一．如何測(cè)量白酒的酒精度
1．在化學(xué)儀器商店購買酒精計(jì)一套及量筒等。將白酒裝入500毫升 的量筒，放入酒精計(jì)和溫度表。準(zhǔn)確讀出讀數(shù)，查閱溫度換算表即可。
二．怎樣檢測(cè)白酒中酒精度數(shù)？
1．白酒生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備: （一）分析天平（0。1mg）；（二）分光光度計(jì)（或光電比色計(jì)）；（三）氣相色譜儀（標(biāo)準(zhǔn)中不需檢測(cè)單體物質(zhì)可不要此儀器）；（四）恒溫干燥箱；（五）恒溫水浴鍋；（六）比重瓶或酒精計(jì)；（七）比色管。
三．酒度計(jì)測(cè)試白酒的酒精度數(shù)
1．酒精計(jì)測(cè)量白酒酒度是比重計(jì)方法測(cè)量，利用酒度不同，密度不同的原理測(cè)量。白酒的溫度影響白酒密度，所以測(cè)量時(shí)候同時(shí)測(cè)量白酒溫度。
四．一瓶酒的酒精度數(shù)是怎樣測(cè)得？
1．所謂酒精度數(shù)=酒精體積/酒水溶液的體積解釋: 一瓶酒表明的度數(shù)就是酒精體積比舉例: 一瓶50度的酒表示酒精體積占50%，水的體積占50%酒精濃度=酒精質(zhì)量(重量)/酒水溶液的質(zhì)量(重量)你需要查找下酒精的密度，根據(jù)所給的酒精度數(shù)(酒精體積比)算出一瓶酒含酒精多少克，然后再除以整瓶酒的質(zhì)量，就可得到酒精濃度。