王群
中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒、果酒特邀評委
法國國家葡萄酒顧問、區(qū)塊鏈專家
區(qū)塊鏈是在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上的“價值互聯(lián)網(wǎng)”。很多人認識區(qū)塊鏈是從比特幣來的，比特幣就是典型的在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上賦予信息價值的案例。區(qū)塊鏈打破了前區(qū)塊鏈時代，以股權(quán)為利益相關(guān)性邊界的限制;區(qū)塊鏈還打破了生產(chǎn)資料所有權(quán)關(guān)系。未來，酒莊莊主和莊主管理的團隊可能成為生產(chǎn)資產(chǎn)的管理人。區(qū)塊鏈既不是新創(chuàng)造的技術(shù)，也暫時沒有發(fā)展到一個成熟的階段，更不會拋開互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、5G衛(wèi)星、大數(shù)據(jù)、云存儲、AI、量子計算等技術(shù)，單獨來應用。
下面分享幾個區(qū)塊鏈應用于葡萄酒行業(yè)的實例。
第一個在行業(yè)中的應用是溯源。
區(qū)塊鏈在互聯(lián)網(wǎng)“一物一碼”物聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上增加了包括時間戳、分布式記賬、不可篡改等更加先進的機制，并且通過通證來實現(xiàn)更廣泛的參與，甚至能夠?qū)崿F(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的打通、互動和捆綁。區(qū)塊鏈與5G、遙感衛(wèi)星技術(shù)的結(jié)合，向上，可以溯源到土地里、葡萄園里;區(qū)塊鏈與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合，向下，可溯源到庫房中、私人酒窖中。區(qū)塊鏈技術(shù)為溯源實現(xiàn)了經(jīng)濟效果和生態(tài)效果，這是區(qū)塊鏈技術(shù)與傳統(tǒng)溯源技術(shù)的不同。
第二個例子是“產(chǎn)業(yè)生態(tài)節(jié)點建設(shè)和打造”。區(qū)塊鏈里有一個叫作節(jié)點的概念，葡萄酒產(chǎn)業(yè)中包括產(chǎn)區(qū)政府、協(xié)會，葡農(nóng)、生產(chǎn)者、流通商(經(jīng)紀人、代理商、經(jīng)銷商、終端、電商)，還有媒體，教育機構(gòu)，專業(yè)的服務人員(釀酒師、侍酒師、酒評人等)，以及意見領(lǐng)袖，最終是消費者，每個人和網(wǎng)絡硬件都被稱為一個節(jié)點。以往，“生態(tài)鏈”的增值來源于逐層的加價，一瓶50元出廠的葡萄酒到消費者手中，需要150元甚至更高的價格。這是一種輸和贏的博弈，在區(qū)塊鏈體系下，卻可以實現(xiàn)“全贏”。通過區(qū)塊鏈的生產(chǎn)資料所有權(quán)關(guān)系的革命，通證化的改造等方式，形成聯(lián)盟鏈或者行業(yè)公鏈，實現(xiàn)“你中有我，我中有你”。消費即投資，消費者即股東等多種變化，這樣解決了交易無法互信的難題。
區(qū)塊鏈技術(shù)還應用于“資產(chǎn)數(shù)字化”，葡萄酒產(chǎn)業(yè)實物資產(chǎn)的交易有成本高效率低、信任問題、政策約束、信息不對稱等諸多難題和痛點。區(qū)塊鏈技術(shù)賦能葡萄酒產(chǎn)業(yè)，重大的革命將會是資產(chǎn)數(shù)字化和交易。資產(chǎn)數(shù)字化以后，葡萄酒產(chǎn)業(yè)將擁有高效率，低成本，信息信任保障等諸多優(yōu)勢。在實際應用中，資產(chǎn)數(shù)字化既能對生產(chǎn)商提供銷售、融資，又能對采購商提供貨源的保障，當然，資產(chǎn)數(shù)字化在國內(nèi)的應用還需要數(shù)字金融政策的更加完善。
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