為什么飛天茅臺(tái)放久會(huì)變黃，飛天茅臺(tái)酒放了10年為什么不變黃

按理說因?yàn)榉疟淅锔闪耍缓罅粝曼S色的漬是正?，F(xiàn)象，因?yàn)榫评锩媸怯幸恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，它是糧食釀造的，所以有這種黃色的漬是精華

咨詢記錄 · 回答于2022-01-22 飛天茅臺(tái)酒放了10年為什么不變黃？ 茅臺(tái)為純糧食酒，原料含有多糖成分，高溫下會(huì)被焦糖化，又在胺類、醛類、微生物等作用下進(jìn)行酵解和酯化反應(yīng)，其中就會(huì)產(chǎn)生使酒體呈現(xiàn)微黃色澤的成分，存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，呈色反應(yīng)就越明顯。而清香型、米香型不管存放多久都不會(huì)變黃。

如果是官網(wǎng)購(gòu)買是屬于正常現(xiàn)象的。茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存工藝是非常好的，瓶身可能是長(zhǎng)時(shí)間放置或者長(zhǎng)時(shí)間陽光照射出現(xiàn)的黃斑。但是這些黃斑并不會(huì)影響茅臺(tái)酒的口感的，一般茅臺(tái)酒買了之后都會(huì)放置，有這種情況也屬于正常，如果不放心可以詢問一下官網(wǎng)客服，建議都走官方的銷售渠道購(gòu)買。

摘要 按理說因?yàn)榉疟淅锔闪?，然后留下黃色的漬是正?，F(xiàn)象，因?yàn)榫评锩媸怯幸恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，它是糧食釀造的，所以有這種黃色的漬是精華 咨詢記錄 · 回答于2021-10-05 飛天茅臺(tái)為什么有黃色的液體有青色的液體 按理說因?yàn)榉疟淅锔闪?，然后留下黃色的漬是正?，F(xiàn)象，因?yàn)榫评锩媸怯幸恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，它是糧食釀造的，所以有這種黃色的漬是精華 很高興為您解答，請(qǐng)問還有什么需要可以幫到您嗎？如果您覺得對(duì)您有幫助的話，請(qǐng)辛苦點(diǎn)一下贊哦！希望可以幫到您，祝您生活愉快！

摘要 其實(shí)，不僅是茅臺(tái)酒，醬香型白酒都容易發(fā)黃。這是由于醬香型白酒中聯(lián)酮類化合物含量較高，這種化合物或多或少帶有黃色，是醬酒的釀造和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)產(chǎn)生的。這些都是正常的。 咨詢記錄 · 回答于2021-02-21 飛天茅臺(tái)43度顏色發(fā)黃嗎 其實(shí)，不僅是茅臺(tái)酒，醬香型白酒都容易發(fā)黃。這是由于醬香型白酒中聯(lián)酮類化合物含量較高，這種化合物或多或少帶有黃色，是醬酒的釀造和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)產(chǎn)生的。這些都是正常的。 正常，茅臺(tái)時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變黃的 新買的2018年的，是發(fā)黃的嗎？43° 三年了，變黃正常

白酒的顏色變成黃色跟釀造時(shí)選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環(huán)境以及存放白酒的時(shí)間和白酒的香型都有很緊密的關(guān)系，白酒變黃特別跟時(shí)間和儲(chǔ)存有關(guān)。從理論上來說，白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，白酒中的某一些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)導(dǎo)致白酒會(huì)出現(xiàn)微黃色。而如果白酒存放的時(shí)間過長(zhǎng)，這種呈色反應(yīng)就會(huì)更加明顯，因此在明天還有一種說法就是白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的顏色就越黃。但也不是所有的白酒存放時(shí)間久了顏色都會(huì)變成黃色。一般來說，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒都很容易導(dǎo)致顏色變成黃色，常見的就是茅臺(tái)酒了，時(shí)間存放久了之后茅臺(tái)酒的顏色微黃是他的標(biāo)志性特點(diǎn)。如果茅臺(tái)酒的顏色不呈現(xiàn)黃色反而讓人懷疑這并不是茅臺(tái)酒。也正是因?yàn)檫@樣，有一些不把商家抓住了這一個(gè)特點(diǎn)，在普通的醬香型白酒中加入焦糖色來勾兌假的茅臺(tái)酒，還有一些不法商家采用侵泡有色的物質(zhì)來增加白酒的黃色。