1，炒菜放白酒吃了好不好什么菜我都喜歡放
《酒香草頭》就是要放白酒，其他一些野菜類(lèi)，放些白酒也很不錯(cuò)。
你炒的東西還吃的啊， 真難以想象那是什么味道··
吃了會(huì)不會(huì)中毒···
2，用白酒做食物簡(jiǎn)單的家庭吃
酒燒蝦：新鮮的蝦洗好后加少許鹽和姜絲蔥花拌勻，裝在有點(diǎn)深度的盤(pán)子里平鋪，將白酒倒在蝦上，點(diǎn)火，等火熄滅了就可以吃了。
酒香草頭再看看別人怎么說(shuō)的。
3，用白酒炒什么菜好吃
炒田螺，炒花甲，燉鴨都可以啊。
不是所有菜都能用白酒炒的 比如炒菠菜時(shí)可以淋一點(diǎn)白酒是為了去除菠菜的土腥味，腌魚(yú)和肉可以淋一點(diǎn)白酒也是為了去除腥味。
5，用酒代替水做飯?jiān)趺礃?/h2>
我吃過(guò)，好像不好吃，它的酒味很重，把飯或菜本來(lái)的香味奪了。如果是做魚(yú)它就可以去腥味，有時(shí)候加一些米醋，味道不錯(cuò)。原理是乙醇加乙酸酯化成酯。做三杯雞（油+醬油+酒）用它味道好,但是始終會(huì)失去原汁原味.至于中毒,應(yīng)該不會(huì)的.乙醇在這100攝氏度的范圍好象只是揮發(fā),米飯的主要成分是淀粉,不反應(yīng)吧.
小心酒精中毒,,不要瞎來(lái)
酒是一種味品,不是瞎放的,炒菜少許就可,啤酒可以燉魚(yú)...........燉的東西都可!
有創(chuàng)意 哥們你不防試試我想少加點(diǎn)不會(huì)有害的
如果這樣只有一個(gè)結(jié)果,會(huì)醉的很難看.
你好！用白酒做出的味道好。特別是用
茅臺(tái)或
劍南春代替水煮出的米飯?zhí)叵?。記得試試喲僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
6，炒什么菜的時(shí)候放老酒可以讓菜更好吃
1. 燒制魚(yú)、羊等葷菜時(shí)，放一些老酒可以借老酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加老酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。
2.炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚(yú)應(yīng)在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類(lèi)一般在開(kāi)鍋后改用小火燉、煨時(shí)放酒。
3. 烹調(diào)中最合理的用酒時(shí)間，應(yīng)該是在整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。比如煸炒肉絲，酒應(yīng)當(dāng)在煸炒剛完畢的時(shí)候放；又如紅燒魚(yú)，必須在魚(yú)煎制完成后立即烹酒；再如炒蝦仁，蝦仁滑熟后，酒要先于其它作料入鍋。
4. 絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜，酒一噴入，立即爆出響聲，并隨之冒出一股水汽，這種用法是正確的。
腥味的葷菜,還有有的蔬菜也要放，如：藕、草頭、豆苗等。
炒牛肉、肥腸時(shí)放點(diǎn)老酒
在草頭里面加點(diǎn)白酒,爆菜就可以了.
帶腥味的菜
7，兩種白酒混在一起炒菜好嗎
炒菜時(shí)可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以建議最好不要用白酒代替料酒。 料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱(chēng)，主要包括黃酒等。作用是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能白酒\炒菜炒菜時(shí)可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以建議最好不要用白酒代替料酒。 料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱(chēng)，主要包括黃酒等。作用是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能
烹調(diào)菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒?！ ∽霾思尤刖祁?lèi)，主要是去腥、提香。若烹調(diào)菜肴加白酒，放的時(shí)間有講究，應(yīng)該是原料剛下鍋時(shí)加入，因?yàn)檫@時(shí)候溫度高，白酒容易揮發(fā)，不會(huì)有過(guò)多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影響味道。燉魚(yú)，加點(diǎn)白酒（一湯匙左右吧），可以去除腥味。爆炒類(lèi)加入白酒少許也可以（如，炒河蝦，加點(diǎn)白酒，可去除土腥味），做湯什么的，就千萬(wàn)別放白酒了。