣的饅頭才能疏松有彈性、有氣泡。
3，白糖白酒鹽能發(fā)酵面粉么
白酒有殺菌作用，發(fā)面一般不用。白糖可以用，發(fā)酵好之后放入少許鹽較好。
白糖白酒鹽不能治上吐下瀉，只是上吐下瀉時(shí)容易使人脫水，大量喝白糖白酒鹽水能補(bǔ)充人體所需的水份與鹽份，酒有一點(diǎn)殺菌作用，要治病還是去醫(yī)院
4，如何用酸奶和白酒發(fā)面的方法竅門(mén)
酸奶沒(méi)喝完的酸奶千萬(wàn)別浪費(fèi)，2113用它來(lái)做成酸奶面頭，5261香軟細(xì)膩好吃極了！另外酸奶本身屬于發(fā)酵4102產(chǎn)品，含有一定的酵素1653成分，所以可以適量減少酵母的用專(zhuān)量。和面時(shí)，500g面粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。屬
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5，白酒可以當(dāng)發(fā)孝母用嗎
不能。白酒是乙醇（酒精）和水的混合物。具有滅菌作用。比如手被利器弄傷，可以用白酒殺菌消毒。酵母是微生物，超市賣(mài)發(fā)面用品中有酵母菌。釀酒也可以使用。
你好！過(guò)去釀酒都是用缸做的！當(dāng)然可以！不過(guò)你必須把咸菜的異味徹底除去，要不然做出來(lái)的酒就沒(méi)法喝了！刷缸麻煩，還未必弄干凈?。∽詈觅I(mǎi)一個(gè)新缸！祝你快樂(lè)！
6，白酒曲可發(fā)饅頭嗎
白酒曲是可以發(fā)饅頭的！但用酒曲發(fā)面后，面會(huì)顯得有點(diǎn)“酸爽”，我們需要添加點(diǎn)堿性食物來(lái)中和掉酸味！
酒曲可以發(fā)面的。
甜白酒，含有酒精，抑制酵母生長(zhǎng)。做發(fā)面饅頭不行哦！發(fā)面是酵母菌生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)氣，然后用小蘇打（碳酸氫鈉）中和，蒸饅頭時(shí)達(dá)到最大的產(chǎn)氣量，這樣的饅頭才能疏松有彈性、有氣泡。
7，怎么用醪糟發(fā)面
醪糟發(fā)面主料面粉1500g+1500g 醪糟500g 小蘇打5g 牛奶500g 糖50g 1. 醪糟加上1500g的面粉混合均。2. 混合醪糟的面粉，加糖混合均勻后，用牛奶揉成面團(tuán)。3. 放在常溫處8小時(shí)發(fā)酵。4. 發(fā)酵好的面團(tuán)沒(méi)什么筋力，5g小蘇打撒勻。5. 將剩余的1500g面分與發(fā)酵好的面團(tuán)混合，在案板上一點(diǎn)點(diǎn)的把面粉揉進(jìn)去。6. 面粉揉到差不多了分成合適的大小，繼續(xù)揉均勻，揉好的面團(tuán)用刀躲開(kāi)應(yīng)該沒(méi)有干面粉，能明顯看出層次。7. 150g一個(gè)面團(tuán)再揉一下團(tuán)成饅頭的形狀收口的地方要揉到?jīng)]有口子，收口的地方朝上碼放。醒發(fā)20分鐘。
可以用醪糟調(diào)節(jié)風(fēng)味，但是菌種不同，醪糟是霉根菌，不是酵母菌，直接發(fā)酵不行。
酒釀可以但不好買(mǎi)，難掌控。蜂蜜不可能，甜度太大酵母菌不能存活?，F(xiàn)在可以買(mǎi)發(fā)酵粉1斤面放70克溫度38度濕度百分之70就可以。如果家里有醪糟也可以發(fā)酵，以前沒(méi)有酵母人們就用它，但我沒(méi)有具體比例你可試著放多了也沒(méi)事，可以再往里加面