6月2日，被譽(yù)為“舌尖上的奧斯卡”的國際風(fēng)味評鑒所（InternationalTasteInstitute，簡稱ITI，原ITQI）全球食品及飲料評鑒結(jié)果正式揭曉。
在這場世界級的風(fēng)味比拼賽中，有來自全球800多家食品和飲品生產(chǎn)商共幾千款產(chǎn)品參與；最終只有14款烈酒摘得象征最高榮譽(yù)的三星獎(jiǎng)?wù)隆６@一次，舍得代表中國白酒卻一戰(zhàn)成名摘得10枚獎(jiǎng)?wù)拢翰粌H有天子呼和智慧舍得斬獲2枚三星獎(jiǎng)?wù)?，另外參賽?款產(chǎn)品也奪得2星和1星獎(jiǎng)?wù)?，成為首個(gè)在ITI賽場上奪得全系“大滿貫”的中國白酒。
在行業(yè)人士看來：舍得能在西方評價(jià)體系下的風(fēng)味比拼中拿下“大滿貫”，標(biāo)志著其產(chǎn)品品質(zhì)有著與世界知名烈酒正面pk的實(shí)力。
01
舍得破創(chuàng)紀(jì)錄！中國白酒首次在ITI斬獲全系“大滿貫”
對于白酒行業(yè)而言，國際風(fēng)味評鑒所（ITI）雖然還不算熟悉，但這卻是一個(gè)有著“舌尖上的奧斯卡”美譽(yù)的全球知名風(fēng)味品鑒機(jī)構(gòu)。
據(jù)公開資料顯示：國際風(fēng)味評鑒所（ITI）位于歐盟總部、世界美味之都比利時(shí)布魯塞爾；其評審團(tuán)成員也是非常豪華，由來自歐洲的15個(gè)烹飪或品酒師協(xié)會的200多位資深主廚和品酒大師組成。多年來，國際風(fēng)味評鑒所的美味評審團(tuán)評鑒并認(rèn)證了超過16000多款產(chǎn)品。
據(jù)了解，今年有來自世界各地的800多家食品和飲品生產(chǎn)商共幾千款產(chǎn)品參與了ITI年度評鑒；國際風(fēng)味評鑒所組委會集合了15個(gè)歐洲國家的烹飪與品酒專家，進(jìn)行了長達(dá)半年的遴選，最終僅有325款產(chǎn)品榮獲ITI今年的最高獎(jiǎng)——三星“頂級美味獎(jiǎng)?wù)拢⊿uperiorTasteAward）”。其中，僅有14款烈酒摘得三星獎(jiǎng)；而舍得酒業(yè)一家就斬獲兩枚，分別是超高端天子呼和智慧舍得的兩款明星產(chǎn)品成功奪得三星獎(jiǎng)。
不僅如此，藝術(shù)舍得致敬中法系列、吞之乎、品味舍得、陶醉606奪得ITI二星美味獎(jiǎng)?wù)?；藝術(shù)舍得米蘭系列、沱牌特級T68、沱牌曲酒復(fù)刻版、陶醉906奪得ITI一星美味獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
最終，舍得酒業(yè)10款送評產(chǎn)品分別摘得得2枚三星、4枚二星和4枚一星國際頂級美味獎(jiǎng)?wù)?，?shí)現(xiàn)了美味評鑒的“大滿貫”。
有知情人士表示：“這是ITI創(chuàng)立以來的新紀(jì)錄：第一次有中國白酒斬獲全系‘大滿貫’，并一舉獲得了三星頂級美味殊榮?！?/p>
“2020年中國白酒給我們帶來驚喜?！盜TI執(zhí)行總裁EricdeSpoelberch表示：“舍得酒業(yè)一舉奪得三星頂級美味獎(jiǎng)?wù)拢袊陌拙骑L(fēng)味令人印象深刻?！?span id="bmq8zth" class="bloc_gallery">
02
與國際知名烈酒同臺，舍得憑什么在風(fēng)味pk上“征服”老外？
從上文可知，能在幾千款產(chǎn)品pk中斬獲全系“大滿貫”，這對中國白酒和舍得來說都打破了ITI的記錄。
更值得一提的是，在ITI賽場上，此前并沒有中國白酒嶄露頭角，一般都是白蘭地、威士忌、龍舌蘭等國際知名烈酒是奪獎(jiǎng)的熱門選手。其實(shí)，這也很好理解，因?yàn)檫@些烈酒在口感上更符合歐洲評委的“味蕾慣性”。
△2019年國際風(fēng)味評鑒所評審現(xiàn)場，因疫情期間場地安全要求導(dǎo)致2020年現(xiàn)場圖缺失
據(jù)知情人士透露：“ITI執(zhí)行總裁Eric曾一度擔(dān)心品鑒團(tuán)隊(duì)對白酒的口感接受度較低?！钡Y(jié)果卻是天子呼以及智慧舍得能在視覺、味覺、嗅覺、口感和回味等五項(xiàng)指標(biāo)的比拼中勝出，不輸任何世界知名烈酒。
這在行業(yè)人士看來：“能在ITI的評價(jià)體系下脫穎而出，這表明天子呼和智慧舍得的口感風(fēng)味在與世界烈酒的正面pk中征服了‘挑剔’的歐洲評委?！?/p>
眾所周知，雖然中國白酒的產(chǎn)量占全球蒸餾酒總產(chǎn)量的40%，但出口量卻不足1%。這說明了中國白酒的口感風(fēng)味并不被國際品鑒熟悉。那么，舍得酒業(yè)旗下產(chǎn)品憑什么還能摘得最高的三星美味獎(jiǎng)?wù)拢?/p>
這個(gè)答案其實(shí)很簡單：核心是因?yàn)樯岬美暇啤?/p>
在白酒行業(yè)，“酒是陳的香”幾乎是共識。而老酒因時(shí)間沉淀將普通白酒的刺激變得溫潤，這完全符合ITI這些世界頂級舌頭平時(shí)嘗慣了好酒的風(fēng)格。由此可發(fā)現(xiàn)：優(yōu)質(zhì)老酒不僅是中國白酒評價(jià)體系里面的好酒，同時(shí)也符合西方評價(jià)體系對好酒的選擇標(biāo)準(zhǔn)；在這一點(diǎn)上，優(yōu)質(zhì)老酒將中西方對好酒的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)打通了。
再回過來看，作為舍得珍藏級老酒的天子呼，取用的是20年前陶壇儲藏頂級酒體?？梢哉f，經(jīng)過20年酒體貯存自然降度，去蕪存菁淬煉沉淀，酒體與生態(tài)釀酒微環(huán)境呼吸交融，每一滴舍得天子呼，都是20年原度老酒——口感更加圓潤綿軟，更加優(yōu)雅細(xì)膩。
而此次獲得三星殊榮的另一支明星產(chǎn)品“智慧舍得”，完美體現(xiàn)了中國老酒“陳甜凈爽”的口感特征，帶給ITI評委舒適、輕松的評鑒體驗(yàn)。
由此不難看出，得益于舍得酒業(yè)12萬噸優(yōu)質(zhì)老酒儲備，其打造的產(chǎn)品方能在口感風(fēng)味的pk上與世界諸多知名烈酒比肩。
03
從“舌尖”正面突圍，打造中國白酒出海的“舍得方案”
舍得在ITI斬獲全系“大滿貫”，這其實(shí)并不是中國白酒第一次在世界舞臺出彩；但這一次舍得酒業(yè)旗下10款產(chǎn)品能在口感風(fēng)味比拼中“征服”老外的標(biāo)志性意義重大。
眾所周知，從百年前茅臺在巴拿馬萬國博覽會“一摔成名”開始，中國白酒一直在探索國際化突圍之路，但直至今天成效并不明顯。在行業(yè)人士看來，這其中的“癥結(jié)”除了中西方文化差異外，還在于傳統(tǒng)白酒在風(fēng)味上與老外的“味蕾慣性”還不匹配。簡言之，就是需要解決文化認(rèn)同與產(chǎn)品適應(yīng)性這兩個(gè)層面的問題。隨著中國綜合影響力的不斷提升，中國白酒正成為中國文化“走出去”的一支重要力量。尤其在近幾年，舍得酒業(yè)的表現(xiàn)尤為突出。
據(jù)公開資料顯示：舍得與夢東方原創(chuàng)出品的白酒文化藝術(shù)作品《大國芬芳》在去年先是被“欽點(diǎn)”到歐洲多國巡演，后又“化身”絲路文化傳播使者被“一帶一路”官網(wǎng)撰文點(diǎn)贊，成為中西文化交流的載體。
而作為舍得酒業(yè)的自有IP，《大國芬芳》也為舍得品牌的“出?！碧峁┝吮憷５岬镁茦I(yè)顯然也明白白酒國際化除了要輸出品牌文化外，還應(yīng)該在產(chǎn)品上打動老外。在這一點(diǎn)上，舍得酒業(yè)可以說走出了一條獨(dú)特的路徑。
熟悉行業(yè)的人士都知道，四代品味舍得在今年上市，除了老酒標(biāo)簽這個(gè)看點(diǎn)外，微酒還注意到：舍得酒業(yè)邀請的是世界頂尖時(shí)尚大片制作團(tuán)隊(duì)拍攝的全新廣告片。
這說明什么？
從產(chǎn)品傳播的角度來說，舍得酒業(yè)已經(jīng)站在了全球化的高度，讓舍得品牌的廣告語音要符合國際化的要求。而這一次，舍得酒業(yè)旗下產(chǎn)品又在ITI拿下三星級頂級美味獎(jiǎng)?wù)?，這標(biāo)志著舍得產(chǎn)品有著從老外“舌尖”正面突圍的實(shí)力。
綜上所述，從文化輸出、產(chǎn)品廣告語音打造再到品質(zhì)內(nèi)核，舍得酒業(yè)全部都是站在國際化的高度去設(shè)計(jì)，為中國白酒國際化之路給出了獨(dú)特的“舍得方案”。
值得注意的是，全國人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)基地副總經(jīng)理余東在2020年兩會上表示：“找準(zhǔn)方向，用國際化思維找準(zhǔn)切入點(diǎn)和方法，更有效地傳播中國文化，鼓勵(lì)中國白酒文化走向世界?！?/p>
顯然，在白酒“出?！钡倪@條路上，舍得酒業(yè)一直都在嘗試和突破。
文章來源：微酒訂閱號
