1，怎樣加白酒做葡萄酒
不是要添加白酒，而高度白酒噴在葡萄珠上消毒，產(chǎn)出的葡萄酒更好喝，至于用量可根據(jù)你的需求度數(shù)的高低決定。
2，誰(shuí)知道葡萄酒和白酒是怎么做的
葡萄酒是釀造的，用葡萄白酒是用糧食釀的，兩個(gè)在釀的方法上和時(shí)間上會(huì)有所差異。
白葡萄酒是用去皮的葡萄釀造紅葡萄酒是連皮的葡萄釀造白酒是用五谷釀造,還有紅薯等
3，怎樣用白酒泡制葡萄酒
不能加白酒，白酒會(huì)殺滅釀酒酵母菌，使自釀葡萄酒不能發(fā)酵。也有人用葡萄加白酒做出所謂的葡萄酒，這種作法叫泡酒，與真正的葡萄酒是兩碼事。真正的葡萄酒是通過(guò)發(fā)酵使葡萄中的果糖和葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精而自然成為葡萄酒的。
4，用白酒泡山葡萄酒的制作方法
樓主你好釀制方法：1、準(zhǔn)備可以密封的容器2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的東西洗掉，因?yàn)樗鸢l(fā)酵作用的）3、將葡萄搗碎，去掉雜質(zhì)（如葡萄的梗等）4、放入容器，密封。發(fā)酵7~10天左右（根據(jù)周圍環(huán)境的溫度而定）5、發(fā)酵后過(guò)濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）6、再放入容器，這時(shí)可以放入冰糖和少量的白酒繼續(xù)發(fā)酵10天以上就可以了。
5，用白酒做葡萄酒行
葡萄酒是利用葡萄原料封閉發(fā)酵而成的，這1進(jìn)程不需要添加白酒，本身發(fā)酵就會(huì)產(chǎn)生酒精成份。
葡萄酒使用葡萄做的，用白酒固然不行，用軟瓶塞的容器放入洗凈的葡萄和相當(dāng)于4分之1葡萄量的白沙糖，容器的大約6分之1的年留空，蓋上瓶塞抽去容器內(nèi)的空氣至真空狀態(tài)，大約10天左右便可飲用了，葡萄最好用紅葡萄。
可以，做出的葡萄酒不好喝，特別難喝。葡萄酒應(yīng)該是醇香味道，葡萄和冰糖密封發(fā)酵而成。
自制酒有這樣做的，但是，也能夠列入假酒系列。市售假葡萄酒就是白酒勾兌葡萄汁所制。比用酒精勾兌的假酒相對(duì)安全。
固然可以，不過(guò)1定要用真酒?。?/div>
6，白酒能泡葡萄酒的做法是什么
葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘；撈出摘去枝葉，控干水分；將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中；比例為一斤葡萄3兩冰糖，白酒一小杯；放置20多天到一個(gè)月就好了；容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過(guò)1到2天放放氣。秋天就是葡萄成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的葡萄特別的好吃，不但甜美多汁還營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡在秋天的時(shí)候買來(lái)很多的葡萄制作成葡萄酒，自己制作葡萄酒的方法有很多，其中一種就是用葡萄泡白酒的方法。準(zhǔn)備材料：葡萄、白酒、鹽、冰糖。制作步驟：1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘。2、撈出摘去枝葉，控干水分。3、將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中。4、比例為一斤葡萄3兩冰糖。5、白酒一小杯。6、放置20多天到一個(gè)月就好了。7、容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過(guò)1到2天放放氣。
7，紅酒怎么做的
白酒里面加點(diǎn)紅顏料就是紅酒。當(dāng)然，這是開玩笑的。新鮮葡萄用水沖洗一下晾干，也可不沖洗。放到容器里搗爛加糖，倒點(diǎn)少許白酒，也可以不倒，只是發(fā)酵慢。過(guò)上一兩個(gè)月就可以了。夏天的話，差不多半個(gè)月就可以喝了。
手把手教您自釀白葡萄酒<br _extended="true"> <p _extended="true"> <strong _extended="true">自家釀造白葡萄酒</strong>的方法也很簡(jiǎn)單，和自釀紅葡萄酒的不同是釀白葡萄酒需要先壓榨出葡萄汁在進(jìn)行發(fā)酵，釀造時(shí)不要葡萄皮；而且想自釀出好的白葡萄酒一定要控制發(fā)酵時(shí)的溫度。下面由淘紅酒手把手教您自釀白葡萄酒。</p> <p _extended="true"> 自家釀白葡萄酒過(guò)程：</p> <p _extended="true"> 一、原料準(zhǔn)備</p> <p _extended="true"><br _extended="true">霞多麗、長(zhǎng)相思品種最佳</p> <p _extended="true"> 自釀白葡萄酒可以選用的葡萄品種比較廣泛，玫瑰香、龍眼、巨蜂這些都可以，如果能到葡萄園買到霞多麗、長(zhǎng)相思這樣的釀酒品種那就更好了。 購(gòu)買時(shí)一定要選擇那些新鮮、成熟、沒(méi)有病害的葡萄，越新鮮越好。而且為了使自釀的干白香氣、口感更好可以將買來(lái)的葡萄放在冰箱冷藏室里冷靜一下，降低葡萄的溫度。如果擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，可以洗干凈晾干再放進(jìn)冰箱冷卻一下。但是為了避免冰箱里面的異味影響葡萄，可以裝在保鮮袋里邊。</p> <p _extended="true"> 二、工具物品準(zhǔn)備</p> <p _extended="true"> 自釀白葡萄酒的工具和自釀紅酒時(shí)差不多。醫(yī)用紗布或者新的干凈的尼龍絲襪一雙用來(lái)壓榨取汁。發(fā)酵時(shí)醫(yī)院用的20l的玻璃大瓶，或者家里有不銹鋼鍋也可以。攪拌用的長(zhǎng)筷子或者不銹鋼漏勺。最后還需要一個(gè)儲(chǔ)存葡萄酒的罐子或者玻璃瓶。溫度計(jì)，用來(lái)測(cè)量溫度。白糖，用來(lái)改變口味。雞蛋用來(lái)使葡萄酒澄清。虹吸管一根，取清汁。</p> <p _extended="true"> 三、除梗榨汁</p> <p _extended="true"> 將葡萄從果串上面逐粒摘下，放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的絲襪或者紗布中，擠出葡萄汁。用不銹鋼鍋或者大玻璃瓶盛接。擠出所有的葡萄汁以后留下的葡萄皮、籽都不要了。不建議用榨汁機(jī)，那樣會(huì)將葡萄皮打的太破，葡萄籽也打碎，使酒的口感粗澀。</p> <p _extended="true"> 四、澄清</p> <p _extended="true"> 取好的葡萄汁要澄清一下，一般24小時(shí)就可以了，葡萄汁的溫度控制在18&#176;~ 20℃最佳。一天以后，葡萄汁里面的雜質(zhì)就會(huì)沉到容器底部。這時(shí)候用虹吸管將上清抽出來(lái)灌入另一個(gè)干凈的容器里，這個(gè)容器最好是小口的，而且最好灌滿一些，防止葡萄汁和空氣接觸太多。</p> <p _extended="true"> 五、清汁發(fā)酵</p> <p _extended="true"> 接下來(lái)就等著葡萄汁發(fā)酵了，天然的酵母菌可以使葡萄發(fā)酵，如果用玻璃瓶發(fā)酵可以看到產(chǎn)生很多氣泡。發(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，為了口感可以在發(fā)酵開始之前加點(diǎn)糖。 差不多5-7天發(fā)酵就可以結(jié)束了，那時(shí)候你觀察起泡越來(lái)越少，這時(shí)候就可以通過(guò)低溫或者用1~2滴亞硫酸結(jié)束發(fā)酵了。亞硫酸可以殺死葡萄酒里面的微生物，并使發(fā)酵停止。如果家里沒(méi)有也可以加一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒，但是這樣會(huì)使酒味更大。</p> <p _extended="true"> 六、靜置澄清</p> <p _extended="true"> 發(fā)酵完成的葡萄酒讓它靜置一段時(shí)間，再用虹吸管取上清液。</p> <p _extended="true"> 七、下膠澄清</p> <p _extended="true"> 其實(shí)這時(shí)候的白葡萄酒就完全可以喝了，如果你想讓你的白葡萄酒更加晶瑩剔透，那就來(lái)一個(gè)下膠。方法和自釀紅葡萄酒一樣。把雞蛋打勻，或者直接用雞蛋清，加到之前過(guò)濾過(guò)的酒中，用筷子攪拌一下，靜止一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在容器的底部形成一層泥狀的沉淀，同時(shí)酒液也變得清澈。這時(shí)取出上清液，自釀白葡萄酒可以和紅葡萄pk了，看哪個(gè)更和您的口味。</p> <p _extended="true"> 注意：白葡萄酒的自釀全過(guò)程都要非常注意控制溫度。澄清時(shí)酒溫度控制在18℃左右，發(fā)酵時(shí)控制在25℃一下比較好。降溫可以用冷水沖淋瓶子，也可以將毛巾弄濕，放進(jìn)冰箱里冷凍然后敷在瓶子外面。</p> <p _extended="true">更多資料請(qǐng)參考： <a target="_blank">http://www.taohongjiu.com/blog/post/163.html</a></p>
