一斤白酒可以做多少葡萄酒，一斤葡萄能做多少葡萄酒

如果是巨豐葡萄大概出8兩左右，如果是山葡萄大概出6兩左右。

加糖完全發(fā)酵1斤葡萄可以得到0.8斤左右葡萄酒。

一般都是75%的出汁率，即一斤葡萄能做出七兩酒。

算上加冰糖發(fā)酵的話，一斤葡萄大概可以泡出一斤一兩酒。

實(shí)際中沒法計(jì)算的... 只能得出理論值。 酒精度的話，白酒一般38°、 52° 啤酒的酒精度3-5° 葡萄酒酒精度10-12° 單純的除法，能算出個(gè)大概，但是也只能算出酒精度的倍數(shù)。 但是實(shí)際中，人體對(duì)酒精的分解能力差別，以及酒本身的添加劑（尤其是啤酒）和容量的原因，不敢說能喝1斤38°白酒人，就一定能喝10瓶啤酒，反之亦然。

　　葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。

葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。那么1斤也就是至少可以出0.6-0.8兩酒

葡萄酒制作方法：把葡萄洗凈晾干用剪刀把葡萄一顆一顆剪下來（為了保證葡萄里面不進(jìn)水分 更保鮮)。注意??：這一步需要耐心和毅力 一定要仔細(xì)找個(gè)能裝下的容器（保證可以不透氣）然后一層葡萄 一層糖的放進(jìn)行密封保鮮 等待一個(gè)月 就大功告成了比例：冰糖十斤葡萄一斤糖相克食物泡制葡萄酒，沒有許多講究，不過，配比必須要嚴(yán)格控制，不然，不好喝，也不能起到保健作用。步驟：購(gòu)買高度（60度最好）白酒，10斤。大敞口玻璃瓶子一個(gè)。冰糖一斤。這也是嚴(yán)要求。葡萄，最好用玫瑰香葡萄。2斤。清洗干凈，控干水分。先將葡萄裝入瓶子里。然后裝入冰糖。倒入白酒。蓋嚴(yán)蓋子。放到房子的角落，靜置100天。100天后，就可以享用了?？偨Y(jié)一下：大玻璃瓶一個(gè)；高度白酒10斤；玫瑰香葡萄酒2斤；冰糖1斤；這就是全部材料。關(guān)鍵是浸泡100天。整個(gè)過程中，禁止開封，謝絕品嘗。

自釀的葡萄酒酒可以視添加糖的多少產(chǎn)生酸、酸甜的口感，還是很好喝的，大約一斤葡萄釀0.7-0.8斤酒。不過自釀的不好保存，要少做點(diǎn)。自釀葡萄酒方法：食材明細(xì)：巨峰萄萄10斤，冰糖2斤，面粉適量，沙布適量，自釀葡萄酒的做法步驟1將葡萄剪去長(zhǎng)蒂，加面粉洗凈瀝水晾干。2將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎在大容量中。24小時(shí)后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。3加入糖后，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。4發(fā)酵中的酒。這時(shí)酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。5第一次過濾后的樣子。用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續(xù)二次發(fā)酵。（大約一周左右就可。）6用干凈一次性輸液軟管中間部分進(jìn)行虹吸裝瓶。7密封閉光保存。

你說反啦，應(yīng)該是一斤葡萄能釀多少酒吧

自釀的葡萄酒酒可以視添加糖的多少產(chǎn)生酸、酸甜的口感，還是很好喝的，大約一斤葡萄釀0.7-0.8斤酒。不過自釀的不好保存，要少做點(diǎn)。

750毫升紅酒等于1.5斤。在喝酒的過程中，應(yīng)該就是一斤白酒的重量，大概就是500毫升，所以750毫升正好是一斤半，紅酒的口感偏甜膩，而啤酒略微勁爽，如果同樣是12度的兩款酒，一瓶750ml的紅酒相當(dāng)于罐裝啤酒的三倍，就相當(dāng)于喝了三瓶罐裝啤酒。但是兩者的酒分子互不相容，對(duì)脾胃的影響也不一樣，雖然是同度數(shù)的酒，但是喝完之后產(chǎn)生的醉感不同，還是啤酒更有感覺，紅酒只是后勁大。喝紅酒注意事項(xiàng)除非對(duì)酒精過敏的人，滴酒不沾并不是保持健康的方式，因?yàn)槲覀兊纳眢w自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個(gè)量，酒精并不會(huì)給身體造成影響。喝葡萄酒的最佳時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，這段時(shí)間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但9點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用它來陪伴良宵，不如早一點(diǎn)品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。以上內(nèi)容參考 百度百科-紅酒

紅曲不用于釀造葡萄酒，用于腐乳發(fā)酵、白酒酯化方面。葡萄酒釀造用酵母菌。釀造葡萄酒方法：以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個(gè)月就釀造好了，可以喝了。注意事項(xiàng)：發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發(fā)酵4天，酒味應(yīng)該有了。產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會(huì)減少。

自釀葡萄酒一般是利用葡萄皮上的野生酵母的作用來發(fā)酵酒的，不需用紅曲。在葡萄表面有一層灰白色的粉那個(gè)是果粉。一個(gè)是證明葡萄比較新鮮，再一個(gè)是那上面含有我們釀酒需要的天然酵母。 釀制白酒的時(shí)候會(huì)加曲子，那是一種酵母。具體加那種曲是根據(jù)釀酒的需要來定的。 紅曲是以秈米為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)分離出優(yōu)質(zhì)的紅曲霉菌（monascuspurpureus）經(jīng)液體深層發(fā)酵精致而成，是一種純天然、安全性高、有益于人體健康的食品添加劑。而且本品色澤鮮艷、色調(diào)純正、飽滿、光熱穩(wěn)定性好，是天然綠色食品理想的著色劑。它應(yīng)用范圍廣泛，包括食品類（肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點(diǎn)、醬油、保健醋等）；藥品類（藥品著色劑、功能性保健品）；化妝品類。

正常每斤葡萄可以出8兩酒

自制葡萄酒的方法 ●第一步：買葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

六兩左右

家庭制作葡萄酒，加糖發(fā)酵，果肉發(fā)酵后只剩籽粒及葡萄皮，除了排出二氧化碳外，其他都留下了。沉淀澄清后剩余量可以達(dá)到80-85%（糖也轉(zhuǎn)化為酒），原汁量很高。