之前，葡萄酒宣傳白藜蘆醇的保健作用，會(huì)吸引一大批中老年消費(fèi)者。如今，在“喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn)”的消費(fèi)趨勢(shì)下，一些基于“健康、風(fēng)味”導(dǎo)向的白酒品牌市場(chǎng)表現(xiàn)穩(wěn)定，而整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)則基本處在一個(gè)“冷靜期”。在11月舉行的2019ASIAWINE青島國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)上，青島華東葡萄釀酒有限公司釀酒師孫丙升向《華夏酒報(bào)》記者表示，“這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，是消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)潮流疊加的作用。”
“從1996年、1997年出現(xiàn)了干紅熱，到1998年、1999年葡萄酒市場(chǎng)熱度稍有下降，再到2008年至2018年間，整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)處于較為穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，期間進(jìn)口葡萄酒大量涌入中國(guó)市場(chǎng)，如今，世界各地的葡萄酒基本已在中國(guó)市場(chǎng)布局完畢。當(dāng)下，葡萄酒市場(chǎng)出現(xiàn)的‘冷靜期’，符合市場(chǎng)規(guī)律。我們需要做的是挖掘新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，因?yàn)槭袌?chǎng)周期規(guī)律告訴我們，整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)熱度很難在短期內(nèi)被激發(fā)，我們加大了對(duì)白蘭地的推廣，就是要與消費(fèi)者需求同頻共振?！睂O丙升分析說(shuō)。
在2019ASIAWINE青島國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)上，《華夏酒報(bào)》記者發(fā)現(xiàn)，不僅華東葡萄酒推出的白蘭地是一個(gè)亮點(diǎn)，越來(lái)越多國(guó)家的白蘭地、果酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。此外，法國(guó)南部等小產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)品正在博得消費(fèi)者的認(rèn)可，澳大利亞葡萄酒因其較高的性價(jià)比大肆涌入?yún)^(qū)域市場(chǎng)，一些智利酒莊會(huì)根據(jù)客戶需求推出OEM產(chǎn)品等等，更多品類、更貼近國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的進(jìn)口酒來(lái)了。
細(xì)分消費(fèi)人群
“這款白蘭地喝上去有野山花的芬芳，喝的時(shí)候也可與水果一起享用。”在介紹一款7年陳釀瓦努伊白蘭地時(shí)，北京華泰瑞隆商貿(mào)有限公司銷售經(jīng)理李康表示，“瓦努伊是亞美尼亞女性的名字，這款酒更符合女性消費(fèi)者的口感。從對(duì)俄貿(mào)易轉(zhuǎn)型到代理亞美尼亞進(jìn)口酒的李康介紹說(shuō)，此次展出的白蘭地來(lái)自亞美尼亞的伊杰萬(wàn)葡萄酒白蘭地釀酒廠，就像介紹的7年陳釀瓦努伊白蘭地一樣，無(wú)論是30年陳釀內(nèi)姆魯特，還是特制22年陳釀伊杰萬(wàn)白蘭地，其獨(dú)特之處在于擁有成熟水果的口感，能滿足消費(fèi)者獨(dú)特的口感需求，這些產(chǎn)品從300元到700元的價(jià)格不等。
白蘭地的品類呈現(xiàn)擴(kuò)容的態(tài)勢(shì)，與當(dāng)下消費(fèi)者追求多元化、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì)不無(wú)關(guān)系。隨著越來(lái)越多的進(jìn)口酒涌入中國(guó)市場(chǎng)，白蘭地作為當(dāng)下的潛力品類，既與北方市場(chǎng)偏好高度酒的消費(fèi)習(xí)慣一致，又是彰顯消費(fèi)品味、承載消費(fèi)升級(jí)選擇的新方向。
作為國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，2018年，煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄釀酒股份有限公司在12月舉行了張?jiān)０滋m地財(cái)富招商峰會(huì)，明確提到，堅(jiān)持“聚焦中高端、聚焦高品質(zhì)、聚焦大單品”的發(fā)展戰(zhàn)略，要從“一花獨(dú)放”到“三箭齊發(fā)”，明確提出要“做大白蘭地”，形成可雅(高端品牌)、五星(中高端品牌)、迷霓(小支裝品牌)、派格爾(中端品牌)的品牌矩陣，形成對(duì)應(yīng)富裕人群、中產(chǎn)人群、年輕人群、大眾人群的品牌矩陣。另外，張?jiān)９具€提出，打造“做張?jiān)０滋m地賺錢”的行業(yè)口碑。
在2018年張?jiān)５哪陥?bào)中，提出了“新成立了10個(gè)白蘭地省公司”的發(fā)展策略，并提出“以圈層社交、私域電商、會(huì)員制等方式為代表的精準(zhǔn)營(yíng)銷將成為最有效率的營(yíng)銷方式?！?/p>
從產(chǎn)品到活動(dòng)，向消費(fèi)者“貼合”
“我們近百年如一日地堅(jiān)守品質(zhì)，向中國(guó)市場(chǎng)源源不斷地輸送原瓶進(jìn)口葡萄酒。當(dāng)然，緣于部分消費(fèi)者對(duì)紅葡萄酒口感偏甜的喜好，酒莊會(huì)通過(guò)適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)等工藝，增加產(chǎn)品甜度，打造更貼合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)需求的產(chǎn)品?！敝抢鸗erraustral酒莊中國(guó)區(qū)經(jīng)理NicolasSerrano向《華夏酒報(bào)》記者表示。
如今，智利、澳大利亞等國(guó)家的葡萄酒，似乎成為了“高性價(jià)比”的代名詞，法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的南法小產(chǎn)區(qū)的特色酒也脫穎而出，成為采購(gòu)商競(jìng)相追逐的對(duì)象。
在西美西味展區(qū)的葡萄酒、果酒等同樣吸引了眾人的品鑒、洽談。鑒于消費(fèi)者品鑒能力的提升和消費(fèi)需求的多樣化，西美西味會(huì)向消費(fèi)者提供一些法國(guó)南部的、產(chǎn)量不是很高的小眾酒莊酒。另外，西美西味還會(huì)針對(duì)年輕消費(fèi)群體推出小瓶型的禮盒裝，通過(guò)趣味性較高的禮盒，將不同產(chǎn)區(qū)、國(guó)家的酒裝入其中，價(jià)位在百元以上，頗受消費(fèi)者歡迎。
洲際好年集團(tuán)的負(fù)責(zé)人表示，在對(duì)澳大利亞葡萄酒實(shí)施零關(guān)稅以后，其在中端、低端市場(chǎng)可供選擇的產(chǎn)品很多，因而澳洲酒現(xiàn)在非常走俏。2006年從上海發(fā)軔的洲際好年集團(tuán)，靠蒙特斯系列起步壯大。據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，“目前，澳大利亞的奔富系列在中國(guó)市場(chǎng)樹立了高端的品牌形象，但是，澳大利亞酒整體的高端形象還有待于樹立和培育。如果有客戶看上了澳大利亞某一酒莊的酒，我們會(huì)考慮一定量的引入?！?/p>
葡萄酒是摩爾多瓦的支柱產(chǎn)業(yè)之一，創(chuàng)立于1995年的Migdal-P酒莊相關(guān)負(fù)責(zé)人在談到是否會(huì)迎合中國(guó)消費(fèi)者口感偏好時(shí)，他給出的回答是不會(huì)迎合，只會(huì)堅(jiān)守酒品的傳統(tǒng)釀造工藝，讓消費(fèi)者在品飲中折服于摩爾多瓦葡萄酒的魅力。雖然摩爾多瓦葡萄酒在中國(guó)的銷量還不是特別大，但是，這位負(fù)責(zé)人表示，“我們與蘇寧、全家便利店等線下連鎖合作，通過(guò)這些布局廣泛的線下店面，讓更多的消費(fèi)者接觸、品鑒摩爾多瓦葡萄酒?！?/p>
增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)
記者通過(guò)與參展商的交流得知，不少參展商認(rèn)為，北方消費(fèi)葡萄酒的氛圍還有待培育，日常飲用葡萄酒的消費(fèi)習(xí)慣還沒(méi)有形成。尤其是在具有“生死之交一碗酒”遺風(fēng)的齊魯大地，談生意大碗喝酒的風(fēng)氣依然普遍。對(duì)此，不少葡萄酒進(jìn)口商指出，“消費(fèi)氛圍的培育是長(zhǎng)線過(guò)程，需要長(zhǎng)期的推進(jìn)?！?/p>
“健康、風(fēng)味”的雙導(dǎo)向，已經(jīng)成為諸多白酒品牌與消費(fèi)者溝通的核心發(fā)力點(diǎn)。多年前，勁牌的廣告語(yǔ)“少喝一點(diǎn)為健康”，前瞻性地切中了當(dāng)下酒類消費(fèi)的理念。進(jìn)口酒最初涌入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，很大程度上是依托較為神秘的產(chǎn)區(qū)宣傳、較為高端的品飲體驗(yàn)，還有品鑒文化的推廣，一步步與消費(fèi)者親密接觸。在國(guó)門大開的今天，新一代消費(fèi)者獲得信息的渠道更加廣泛，走出國(guó)門的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，葡萄酒已不再具有起初的神秘感，給消費(fèi)者一個(gè)喝葡萄酒的理由，就成為葡萄酒推廣以及市場(chǎng)擴(kuò)容亟需解決的問(wèn)題。
原創(chuàng)：記者苗倩華夏酒報(bào)今天
