一．葡萄酒為什么用夜光杯來品
1．首先是中國古代的習俗，不管是飲茶還是飲酒都是非常講究器皿的，夜光杯也就是一種玉杯，倒?jié)M酒水之后，顯得晶瑩透亮，加上形狀各異的杯身，顯得尤為尊貴，用它來飲酒可以滿足古代權貴階級的虛榮之心。
2．玉杯本身具有抗高溫，耐嚴寒的特性，中國古代飲酒喜溫酒，用玉杯不至于破裂。葡萄酒不是中國古代主流的飲品，所以葡萄酒用夜光杯僅僅是習慣所致。
二．什么葡萄美酒要用夜光杯?
1．飲酒須得講究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒當用玉杯，唐人有詩云：‘玉碗盛來琥珀光?！梢娪裢胗癖茉鼍粕?。
2． 關外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。
3． 至于飲葡萄酒，當然要用夜光杯了。古人詩云：‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！咸衙谰谱髌G紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。
4．葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。詞云：‘壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血’ 飲高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。
5．至于那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概。 百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。
6． 飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。 飲紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。
7． 飲梨花酒該當用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云：‘紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花。’你想，杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯了。
三．葡萄美酒夜光杯，馬上中秋節(jié)了，想在中秋節(jié)喝葡萄酒，請問什么牌子的葡萄酒最好？
現(xiàn)在紅酒沒有最好一說，自己喜歡的才是最好的，一般的專賣都是先嘗后買，還是建議你到正規(guī)的專賣店去買，至少品質有保證，放心，現(xiàn)在有很多打著原瓶原裝的灌裝酒呢，，我是做這一行的了解比較多……
四．古詩“葡萄美酒夜光杯”中的葡萄酒是什么酒？
1．一般詩詞選本注釋這首詩，只籠統(tǒng)說\\"葡萄美酒\\"產自西域。由《涼州詞》這個題目，以及“琵琶馬上催”、“沙場”、“征戰(zhàn)”等語，可知這種美酒確實應該與西域有關。
2．而一般工具書解釋古代的“葡萄酒”時，也比較籠統(tǒng)，比如《辭源》說是“用葡萄釀制的酒”，“漢時來自西域，唐時已能自釀”，《漢語大詞典》解說稍詳，云“用新鮮葡萄或葡萄干經過發(fā)酵而制成的酒”，并引《史記·大宛列傳》、晉張華《博物志》等為例。
3．殊不知，古代的葡萄酒并非只有一種，而來自西域的葡萄酒制法與中原地區(qū)舊有的葡萄酒制法尤其不一樣。 明代李時珍著《本草綱目》卷二十五明確記載“葡萄酒有兩樣”，一種是簡單地釀制而成的，“取汁同曲如常釀糯米法，無汗用干葡萄末亦可”，這也就是中原地區(qū)舊有的方法，據(jù)傳漢代或三國時期就已開始制造，“魏文帝所謂葡萄釀酒，甘于曲蘗，善醉而易醒者也”。
4．宋人朱翼中所著《北山酒經》也記載了釀制葡萄酒之法，比《本草綱目》所說要詳細，說明了原料的份量、比例及具體制作工藝等，但可以肯定的是，用這樣的方法釀成的“葡萄酒”并非現(xiàn)代意義的葡萄酒。
5． 另一種葡萄酒的制法則類似燒酒，“取葡萄數(shù)十斤同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛”，據(jù)李時珍說，這種制法“古者西域造之，唐時破高昌始得其法”。
6．《太平御覽》卷九七二引《唐書》：“葡萄酒，西域有之，前世或有貢獻，人皆不識。及破髙昌，收馬乳葡萄實于苑中種之，并得其酒法。
7．太宗損益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。既頒賜群臣，京中始識其味?！薄短茣贰ⅰ秲愿敗返纫惨隽诉@段記載，文字略異。
8．既然三國時已有葡萄酒，而來自西域的這種酒居然“人皆不識”，直到唐太宗試制成功，“京中始識其味”，這就是說，從高昌學來的酒法，與先前所知曉的釀制方法是迥然不同的。
9．《吐魯番出土文書》記載了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日歐洲一些小型酒廠沿用的方法非常相似。
10．現(xiàn)代葡萄酒釀造技術告訴我們：葡萄只有被破碎，使果汁與果皮上的酵母接觸后，才能發(fā)酵，除了自然酵母，還可以在葡萄漿汁里加入酒母。
11．《本草綱目》所稱的“大曲”，應該就是酵母或酒母。王翰詩中產于西域的這種美酒，其制法與現(xiàn)代葡萄酒釀造技術頗為相似，據(jù)周桓剛《白酒工藝學》、李約瑟《中國古代金丹術的醫(yī)藥化學特征及其方術的西傳》等著述說，它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。
12．也有專家認為，《唐會要》等書中描繪的那種西域葡萄酒，更像是現(xiàn)代葡萄酒中的桃紅葡萄酒，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。
13． 來自西域的這種新型葡萄酒，其技術居于同時代之前列。不過這方法在中國似乎并未得到廣泛流傳，據(jù)美國學者勞費爾《中國伊朗編》載，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍認為“中國人喝的酒是米制的，他們不用葡萄制酒，也沒有從外國輸入葡萄酒”（這記載是針對華南地區(qū)的）。
14．金朝文豪元好問寫了一篇《蒲桃酒賦》，序言中說，當時雖然多種葡萄，但“人不知有釀酒法”，“世無此酒久矣”，他的朋友劉光甫等人試著釀制了一些，自認為得到了“不傳之秘”，但他們也承認，他們造的這種酒已沒有古人所謂甘而不飴、冷而不寒等特點，看來頂多達到《北山酒經》、《本草綱目》等所載的釀制葡萄酒水準。
