2，米酒是不是放時(shí)間越長(zhǎng)就越好喝
當(dāng)然。問(wèn)題是米酒中酒精含量低，容易感染雜菌而變酸變苦，所以不能長(zhǎng)期保存。若要長(zhǎng)時(shí)間保存，可先將其裝瓶密封，然后放入65-70度的熱水中保溫至少30分鐘進(jìn)行殺菌，這樣可保存半年以上。
3，純糧酒釀出來(lái)放置多長(zhǎng)時(shí)間口感好
純高粱酒要窖藏3個(gè)月，五糧酒要窖藏6個(gè)月，辛辣刺鼻的味道基本消失，最好窖藏一年以上。經(jīng)過(guò)冬夏交替熱脹冷縮的物理作用，自然老熟。我家純糧酒都是一年方可拿出享用。
你好！時(shí)間越久越好如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。
4，玉米釀出來(lái)的白酒好喝嗎出酒率如何
口感什么的還是要自己嘗了才知道，具體可以到寧波傳成酒械了解一下，寧波傳成酒械以一百斤玉米的出50度的白酒能達(dá)到，65到70斤
很好喝
單獨(dú)的玉米酒口感不及高粱酒和米酒。出酒率38-48吧
還不錯(cuò)，你可以去中國(guó)白酒交易網(wǎng)買一瓶嘗嘗
5，我家自己釀的白酒玉米酒總是有點(diǎn)渾濁一般要放好久才變清
按1‰比例加入糯米粉，攪拌后自然沉淀幾天，過(guò)濾后就很清亮了
去化工材料店或咖啡店, 買盒過(guò)濾紙, 過(guò)濾一下.
改良釀制工藝：在蒸餾前參谷糠攪拌，蒸出來(lái)就是青的，并且多出頭酒 。
口感什么的還是要自己嘗了才知道，具體可以到寧波傳成酒械了解一下，寧波傳成酒械以一百斤玉米的出50度的白酒能達(dá)到，65到70斤
6，玉米酒需要發(fā)酵幾天烤出來(lái)的酒才好
玉米酒需要發(fā)酵的時(shí)間，和溫度的控制有直接關(guān)系。釀酒是需要具備專業(yè)知識(shí)為后盾的。所以建議你查找一些相關(guān)資料，或者是系統(tǒng)學(xué)習(xí)一下。
與做醪糟一樣。做酒釀關(guān)鍵是掌握發(fā)酵的時(shí)間。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開(kāi)晾一下，將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。把這些玉米裝入一個(gè)廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個(gè)圓洞。然后封口保溫進(jìn)行發(fā)酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時(shí)候也許要3-4日。發(fā)酵的過(guò)程不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)之后玉米中的淀粉都轉(zhuǎn)換為酒精了，這個(gè)酒釀就不甜了，由于酒精度高，人們說(shuō)太兇了。整個(gè)過(guò)程的技術(shù)要領(lǐng)在于所有的容器要干凈，絕油；酒曲的多少比例得當(dāng)，發(fā)酵的時(shí)間正好，這時(shí)候出來(lái)的酒釀?dòng)痔鹩钟芯频拇枷恪?/div>
7，米酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝嗎
酒不是越陳越好，各類酒都有生命的，在其成熟期內(nèi)飲用為好。若貯存過(guò)長(zhǎng)，則進(jìn)入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。啤酒特別不能久存。不同酒的貯存期：清酒和黃酒1年、醬香型白酒3年、濃香型白酒2年、米酒3個(gè)月、白蘭地5年、威士忌5-10年。特別是家庭藏酒的條件很差，溫濕度控制不好，極易縮短貯存期。
米酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，米酒會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來(lái)越濃，甜味越來(lái)越淡口味變淡，香味會(huì)減弱，注意一定要密閉好。否則又酸又澀，失去了原有的風(fēng)味，需在其成熟期內(nèi)飲用，飲用效果更佳。
當(dāng)然。問(wèn)題是米酒中酒精含量低，容易感染雜菌而變酸變苦，所以不能長(zhǎng)期保存。若要長(zhǎng)時(shí)間保存，可先將其裝瓶密封，然后放入65-70度的熱水中保溫至少30分鐘進(jìn)行殺菌，這樣可保存半年以上。
白酒、紅酒在沒(méi)有開(kāi)封的情況下，保存的時(shí)間可長(zhǎng)一點(diǎn)，米酒就不行啦，時(shí)間長(zhǎng)了它會(huì)變酸，如保存不當(dāng)還會(huì)霉變，最后都不能吃了。白酒、紅酒與米酒的加工方法不同。一個(gè)是將做酒的材料先蒸熟再發(fā)酵，然后再勾兌封存，米酒卻是將材料煮熟后直接放發(fā)酵菌即可，米酒不存在酒精，也不易長(zhǎng)時(shí)間保存，否則繼續(xù)發(fā)酵，越變?cè)剿?，不可入口?/div>
YES 紅酒會(huì)更加香醇 白酒也是
