啤酒是什么糧食釀造的呢，什么啤酒是用谷物做成的

所有啤酒都是用谷物做原料。不管是大麥芽、小麥芽、大米、玉米淀粉，都是谷物，樓主你認(rèn)為什么是谷物呢？

一般啤酒都是以麥芽﹑酒花﹑水為原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。輔助原料有：淀粉質(zhì)輔助原料（玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥等）和糖類輔助原料。

基本所有的牌子的啤酒事用谷物釀造的哦 來(lái)自英語(yǔ)牛人團(tuán)，望采納，謝謝

麥子啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有CO,富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

大麥。

糧食

啤酒生產(chǎn)過(guò)程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。 先將麥芽粉碎，再加入大米等輔料和溫水?dāng)嚢瑁訜岬竭m當(dāng)溫度，將其過(guò)濾后得到的澄清的麥汁（糖汁）灌到煮沸鍋內(nèi)。再加入啤酒花，一起煮沸。在冷卻后的麥汁里加入啤酒酵母。酵母開始發(fā)酵將麥汁中的糖分分解成酒精和碳酸氣。經(jīng)過(guò)1周的低溫發(fā)酵，就生成了嫩啤酒。把嫩啤酒放在0℃以下的低溫下儲(chǔ)藏幾十天，讓它慢慢熟化期間發(fā)酵時(shí)生成的碳酸氣逐漸融入酒內(nèi)。啤酒就做出來(lái)了。

水，麥芽，大米，酒花

麥芽，大米，酒花，水，酵母

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50％。但在德國(guó)﹐除制造出口啤酒外﹐國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國(guó)際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。

玉米、大米、大麥、小麥，這些都是做啤酒的糧食類原料。以大麥芽為主，小麥玉米，大米來(lái)降低成本。

大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料

啤酒的原料為大麥﹑釀造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料(玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥等)和糖類輔助原料等。 其釀造工藝流程圖如下：

麥芽糖

啤酒是用大米殼和一些發(fā)服藥劑

啤酒的原料 水 水是啤酒的血液, 啤酒中至少含有90%的水分, 水中的無(wú)機(jī)物的含量、有機(jī)物和微生物的存在會(huì)直接影響啤酒的質(zhì)量. 一般啤酒廠都需要建立一套釀造用水的處理系統(tǒng). 也有些啤酒廠采用天然高質(zhì)量的水源, 甚至有些采用冰川雪水來(lái)釀造 啤酒的. 麥芽 除了水之外, 麥芽是制造啤酒時(shí)比例最大的原料,一般占75%以上, 甚至有不用大米或其他糧食等輔料, 而全部采用麥芽來(lái)釀造啤酒的.麥芽一般用大麥制成, 特殊情況下也有采用其他糧食制作的. 輔料 大米,玉米 大麥 大麥?zhǔn)恰瓰槭裁醇Z食作物中會(huì)用大麥來(lái)釀造啤酒? 大麥有良好的生物學(xué)特性, 對(duì)土壤和氣候的要求較低, 所以它能在地球上廣泛分布, 大麥便于發(fā)芽, 酶系統(tǒng)完全, 制成的啤酒別具風(fēng)味; 大麥潁果結(jié)果的生物化學(xué)及形態(tài)--生理學(xué)特征, 比小麥等其他谷物更適宜于啤酒釀造的機(jī)械化工藝. 大麥的價(jià)格在谷物中又是較為便宜的. 酵母 人們對(duì)發(fā)酵面包的酵母可能都有所了解, 啤酒酵母是另外一種酵母菌, 具體的說(shuō)啤酒酵母是一種不能運(yùn)動(dòng)的單細(xì)胞低等植物, 其細(xì)胞只有借助顯微鏡才能看到, 肉眼看到的乳白色濕潤(rùn)的酵母泥是無(wú)數(shù)酵母細(xì)胞的集合體.自然界存在的酵母很多, 但不是所有的酵母都可以用來(lái)釀造啤酒; 科學(xué)家們把對(duì)啤酒發(fā)酵有利的酵母稱為啤酒酵母, 在啤酒生產(chǎn)中酵母需要經(jīng)過(guò)純粹的培養(yǎng)而獲得.啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的. 酒花 啤酒中清爽的苦味實(shí)際上是酒花的貢獻(xiàn), 這種苦味質(zhì)不但可以防止啤酒中腐敗菌的繁殖,還能殺死發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的乳酸菌和酪酸菌沫性能的作用啤酒風(fēng)味和啤酒泡防腐劑, 還有改善, 使. 酒花不僅是啤酒天然的之細(xì)膩和持久. 酒花在我國(guó)俗稱蛇麻花, 啤酒花, 忽布等, 我國(guó)新疆、寧夏地區(qū)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的啤酒花. 酒花的英文是hop, 拉丁學(xué)名是蛇麻(humulus lupulus l. ), 是一種多年生纏繞草本植物,屬?？坡刹輰? 有的植株生長(zhǎng)期可長(zhǎng)達(dá)50年, 葉子呈心狀卵形, 常有三五個(gè)裂片, 葉面非常粗造, 主枝按順時(shí)針?lè)较蛴倚恃囟? 只有雌株才能結(jié)出花體.每年六、七月間開始開花, 盛開之時(shí), 香飄十里.