白酒煮開后什么好處，酒在烹飪中有哪些作用

炒菜 提味 去腥

白酒是由水和酒精混合成的，你往里面加開水只是讓酒的度數變低而已，加了之后喝起來就不會那樣烈了。至于好處倒是沒什么

如果煮的時間長.酒精度會降低,酒精會揮發(fā)一些. 但酒煮熱后,當時飲下,容易醉,因為酒是熱的,加速了在血管內的循環(huán)速度.所以容易醉.酒放涼后,再飲,就不容易醉了.

煮熱后的白酒放香較好。但較沖辣。另外酒精的沸點較低，易揮發(fā)。

純凈的酒精是一種無色有特殊香味的液體，化學名稱為乙醇，化學式為C2H5OH．酒精燃燒的化學方程式為：C2H5OH＋3O2=2CO2＋3H2O 看明白了吧？生成了二氧化碳，隨空氣跑了，飛走了，就剩下了水，水的作用不用我說了吧？

沒有任何味道。

酒精揮發(fā)很多，白酒度數下降

樓主的意思是。。煮了味道怎么樣？肯定比冷的口感要好，如果加點冰糖的話味道更佳！

糯米為主要原料釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了

為什么有燒開白酒的想法。白酒中酒精78度就會沸騰。不是好不好，是加熱后，酒精的揮發(fā)，會刺激呼吸道，感覺不適。溫酒最好，不是燒開，燒開酒精跑了，酒度低了，損失了酒精。

好，比較暖而且好入口

喝是肯定能喝，但是喝了也沒有味道，只剩酸澀味道了：1、白酒中的成分中98%的是水和酒精，酒精的揮發(fā)溫度是75℃，也就是說當你燒到75℃的時候，酒精就已經揮發(fā)走了，你再燒開的成分中，很大一部分是水了。2、白酒中的高沸點物質仍然殘留下來，比如異戊醇，異丁醇，甲醇這些物質，在酒中的相對濃度變高了，其實對人體并不好，而且味道以酸澀味道為主。3、但因為其濃度還是較低，所以對人體健康構成不了太大威脅。

不會

古代酒的蒸餾提純技術是相對差的，在生產酒的過程中會產生甲醇等一些有毒物質，又沒有辦法提純。所以會通過加熱來使這些有害物質揮發(fā)，可以降低甲醇含量，溫酒喝下去也可暖胃。再者那時候酒的度數低，酒通過加熱后度數會升高，會很順口，口感更好，這是古人的智慧之現?！　‖F在的白酒一般不純，經不住溫熱燙熱。市場上好多白酒都不是純糧釀造，中低端白酒市場幾乎完全被酒精酒占據了。酒精酒能加熱嗎?顯然不能，在標準范圍內的酒精酒，加熱后酒精揮發(fā)得快，再喝已經沒有酒味了。劣質的酒精酒，假酒，加熱后酒中的水和雜質就會凸顯出來，有怪味，影響口感，令人作嘔，甚至危害健康。

白酒煮開了酒會揮發(fā)掉不少，酒味不足了，不過可以溫酒

白酒開還含酒精的。白含的酒精即使煮開，也不一定會完全揮發(fā)，還是會含有一定的酒精量的。

白酒中酒精78度就會沸騰，加熱后，酒精會揮發(fā)，會刺激呼吸道，感覺不適。所以白酒燒開了喝不好。 白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產區(qū)。

白酒不用煮開呀，煮開了它可以按摩腳的扭傷