導(dǎo)讀
他因?yàn)樵械膶?shí)驗(yàn)室解散而選擇了瀘州老窖；他不是釀酒科班出身，可是他卻和一群小年輕在酒業(yè)掀起了一場(chǎng)“美學(xué)革命”。
他說(shuō)，瀘州老窖以傳承百年的傳統(tǒng)釀制技藝釀造的美酒早有盛名，相信引領(lǐng)健康新時(shí)代的養(yǎng)生酒會(huì)越來(lái)越受歡迎，這是他扎根瀘州老窖的底氣所在。他就是——王松濤。
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王松濤
“人是借來(lái)的，辦公室也是借來(lái)的”
蜀地好茶，瀘州好酒，俱是美物。2016年，瀘州老窖戰(zhàn)略新品“茗釀”的前身“茶緣酒”研制成功，并在2016中國(guó)杭州G20峰會(huì)上驚艷亮相，靜謐內(nèi)斂的茶與熱烈奔放的酒相融合，用專(zhuān)屬于東方的味道，為各國(guó)來(lái)賓獻(xiàn)上了一份大禮。一年后的2017年，優(yōu)質(zhì)白酒與茶風(fēng)味完美結(jié)合的茗釀?wù)缴暇€；三年后，也就是2019年，茗釀在杭州參展了第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)……
2019年，茗釀在杭州參展第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)
作為瀘州老窖戰(zhàn)略新品，茗釀?dòng)蔀o州老窖股份有限公司總經(jīng)理林鋒先生親自把關(guān)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和品牌塑造，并由首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，首屆中國(guó)釀酒大師，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪先生領(lǐng)銜，以國(guó)家級(jí)白酒、果露酒評(píng)委和博士為主體的大師科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)全程研發(fā)。
茗釀不僅憑借富有東方神韻的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和外觀風(fēng)格實(shí)力圈粉，更重要的是以現(xiàn)代高科技生物萃取技術(shù)提取茶葉中精華因子，融入瀘州老窖優(yōu)質(zhì)基酒，滿(mǎn)足了現(xiàn)代人對(duì)品質(zhì)生活的追求，正在為白酒行業(yè)帶來(lái)一場(chǎng)清新的“美學(xué)革命”，好評(píng)紛至沓來(lái)。
然而卻很少有人知道，其從無(wú)到有、從有到優(yōu)這一路走來(lái)的背后研發(fā)故事。作為茗釀前身“茶緣酒”的主要設(shè)計(jì)者王松濤笑著對(duì)記者說(shuō)道：“最開(kāi)始人是借來(lái)的，辦公室也是借來(lái)的?！碑?dāng)時(shí)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)只有3人，辦公室只有從酒管中心借出來(lái)的一間。
2013年，瀘州老窖搶抓大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，延續(xù)歷史，將傳承690余年的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝、博大精深的中華養(yǎng)生文化與現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，依托瀘州老窖優(yōu)質(zhì)的釀造資源、品牌影響力和市場(chǎng)號(hào)召力，率先進(jìn)軍大健康產(chǎn)業(yè)，斥巨資成立了瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)。瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)率先提出養(yǎng)生酒概念，并給予養(yǎng)生酒明確定義，研發(fā)形成“既好喝，又養(yǎng)生”的產(chǎn)品。
瀘州老窖養(yǎng)生酒“全家福”
2013年6月至2016年6月期間，時(shí)任瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理的王松濤負(fù)責(zé)養(yǎng)生保健酒生產(chǎn)工藝開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技改等工作，2014年底，開(kāi)始接手“茶酒”研發(fā)工作，“在此之前，做茶的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)花了十年的時(shí)間研究，這次是專(zhuān)業(yè)做茶的遇上專(zhuān)業(yè)做酒的?！蓖跛蓾蛴浾呓榻B道。
而那時(shí)的王松濤卻面臨著巨大的壓力，雖然剛到養(yǎng)生酒公司時(shí)所面臨的人員不足、缺少辦公場(chǎng)所等困難已有所減少，但是依舊存在任務(wù)重，人手不夠的問(wèn)題。“怎么辦呢？只能去別的部門(mén)借調(diào)專(zhuān)業(yè)對(duì)口的人，然后盡量讓他們留下來(lái)做研究”王松濤回憶起那時(shí)的經(jīng)歷，呵呵直笑。
“人往高處走，
怎么也得往更好的地方去吧”
就這樣，“東拼西湊”的王松濤找來(lái)了三個(gè)人，而后又正好趕上當(dāng)年公司校招，新一批學(xué)子來(lái)到瀘州老窖，王松濤又“瞄上”了兩個(gè)專(zhuān)業(yè)合適的研究生，最終經(jīng)過(guò)測(cè)評(píng)，一共選擇了四個(gè)人。
工作中的王松濤
“只花了兩個(gè)月的時(shí)間，我們就搞定了。”王松濤回憶著當(dāng)時(shí)的情況，雖然團(tuán)隊(duì)成員都很年輕，但都具有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。在接手茶酒項(xiàng)目的兩個(gè)月后，就用紅茶做出了第一個(gè)版本樣品，取名“茶酒”，而后，又前前后后做了30幾個(gè)版本、100多個(gè)樣品，最終于2016年下旬，最后一個(gè)版本研制成功，并正式亮相杭州G20峰會(huì)。
而此時(shí)距離王松濤加入瀘州老窖已經(jīng)過(guò)去了5年，在這幾年的時(shí)間里，他還做了些什么呢？這還得從2011年說(shuō)起，那一年，博士畢業(yè)后在一個(gè)實(shí)驗(yàn)室做了兩年助理的王松濤突然面臨一個(gè)問(wèn)題，那就是實(shí)驗(yàn)室解散了。
瀘州老窖國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心
緊接著，有企業(yè)向他拋出了橄欖枝，但愛(ài)喝酒的王松濤毅然選擇了瀘州老窖，“我知道瀘州老窖有一個(gè)國(guó)家固態(tài)釀造中心，我當(dāng)時(shí)就想，人往高處走，再怎么也得往更好的實(shí)驗(yàn)室去吧，所以最終選擇了留在瀘州老窖從事博士后研究，主要進(jìn)行釀酒過(guò)程中微生物群落分析以及基礎(chǔ)酒的酒體分析工作?！?/p>
如今，王松濤已是瀘州品創(chuàng)科技有限公司（國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心）總經(jīng)理，負(fù)責(zé)公司日常運(yùn)行、研發(fā)團(tuán)隊(duì)建設(shè)管理、科研項(xiàng)目執(zhí)行，分管健康酒體開(kāi)發(fā)、研發(fā)團(tuán)隊(duì)管理、科研項(xiàng)目執(zhí)行、養(yǎng)生酒保健酒酒體設(shè)計(jì)與生產(chǎn)保障等工作。
“培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)做好預(yù)備和儲(chǔ)備工作”
2014年12月31日可以說(shuō)是王松濤身份角色的一個(gè)轉(zhuǎn)換點(diǎn)，當(dāng)天晚上12點(diǎn)，看著最后一批測(cè)試完的數(shù)據(jù)，王松濤心想，終于把實(shí)驗(yàn)的事情搞定了。這個(gè)日子王松濤記得很清楚，因?yàn)槟鞘撬詈笠淮问卦谝痪€做實(shí)驗(yàn)，而后的工作主要是從科研一線轉(zhuǎn)到幕后——負(fù)責(zé)人員培養(yǎng)、項(xiàng)目執(zhí)行和項(xiàng)目設(shè)計(jì)。
截至目前，團(tuán)隊(duì)中的七個(gè)在讀博士、7個(gè)在讀碩士、2個(gè)MBA都被王松濤送去了各大項(xiàng)目上“受折磨”，“目前來(lái)看，他們也取得了一些成果，所以我堅(jiān)信，只要公司給予時(shí)間和信心，科研團(tuán)隊(duì)都是能出成果的，也能結(jié)合需要的產(chǎn)業(yè)鏈做好預(yù)備和儲(chǔ)備工作。”王松濤補(bǔ)充道。
聊起幾個(gè)月前的一次會(huì)議，記者還能夠在王松濤的語(yǔ)氣中感受到他的欣喜，據(jù)他講，一直以來(lái)，自己都與博士后導(dǎo)師有著合作，研究數(shù)據(jù)也都在共同探討，今年三月，和導(dǎo)師進(jìn)行了一次會(huì)議交流，王松濤驚訝發(fā)現(xiàn)，在某些細(xì)分領(lǐng)域，大家還一起做到了行業(yè)學(xué)科前沿。
“做好創(chuàng)新工作，
將重點(diǎn)放在傳統(tǒng)釀造上”
對(duì)于接下來(lái)的打算，王松濤表示會(huì)將重點(diǎn)放在傳統(tǒng)釀造以及衍生出來(lái)的產(chǎn)業(yè)鏈上，白酒作為傳統(tǒng)行業(yè)，涉及原糧（種植和育種等）、釀造工藝、微生物、智能化等各個(gè)方面。在王松濤看來(lái)，公司會(huì)在各個(gè)環(huán)節(jié)下功夫，自己也會(huì)將工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)到傳統(tǒng)釀造上。
但這不意味著要將養(yǎng)生酒研究放在角落里，據(jù)王松濤博士介紹，養(yǎng)生酒的工作主要會(huì)集中在項(xiàng)目的實(shí)施上，例如養(yǎng)生酒的功能性原料研究，我們也會(huì)去進(jìn)行一些新興板塊的研究。
這種想法由來(lái)已久，因?yàn)樵谕跛蓾磥?lái)，創(chuàng)新才是企業(yè)發(fā)展之道，而這一點(diǎn)瀘州老窖做得很好，不同于一些“模仿型企業(yè)”?！盀o州老窖一代又一代的傳承人，其實(shí)他們的傳承故事就是瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝的傳承創(chuàng)新史?！蓖跛蓾龑?duì)記者說(shuō)道：“所以我作為養(yǎng)生酒研發(fā)方向的負(fù)責(zé)人之一，也會(huì)在創(chuàng)新上下功夫，傳承創(chuàng)新，守正出奇，發(fā)揚(yáng)企業(yè)的優(yōu)秀文化?！?/p>
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他說(shuō)瀘州老窖是他的底氣。瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)作為瀘州老窖具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的綠色增長(zhǎng)極，是瀘州老窖除傳統(tǒng)白酒以外的新增長(zhǎng)點(diǎn)，秉持“傳承國(guó)粹，頤養(yǎng)天下”的企業(yè)哲學(xué)，致力于打造“中華養(yǎng)生酒第一品牌”。
而這樣的底氣靠的是什么？
靠的是瀘州老窖堅(jiān)持實(shí)事求是，包容創(chuàng)新開(kāi)放的心態(tài)；靠的是中國(guó)白酒將進(jìn)入以“健康”作為引領(lǐng)和統(tǒng)攬的4.0時(shí)代；靠的是瀘州老窖把握住的“品質(zhì)+品牌+文化+健康，以健康為統(tǒng)領(lǐng)的四位一體”發(fā)展方向；更靠的是這一群扎根在百年沃土里，嗅到轉(zhuǎn)型機(jī)遇的瀘州老窖人。
文章來(lái)源：瀘州老窖企業(yè)文化中心訂閱號(hào)
