茅臺(tái)集團(tuán)每年出多少成品，貴州民族酒業(yè)集團(tuán)是哪一年有的

飛天茅臺(tái)目前的年產(chǎn)量大約5萬(wàn)噸左右。在2016年的時(shí)候，茅臺(tái)酒及系列酒基酒共生產(chǎn)約為6萬(wàn)噸，其中茅臺(tái)酒基酒約為3.9萬(wàn)噸，系列酒基酒約為2.1萬(wàn)噸。茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)銷售量同比增長(zhǎng)37.6%，實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長(zhǎng)40.6%。簡(jiǎn)介2017年，茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量達(dá)42771噸，完成年計(jì)劃的130.9%，入庫(kù)合格率為99.96%。每個(gè)月的產(chǎn)量不一樣的。飛天茅臺(tái)目前的年產(chǎn)量大約5萬(wàn)噸左右。其實(shí)每年產(chǎn)量都不同，飛天茅臺(tái)一年產(chǎn)量大概6000萬(wàn)瓶。按照零售商的基本價(jià)1499一年光消費(fèi)茅臺(tái)都能消費(fèi)掉900億。尤其飛天茅臺(tái)53度醬香型大曲酒，一直都很受歡迎。

貴州茅臺(tái)醬酒貴功現(xiàn)在298元1瓶。醬酒更推薦貴州茅世原酒業(yè)。【→點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。貴州茅世原酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來(lái)調(diào)配融匯，才能勾兌最后的成品貴州茅世原酒。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)一直以來(lái)都采用12987的釀造工序，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，共30道工序165個(gè)環(huán)節(jié)，歷經(jīng)著春夏秋冬四季輪回，高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾，最后再以酒兌酒，經(jīng)盤勾、品勾、調(diào)勾系統(tǒng)配比，精心調(diào)配而出，再歷經(jīng)5年窖藏才能上市。

我在網(wǎng)頁(yè)上中獎(jiǎng)抽到過(guò)，喝了酒覺(jué)得味道還是不錯(cuò)的 比市面上四五十的酒要香，買回來(lái)的掃碼價(jià)是298一瓶 你可以掃防偽碼的

截止2018年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司茅臺(tái)酒年生產(chǎn)量四萬(wàn)噸。43°、38°、33°茅臺(tái)酒拓展了茅臺(tái)酒家族低度酒的發(fā)展空間；茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒滿足了中低檔消費(fèi)者的需求。15年、30年、50年、80年陳年茅臺(tái)酒填補(bǔ)了我國(guó)極品酒、年份酒、陳年老窖的空白；在國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)年代梯級(jí)式的產(chǎn)品開發(fā)模式。形成了低度、高中低檔、極品三大系列200多個(gè)規(guī)格品種。拓展資料：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司是由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開發(fā)公司、貴州省輕紡集體工業(yè)聯(lián)社、深圳清華大學(xué)研究院、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所、北京糖業(yè)煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）有限公司等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過(guò)貴州省人民政府黔府函字（1999）291號(hào)文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司，注冊(cè)資本為一億八千五百萬(wàn)元。茅臺(tái)酒可以分為四大類：參考資料來(lái)源：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司-公司概況

酒密封的好 揮發(fā)的很少 看要放多少年了 如果變少重量肯定會(huì)下降

常言道：酒是陳的香，實(shí)際上，白酒行業(yè)的權(quán)威，專家指出，并非所有的酒能達(dá)到這樣的境界，唯一的天然釀造，沒(méi)有任何添加劑的酒所擁有的專利。日本人用氣相色譜儀進(jìn)行全面的分析，老茅臺(tái)，其中包含超過(guò)230種香氣成分，居然驚奇地發(fā)現(xiàn)，有2/3仍是無(wú)法區(qū)分什么物質(zhì)。相比較而言，一般白酒隨著時(shí)間的推移，添加成分會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的，香氣和值將逐漸下降。這就是為什么有時(shí)候我們打開一瓶上的一些白酒第一，有露天的，夠品味的感覺(jué)的緣故。天然釀造，絕對(duì)不含任何添加劑的醬香型白酒才能真正，真正的老越好，它的味道更好，歸根到底，它只是在其所有的酒，不添加任何揮發(fā)性風(fēng)味成分，整個(gè)自然發(fā)酵天然產(chǎn)品。醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝是階梯歌曲端午，重陽(yáng)進(jìn)料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，然后通過(guò)老化酒窖保存三年以上，再加上存儲(chǔ)的原料進(jìn)廠，攪拌時(shí)間，平均年齡為至少五年前的產(chǎn)品。甚至著名的濃香型白酒貯存期為一年，奮不到一年的時(shí)間，一般的酒，甚至是只需要幾十天，幾個(gè)月。只要產(chǎn)生一個(gè)新的酒，因?yàn)樗腥╊惡土蚧锏鹊头悬c(diǎn)雜質(zhì)，這是不可避免的風(fēng)暴辛辣沖鼻刺激性的缺點(diǎn)，存儲(chǔ)，通過(guò)老化，酒本身的氧化還原和脂的化學(xué)變化，物理變化，有效地排除了低沸點(diǎn)雜質(zhì)酒，乙醛縮合，減少辛辣味，柔軟，泡沫，增加了芳香。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，而且還增加了水分子和乙醇分子的自然融合。醬香型白酒勾兌方面堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。需要色，香，味效果，老化后不同濃度不同輪次，茅臺(tái)葡萄酒的年齡，窖底香和其他三個(gè)類別的單一類型的酒的味道混合的最終成品酒的混合部署。此外，所有酒忌紫外線的直接照射，一般的醬香型白酒使用不透明乳白色的瓷花瓶，避免這種情況。天然釀造醬香型白酒是越老越好，越有味道。

1、2016年，茅臺(tái)酒及系列酒基酒共生產(chǎn)約為6萬(wàn)噸，其中茅臺(tái)酒基酒約為3.9萬(wàn)噸，系列酒基酒約為2.1萬(wàn)噸。茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)銷售量同比增長(zhǎng)37.6%，實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長(zhǎng)40.6%。2、2017年，茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量達(dá)42771噸，完成年計(jì)劃的130.9%，入庫(kù)合格率為99.96%。3、茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。4、貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。如何辨別茅臺(tái)真假：1、我們要看茅臺(tái)瓶蓋膠帽。一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)的茅臺(tái)酒頂部印有齒輪圈五星圖案。主要看齒輪筆畫的線條粗細(xì)與空格的比例。真茅臺(tái)的齒輪的筆劃粗細(xì)比例合適，線條粗細(xì)和空格的比例大約是1:2；而假的線條特別細(xì)，和空格的比例大概是1：3。2、我們要看茅臺(tái)酒的有機(jī)碼。關(guān)鍵要看數(shù)字“1”和“7”。假茅臺(tái)的數(shù)字“1”的帽子和豎桿不是垂直的，呈45度角?！?”的豎桿不是筆直的，有點(diǎn)向內(nèi)彎曲的弧狀。真茅臺(tái)的有機(jī)碼摸起來(lái)有凹凸感，假茅臺(tái)的有機(jī)碼摸起來(lái)就是很光滑的平。3、我們要看茅臺(tái)酒的瓶底。真茅臺(tái)處麥穗顆粒不規(guī)則且凹陷明顯，假茅臺(tái)顆粒規(guī)則且有部分凹凸不明顯。真茅臺(tái)處字母凹凸明顯，全部字母凹凸整齊，不會(huì)某個(gè)字母特別深，某個(gè)特別淺。假茅臺(tái)則反之。以上內(nèi)容參考百度百科——茅臺(tái)酒

拿菊花丟在酒里面 壇子封20年把 陳酒嘛 酒的話酒什么都好 例如什么XO啦人頭馬啦藍(lán)帶啦 隨便什么酒都可以的

菊花酒其實(shí)與梅子酒等一樣，并不是直接以菊花為原料發(fā)酵釀成的，而是用成品蒸餾酒進(jìn)行浸泡的。 可用鮮菊取瓣，干菊亦可，放于罐中，上置較大塊的粗冰糖。 再取30度以下的蒸餾酒，可以用低度的白酒，注入罐中，封蓋貯存，三到六個(gè)月后可以取用。

▲配方一 　　【處方】 　　菊花（一斤）、杜仲（一斤）；防風(fēng)、附子、黃蓍、干姜、桂心、當(dāng)歸、石斛，各四兩；紫英石、肉蓯蓉，各五兩；萆薢、獨(dú)活、鐘乳粉，各八兩；茯苓（三兩）。 　　【制法】 　　以酒七斗，浸五日。 　　【功能與主治】 　　治男女風(fēng)虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無(wú)顏色，噓吸少氣，去風(fēng)冷，補(bǔ)不足。 　　【用法與用量】 　　一服二合，稍稍加至五合，日三。 　　【摘錄】 　　明·方賢著《奇效良方》 　　▲配方二 　　[配方] 　　菊花 生地黃、構(gòu)杞根各2500克，糯米35千克，酒曲 適量。 　　[制法] 　　前3味加水50千克煮至減半．備用；糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲(先壓細(xì))，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。 　　[功用] 　　壯筋骨、補(bǔ)精髓、清虛熱。 　　[主治] 耐老、延年益壽。 　　[用法] 口服。每次溫服10毫升，日服3次。 　　[附記](méi) 引自《太平圣惠方》?！都?yàn)良方》菊花酒，即本方去枸杞根，加地骨皮，余同上。 　　▲配方三 　　[配方] 　　甘菊花500克，生地黃300克．枸杞子、當(dāng)歸各100克，糯米3000克，酒曲適量。 　　[制法] 　　將前4味，水煎2次．取濃汁2500毫升，備用；再將糯米，取藥汁500毫升，浸濕，瀝干，蒸飯，待涼后，與酒曲(壓細(xì))、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發(fā)酵，如常法釀酒，味甜后；去渣．即成。 　　[功用] 　　養(yǎng)肝明目、滋陰清熱。 　　[主治] 　　肝腎不足之頭痛、頭昏目眩，耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等癥。 　　[用法] 　　口服。每次服20-30毫升，日服2次。 　　[附記](méi) 　　引自《藥酒匯編》。

正宗的茅臺(tái)酒一年產(chǎn)量大約是一萬(wàn)噸，以下是國(guó)酒茅臺(tái)萬(wàn)噸歷程把茅臺(tái)酒搞到一萬(wàn)噸，是毛主席和周總理的遺愿。1958年，在中共中央成都工作會(huì)議期間，毛澤東主席指出：“茅臺(tái)酒要搞到10000噸，要保證質(zhì)量。”從此，一代偉大領(lǐng)袖和人民總理的殷切希望成為縈繞在茅臺(tái)人心底的一個(gè)情結(jié)，成為不斷激勵(lì)茅臺(tái)人為之奮斗的宏偉目標(biāo)。那時(shí)侯，茅臺(tái)產(chǎn)量才627噸，一萬(wàn)噸只是一個(gè)美麗的夢(mèng)想。從那時(shí)起，國(guó)酒人時(shí)刻不忘領(lǐng)袖的重托，戰(zhàn)天斗地，苦心經(jīng)營(yíng)，經(jīng)過(guò)45年的不懈努力，如今，國(guó)酒人的夢(mèng)想終于變成了現(xiàn)實(shí)！而且夢(mèng)圓時(shí)刻，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司榮獲全國(guó)質(zhì)量管理獎(jiǎng)又一殊榮?；厥讎?guó)酒茅臺(tái)的萬(wàn)噸之路，可謂曲折坎坷，千辛萬(wàn)苦，為了實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)酒上萬(wàn)噸的宏偉目標(biāo)，一代代國(guó)酒人付出了辛勤的汗水和心血。茅臺(tái)酒一萬(wàn)噸的發(fā)展歷程是一個(gè)艱難曲折的奮斗歷程，凝結(jié)了幾代國(guó)酒人的汗水和心血，折射出中國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的曲折過(guò)程。解放前夕，茅臺(tái)酒廠的前身“成義”、“榮和”、“恒興”三家私人燒房，設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)條件差，年產(chǎn)量最高1947年也僅為60噸。1951年至1953年，政府贖買、沒(méi)收和接管了三家私人燒房并轉(zhuǎn)為地方國(guó)營(yíng)。投產(chǎn)第一年就生產(chǎn)出茅臺(tái)酒75噸，超過(guò)解放前三家燒房最高年產(chǎn)量的總和。1953年，正式成立貴州茅臺(tái)酒廠。此后一段時(shí)間，茅臺(tái)酒廠處于曲折徘徊的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，到1977年，年產(chǎn)量?jī)H達(dá)到750噸。1978年，調(diào)整不久的領(lǐng)導(dǎo)班子堅(jiān)決貫徹中央以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的指導(dǎo)思想，審時(shí)度勢(shì)，加強(qiáng)管理，使茅臺(tái)酒的產(chǎn)量首次突破千噸關(guān)，并一舉甩掉連續(xù)16年虧損的帽子?！捌呶濉逼陂g，進(jìn)行了1200噸填平補(bǔ)齊和新增800噸工程的建設(shè)，1991年全部建成投產(chǎn)，茅臺(tái)酒產(chǎn)量首次突破2000噸大關(guān)。1992年，鄧小平同志南巡講話后，我們堅(jiān)持“發(fā)展是硬道理”，不斷解放思想，深化改革，銳意進(jìn)取，企業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段?！鞍宋濉逼陂g，完成建設(shè)工程量相當(dāng)于前42年的總和。1996年，茅臺(tái)酒年產(chǎn)量達(dá)到5000噸?！熬盼濉逼陂g，我們投資5.6億元，進(jìn)行了新增2000噸茅臺(tái)酒生產(chǎn)能力及輔助配套生產(chǎn)系統(tǒng)的建設(shè)。到2000年，茅臺(tái)酒產(chǎn)量達(dá)到6030噸。2001年，新世紀(jì)的第一年，貴州茅臺(tái)成功上市，茅臺(tái)酒產(chǎn)銷量進(jìn)入高速發(fā)展階段。此后，每年保持新增1000噸以上的制酒及配套生產(chǎn)能力。同時(shí)進(jìn)行了“十五”新增4000噸茅臺(tái)酒建設(shè)工程的總體規(guī)劃，使茅臺(tái)酒達(dá)到10000噸的生產(chǎn)能力，2001年該項(xiàng)目正式啟動(dòng)，目前已完成并投產(chǎn)了2000噸。去年，茅臺(tái)酒生產(chǎn)突破了萬(wàn)噸大關(guān)，實(shí)現(xiàn)了毛主席和周總理的生前遺愿。產(chǎn)量從75噸發(fā)展到2000噸，用了41年；從2000噸發(fā)展到10000噸，僅用了13年時(shí)間。

你主要是要釀濃香型還是醬香型，工藝有點(diǎn)區(qū)別，如果就普通的話，隨時(shí)都可以釀，比如包谷酒，如果像茅臺(tái)的話，就要釀一年，九月重陽(yáng)投料，七次取酒，九次蒸餾.顏色微黃，醬香突出，回味悠長(zhǎng)……

你可能指的是白酒吧？ 白酒釀造主要生產(chǎn)原料是谷物，如高粱、玉米、大米等；白酒釀造還需要糖化發(fā)酵劑，俗稱酒曲。有大曲、小曲、麩曲之分； 白酒釀造步驟是：原料蒸煮→→攤涼拌曲→→糖化發(fā)酵→→蒸餾出酒→→貯存勾兌→→包裝成品 釀酒時(shí)間包括發(fā)酵生產(chǎn)出酒周期和貯存周期。大曲酒一般生產(chǎn)周期為60天，小曲酒生產(chǎn)周期為8天。名酒貯存周期最短的為一年。

新工藝生料生料釀酒工藝流程： 生糧食（免泡免蒸煮）+水+酒曲 / 發(fā)酵 / 蒸餾（或過(guò)濾） / 白酒（或黃酒、甜酒、稠酒等發(fā)酵酒） 傳統(tǒng)固態(tài)法釀酒工藝流程： 糧食浸泡（或潤(rùn)料） / 初蒸 / 燜糧 / 復(fù)蒸 / 攤涼 / 配糟 / 裝箱培菌等復(fù)雜繁瑣的工序 我國(guó)生產(chǎn)白酒方法有固態(tài)法、半固態(tài)法和液態(tài)法。固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、固態(tài)蒸餾；半固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、液態(tài)蒸餾；液態(tài)法是指液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾。 一般情況下用傳統(tǒng)工藝則要把糧食浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配糟、裝桶發(fā)酵、蒸餾、成品酒。新工藝釀酒則直接用生糧食+水+酒曲發(fā)酵、蒸餾、成品酒。新工藝比較簡(jiǎn)單，主要取決于酒曲（新工藝酒曲可以生料發(fā)酵，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約時(shí)間、燃料費(fèi)、人工費(fèi)） 新工藝第一步：按配比糧食+酒曲+水（標(biāo)準(zhǔn)配比：100：0.8：280；熟料配比：100：0.6：100-200；甜酒配比：100：0.6） 第二步：發(fā)酵7-15天（前三天每天攪三次，后三天每天兩次，第七天加膠袋密封，以后每隔一天攪一次。發(fā)酵時(shí)室溫應(yīng)保持在21-26度之間，溫度太底發(fā)酵慢不完全，溫度高容易酸敗。發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)為：無(wú)氣泡產(chǎn)生，無(wú)爆裂聲；物料分層，液面青黃色透明；用火接近液面不熄滅，手抓物料不發(fā)粘，測(cè)物料的品溫基本與室溫相同。用低度酒度計(jì)測(cè)量大米酒度達(dá)到8-12度，雜糧2-5度） 第三步：蒸酒（注意控制火候的大?。捍蟆⒅?、大；蒸酒分三個(gè)階段，第一階段溫度在78.3度以下，接頭酒100斤糧掐頭0.5斤單獨(dú)接出（頭酒不能喝），第二階段溫度在78.3-95度之間，這是理想的商品酒，50度以上；第三階段溫度在100度左右，尾酒可與頭酒放一起。每個(gè)地方的喝酒的口感都不同，可根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬀魄闆r來(lái)調(diào)制。

幾十塊錢的酒5261和幾百幾千元的酒，價(jià)格肯定是有區(qū)別的，區(qū)別如下4102。人們都說(shuō)一分價(jià)錢一1653分貨，這個(gè)說(shuō)法非常的對(duì)，幾十塊錢的酒和幾百幾千人的酒的區(qū)別就在于酒的成本、勞作的成本、時(shí)間成本、品牌價(jià)值等等各方面。酒的生產(chǎn)主要是配置型白酒，用酒精經(jīng)過(guò)降度，再勾兌出來(lái)的，原料的成本是非常高的，像一些玉米、秸稈、薯干蒸出來(lái)的酒精是液態(tài)釀酒，優(yōu)點(diǎn)就是效率高，而且干凈，價(jià)格在5000到6000元左右，也是分等級(jí)的。釀造型白酒就是用高粱、大米、小麥、玉米等谷物制作成的，做的時(shí)候必須是顆粒飽滿新鮮，沒(méi)有壞的谷物，做出來(lái)的酒是40%左右，而大米的價(jià)格也是挺高的，生產(chǎn)方式加上原料成本也就在好幾倍以上了。固液結(jié)合，釀造方法非常豐富國(guó)家已經(jīng)允許液態(tài)酒的釀造方法了，我們也要有知情權(quán)，添加了酒精就應(yīng)該寫上，更可怕這種酒也不純。有勞作的成本是液態(tài)，釀酒是比較簡(jiǎn)單的，就是從賣酒的那買能吃的酒精，進(jìn)一步改造做成的，液態(tài)釀酒時(shí)間和成本時(shí)間和人力都是少的，固態(tài)釀酒生產(chǎn)是非常非常復(fù)雜的，經(jīng)過(guò)了好多道工序才釀制出來(lái)的酒，它的價(jià)格肯定是非常高的，時(shí)間成本和勞作是不一樣的，好酒是需要釀的，剛生產(chǎn)出來(lái)的酒有辣味，不算是成品，只能算是半成品，得要一段時(shí)間發(fā)酵，它的酒味才會(huì)出來(lái)，才會(huì)醇香濃厚，釀造的一般都會(huì)放在陶罐中，放在大自然，用大自然的溫度來(lái)發(fā)酵，時(shí)間是非常貴的東西了，消耗的也是非常高的成本。茅臺(tái)釀造需要一個(gè)季節(jié)，每年釀出來(lái)只能放三年以上才能勾兌，勾兌好還得用一年才能出，所以這些時(shí)間的成本是非常高的，在時(shí)間一天天過(guò)，酒還會(huì)自己揮發(fā)，還會(huì)有漏了碎了的風(fēng)險(xiǎn)，成本是非常高的。在白酒的釀造過(guò)程中，水、土、氣、氣、生是非常重要的五個(gè)原因，釀造好酒要有一塊寶地，也就是產(chǎn)區(qū)。

酒精的成分不同，便宜的酒品質(zhì)差，酒精容度高，酒精本身對(duì)身體有害，可以能會(huì)傷害到神經(jīng)。白酒還有就是是酒的勾兌技術(shù)好壞，好的就用的基酒年程肯定長(zhǎng)一些，而且裝要美觀一些！便宜白酒就不一定了是拿什么釀制的了。貴的酒釀造時(shí)間長(zhǎng)，選用的原料好，當(dāng)然貴的就也有可能把廣告的費(fèi)用什么的都揉進(jìn)去了，所以說(shuō)不一定便宜的酒就不好喝但是貴一定有他的道理，但是十元的和一百元的差距太大肯定釀制工藝方便占了很大的原因。 1、口感和價(jià)格； 2、品牌文化傳承； 3、制作工藝不同； 對(duì)人體的影響和危害差不多，只是喝多了都不好。 釀造時(shí)間，水的質(zhì)量還有老窖的發(fā)酵菌等等這些也都是有原因的。 口感方面一定也會(huì)差很多，好的酒味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣協(xié)調(diào)，余味無(wú)窮。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米等各種糧食釀制而成的好久，香氣悠久、味醇厚、 入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗(yàn)。而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。 十元的酒你喝完以后會(huì)頭疼吐的胃疼，但是一百元的酒你可能多喝一點(diǎn)第二天起來(lái)也不是很難受、內(nèi)容由www.tjdjy.cn提供，說(shuō)的對(duì)不對(duì)可以參考一下~~希望采納

好酒要陳釀，需要一段時(shí)間讓就自然老熟，而陳釀的環(huán)境成本是很大的，溫度、濕度都是需要人工隨時(shí)調(diào)整的，所以成本就會(huì)高一些。

越貴的酒越醇厚的，便宜的白酒酒精味過(guò)濃，喝著辣喉嚨，對(duì)身體有不好的影響。

紅燒兔肉的做法 殺好的兔一只，宰成大小適中的塊，可以先加一點(diǎn)鹽巴，料酒和姜，但也可跳過(guò)這一步，因?yàn)橥萌獗旧頉](méi)什么怪味。植物油適量，燒至九成熱，下豆瓣醬翻炒，下花椒，和拍碎的姜塊，繼續(xù)翻炒到油湯呈紅亮色，并聞到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分鐘，加清水或肉湯量稍多，起碼蓋過(guò)兔子肉，加醬油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大雜燴就是了，但不要太多，特別是八角如果放過(guò)量了很不好的），大蒜和大蔥，干辣椒。然后中火煨燒。 ：　　兔肉非常嫩，所以要不了太久就比較爛了，這時(shí)把切成塊的萵筍倒下去一起燒，燒好以后加雞精攪拌均勻裝盤就行了。　　干煸兔肉　　兔子肉切小丁，棄骨不用，油燒大熱后，下兔子肉干煸，因?yàn)橐獜氐嘴愿伤?，需要較長(zhǎng)時(shí)間，下花椒及大量干辣椒，生抽（或醬油）、姜絲和料酒，繼續(xù)煸出香味，起鍋前加入熟芝麻炒香即成。　　這道菜也可以做拌面的調(diào)味料，將煮好的面條拌上干煸兔子，再撒上少量碾碎的花生，很少量的芝麻醬，喜歡醋的可以滴點(diǎn)醋，非常好吃。　　特點(diǎn)：色澤金黃，肉粒酥香，醇厚味美?！　　驹稀俊　』钔?只(約2千克)，香菇50克，姜絲10克，蒜瓣5克，花生油500克(耗100克)，白糖5克，料酒20~30克，精鹽20克，大料粉（或桂皮、八角）、醬油、小蔥、香菜適量?！　　咀龇ā俊　?1)將活兔宰殺剝皮，開膛沖洗凈，切成丁，用大料粉、料酒、精鹽、白糖、醬油拌勻腌約1小時(shí)左右?！　?2)炒鍋置中火，放花生油燒至七成熱時(shí)，放入腌好的兔丁炸至深紅色時(shí)撈出。　?。?）砂鍋干煸：加油適量，燒至四成熱下姜絲、蒜瓣炒香，加香菇，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放鹽，改小火煸至兔丁水分干，加入蔥花、香菜?！　〉包S兔皮卷　　原料：凈兔皮1張 熟咸蛋黃8個(gè) 熟雞蛋黃4個(gè) 雞蛋清1個(gè) 姜塊、蔥節(jié)、精鹽、料酒、胡椒粉、淀粉各適量　　制法：　　1．兔皮納盆，加入姜塊、蔥節(jié)、精鹽、料酒、胡椒粉碼味；熟咸蛋黃、熟雞蛋黃合在一起壓成泥；雞蛋清加入淀粉調(diào)成蛋清糊?！　?．把碼好味的兔皮平鋪于案板上，放上蛋黃泥用手稍壓后裹成卷，并用蛋清糊封嚴(yán)接口，入籠蒸約10分鐘至熟取出，晾涼后，切成圓形片擺入盤中，即成?！　√攸c(diǎn)：兔皮鮮香糯，咸蛋黃味濃。　　注意：因目前市面上的咸蛋黃含鹽量較高，所以需要加入雞蛋黃中和，避免成菜后過(guò)咸?！　≤涳炨u兔　　軟餅醬兔制作工藝雖稍顯復(fù)雜，卻味厚香濃。中國(guó)烹飪名師郭康林今日為你細(xì)解做法。　　【主料】去骨仔兔肉200克　　【配料】色拉油80克，甜面醬30克，泡姜粒15克，蘆筍粒10克，洋蔥粒10克，小米椒5克，青線椒粒15克，大蔥絲50克，自制面餅100克，雞蛋2個(gè)，干凈芭蕉葉若干　　【做法】　　流程一：把2個(gè)雞蛋打入盆中，加50克面粉，鹽5克，調(diào)成糊狀。將鍋小火燒熱，面糊倒入鍋中攤成面餅盛盤待用；　　流程二：將蔥絲、軟餅叉開按三角形擺于盤邊，盤中間部分用芭蕉葉墊起待用（見(jiàn)圖）；　　流程三：將去骨兔肉碼味。鍋里放少許油，將甜面醬下鍋炒至香味飄散，下仔兔肉與洋蔥、蘆筍、青線椒翻炒。再下味精、白糖、香油和水豆粉勾芡，然后起鍋盛在盤中芭蕉葉上即可食用；　　【特色】用軟餅夾食，兔肉鮮嫩，軟餅軟糯，醬味濃香，為色香味俱佳菜品。　　怪味兔丁　　來(lái)美國(guó)十幾年了，其他方面還好將就，唯獨(dú)這副“中國(guó)胃”永遠(yuǎn)也改不了。三頓不吃中國(guó)飯，渾身就不自在，情緒也不好。生為四川人，對(duì)“川菜”的鐘愛(ài)更是不用提了。以前在成都上大學(xué)、工作時(shí)，最愛(ài)吃的東西里有怪味胡豆和麻辣兔丁，至今想起來(lái)，還讓人饞涎欲滴呢?！　∪ツ晗奶欤幸惶烊コ?jí)市場(chǎng)買食品，不想在冷凍柜里發(fā)現(xiàn)有兔肉，我驚喜得差點(diǎn)兒跳起來(lái)，趕緊拿起來(lái)一看，原來(lái)還是從中國(guó)進(jìn)口來(lái)的?；丶曳戳瞬俗V“家常川菜”里各種兔肉的做法，腦筋一轉(zhuǎn)，決定做一道“怪味兔丁”。做法如下：　?。?）將兔肉放入鍋中，攙水，加姜片、料酒、花椒幾顆，煮上30分鐘左右，再加鹽，稍候撈起晾涼，斬成??；　?。?）菜油在鍋中燒至七成熟，澆在備好的辣椒粉和白芝麻上面，拌勻，做成香辣油；　　（3）將黑豆豉和豆瓣醬分別用少許菜油炒香；　　（4）花椒干煸至香，用美國(guó)人磨咖啡豆的家用小電器磨成花椒粉；　　（5）大紅燈籠椒去籽，切成丁，在鍋里略略煸熟；　?。?）兔丁放入一個(gè)方便的大容器，加入炒香的豆瓣醬和豆豉，切好的蔥花、蒜末和香菜末，以及適量的糖、醋、醬油、鹽、花椒粉和香辣油等調(diào)味料，拌勻，嘗味，再撒上一些腰果（商店里買來(lái)的成品）和紅椒丁，裝入一個(gè)漂亮的盤子里就成了　　茄汁兔肉　　轉(zhuǎn)貼　　主 料： 兔里脊肉250克，蕃茄2個(gè)，豬油，醬油、蔥、胡椒粉、精鹽、白糖、味精?！　∽?法：　　1、兔肉沖洗干凈，切成條，并用刀將肉條拍松?！　?、將兔肉放入碗中，倒入醬油、胡椒粉和精鹽拌勻，腌數(shù)分鐘?！　?、蔥去根，洗凈，斜切成絲；蕃茄洗凈，切成塊?！　?、炒鍋燒熱，倒入豬油，油熱時(shí)，放入蔥絲和腌好的兔肉煸炒，兔肉變色后加入料酒，炒二、三鐘后出鍋?！　?、炒鍋燒熱后倒入少許豬油，倒入蕃茄炒數(shù)分鐘，加入白糖，將兔肉條倒入炒熟，加味精炒勻即出鍋。　　黃瓜拌兔肉　　1、將煮熟兔肉順刀切成絲。將黃瓜洗凈，切成絲?！　?、用黃瓜絲墊盤底，放上兔肉絲，加醬油、醋、香油、味精、辣椒油。發(fā)好的芥末糊另裝碟上桌，食用時(shí)拌勻即可。

烤兔肉的做法 【原料】 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。 【制法】 將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然后加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘?；鹜惹谐杀∑?。將胯過(guò)的兔腿肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形，用細(xì)鐵絲將兔腿捆扎住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內(nèi)，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲后，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。 【特點(diǎn)】 外表絳紅，肉質(zhì)鮮嫩，鹵香濃郁。 2、蔥爆兔肉的做法 【原料】 生凈嫩兔肉200克。 蛋清1個(gè)、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。 【制法】 將兔肉切成長(zhǎng)4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕淀粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然后下豬油燒至四成熱（約88℃）時(shí)，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)留底油，將大蔥、姜片入鍋煸至有香味時(shí)，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。 【特點(diǎn)】 色澤淡紅，肉質(zhì)纖細(xì)鮮嫩，蔥油香味撲鼻。 3、醬爆兔肉丁的做法 【原料】 嫩兔肉250克。 雞蛋1個(gè)（重約50克）。精鹽2克、味精1.5克、白糖25克、面醬15克、紹酒20克、醬油5克、芝麻油10克、蔥段3克、姜片3克、熟豬油500克。 【制法】 將兔肉切成0.5厘米厚、1厘米見(jiàn)方的丁，盛在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、雞蛋清攪上勁，用濕淀粉上漿（將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱（約88℃）時(shí)，投入兔肉丁用筷子劃散瀝油。原鍋留底油，將蔥段姜片落鍋略煸，隨即放入甜面醬、白糖、紹酒、醬油、味精、清水、勾芡后倒入兔肉丁，顛翻淋明油出鍋即成。 【特點(diǎn)】 兔肉醬紅油潤(rùn)，味鮮肉嫩，咸中帶甜，醬香馥郁。 4、清燉兔子的做法 【原料】 鮮兔肉1500克。 水發(fā)冬菇25克、冬筍50克、凈豬五花肉350克、青菜心75克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、蔥姜各15克。 【制法】 兔肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，入清水中浸泡4小時(shí)，撈出放盆內(nèi)，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒腌制4小時(shí)，再用清水洗凈。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗凈。將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風(fēng)味。 【特點(diǎn)】 兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特，深受食者喜愛(ài)。 5、玉兔五彩絲的做法 【特點(diǎn)】: 造型美觀,鮮咸爽口。 【原料】 豬通脊內(nèi)200克,鵪鶉蛋10個(gè),綠柿椒,胡蘿卜,香菇各20克,油菜葉10片,鹽3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克,雞蛋清1個(gè),清湯,淀粉各適量,油100克。 【制作過(guò)程】 (1) 肉切10厘米長(zhǎng)的絲,用清水反復(fù)搓洗浸泡,去凈血水,控干,加鹽,蛋清,淀粉上漿。 (2) 柿子椒,香菇,胡蘿卜切成略細(xì)于肉絲的絲,油菜葉焯熟碼在盤四周,將料酒,姜汁,鹽,味精,水淀粉對(duì)成汁芡。 (3)鍋內(nèi)放油燒至4-5成熟,下入漿好的肉絲滑至八成熟,倒入漏勺控油,鍋留底油,投入肉絲及其他菜絲煸炒,加入對(duì)好的汁芡顛勺,淋明油出勺裝入盤中間,鵪鶉蛋煮熟肅皮加工成玉兔狀擺在油菜葉上。 (4) 炒勺上火放入少量清湯,加鹽,料酒,姜汁,味精燒開,用水淀粉勾芡,淋明油,將汁澆在玉兔上即可。 6、焦鹽兔片的做法 【原料】 主料：鮮兔肉300克。配料：雞蛋2個(gè)，面粉40克。調(diào)料：熟豬油1000克（實(shí)耗75克），精鹽5克，味精0.5克，料酒25克，蔥花5克，花椒粉0.5克，濕淀粉25克，香油5克。 【制作過(guò)程】 1.將鮮兔肉洗凈，剔去筋膜，斜片成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精鹽抓勻腌3分鐘。 2.將面粉、雞蛋、濕淀粉放入大碗中調(diào)勻制成糊，倒入腌好的免肉片均勻掛糊。 3.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的免肉片，逐片下油鍋，待表面炸呈淡黃色，倒入漏勺瀝去油。 4.炒鍋內(nèi)留少許油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上蔥花、花椒粉，淋入香油，持鍋顛幾下，裝盤即成 【特點(diǎn)】 成菜色澤淡黃，外焦內(nèi)軟，香酥麻辣。 7、玉兔燒肉（天津燒肉） 清朝年間，民間流行“四大扒”“八大碗”。用于婚喪嫁娶、壽誕宴請(qǐng)，因快捷、實(shí)惠又有臺(tái)面，故頗為盛行?！盁狻?又名扣肉)就是八大碗中的“紅碗”。 玉兔燒肉，是紅旗飯莊廚師在燒肉的基礎(chǔ)上，選用菜點(diǎn)結(jié)合的方式，創(chuàng)制的一道具有濃郁地方特色的津菜，曾獲天津市“群星杯”烹飪技術(shù)大賽金獎(jiǎng)、首屆世界烹飪大賽天津展臺(tái)金獎(jiǎng)、天津市“茅臺(tái)液杯”烹飪比賽二等獎(jiǎng)、第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽“大眾宴席”金獎(jiǎng)。 這道菜經(jīng)煮、炸、蒸等工序，多次脫油脫脂，實(shí)屬高蛋白，低脂肪的美味佳肴。其特點(diǎn)咸、鮮、軟、爛、肥而不膩、瘦而不柴。 ●制法 選用帶皮五花肋條肉，煮至六成熟撈出，皮面抹糖色入油炸定色，切火鐮片碼在碗中，放八角、姜末、紹酒、醬油、鹽、腐乳，上屜蒸熟后扣入平盤。燒肉周圍放菜松和澄面制成的小兔，紅、綠、白三色相互襯托，令人賞心悅目。臥于“草中”的玉兔，托出主菜，彌補(bǔ)了色澤單調(diào)的不足。 更多兔肉的做法www.92chufang.com