20度的白酒能做什么果酒，平時吃的水果哪些可以做果酒

像葡萄類，自身帶有酵母菌的果類均可不用放白酒。

桑葚，葡萄，青梅

像是夏季的櫻桃、荔枝和楊梅，秋天的菠蘿、雪梨等，一年四季的當令水果都可以放入壇中做成水果酒。主料：荔枝1000g 輔料：白酒500g1、荔枝備用。2、去殼注意手不能有水，盤子也不能有水。3、去籽。4、酒瓶要用白酒洗一下，把荔枝裝到瓶子里。5、倒入白酒。6、瓶蓋口放入保鮮膜，7、蓋上蓋子，外面再用保鮮膜封好，用橡皮圈綁緊，放置1到3個月就可以了。8、這是泡了一年的荔枝酒，所以顏色是黃色的。

幾乎都可以吧，常見的有獼猴桃、水蜜桃、葡萄、青梅、楊桃等

在國內(nèi)市場上，近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。幾乎所有的水果都可以被制成果酒，營養(yǎng)學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養(yǎng)價值更高，對健康的好處也更勝一籌。 所有水果都可做果酒 大玻璃瓶子、冰糖以及燒酒、醋等，這些都是制作果酒的工具及原料，加上水果，就可以按照一定的比例自己調(diào)配果酒了。果酒調(diào)好后放進玻璃瓶貯藏起來，夏末秋初時，啟瓶嘗果酒成了全家人都期待的一件事。 即使不會做果酒，也沒有關系，任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒柜臺，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶，任你挑選。 酒精含量低，有益健康 果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。 此外，果酒多數(shù)酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫(yī)生提醒，女性在經(jīng)期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。

[編輯本段]草莓果酒的制作 　　1 、選料 　　選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 　　2 、破碎 　　用破碎機將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。 　　3 、調(diào)糖 　　按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 　　4 、發(fā)酵 　　把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當殘?zhí)墙抵?1% 時發(fā)酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 　　5 、澄清 　　澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時后加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機過濾即可。 　　6 、調(diào)酸 　　主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭

洗好水果（必要的時候還要切塊，去皮），按照你要喝的量還有水果種類選擇容器，最好用35度的白酒來炮制無糖果酒，建議你把問題在補充的詳細點因為果酒的制作雖然各種果酒的制作大同小異，但是不同的水果還是要分情況的

原料: 黃杏、白酒、 白糖、粉碎的冰糖都可以,少量 注:用來泡果酒的白酒和用來泡藥酒的白酒不同,要選度數(shù)不太高的,一般30~35度左右. 近來韓國降低了白酒的度數(shù),也有人選用20度或者25度的白酒來泡制果酒.但度數(shù)越低,味道也會越淡.淡而無味,就沒有誘人的魅力了.過程:1.選成熟而又有些硬的新鮮黃杏,去蒂,洗凈,晾干水分.2.把杏放到瓶子里,撒少量糖,然后倒入白酒.如果發(fā)現(xiàn)有漂浮起來的,最好是切成兩瓣,讓它可以沉到瓶底.要是覺得麻煩,就任它漂浮著,也沒有什么關系.3.密封后放陰涼處保管.4.三個月后,將黃杏分離出去,酒密封后,繼續(xù)放陰涼處保管.一個月后可以飲用,但是到六個月的時候,口感最好.選自：歡伯網(wǎng)

放點酸奶 再來點橄欖油就行

買瓶白酒，把杏泡進去，就可以了。

你愛喝哪種酒呢？來瓶杏酒怎么樣？你知道杏酒嗎？其實杏酒是有很大好處的，所以才會有那么多人喜歡它。杏酒帶來的不僅僅是那一種酸酸甜甜的清爽，更重要的是杏里面有很豐富的果糖和葡萄酒已經(jīng)蘋果酸之類的，這些對一些厭食的都是有幫助的，所以它能夠起到增進食欲的作用的。同時也能緩解疲勞和祛痰以及對心臟病患者都是有很好療效的。接下來就讓我來教你吧。先準備好一些原料，如杏600克，燒酒1.8升。就可以開始做了。1 我們要先從準備好的材料里挑選八成熟的杏，然后洗干凈擦干后要放在陰涼處晾一下，也不能直接放在太陽下面的。2 等晾老的杏，就可以放入容器里面了，然后放入是杏3倍的燒酒然后是密封好，儲存三四個月，一定要在通風陰涼的地方儲存。3 之后一定不要把原材料撈出來，而且是放的時間越長它的酒就更香。

水果發(fā)酵，可以參考葡萄酒的制作方法：●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：1、葡萄不需過分沖洗，因為發(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；3、發(fā)酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。

自制蘋果酒的制作方法　　1.原料：在果實充分成熟、含糖量最高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒?！　?.清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)?！　?.搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁?！　?.榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%?！　?.入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀(稱雙黃氧)以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動?！　?.發(fā)酵：一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進行發(fā)酵。發(fā)酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般9928.TV需要4~10天。室溫高，液溫達28~30℃時，發(fā)酵時間快，大約幾小時后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應及時添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉缸，或適當加溫?！　?.測定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發(fā)酵階段基本結束?！　?.配制：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達14~16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結束時立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14~16度以上?！　?.貯存：將果酒轉入小口酒壇中，密閉貯藏?！　?0.裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10~15分鐘。

如果想做葡萄酒純釀制的，不要白酒勾兌的。就要用這種方法：20斤葡萄洗凈，摘粒，晾干水分。然后取一個最好是泥質(zhì)的酒壇，清洗干凈。在準備2斤冰糖。一切準備就緒我們開始最后一步裝壇。如果想要發(fā)酵得快就把葡萄用手捏碎，先把葡萄分成5份，糖也一樣，放一份葡萄放一份糖直到全部放完，用保鮮膜封住壇口，再用黑色塑料袋罩好，放到陰涼處，2個月就能喝了，口感特好。

紅葡萄酒（不可長期存放） 1、配料：鮮紅葡萄、冰糖、白酒 2、容器：玻璃罐一個，最好是大肚子的那種 3、做法： 1）將葡萄洗干凈（注意洗得時候不要把蒂弄掉，沒有蒂的葡萄不能用），完全把水涼干（如果不愿等的話，可以用紙巾慢慢的把水吸干） 2）把涼干水的葡萄去蒂，然后一個一個的將果肉擠入罐肉，果皮也一同放入罐內(nèi) 3）放入冰糖，冰糖與葡萄的比例為1：2也就是說如果是一公斤冰糖就要放二公斤的葡萄 4）如果會喝一點酒且想能快點喝到葡萄酒的話可以加一滴或二滴白酒到罐內(nèi)，不加也可以。 5）罐子密封，一周后就可以喝釀出的果汁了。 說明，此酒不可長期存放，最好在一個月內(nèi)喝完，所以要注意釀的數(shù)量。一周內(nèi)喝的話，味道甜美，酒精度是最低的，隨后酒精度就會隨時間的加長而加大。 注意：葡萄一定要涼干水，否則會出現(xiàn)霉變。

水果的選擇:水果酒在制作時須挑選新鮮且外表無損傷的果實為最佳,果實須確實洗凈,并在陰涼處風乾,以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質(zhì),盡量選擇酸味越強烈的水果,制作出來的果酒風味越佳. 容器的選擇:最好選擇能夠密封且寬口的瓶子,并以透明為最佳，這樣比較容易看見內(nèi)部的情形,材質(zhì)以玻璃制品為優(yōu)先,果酒在泡制 時其容量為到達容器的八分滿即可,切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面. 酒的選用:以市售酒精濃度在35度的白酒最適合,太高或太低均不適合,酒味太濃易將水果的風味蓋住,另外對於酒的用量亦須加以注意. 糖的選擇:以冰糖為最佳,因冰糖是所有糖類中最易取得,且純度最高的不易造成水果酒的顏色變化,并且最能維持水果的原來風味.另日期的標記及果肉的取出時機,在水果酒的泡制過程中均須詳細加以留意,以避免對色,香,味所造成的破壞. 以下列出數(shù)種水果的泡制及取出時間。 材料種類 梅子 蘋果 梨子 奇異果 草莓 桃子 藍莓 紅莓 李子 泡制時間（月）6　　 6　　 6　　3　　3　　3　　6　　3　　6　　 取出時間（月）x 　　3　　 3　　1　　1　　1　　3　　1　　x 　　 材料種類 荔枝 葡萄 檸檬 金橘 枇杷 楊桃 桑椹 香瓜 鳳梨 泡制時間（月）　6　　6　　6　　6　　3　　3　　3　　3　　6　　　 取出時間（月）　6　　x 　 x 　 3　　1　　x 　 x 　 1　 x 　　 注:有x記號為不須取出果肉 還有一種不需要放白酒的方法，如楊梅酒 材料：楊梅、白糖 一斤楊梅大約加4兩白糖的分量，蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。15天以后就可以喝了，時間長些味道更醇厚。

4錢

雪花啤酒，清純型， 8度，500ml 實驗者：唐先生，男，43歲，身高1.73米，體重77公斤。 酒量：平時酒量一般在3兩左右，喝完酒一般不上臉。 測試結果—— 第一次：12時35分，喝完兩瓶啤酒后進行測試，60.1mg/100ml，達酒駕標準。 第二次：下午16時再次測試，結果為0。 喝兩瓶啤酒就頭暈 測試結果接近醉酒標準 實驗者：劉先生，男，35歲，身高1.70米，體重70公斤。 酒量：喝酒上臉，平時一般最多喝兩瓶啤酒。 測試結果—— 第一次：12時26分，喝完兩瓶啤酒后進行測試，結果為70mg/100ml，非常接近醉駕標準。 第二次：下午17時11分，再次測試，結果為0。 3兩白酒喝下肚 體內(nèi)酒精含量達到132 實驗者：黃先生，男，40歲，身高1.70米，體重78公斤。 酒量：酒量不錯，平時可喝半斤白酒。 測試結果—— 第一次：12時38分，喝完3兩白酒后進行測試，132.6mg/100ml，達到醉酒駕車標準。 第二次：下午16時測試，結果為36.7mg/100ml，仍超過酒駕標準。 平時半斤白酒不醉 實測3兩白酒就超醉駕標準 實驗者：趙先生，男，48歲，身高1.75米，體重82公斤。 酒量：酒量不錯，平時一般可以喝半斤白酒，喝完酒上臉。 測試結果—— 第一次：12時30分，喝完3兩白酒后進行測試，111.1mg/100ml，達到醉酒駕車標準。 第二次：16時測試，結果為27.9mg/100ml，仍超酒駕標準。 酒后過3個小時再測 仍超酒后駕車標準 實驗者：張先生，男，49歲，身高1.80米，體重100公斤。 酒量：酒量不錯，平時可喝半斤白酒。 測試結果—— 第一次：12時50分，喝完4兩白酒后進行測試，93.3mg/100ml，達到醉酒駕車標準。 第二次：下午15時35分再次檢測，結果為44.9mg/100ml，仍超酒后駕標準。 “千杯不醉”壯漢喝了4兩酒 4小時后仍超飲酒駕駛標準 實驗者：匡先生，男，30歲，身高1.75米，體重85公斤。 酒量：體格健壯，酒量很好，經(jīng)常喝酒。 測試結果—— 第一次：12時44分，喝完4兩白酒后進行測試，94.4mg/100ml，達到醉酒駕車標準。 第二次：下午16時30分測試，結果為20.1mg/100ml，仍超酒駕標準。 175毫升紅酒沒漱口就測 嚴重超過醉酒標準 實驗者：李女士，女，41歲，身高1.60米，體重50公斤。 酒量：自己覺得酒量不錯，曾經(jīng)喝過一瓶紅酒都沒有醉酒的感覺，面色如常。 測試結果—— 第一次：12時33分，喝完175ml紅酒后立刻測試，結果為165.9mg/100ml，嚴重超過醉酒駕車標準。 第二次：下午16時再次測試，結果為0。 體內(nèi)酒精含量超 “飲酒駕車”標準 實驗者：林小姐，女，27歲，身高1.60米，體重50公斤。 酒量：對酒精過敏，很容易上臉。 測試結果—— 第一次：12時33分，喝175ml紅酒，測試結果為45.3mg/100ml，達到酒駕標準。 第二次：下午16時再次測試，結果為14.5mg/100ml。 吃腐乳、喝米酒也測得出 網(wǎng)上有不少“吃腐乳喝米酒”后也能測得出酒精含量的傳言，昨日，本報特別針對此進行了試驗。 29歲的高先生吃了3塊腐乳后，酒精測試儀測出結果49.7mg/100ml，超過酒駕標準；用水漱口后過了10分鐘再次測試，結果為0。 35歲的張先生喝完兩碗米酒后測試，結果為24.2mg/100ml，超過酒駕標準，但漱口后，測試結果為0