本文目錄一覽
- 1，白酒兌水
- 2，往白酒里加水改變的是質(zhì)量還是體積
- 3，怎么給白酒加水不會(huì)變渾濁
- 4，怎樣加水白酒才不變混濁
- 5，白酒放多長(zhǎng)時(shí)間可以加水
- 6，食用酒精怎么兌水
- 7，白酒加礦泉水水
1，白酒兌水
白酒里面有很多種香味成分，這些香味成分濃度低的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，濃度高的時(shí)候就感覺(jué)是臭的。其中大部分是醇溶性的，當(dāng)你加水后酒精濃度降低，醇溶性的香味成分的溶解度降低，你聞香的時(shí)候就很難聞了。
2，往白酒里加水改變的是質(zhì)量還是體積
白酒加水，酒精的數(shù)量沒(méi)有變，水的體積增加，酒精被稀釋?zhuān)贫茸兊?。所有改變的是白酒體積。
加鹽后水的密度是增大的總質(zhì)量等于鹽加水的質(zhì)量。加鹽后體積乘以密度=鹽質(zhì)量+水質(zhì)量
3，怎么給白酒加水不會(huì)變渾濁
白酒加水降低酒度是白酒降度主要方法，降低酒度出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象是白酒里面很多香味物質(zhì)是易溶解于酒精難溶解于水的。酒度降低，溶解度下降，這些香味物質(zhì)形成過(guò)飽和溶液，自然就會(huì)析出，導(dǎo)致白酒失光。
白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質(zhì)稀釋后水溶性降低，白酒中的高級(jí)酯淅出，形成過(guò)飽和狀態(tài)，所以會(huì)變渾濁
4，怎樣加水白酒才不變混濁
白酒（原酒）加水降度，調(diào)整酒度是很正常的，加水就會(huì)出現(xiàn)渾濁，特別是冬季，氣溫低的時(shí)候最為嚴(yán)重，解決方法只有把不溶于水的，能夠溶解于酒精的酯類(lèi)、醇類(lèi)過(guò)濾掉，白酒生產(chǎn)的設(shè)備有除濁機(jī)、大東過(guò)濾柱子等，能夠把白酒里面失光的物質(zhì)吸附掉。工作原理：白酒專(zhuān)用介質(zhì)的微孔吸附高級(jí)酯類(lèi)、醇類(lèi)。
你好！哥們你是賣(mài)酒的么，摻水這樣不道德啊！如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。
5，白酒放多長(zhǎng)時(shí)間可以加水
白酒酒度高低就是加水調(diào)整酒度的。加水什么時(shí)間好，沒(méi)有規(guī)定，需要的時(shí)候就可以加水降度。原酒調(diào)整酒度加水后容易出現(xiàn)失光渾濁情況，企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程都采用加純凈水，失光問(wèn)題采用介質(zhì)（類(lèi)似顆粒狀活性炭）吸附過(guò)濾，效果非常好。
可以存放任意長(zhǎng)的時(shí)間。高度白酒降低酒度都是加水降度，白酒企業(yè)降低酒度用水多是軟化純凈水，降度后造成白酒渾濁，白酒企業(yè)有除濁抗冷機(jī)進(jìn)行過(guò)濾。普通百姓降低酒度，出現(xiàn)失光現(xiàn)象，沒(méi)有設(shè)備過(guò)濾，影響感官，但不影響白酒質(zhì)量?？梢院取?/div>
6，食用酒精怎么兌水
食用酒精是把原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾產(chǎn)生的酒精過(guò)濾提純、降低有害甲醇等成份至符合食用標(biāo)準(zhǔn)的酒精。散白酒的概念是比較瓶裝酒而言，把未經(jīng)包裝的成品酒稱(chēng)為散酒，與內(nèi)容兌水不兌水無(wú)關(guān)。另：白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的勾兌工藝可不是簡(jiǎn)單的酒精加水，還有好多技術(shù)含量，與醇香口感和安全相關(guān)的技術(shù)環(huán)節(jié)。如果你常喝散酒，一定要選擇正規(guī)廠家、可靠路子來(lái)的散酒，很多小酒坊釀制的散酒味道吸引人但安全指標(biāo)不足，傳統(tǒng)簡(jiǎn)單的釀酒工藝無(wú)法保證去除甲醇、甲醛等有害物質(zhì)，再加上國(guó)家技監(jiān)部門(mén)的管理力度到不了小個(gè)體戶(hù)級(jí)別，需要酒客自己辨別預(yù)防。
按容量來(lái)兌水，比如1升酒精兌1升水濃度就是50%
7，白酒加礦泉水水
白酒加水后，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那種叫水解反應(yīng)。首先白酒存放的過(guò)程中，所謂酒是陳的香，是因?yàn)榘拙浦械乃岷痛及l(fā)生酯化反應(yīng)后，產(chǎn)生酯，而酯類(lèi)物質(zhì)的含量是決定酒質(zhì)好壞的一個(gè)重要參考標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)酯類(lèi)物質(zhì)越高，酒質(zhì)越好。但是酒里面的這個(gè)反應(yīng)是可逆的，酯也可以水解成酸加醇，因此我們定酒度的時(shí)候一般是52度，那是因?yàn)榫凭捏w積比為52%，也就是說(shuō)低于50%的濃度，該反應(yīng)是朝水解方向進(jìn)行的，高于50%的方向是朝酯化方向進(jìn)行的。所以，會(huì)出現(xiàn)酒度越高的酒，酒質(zhì)會(huì)越放越好，酒質(zhì)越低的酒，酒質(zhì)會(huì)越放越差，一般低于50%的酒是沒(méi)有太多的儲(chǔ)存價(jià)值的。
同問(wèn)。。。
