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1，巴拿馬茅臺(tái)酒獲獎(jiǎng)的詳細(xì)經(jīng)過(guò)
名酒之家app創(chuàng)始人國(guó)洪勛茅臺(tái)酒獲獎(jiǎng)的故事
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2，茅臺(tái)酒的歷史
茅臺(tái)酒有800多年的歷史。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起?！?a href="/pinpai/huamao/">華茅”就是茅臺(tái)酒的前身?？滴跛氖辏?704年），“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。
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3，茅臺(tái)酒的名稱是什么時(shí)候才有的
1951年。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“
賴茅”。一九五一年，政府通過(guò)贖買、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。擴(kuò)展資料：發(fā)展歷程2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。2019年6月12日，茅臺(tái)集團(tuán)宣布6月30日前停用“國(guó)酒茅臺(tái)”商標(biāo)。2019年6月29日，起正式更名為“貴州茅臺(tái)”。生產(chǎn)情況2016年，茅臺(tái)酒及系列酒基酒共生產(chǎn)約為6萬(wàn)噸，其中茅臺(tái)酒基酒約為3.9萬(wàn)噸，系列酒基酒約為2.1萬(wàn)噸。茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)銷售量同比增長(zhǎng)37.6%，實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長(zhǎng)40.6%。2017年，茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量達(dá)42771噸，完成年計(jì)劃的130.9%，入庫(kù)合格率為99.96%。2019年10月23日， 2019《財(cái)富》未來(lái)50強(qiáng)榜單公布，貴州茅臺(tái)排名第39。參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)酒參考資料來(lái)源：百度百科-茅五劍
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4，茅臺(tái)酒的資料急急急急急急急急急急
茅臺(tái)酒歷史簡(jiǎn)介： 貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖?！ ?jù)史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身?！ ∶┡_(tái)酒，被尊為“國(guó)酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是我國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型?！ ?915年，茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球；先后十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比金獎(jiǎng)，暢銷世界各地。從此貴州茅臺(tái)酒聞名中外，譽(yù)滿全球。在中國(guó)第一、二、三、四全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為家名酒，并榮獲金盾獎(jiǎng)?wù)隆！ ?949年的開國(guó)大典，周恩來(lái)確定茅臺(tái)酒為開國(guó)大典國(guó)宴用酒，從此每年國(guó)慶招待會(huì)，均指定用茅臺(tái)酒。在日內(nèi)瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中，茅臺(tái)酒都成為融化歷史堅(jiān)冰的特殊媒介。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人無(wú)數(shù)次將茅臺(tái)酒當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人?！ ?003年茅臺(tái)酒產(chǎn)量突破一萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)了毛澤東主席、周恩來(lái)總理年產(chǎn)萬(wàn)噸的心愿。茅臺(tái)公司已開發(fā)了80年、50年、30年和15年茅臺(tái)，以及53度、43度、38度、33度系列茅臺(tái)等，推出了茅臺(tái)王子酒、
茅臺(tái)迎賓酒等中高價(jià)位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中國(guó)軍隊(duì)特制的名將酒， 形成了多品種、全方位的發(fā)展格局?！ ∶┡_(tái)酒文化 茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”?！ ♂勚泼┡_(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河?！ ∶┡_(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f(shuō)，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒，而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒?！ ∶┡_(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，不得在窖內(nèi)污言穢語(yǔ)，起哄打鬧，否則將影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必然聯(lián)系，這只不過(guò)反映了人們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了。 茅臺(tái)酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。茅臺(tái)酒香而不艷，它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。在調(diào)配時(shí)，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。周恩來(lái)總理評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。”他還說(shuō)，1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上，幫助他成功的有“兩臺(tái)”：一臺(tái)是指茅臺(tái)酒，另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間，周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋贈(zèng)親友的佳品，將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒?！ ∶┡_(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售?！ ⊙b茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說(shuō)有裝0．5公斤、1公斤和1．5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方?！ ∶┡_(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書寫“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo)：內(nèi)銷為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷為“飛仙牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今?！ ∶┡_(tái)酒蟬聯(lián)五屆國(guó)家名酒金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)五連冠，連續(xù)榮獲四次國(guó)際金獎(jiǎng)（包括亞洲之星包裝獎(jiǎng)和第三世界廣告一等獎(jiǎng)）。產(chǎn)量逐年上升，銷售到50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！ ∶┡_(tái)榮譽(yù) 國(guó)家一級(jí)企業(yè) 中國(guó)馳名商標(biāo) 茅臺(tái)酒榮獲歷屆國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng) 1999年通過(guò)“綠色食品”認(rèn)證 2001年通過(guò)“有機(jī)食品”認(rèn)證 2001年通過(guò)“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證 2001年通過(guò)ISO9002品質(zhì)管制體系認(rèn)證 2001年通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證 國(guó)際獎(jiǎng)： 1915 巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1985 法國(guó)巴黎國(guó)際美食及旅游委員會(huì)金桂葉獎(jiǎng) 1986 法國(guó)巴黎第十二屆國(guó)際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng) 1986 第十三屆亞洲包裝評(píng)比會(huì)亞洲之星包裝獎(jiǎng) 1987 第三屆廣告大會(huì)出口廣告一等獎(jiǎng) 1989 北京首屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1991 北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1992 92日本國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1992 美國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1992 香港國(guó)際食品博覽會(huì)最高金獎(jiǎng) 1993 法國(guó)波爾多國(guó)際酒展53度、43度、38度茅臺(tái)酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng) 1994 在紀(jì)念巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)80周年國(guó)際名酒品評(píng)會(huì)上，茅臺(tái)酒榮獲 1994 在紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名 國(guó)內(nèi)獎(jiǎng)： 1953 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1963 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1979 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1984 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1987 全國(guó)包裝裝璜評(píng)比金獎(jiǎng) 1989 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1989 中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1990 38度茅臺(tái)酒獲輕工部金獎(jiǎng) 1992 全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng) 1992 中華百絕博覽會(huì)特別獎(jiǎng) 1993 中國(guó)黃果樹山水風(fēng)光游暨中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)獲特別獎(jiǎng)， 全國(guó)白酒市場(chǎng)中被評(píng)為口感最好的酒知名度最高的酒 1994 全國(guó)企業(yè)最高獎(jiǎng)----金馬獎(jiǎng) 1996 全國(guó) QC 活動(dòng)優(yōu)秀企業(yè) 綠色茅臺(tái) 茅臺(tái)酒是目前中國(guó)白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不但對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)，而且對(duì)外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都確保無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒，堅(jiān)持不懈地、嚴(yán)格地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。 如今，茅臺(tái)集團(tuán)已通過(guò)了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得 茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求。 人文茅臺(tái) 茅臺(tái)地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運(yùn)碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺(tái)，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，留下一段“怒擲酒瓶震國(guó)威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)；新中國(guó)成立后，更因它在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷， 當(dāng)之無(wú)愧地被譽(yù)為“國(guó)酒”?？梢哉f(shuō)，每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著動(dòng)人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。建國(guó)50周年之際，茅臺(tái)酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國(guó)歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表?！ 】萍济┡_(tái) 茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)集團(tuán)歷來(lái)重視科技進(jìn)步。已擁有成立數(shù)十年的國(guó)家級(jí)白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的（包括諸多國(guó)家、省評(píng)酒委員會(huì)委員）科研隊(duì)伍。未來(lái)的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要進(jìn)一步加大，勾兌的技術(shù)性和藝術(shù)性要得到更完美的結(jié)合。無(wú)論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無(wú)論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的一扇窗口、一個(gè)高科技結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一?！ ∽⒁猓罕救藦拿┡_(tái)酒公司得到的消息 幾年前國(guó)家就定下指標(biāo)，決心將茅臺(tái)譽(yù)為真正的國(guó)酒?，F(xiàn)在茅臺(tái)的產(chǎn)量越來(lái)越少，基本上除了直接供給國(guó)家政府接待外賓，真正在市場(chǎng)上流通的茅臺(tái)酒只有幾
百瓶?！ ≈劣凇凹倜┡_(tái)”，雖然說(shuō)大多數(shù)也是從茅臺(tái)鎮(zhèn)出來(lái)的，但是是沒(méi)有經(jīng)過(guò)純正宗的手法釀制的，時(shí)間溫度配置等都有偏差。并且沒(méi)有質(zhì)量保證不知道是否有加如其他物質(zhì)。所以請(qǐng)各位注意認(rèn)準(zhǔn)真假不要隨便購(gòu)買。 茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛(ài)，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的?！ ∶┡_(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品?！ ∶┡_(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病?！ ∪绻f(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)?！ ∶┡_(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同?！ ∶┡_(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)?！ ∶┡_(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
5，酒香為媒茅臺(tái)酒是怎樣在世博會(huì)榮獲金獎(jiǎng)的
巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì) 茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)已經(jīng)過(guò)去了整整九十年。“怒擲酒瓶震國(guó)威”的佳話讓好幾代中國(guó)人激奮不已。似乎讓已經(jīng)過(guò)去了近一個(gè)世紀(jì)的歷史忽然發(fā)生了什么變故。那么，真實(shí)的歷史是怎么回事呢？ 一、美國(guó)招展遣說(shuō)客華府籌賽總動(dòng)員 為了慶祝巴拿馬運(yùn)河建成通航，美國(guó)國(guó)會(huì)1911年2月15日通過(guò)決議，1915年在加利福尼亞的舊金山市舉辦巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)。當(dāng)時(shí)的美國(guó)總統(tǒng)塔夫脫于1912年2月批準(zhǔn)了這一決議，向世界各國(guó)發(fā)出了參展邀請(qǐng)。 1912年初，美國(guó)派出舊金山大商人羅伯特？大賚(RobertDollar)，肩負(fù)游說(shuō)中國(guó)新政府派員參加巴拿馬太平洋(11.97,0.05,0.42%)萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的使命專程前來(lái)中國(guó)。 從有關(guān)巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)檔案資料中，可以清楚地看到，大賚在促成剛剛成立的中華民國(guó)政府下決心傾力參加此次世界博覽會(huì)一事上，起到了十分關(guān)鍵性的作用。他冒著時(shí)局混亂的種種危險(xiǎn)，設(shè)法到了南京，先后拜訪了臨時(shí)大總統(tǒng)孫中山和副總統(tǒng)黎元洪，以及外交總長(zhǎng)王寵惠、司法總長(zhǎng)伍廷芳、實(shí)業(yè)總長(zhǎng)張謇等人，報(bào)告了美國(guó)正在籌備的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的事情，并代表博覽會(huì)籌委會(huì)，邀請(qǐng)中國(guó)政府屆時(shí)派員參加。盡管時(shí)局維艱，新政府所面臨的問(wèn)題千頭萬(wàn)緒，但孫中山先生等還是保證，一旦局勢(shì)穩(wěn)定下來(lái)，中國(guó)新政府將積極設(shè)法籌集款項(xiàng)，不僅要派展團(tuán)參加此次博覽會(huì)，而且要辦得比歷屆都好。之后，大賚又北上北京，嘗試同以袁世凱為首的北方政府接觸、溝通。后因受一起針對(duì)袁世凱的未遂暗殺事件影響，大賚在京期間未能見(jiàn)到袁世凱。但他還是通過(guò)美國(guó)駐華公使的幫助，設(shè)法見(jiàn)到了北方政府的署理外長(zhǎng)胡惟德(外長(zhǎng)陸征祥未到任前，由胡惟德署理)，表達(dá)了美國(guó)擬邀中國(guó)參加巴拿馬博覽會(huì)的意愿。 1914年，巴拿馬博覽會(huì)又派勸導(dǎo)員愛(ài)旦穆專程來(lái)華勸導(dǎo)中國(guó)赴賽。他3月抵達(dá)上海，4月趕到北京面見(jiàn)了袁世凱，力呈博覽會(huì)邀請(qǐng)之盛情和中國(guó)參賽之利舉。美國(guó)招展遣說(shuō)客，華府籌賽總動(dòng)員。正是由于羅伯特？大賚等美國(guó)人的游說(shuō)、牽線搭橋，中國(guó)官方和民間對(duì)巴拿馬博覽會(huì)都有了強(qiáng)烈的反應(yīng)。朝野普遍認(rèn)為，這是中國(guó)實(shí)業(yè)界觀摩學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)。通過(guò)這次博覽會(huì)，可以促進(jìn)中美之間的了解和加強(qiáng)同世界各國(guó)經(jīng)貿(mào)關(guān)系的發(fā)展，并由此加快中國(guó)物產(chǎn)的改良。因此，主張中國(guó)必須積極參與。 在這種共識(shí)和一片呼聲中，中國(guó)政府于1914年5月作出參展決定。中華民國(guó)政府當(dāng)時(shí)的大總統(tǒng)袁世凱批示，由工商部、農(nóng)林部、教育部、財(cái)政部協(xié)同負(fù)責(zé)籌備有關(guān)參展事宜。任命陳琪為赴美賽會(huì)監(jiān)督兼籌備巴拿馬賽會(huì)事務(wù)局局長(zhǎng)，選定成員，成立籌備“巴拿馬賽會(huì)事務(wù)局”。編訂辦事章程和中國(guó)赴賽展品分類方法，通知并動(dòng)員各省籌辦參展物產(chǎn)。各省也先后相繼成立“赴賽出品協(xié)會(huì)”，負(fù)責(zé)征集產(chǎn)品。1914年初至7月，中國(guó)政府又成立了駐美事務(wù)局，開始組織赴美賽會(huì)觀光團(tuán)。有關(guān)部門也通過(guò)了赴賽建筑中國(guó)專館的圖式和方案，派專人前往舊金山博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)修建中國(guó)館。 據(jù)此，中國(guó)政府一方面遴選赴展能人，除商業(yè)樞紐、通都大邑等地的人才外，還特別注重選擇一定比例的內(nèi)地土特產(chǎn)地的商貿(mào)人才。并根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)他們進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。教授一些常用的英語(yǔ)、禮儀、外貿(mào)、裝潢、繪圖、攝影等知識(shí)和技術(shù)，以使之能較好完成參賽的推展和學(xué)習(xí)交流任務(wù)。另一方面，派員兵分三路，本著凡是能體現(xiàn)中國(guó)國(guó)格，增添中國(guó)榮光的產(chǎn)品，要大力倡導(dǎo)參賽；凡是粗劣、陋俗以及帶有國(guó)恥的商品，一律不準(zhǔn)許參展的原則，赴各省督辦和審查參賽物品。北路負(fù)責(zé)直隸、山東、奉天、吉林；中路負(fù)責(zé)河南、湖北、湖南、江西、安徽；南路負(fù)責(zé)江蘇、浙江、福建、廣東；一些較邊遠(yuǎn)的省份，則就近并入以上各省接受審查。 五年前舉辦的南洋勸業(yè)會(huì)，為此次巴拿馬博覽會(huì)在參賽人員的組織和參賽物品的征集等方面提供了很好的基礎(chǔ)。所以，到1914年底，短短幾個(gè)月中，中國(guó)便迅速組成了以陳其為首的40余人赴美參賽代表團(tuán)。其中有監(jiān)督一人，專任和兼任委員各4人，事務(wù)員8人，各省委員等19人，雇員5人。他們不少都是曾參與舉辦南洋勸業(yè)會(huì)的骨干。代表團(tuán)于12月6日由上海出發(fā)，12月29日安全抵達(dá)美國(guó)舊金山。同時(shí)，籌備參賽物品的工作也緊鑼密鼓地展開。如廣東等很多地方在征集參賽展品時(shí)，基本上就是依照南洋勸業(yè)會(huì)獲獎(jiǎng)名冊(cè)按圖索驥。凡在南洋勸業(yè)會(huì)上獲獎(jiǎng)的商家，一律敦請(qǐng)?zhí)峁┱蛊穮⒓影湍民R博覽會(huì)。貴州省也依舊以“茅臺(tái)造酒公司”的名義，推薦了“成義”、“榮和”兩家作坊的茅臺(tái)酒樣酒參展。貴州除茅臺(tái)酒之外，還有科學(xué)儀器乘方積木和小學(xué)教育參展(最終獲得大獎(jiǎng))。 二、茅臺(tái)間借“酒香為媒”評(píng)委徑授“榮譽(yù)勛章” 中國(guó)政府館正式開幕后，巴拿馬博覽會(huì)逐步進(jìn)入高潮。各國(guó)展品經(jīng)其本國(guó)代表詳細(xì)介紹、演示，觀眾反復(fù)比較、交流，突出者漸獲公論。當(dāng)時(shí)，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為主力的中國(guó)展品，一開始是沒(méi)有多少特別吸引力的，每日參觀者不是很多。茅臺(tái)酒更是裝在一種深褐色的陶罐中，不僅包裝本身就較為簡(jiǎn)陋土氣，而且又是陳列在農(nóng)業(yè)館，雜列在棉、麻、大豆、食油等產(chǎn)品中，根本一點(diǎn)也不起眼。 因茅臺(tái)酒有在南洋勸業(yè)會(huì)獲獎(jiǎng)的歷史，很受中國(guó)代表團(tuán)推重。怕這樣有競(jìng)爭(zhēng)力的展品被埋沒(méi)在農(nóng)業(yè)館，于是有代表提出將茅臺(tái)酒移入食品加工館陳列，以方便突出其位置。搬動(dòng)時(shí)，一位代表不慎失手，一瓶茅臺(tái)酒從展架上掉下來(lái)摔碎了(此即后來(lái)傳為佳話的《怒擲酒瓶》故事來(lái)源)。陶罐一破，茅臺(tái)酒酒香四溢。中國(guó)赴賽監(jiān)督陳琪等人在南洋勸業(yè)會(huì)評(píng)獎(jiǎng)時(shí)就品嘗過(guò)茅臺(tái)酒，在舊金山中華會(huì)館的宴請(qǐng)中，喝的也是茅臺(tái)酒，知道茅臺(tái)酒醬香馥郁，且有空杯留香的特點(diǎn)。見(jiàn)此不免靈機(jī)一動(dòng)，于是建議不必?fù)Q館陳列，只需取一瓶茅臺(tái)酒，分置于數(shù)個(gè)空酒瓶中，并去掉蓋子，敞開酒瓶口，旁邊再放上幾只酒杯。正好利用農(nóng)展館展品氣味不濃，閑人不多的特點(diǎn)，任茅臺(tái)酒揮灑香氣，隨專業(yè)人士品嘗。 茅臺(tái)酒酒香主要是由酒中的代謝產(chǎn)物產(chǎn)生。敞開的茅臺(tái)酒在酒及其香充分暴露，更為濃郁。此舉果然非常奏效，博覽會(huì)會(huì)場(chǎng)里的參觀者們紛紛尋香而來(lái)。更有好奇者順手拿起酒杯，爭(zhēng)相倒酒品嘗，一致“咂”“咂”交口叫絕。農(nóng)展館里因之一時(shí)人頭躦涌，熱鬧非凡，很快產(chǎn)生了轟動(dòng)效應(yīng)。 中國(guó)展品以農(nóng)產(chǎn)品為重頭，故大部分陳列于農(nóng)業(yè)館中。茅臺(tái)酒以酒香為媒，產(chǎn)生轟動(dòng)，吸引了大量看客，不僅自身為公眾所認(rèn)識(shí)，成了眾多展品中的明星，而且為中國(guó)整個(gè)農(nóng)業(yè)展品招徠了眾多的參觀者，大大增強(qiáng)了人們對(duì)中國(guó)展品的認(rèn)識(shí)和了解的機(jī)會(huì)。如今，新包裝的茅臺(tái)酒在包裝盒里增加了兩個(gè)酒杯的創(chuàng)意，也是受此啟發(fā)。除有裝飾和實(shí)用價(jià)值外，更含有紀(jì)念巴拿馬世博會(huì)的文化意義。 時(shí)至五月，博覽會(huì)開始醞釀并成立展品高級(jí)評(píng)審委員會(huì)。美國(guó)是大會(huì)東道主，按國(guó)際慣例，由美國(guó)派人出任高級(jí)評(píng)審委員會(huì)的會(huì)長(zhǎng)和副會(huì)長(zhǎng)。秘書長(zhǎng)經(jīng)公推，分別由美國(guó)、澳大利亞、阿根廷、荷蘭、日本、古巴、烏拉圭、中國(guó)代表出任。經(jīng)高級(jí)評(píng)審委員會(huì)協(xié)商提名，又組織成立了展品評(píng)審團(tuán)。展品評(píng)審團(tuán)由來(lái)自世界各國(guó)科學(xué)、藝術(shù)、工商界代表500余人組成，并根據(jù)其專長(zhǎng)，以展品門類為范疇，分成若干評(píng)審組。中國(guó)共有16人參加展品評(píng)審團(tuán)，涉及參展的大部分展品門類。 根據(jù)此次博覽會(huì)參展產(chǎn)品的實(shí)際情況，經(jīng)與會(huì)各國(guó)代表的充分討論，高級(jí)評(píng)審委員會(huì)決定，展品評(píng)比共設(shè)立六個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，包括沒(méi)有獎(jiǎng)牌的鼓勵(lì)獎(jiǎng)分為四個(gè)等級(jí)。即：(甲)大獎(jiǎng)?wù)?GrandPrize)、(乙)榮譽(yù)勛章(MedalofHon－or)、(丁)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?GoldMedal)，以上三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)均為一等獎(jiǎng)；(戊)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?SilverMedal)，為二等獎(jiǎng)；(己)銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?BronzeMedal)，為三等獎(jiǎng)；(丙)鼓勵(lì)獎(jiǎng)(HonorableMedal)。 在整個(gè)巴拿馬博覽會(huì)期間，共評(píng)出25527個(gè)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，其中實(shí)發(fā)獎(jiǎng)?wù)?0344塊，獎(jiǎng)狀25527張。中國(guó)展品獲獎(jiǎng)?wù)?218枚，其中大獎(jiǎng)?wù)?2枚，榮譽(yù)勛章54枚，金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?50枚，為各國(guó)獲獎(jiǎng)之冠。在博覽會(huì)所設(shè)的6個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)4個(gè)等級(jí)中，酒類金獎(jiǎng)僅為5項(xiàng)。由于茅臺(tái)酒在農(nóng)業(yè)館展出的過(guò)程中，已經(jīng)通過(guò)“酒香為媒”的轟動(dòng)效應(yīng)，成為博覽會(huì)上的明星，故不必再由評(píng)審團(tuán)進(jìn)行評(píng)比，而直接由高級(jí)評(píng)審委員會(huì)授予榮譽(yù)勛章金獎(jiǎng)。享有“世界名酒”(WorldFamousLiquor)的美譽(yù)。稍后于1916年，同樣是為了慶祝巴拿馬運(yùn)河通航，美國(guó)南加州又在風(fēng)景如畫的海濱城市圣迭戈召開了一次“巴拿馬加州萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”。由于“中國(guó)名酒風(fēng)味獨(dú)特，又以冰晶而顯其長(zhǎng)，受到西方各界人士的青睞?！泵┡_(tái)酒又再次榮獲“金獎(jiǎng)”，并與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)蘇格蘭威士忌被公認(rèn)為世界三大(蒸餾)名酒。 其實(shí)，除茅臺(tái)酒之外，據(jù)有關(guān)資料記載，貴州在此次巴拿馬博覽會(huì)上還有一樣產(chǎn)品榮獲金獎(jiǎng)，那就是在文藝館展出的科技教學(xué)儀器乘方積木。這件展品的獲獎(jiǎng)，由于不具茅臺(tái)酒那種轟動(dòng)效應(yīng)，貴州又屬中國(guó)最偏遠(yuǎn)的地區(qū)之一，并不受重視，倒是真正經(jīng)過(guò)專家認(rèn)真地篩選，優(yōu)勝劣汰，嚴(yán)格把關(guān)，通過(guò)幾輪評(píng)審，最后才一舉奪魁的。另外，在教育館展出的貴州小學(xué)教育也榮獲四等“獎(jiǎng)詞”的嘉獎(jiǎng)，至于獲獎(jiǎng)的是不是黔北沙灘的耕讀書院倒還有待考證。這說(shuō)明偏僻的貴州其實(shí)很早就已經(jīng)走出了國(guó)門，只不過(guò)我們沒(méi)有重視，沒(méi)有繼續(xù)努力，這些前人的成就反倒?jié)u漸給淹沒(méi)了。所以我們今天紀(jì)念茅臺(tái)酒巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)90周年，更還有一層弘揚(yáng)貴州歷史成就的重大意義。 1915年巴拿馬博覽會(huì)的獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)?wù)率墙y(tǒng)一格式。獎(jiǎng)狀上標(biāo)明了參展產(chǎn)品所在展館的館名，得獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)和等級(jí)，得獎(jiǎng)?wù)蛊泛统銎饭久Q。茅臺(tái)酒在農(nóng)業(yè)館展出，得的是榮譽(yù)勛章，所領(lǐng)取的獎(jiǎng)狀證書上印有“農(nóng)業(yè)”(AGRI－CULTURE)，“榮譽(yù)勛章”(MedalofHonor)，“茅臺(tái)造酒公司”(MOUTAIDISTILLERYCO)，“中國(guó)貴州”(KweichowChina)和“茅臺(tái)酒”(MOUTAI)的字祥。 在此次巴拿馬博覽會(huì)上，中國(guó)展品獲獎(jiǎng)的數(shù)量不僅超過(guò)歷屆，也超過(guò)所有參展國(guó)。尤其是茅臺(tái)酒以毫無(wú)爭(zhēng)議的姿態(tài)冠壓群芳，從容步入世界名酒之林，更是中國(guó)產(chǎn)品卓越品質(zhì)展現(xiàn)的必然結(jié)果。為此，鄭祝三在《歡迎巴拿馬觀會(huì)諸君》一文中欣然吟詩(shī)曰：“賽會(huì)巴拿馬，支那實(shí)業(yè)家。山川興地寶，云漢絢天葩。霹靂開河面，平和祝海牙。錦標(biāo)歸奪得，宏我大中華。” 三、兩“賽會(huì)”同時(shí)舉行雙“金獎(jiǎng)”分別捧回 茅臺(tái)酒之所以一下子會(huì)在世界上引起轟動(dòng)，并與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)蘇格蘭威士忌被公認(rèn)為世界三大(蒸餾)名酒，從此名揚(yáng)天下，并非后人的隨意渲染。而是因?yàn)閷?shí)際上，茅臺(tái)酒在1915年8月至1916年6月之間，先后獲得了“巴拿馬-太平洋國(guó)際博覽會(huì)”(PanamaPacificInternationalExposition)金獎(jiǎng)和“巴拿馬加利弗尼亞國(guó)際博覽會(huì)”(Panama-CaliforniaInternationalExposition)金獎(jiǎng)。在不到一年的短短時(shí)間里，連續(xù)獲得兩屆世界博覽會(huì)的金獎(jiǎng)，這在中國(guó)歷屆赴國(guó)際博覽會(huì)的酒類展品中，恐怕是絕無(wú)僅有的了。 但是，由于對(duì)歷史資料考證的不足，現(xiàn)人們一般只知道茅臺(tái)酒在1915年“巴拿馬太平洋博覽會(huì)”上榮獲金獎(jiǎng)，卻不知道稍后，在始于1915年下半年，結(jié)束于1916年的“巴拿馬加州博覽會(huì)”即當(dāng)時(shí)一些中文報(bào)刊所提到的所謂“三志賽會(huì)”上，茅臺(tái)酒又一次獲得國(guó)際大獎(jiǎng)。雖然也有不少學(xué)者知道茅臺(tái)酒還曾在“三志賽會(huì)”上獲金獎(jiǎng)，但卻又誤以為“三志賽會(huì)”只是“巴拿馬賽會(huì)”的分會(huì)場(chǎng)，把兩個(gè)金獎(jiǎng)混為一談，未能給與相應(yīng)的重視。 有關(guān)資料顯示的歷史事實(shí)是，在“巴拿馬太平洋博覽會(huì)”開幕不久，美國(guó)政府為了向世界展示美國(guó)開發(fā)西部所取得的巨大成就，進(jìn)一步促進(jìn)南加州城市的經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展，在圣迭戈當(dāng)局的積極籌劃下，同樣是以紀(jì)念巴拿馬運(yùn)河的開通為主題，于1915年至1916年之間，在南加州風(fēng)景如畫的海濱城市圣迭戈(SanDiego)又召開了“巴拿馬加利弗尼亞博覽會(huì)”。這兩個(gè)幾乎同時(shí)召開的博覽會(huì)，雖表面上看起來(lái)似乎有相輔相成的意思，但客觀實(shí)際上卻代表了美國(guó)舊金山和圣迭戈兩個(gè)城市之間的相互競(jìng)爭(zhēng)。 美國(guó)加州舊金山和圣迭戈的兩個(gè)國(guó)際博覽會(huì)，盡管幾乎于同時(shí)召開，并存在相應(yīng)的聯(lián)系和共同的主題，但在組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)費(fèi)來(lái)源和展陳內(nèi)容、評(píng)獎(jiǎng)方式、獎(jiǎng)牌樣式等方面卻根本各不相同，其本質(zhì)上是兩個(gè)完全獨(dú)立的國(guó)際性博覽會(huì)。只不過(guò)由于圣迭戈的“加州博覽會(huì)”召開稍晚，同時(shí)對(duì)外的宣傳力度和舉辦的經(jīng)費(fèi)投入相對(duì)不足，規(guī)模較為小，在國(guó)際上的影響力和代表性似乎不如在舊金山召開的巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)而已。但美國(guó)政府對(duì)“巴拿馬加州國(guó)際博覽會(huì)”同樣十分重視，其所享有的各種由美國(guó)政府提供的政策支持和政治地位，則完全與“巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)”的一樣。而且，世界前來(lái)參展的一些主要國(guó)家，其中包括中國(guó)，除在舊金山萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)開設(shè)展覽館外，也大多在圣迭戈的加州博覽會(huì)上開設(shè)了相應(yīng)的展區(qū)。 由以上情況足可以看出，“巴拿馬加州國(guó)際博覽會(huì)”絕非“巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)”的“分會(huì)場(chǎng)”。因?yàn)閮蓚€(gè)博覽會(huì)不僅在組織上毫無(wú)關(guān)系，而且二者之間還存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。毫無(wú)疑問(wèn)，加州博覽會(huì)實(shí)質(zhì)上是一次不折不扣、獲得各國(guó)公認(rèn)的國(guó)際性博覽會(huì)。 兩“賽會(huì)”同時(shí)舉行，雙“金獎(jiǎng)”分別捧回。由于茅臺(tái)酒在美國(guó)，特別是加州已經(jīng)是聲名 遠(yuǎn)播。再加上有“中國(guó)名酒風(fēng)味獨(dú)特，又以冰晶而顯其長(zhǎng)，受到西方各界人士的青睞”的廣泛“輿評(píng)”。并在“加州博覽會(huì)”上經(jīng)評(píng)審團(tuán)評(píng)委們輪番“反復(fù)比較”、“慎重投票”，一路過(guò)關(guān)斬將，力挫群雄，再次奪得“巴拿馬加州國(guó)際博覽會(huì)”金獎(jiǎng)，所以終于坐定“世界名酒”寶座。 四、獲獎(jiǎng)終歸皆大歡喜，化解兩家燒房爭(zhēng)巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)“公案” 茅臺(tái)酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)秀的品質(zhì)，在舊金山的巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)和圣迭戈的加州博覽會(huì)上連續(xù)獲得了兩次大獎(jiǎng)，被譽(yù)為世界名酒，特別是后來(lái)又以“怒擲酒瓶”的軼事，被旅美華人引為抗議美國(guó)排華、辱華武器的象征，從而深受海外華人的鐘愛(ài)，名揚(yáng)天下。當(dāng)時(shí)，這在全國(guó)都是引起朝野議論的熱點(diǎn)話題，在偏僻的貴州，就更是一件破天荒的大事了。 消息傳來(lái)，茅臺(tái)酒一時(shí)身價(jià)百倍，經(jīng)濟(jì)前景看好。于是很快，茅臺(tái)酒既成為貴州及全國(guó)各地商販爭(zhēng)相搶購(gòu)的對(duì)象，也成為資本家和官僚爭(zhēng)相投資的對(duì)象。重利之下，茅臺(tái)酒獲獎(jiǎng)這件天大的好事，引發(fā)了一樁不愉快的事情。茅臺(tái)鎮(zhèn)“成義燒房”和“榮和燒房”兩家生產(chǎn)茅臺(tái)酒的作坊，幾乎同時(shí)亮出茅臺(tái)酒的品牌，將自己的產(chǎn)品冠以“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”字樣。然而金牌究竟應(yīng)該歸誰(shuí)，兩家酒作坊因激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)而互不相讓。仁懷縣商會(huì)出面調(diào)停，但兩家各執(zhí)一詞，爭(zhēng)執(zhí)不下。調(diào)停未果，兩家只好到縣府打官司。 當(dāng)時(shí)的仁懷縣知事覃光鑾收到狀紙后，感到十分為難。其時(shí)，茅臺(tái)酒獲獎(jiǎng)的消息雖已見(jiàn)諸報(bào)端，民間更是傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。但是畢竟獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)狀縣里都還沒(méi)有收到，具體獲獎(jiǎng)情況無(wú)從說(shuō)起，更不知大獎(jiǎng)最終應(yīng)坐實(shí)誰(shuí)家。“成義燒房”和“榮和燒房”雙方過(guò)去又都的確一直以茅臺(tái)為品牌，所釀的酒一律統(tǒng)稱茅臺(tái)酒。不同的是各家在“茅”字之前冠上老板的姓來(lái)加以區(qū)別。成義燒房的創(chuàng)辦人是華聯(lián)輝，故產(chǎn)品稱“華茅”；榮和燒房的創(chuàng)辦人是王立夫等人，故產(chǎn)品稱“王茅”。過(guò)去坊間向以“華茅”或“王茅”分別相稱，聽(tīng)者也自心里明白，并不曾弄錯(cuò)或相混淆過(guò)?？扇缃褚惠^真，名稱還真成了大問(wèn)題。并且兩家也都送有樣酒送巴拿馬博覽會(huì)參展，似乎均有理由宣稱自己獲獎(jiǎng)。問(wèn)題更難辦的是，覃光鑾知道這兩家燒房都有著不凡的背景。成義燒房、榮和燒房是茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒業(yè)的兩霸，在省里各有后臺(tái)，哪一家也不能輕易得罪。于是覃光鑾知事知難而退，知趣地不作判斷，而是徑直向省署呈文，把矛盾上交了事。獎(jiǎng)牌歸屬官司打到貴州省公署，當(dāng)時(shí)的省長(zhǎng)劉顯世收到呈文，派專人前往南京國(guó)民政府查詢此事原委，終于弄清了獲獎(jiǎng)的來(lái)龍去脈。 原來(lái)，當(dāng)初為參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，國(guó)民政府農(nóng)商部向全國(guó)各地征集產(chǎn)品前往參展。茅臺(tái)酒大概因曾經(jīng)有在1905年“南洋勸業(yè)會(huì)”上獲獎(jiǎng)的記錄，早已列入農(nóng)商部征集產(chǎn)品的名錄。貴州省長(zhǎng)公署自然不敢怠慢，派人按農(nóng)商部名錄要求選送?！叭A茅”和“王茅”兩家依例均該應(yīng)征，于是各自送去了自己的茅臺(tái)酒。農(nóng)商部官員收到貴州展品后，發(fā)現(xiàn)這兩種茅臺(tái)酒均產(chǎn)于一地，均用黃褐色土陶罐為酒瓶。除標(biāo)以“王”、“華”一字相別外，名稱相同，包裝相同，而且兩家都冠有“茅臺(tái)燒房出品”字樣，這與國(guó)際上其他各國(guó)商品稱謂極不協(xié)調(diào)。于是就將兩家茅臺(tái)酒作為一個(gè)產(chǎn)品，按國(guó)際慣例操作，以“茅臺(tái)造酒公司”為生產(chǎn)廠家，以“貴州公署”名義送去參展。 農(nóng)商部向貴州公署使者說(shuō)明情況后，遂委托使者將茅臺(tái)酒分別于兩個(gè)國(guó)際博覽會(huì)所獲的大獎(jiǎng)金牌和證書帶回貴州。根據(jù)有關(guān)資料可以推斷，當(dāng)時(shí)貴州使者一同帶回的，至少還應(yīng)該有貴州選送的展品“教具乘方積木”的巴拿馬博覽會(huì)大獎(jiǎng)金牌及證書和“小學(xué)教育”的巴拿馬博覽會(huì)大獎(jiǎng)銅牌及證書。 貴州省公署收到獎(jiǎng)牌和獎(jiǎng)證后十分高興，遂召集獲獎(jiǎng)單位和有功人員，召開表彰大會(huì)，向獲獎(jiǎng)?wù)叻职l(fā)獎(jiǎng)?wù)陋?jiǎng)證，并舉辦盛大宴會(huì)以示慶祝。對(duì)兩家茅臺(tái)酒作坊之爭(zhēng)，為平息事端，也出于事實(shí)公允，省長(zhǎng)劉顯世在會(huì)上以折衷的方式下達(dá)了裁定：“巴拿馬賽會(huì)茅臺(tái)酒系榮和、成義兩戶選呈，獲獎(jiǎng)一份，難予分給，……勿庸發(fā)給造酒之戶，以免爭(zhēng)執(zhí)，省署留作紀(jì)念”(也有一說(shuō)是交由仁懷縣商會(huì)保存)。同時(shí)宣布，兩家均可繼續(xù)使用茅臺(tái)品牌，標(biāo)明“榮獲巴拿馬太平洋國(guó)際金獎(jiǎng)”字樣，而茅臺(tái)鎮(zhèn)一應(yīng)其它造酒“燒房”則不可擅用。仁懷縣覃光鑾知事、商會(huì)和成義、榮和兩家“茅臺(tái)燒房”聽(tīng)到省長(zhǎng)指令后，均表示皆大歡喜，不再爭(zhēng)執(zhí)。 中國(guó)赴美賽事監(jiān)督兼籌備局局長(zhǎng)陳琪當(dāng)年寫的《我國(guó)參與巴拿馬太平洋博覽會(huì)紀(jì)實(shí)》，就通過(guò)“籌備時(shí)期”、“赴賽時(shí)期”、“結(jié)束時(shí)期”三個(gè)方面，對(duì)參賽全過(guò)程進(jìn)行了較系統(tǒng)、詳細(xì)、真實(shí)的記錄?，F(xiàn)存于中外的大量史籍史冊(cè)和專家考證，為茅臺(tái)酒獲獎(jiǎng)這一史實(shí)提供了詳盡的鐵證
