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1，自家蒸酒買不包裝需要納什么稅
不用呀，但食品安金要重視搜一下：包裝行業(yè)需要交多少稅?
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2，請問有沒有6070度不含麥和糯米的酒
不知道純大米釀的酒是否符合你說的，如果要買60度以上的成品米酒（非糯米酒而是米酒），牌子有：桂林三花精品（瓷罐裝） 180元左右 產(chǎn)地廣西桂林廣東黃田米酒（高度盒精裝）60元左右 產(chǎn)地廣東黃田目前我所知道的這2種純大米的酒不含糯米和小麥豌豆之類的，如果在廣東這邊還有散的米酒，很好！
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3，白酒需要什么樣的大米和玉米
1、按生產(chǎn)原料分：
糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類酒。
薯干白酒
以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧食白酒，但酒質(zhì)不如糧食白酒，多為普通白酒。
其它原料白酒
以富含淀粉和糖分的農(nóng)副產(chǎn)品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質(zhì)不如糧食白酒和薯干白酒。
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4，哪個酒是純糧酒
汾酒、
郎酒、衡水
老白干、
白云邊、
古井貢、
紅星二鍋頭、
劍南春、
董酒等都是純糧酒。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。有一種非常簡單辨別純糧酒的方法就是盒身上印有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標識的酒就是純糧酒。
5，喝什么酒肚子不會大
有的朋友擔心說，常喝啤酒會使人發(fā)胖，產(chǎn)生啤酒肚。實際上把喝啤酒與發(fā)胖聯(lián)系在一起是沒有道理的。啤酒可以產(chǎn)生較高的熱值，這主要來源于酒精成分和其它浸出物營養(yǎng)成分。由于啤酒的種類不同，含熱量多少存在差異，如大瓶佳鳳啤酒約有 160千卡熱量，浸出物成分轉(zhuǎn)化為90千卡熱量，這些熱量可供正常人每天約 1/5的熱量。啤酒中并不含有使人體發(fā)胖的高脂肪，所以喝啤酒本身不會使人發(fā)胖。但值得提及的是啤酒具有促進人體內(nèi)胃液分泌作用，能夠增加食欲，加上喝酒時，吃上含有高熱量的菜肴，增加脂肪等吸收，那就難說了。所以不加節(jié)制地暴飲暴食才是致使人體發(fā)胖的真正原因除了啤酒，紅酒，洋酒都不會大肚子，但酒還是要適當?shù)暮炔艑?，不要太多，不管是什么多了對身體就有副作用喝白酒應該就不會大。。。，因為它不含有二氧化碳。。啤酒！因為喝完啤酒就吃不進東西了！還有減肥的作用！喝啤酒肚子會大，因為啤酒有氣，剛喝完會在胃腸內(nèi)漲，一下喝5.6瓶........
6，純糧食酒都有哪些
純糧食酒都有
茅臺、
五糧液、
瀘州老窖、衡水老白干、
洋河、劍南春、汾酒、郎酒、
西鳳酒、
水井坊、白云邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等。純糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、大麥等谷物為原料，經(jīng)糖化發(fā)酵后蒸餾釀制而成的酒，糧食白酒不經(jīng)過勾兌和調(diào)配，屬于原漿白酒的一種。純糧酒是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
7，菠蘿啤酒屬于酒嗎
菠蘿啤是啤酒。菠蘿啤全稱菠蘿啤酒，以麥芽、大米、砂糖、酒花等為原料，將啤酒醇厚的麥香，與菠蘿成熟一刻散發(fā)的芬芳完美結合而產(chǎn)出的一種菠蘿味啤酒。制作流程：菠蘿啤酒是以菠蘿為原料，經(jīng)壓榨、過濾、濃縮和香氣回收工藝制成的淺黃色澄清透明液態(tài)產(chǎn)品，菠蘿香味濃郁。主要用于菠蘿啤酒的生產(chǎn)。功效：菠蘿果汁中含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能幫助消化蛋白質(zhì)，所以飲用菠蘿啤酒，可使人體對蛋白質(zhì)的吸收大大提高，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，用來治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎盂腎炎、閉塞脈管炎以及外傷引起的炎癥都有良好的療效。酒精度約2度，即含酒精約2%，對酒精過敏的人可少量喝。我暈，一般的菠蘿啤酒是菠蘿味的啤酒味飲料，是不含酒精的，因為他不是發(fā)酵的酒，只是有啤酒味的飲料而已，你可以在菠蘿啤的瓶身看看，不會有酒精含量的，你記得要好好看看瓶身哦。啤酒一般的酒精含量在2%-5%之間，叫什么幾度的啤酒都是指的麥芽濃度，并不是啤酒的酒精度酒精過敏的人應該是可以喝的屬于 7°左右大概7酒精含量，酒精過敏的人因該能喝菠蘿啤酒7度那是原麥汁濃度酒精度大概在2%左右當然算酒能不能喝要看過敏嚴重的程度，最好別喝 我才暈呢，不含酒精的能叫啤酒嗎？你知道啤酒的國家標準是怎么定義啤酒的嗎？菠蘿啤酒既然叫啤酒，那就是含有酒精的，就是啤酒添加了一些有菠蘿味的物質(zhì)（不一定是菠蘿制品）做的。有啤酒味不含酒精的飲料目前市售的只有哇哈哈的啤兒茶爽。
8，10781一定是純糧食酒
白酒產(chǎn)品標準號中的“GB/T20781”代表的就是“符合國家標準的固態(tài)法白酒”，一定是純糧食酒。固態(tài)法白酒原料要求：生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。固態(tài)發(fā)酵法引用標準GB1350-1999 稻谷 固態(tài)發(fā)酵GB1351-1999 小麥GB1353-1999 玉米GB1354-1986 大米GB/T8231-1987 高梁GB2757- 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準GB/T10781.1 濃香型白酒的國家標準GB/T10781.2 清香型白酒的國家標準GB/T10781.3 米香型白酒的國家標準GB/T11859.1 低度濃香型白酒的國家標準GB/T11859.2 低度清香型白酒的國家標準GB/T11859.3 低度米香型白酒的國家標準QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒行業(yè)標準QB/T2187-1995芝麻香型白酒行業(yè)標準QB/T2305-1997特香型白酒行業(yè)標準GB/T14867-1994
鳳香型白酒國家標準GB10345.白酒試驗方法GB10346 白酒檢驗規(guī)則GB10344 飲料酒標簽標準GB5009 食品衛(wèi)生檢驗方法（理化部分）GB191 包裝儲運圖示標志GB7718-2004 預包裝食品標簽通則《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》以上內(nèi)容參考：百度百科－固態(tài)發(fā)酵法
9，重慶本地有些什么酒
重慶特產(chǎn)：地方名酒 重慶啤酒 是重慶啤酒廠名牌產(chǎn)品。選用良種大麥、優(yōu)質(zhì)大米和新疆酒花為原料精釀而成。本品清亮透明，香氣淡雅，口味純正，清爽醇厚，泡沫豐富，潔白細膩。 中華獼猴桃酒 重慶廣柑酒廠生產(chǎn)的，選用優(yōu)質(zhì)獼猴桃為原料釀造，具有獼猴桃果香和陳酒香，酒體豐滿，香醇柔和，酸甜適口，色澤橙黃，清亮透明。此酒含有豐富的營養(yǎng)成分，常飲有滋補強身之功能。 精制廣柑酒 重慶江津果酒廠生產(chǎn)的，屬甜型果酒。其特色是，果香突出、酒味濃郁，酸甜適度、柔和爽口、后味醇凈悠長，酒色呈琥珀色，明亮而有光澤。 幾江牌白酒是重慶市江津酒廠名品，采用純高梁為原料，按四川傳統(tǒng)小曲酒操作工藝精釀而成，酒味醇和、回甜、清香。 詩仙太白酒是重慶萬州太白酒廠生產(chǎn)的部優(yōu)產(chǎn)品。相傳唐代詩人李太白有“大醉西巖一局棋”的軼聞，詩仙太白酒因此得名。此酒是用大米、糯米、高梁、小麥、玉米為原料釀成的濃香型曲酒，酒度60度，酒色透明，具有窖香濃郁、醇和綿軟、甘洌凈爽、回味悠長的獨特風味。 笛女大曲產(chǎn)于大足縣，當?shù)蒯劸朴兴畠?yōu)、料精、曲好、窖熟之優(yōu)勢，該酒為濃香型，60度，其特色是醇和爽口、窖香濃郁、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。 露華濃曲酒 是重慶永川酒廠生產(chǎn)的低度酒。該酒清澈透明，香味悠長，酒質(zhì)醇和，綿柔回甜，諸味協(xié)調(diào)，尾凈爽口。 百花露酒為重慶涪陵酒廠產(chǎn)品，始于清嘉慶年間，是一種著名的傳統(tǒng)配制酒。此酒以優(yōu)質(zhì)高梁酒為基酒，配入人參、天麻、杜仲、黃芪、當歸、砂仁、白芍等100余味名貴中藥材和冰糖、飴糖浸泡精制而成，具有滋補強身，補血益氣，祛風除濕，開胃健脾，鎮(zhèn)痛止瀉等療效功能。朝天門酒，詩仙太白 露華濃 江津白酒
10，有誰知道哪些酒名氣雖不高卻都是百分百純糧酒的
有時老人會說，現(xiàn)在的酒喝著沒有以前好喝了。那么以前的酒到底是什么味道，讓那么多的酒友難以忘懷。其實并不是味道變了，而是市場變了，現(xiàn)在市場中的白酒，酒精酒幾乎橫著走， 摻雜在各種品牌和純糧酒之中，讓人難以分辨。但是只要仔細地觀察，還是可以發(fā)現(xiàn)它們之間的區(qū)別的。一、看瓶身酒瓶不僅僅有著裝酒的功能，同時上隱藏著很多有用的信息。例如，原料、產(chǎn)品標準號、質(zhì)量等級等等都是非常重要的信息，通過它們就可以簡單地判斷出到底是不是純糧酒。純糧酒的原料：糧食+水，產(chǎn)品標準號：GB/T10781（清香型），主要有優(yōu)級、一級和二級。其中優(yōu)級的酒質(zhì)是最佳的，二級是最差的，但是都是純糧酒，只不過酒質(zhì)有所差距。二、看品牌我國的白酒品牌有很多，但是不管大小品牌都能在百度里面搜索到。但是也會有出現(xiàn)一些類似于“雪碧”變成“雷碧”這樣的品牌，不用懷疑，一般都是假冒的白酒。但是想要喝純糧酒，還是不要選擇“雷碧”這樣的白酒。當然這些技巧都是輔助作用，最重要的還是要多學一些白酒知識，這樣才會更容易買到純糧酒，例如超市這3種白酒，千萬別看不起，名氣雖不高，但都是100%純糧酒：第一款：君中元私藏酒由于知名度較低，只有喝過的人，在不斷地回購。釀造人曾傳政，是茅臺集團的名譽廠長李興發(fā)的弟子。在貴州，只要是他釀造的酒，都會得到一致的好評，這款酒也是如此。在釀造之初，將所有的本金都投入到提升酒質(zhì)上，從而忽略了宣傳。因此這種優(yōu)勢一直“養(yǎng)在深閨人未識”，著實令人可惜。酒液：色澤微黃，清澈明亮。酒香：爆香！細聞，醬香迷人，略有窖香。口感：入口時，會有一絲酸味，伴隨著濃郁的醬香，到中段的時候，會感到甘甜，和一絲糧食香，細細品嘗，醇厚細膩，下喉順滑無比，喝完之后，滿口醬香，生津不斷，令人回味悠長。第二款：
寶豐酒酒廠地處中原，糧食大省，這里就是河南。中原地區(qū)的酒品牌有很多，而寶豐酒就是其中一顆璨的明珠。釀造的糧食都是優(yōu)質(zhì)的精良，再使用傳統(tǒng)的釀造工藝，釀造出來的酒質(zhì)都是極佳的。酒液：無色，似晨露般晶瑩剔透。酒香：聞起來清香宜人，淡而優(yōu)雅。口感：入口醇厚甜潤無比，細細品嘗，綿柔、順滑、細膩，咽下酒香，在口中久久不散。第三款：鴨溪
窖酒該酒產(chǎn)自貴州，但是在眾多品牌酒的星光下，并不是很顯眼。是一款獨特的濃香型白酒，最為特殊，有著濃頭醬尾的特點，被稱為酒中美人。酒液：無色，透明清澈明亮。酒香：打開瓶蓋，醬香濃液，細聞，帶有微微的醬香?？诟校喝肟诰d柔順滑，窖香較為濃郁，優(yōu)雅細致，喝完之后，口中留有淡淡的醬香，令人回味悠長。現(xiàn)在好酒有了，難免要和好友小酌一兩杯，但是還是要記得少喝幾杯，千萬不要喝醉了，回家之后還要被老婆吵。下面就給大家分享幾個避免喝醉的小技巧：1.切記不要空腹喝酒如果直接喝酒很容易就醉了，所以喝酒之前可以先吃一點主食，例如米飯、粥、涼菜、小菜之類的。2.喝酒前喝點蜂蜜水蜂蜜里面營養(yǎng)成分較高，喝點蜂蜜水，可以有效地分解酒精，加速酒精的排泄。3.不要和其它酒摻雜在一起喝和朋友聚會的時候，有人想喝白酒，有的人想喝啤酒，有人想喝紅酒，但如果將它們混合到一起喝酒，很容易喝醉，最好只喝一種酒。舉報/反饋發(fā)表評論發(fā)表
11，西江貢大米原漿酒
西江貢酒首先是大米原漿酒中的升級版，因為大米是比較普通的，大米也分南北地域，越往北無霜期越長，大米的生長期就長，因而大米的品質(zhì)就越好?！ 《鹘暶桩a(chǎn)自
通化西江甸子鎮(zhèn)，此地為長白山火山灰淤積而成，綠水青山、碧野畦田，遠離城市污染。產(chǎn)區(qū)內(nèi)水稻生長無霜期長，晝夜溫差大，土質(zhì)肥沃，同時用含有大量對人體有益的礦物質(zhì)河水灌溉稻田，純天然無污染，因而西江貢米粒粒晶瑩，粘香適口、營養(yǎng)豐富、馨香飄溢。被譽為無公害的綠色保健佳品?！ ∩饺横劸谱怨啪陀小八疄榫浦?，酒為水之血”之說，西江貢貢米原漿酒用水是采自中國長白山脈地下一百多米深的泉縫中。長白山自古禁伐林，因而森林密布，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，是世界級保護最完好的原始生態(tài)林區(qū)，加上常年積雪、形成了豐沛的地下水資源，也是在特定的地質(zhì)條件下封閉了上萬年的深度山泉水，絕無化學農(nóng)藥的污染，礦泉水中富含鈣、鎂、鍶、偏硅酸、碘等礦物質(zhì)元素，被當?shù)鼐用穹Q之為“圣水”?！ ▲欉\酒業(yè)釀造出了前無古人的獨具長白特色的高品質(zhì)貢米原漿酒。淡淡的琥珀色，如鉆石般晶瑩剔透，清麗脫俗、米香醇正、蜜香清柔、綿軟醇厚、回味悠長。不添加任何人工的東西，原汁、原味、原色，不上頭、不傷胃、不昏醉，保持了大米、山泉水的營養(yǎng)成分，每天適量飲用具有很好的養(yǎng)生功效。是真正意義上的綠色健康酒。百度地圖應該不是大米原漿酒，大米原漿酒是大連天門山釀酒有限公司獨家首推的概念和專利產(chǎn)品，因在市場上受廣大消費者的喜愛，最近市場上出現(xiàn)很多打著大米原漿酒旗號的產(chǎn)品，令很多喜愛大米原漿酒的消費者和商家非常困惑，難辨真珠與魚目。 現(xiàn)大連天門山釀酒有限公司鄭重提醒：大米原漿酒需用長白山系100%山泉水，冰峪綠色水稻經(jīng)非常復雜的微生物發(fā)酵技術及傳統(tǒng)手工米香釀酒方法才能釀造出來，現(xiàn)全世界只有天門山酒業(yè)才能掌握和生產(chǎn)這一神奇產(chǎn)品。 望廣大商家和消費者選擇大米原漿酒時，請切記認準：冰峪莊園品牌，以防被騙，謝謝廣大消費者對冰峪莊園大米原漿酒的喜愛，我們會一如既往為您們奉獻最醇、最美、最香、最美味的經(jīng)典白酒。西江貢大米原漿酒是由吉林通化鴻運酒業(yè)榮譽出品。 獨特的西江貢酒1、配方獨特——高句麗、滿清之釀道，王氏祖?zhèn)髋浞街伢拧?、酒曲獨特——特制的純自然花汁酒曲3、選料獨特——長白山“圣水”和西江貢米4、釀造方法獨特——原生態(tài)微生物發(fā)酵技術，沒有蒸餾過程5、窖藏設備獨特——木質(zhì)血料酒醢6、口感獨特——綿甜醇厚，馨香飄溢7、色澤獨特——誘人的琥珀色8、功能獨特——既營養(yǎng)又健康9、品質(zhì)獨特——無酒氣，無刺激10、喝法獨特——靈性百搭個性獨特，彰顯原漿魅力，西江貢貢米原漿酒更具市場競爭力。
12，建議中老年酒友喝酒就喝這3種純糧酒不含1滴香精好處多百度
建議中老年酒友：喝酒就喝這3種“純糧”酒，不含1滴香精，好處多 人到中年，身體就開始走下坡路了。 到了中老年，身體更是一天不如一天，相信每個中老年人應該都有這種“力不從心”的感覺。 年齡的增長，身體的衰老，如同晝夜更替，無法阻擋。我們能做的，只是盡可能保障自己健 健康 康地度過每一天。 那想要 健康 ，中老年人還能繼續(xù)喝酒嗎？飲酒和 健康 并不是100%對立的關系，但想要 健康 ，喝酒肯定要有所“限制”，尤其是年紀大的中老年人，喝酒更要注意點。 為了保持身體 健康 ，建議中老年酒友，喝酒就喝這3種“純糧”酒，不含1滴香精，不怕危害身體好處多。 第一種：高粱釀造的純糧酒 普遍認為，以高粱和大米為原料釀制的白酒是品質(zhì)最好的。 事實也的確如此，高粱淀粉含量高，易于發(fā)酵，不容易產(chǎn)生雜味。 高粱中的單寧在釀酒過程中會產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，這就可以增加白酒的芳香風味。 所以說，平常喝酒最好選擇以高粱為原料的糧食酒。 而且即將實施的白酒新國標對谷糧有了更加清晰的定義，谷物包括高粱、大米、小麥、青稞等，并不包含薯類糧食。 有些地區(qū)用甘薯釀造而成的地瓜燒，就算不得純糧酒了。中老年人還是要少喝。 還有一種玉米酒，也不建議多喝。玉米雖然是糧食，但玉米酒中雜醇油含量較高，喝起來就感覺很沖，喝完還容易頭疼。 第二種：等級“優(yōu)級”的純糧酒 即使是純糧酒，也分為三六九等。并不是所有純糧酒都是好的，哪怕它也是高粱釀造而成的。 市面上的純糧酒分為優(yōu)級、一級和二級。每個級別的評判標準都不一樣，優(yōu)級的口感風味自然是最好的，一級稍微差點，二級入口勉強可以，但不建議多喝。 中老年酒友喝酒最好選擇優(yōu)級純糧酒。 是不是優(yōu)級純糧酒看瓶身就能知道。原料只有糧食和水的是純糧酒，再標有“優(yōu)級”二字那就是優(yōu)級純糧酒了。 第三種：純糧醬香酒 近些年流行“醬酒熱”，越來越多人成為醬香酒的追捧者。 其實醬香酒廣受歡迎，一點兒也不意外。 在白酒市場造假手段層出不窮的今天，醬酒由于不容易造假，反而變得更加值得信賴。 而且醬酒釀造工藝獨特，釀造工期按年來算，是“慢工出細活”的優(yōu)質(zhì)東西，和其他酒有很明顯的區(qū)別。 所以，無論自飲，還是收藏，對于中老年酒友來說，都是不錯的選擇。 市面上有很多醬酒品牌，對于剛剛接觸醬酒的酒友來說，眼花繚亂，很難做出選擇，如果你不會挑選的話，可以看看下面這2款醬酒，純糧釀造，不含1滴香精，喝著放心。 君中元私藏酒 原料：水、高粱、小麥 等級：優(yōu)級 選用優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱，采用大曲坤沙工藝，歷經(jīng)165道工藝，歷時365天釀造而成。 酒廠建在醬酒核心產(chǎn)區(qū)，貴州仁懷赤水河畔。離開此地獨特的微生物環(huán)境，那醬酒就缺少一份正宗的味道。 釀造人是曾傳政，師承醬酒大師李興發(fā)。老一輩釀酒人把品質(zhì)看得很重，宣傳看得很輕，所以這款酒在當?shù)睾艹雒?，仁懷本地人無論是自飲，還是婚喪嫁娶都愛用它。 開啟瓶口，濃郁的醬香一涌而出，瞬間滿屋飄香。倒?jié)M一杯，把微黃透明的酒液送入口中，醇厚的酒體在口腔中順滑入喉，回味甘甜，令人意猶未盡。 忍不住想要多喝幾杯，但中老年人切記莫貪杯，好酒也不能一次喝太多。 郎酒 原料：水、高粱、小麥 等級：優(yōu)級 郎酒，出自四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)，始于1903年，距今已有100多年的 歷史 。 作為川酒中的醬香代表，郎酒的表現(xiàn)可圈可點，曾榮獲“中國名酒” 稱號。 雖然同樣是醬香酒，但四川的醬香和貴州的醬香還是略有不同。 倒酒入杯，透過酒杯觀色，此酒酒色如茶水一般淡淡微黃；細聞酒香，醬香突出，蜜香和淡淡的焦香協(xié)調(diào)其中。 喝上一口，醇厚酒體，甜中帶陳，給人的感覺細膩緊致，咽下之后，口腔中淡淡醬香令人回味無窮。 今天的分享就到這里了，以上2款醬香酒你都喝過嗎？平常你都喝什么酒？可以聊一聊。
13，20元左右一斤的燒酒一般是勾兌的還是發(fā)酵釀造的純糧食酒純糧食
20元一斤的燒酒應該是糧食發(fā)酵的酒了~~~一般勾兌的劣質(zhì)酒也就在幾元一斤~~~·假酒除外。格價上沒發(fā)去區(qū)分，因為這個有便宜的也有貴的。我找了點資料你看看，只能提供這些幫助了白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。所用設備1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。3．發(fā)酵設備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分 48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為混蒸混燒，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為清蒸清燒。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)農(nóng)家自釀的假不了。 鑒別糧食酒方法：取白酒約2兩，放入能加熱的容器里（必須是非金屬，玻璃最好），加入燒堿約一小勺，放到電爐上加熱3分鐘。溶液變黃為糧食酒，不變色為勾兌酒。 喝到嘴里慢慢體會,只要是有一點點甜味,那就是勾兌了食用酒精 純天然糧食釀造的酒，沒有添加任何東西，所以 小店新開張，大家來看看 淘寶首頁：收索【南口燒鍋酒】 目前20元左右一斤的燒酒基本可以確定是勾兌的,成本決定,不僅僅要考慮原料的成本,包括人工,費用,利潤,銷售成本等!如果是自己土產(chǎn)的白酒成本也應該接近10元/斤了,具體主要看他原料是什么了!這個不好說一般來說酒廠出來的都是酒精勾兌了的半真半假要想買真正的純糧食酒的話要去鄉(xiāng)下村里才有 注意不要去那些連設備都沒有的那里 一般本地人都是做真酒 只有外地的就經(jīng)常弄虛做假都沒有價格也實惠不要你說的那個價格 我們這邊就是6塊就可以吃到真正的純糧食土酒
