原標(biāo)題：年關(guān)剛過，漲價(jià)潮再次來襲，怎么辦？
“新年開工第一天，真沒料到接到的不是訂單，而是供應(yīng)商的漲價(jià)函?！?/p>
四川一家中等規(guī)模白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，上游漲價(jià)讓他的公司開年有點(diǎn)郁悶，自己的產(chǎn)品所在市場競爭激烈，由于擔(dān)心漲價(jià)造成市場損失，對(duì)于如何消化上游成本增長，這位負(fù)責(zé)人焦慮不已。
這家企業(yè)的遭遇并非個(gè)例。
自2020年以來，糧食漲價(jià)、酒瓶漲價(jià)、金屬漲價(jià)、包裝漲價(jià)、原酒漲價(jià)、人工漲價(jià)以及環(huán)保成本上升……成本上漲對(duì)于一二線企業(yè)或者中高端品牌受影響較小，但對(duì)本就掙扎在盈虧線上的地方企業(yè)來講，可能又是一道難關(guān)：不漲價(jià)無法生存，漲價(jià)則可能丟失市場，可謂左右為難。
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漲！漲！漲！
7萬/噸！這不是白酒基酒的價(jià)格，而是酒類包材中會(huì)用到的銅的價(jià)格。
2月25日，銅價(jià)首次突破7萬元/噸，創(chuàng)下近10年來新高。其中紫銅短短7天即漲價(jià)10.76%，多家研究機(jī)構(gòu)基于銅市場供求的分析認(rèn)為，接下來銅價(jià)格漲勢可能會(huì)更猛。
對(duì)于酒行業(yè)來講，最難過的是銅價(jià)上漲，只不過是產(chǎn)業(yè)鏈成本正大幅提升的冰山一角。自2020年以來，塑料、鋁、鐵、玻璃、鋅合金、不銹鋼、紙、糧食的價(jià)格都在快速上漲。
以玻璃為例，其價(jià)格在過去一年多時(shí)間快速上漲。僅2020年，國內(nèi)玻璃價(jià)格上漲30.97%，一度創(chuàng)下半個(gè)月漲價(jià)5次的紀(jì)錄。由于價(jià)格變動(dòng)太快，有的企業(yè)漲價(jià)函甚至都不來及修改措辭，改動(dòng)時(shí)間和漲幅后就重新發(fā)布。就在2月25日，鄭州商品交易所玻璃期貨單日上漲4.46%，已經(jīng)創(chuàng)下近10年來新高。
實(shí)際上，紙價(jià)格漲幅絲毫不亞于玻璃。由于環(huán)保要求以及海運(yùn)受限等因素，無論是以廢紙為原料的瓦楞紙、箱板紙，還是以木漿為原料的文化紙、特種紙，價(jià)格屢破新高。據(jù)臺(tái)州包裝聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，今年瓦楞紙價(jià)格已同比上漲至少10%。
面對(duì)包材持續(xù)漲價(jià)，有從業(yè)人士調(diào)侃“啥都漲了，就酒沒漲”，實(shí)則不然。
過去一年，大豆價(jià)格多上漲2100元/噸，玉米上漲1000元/噸，單價(jià)突破1.5元/斤，高粱價(jià)格同樣居高不下，甚至不斷推高了高粱進(jìn)口量。海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年前11個(gè)月，我國高粱進(jìn)口量同比增長437.2%。
糧食價(jià)格持續(xù)上漲帶來釀酒成本上升，成為酒類生產(chǎn)企業(yè)無法回避的問題。
四川杜甫酒業(yè)集團(tuán)董事長彭作權(quán)表示，2020年以來白酒行業(yè)原材料和包材價(jià)格飛漲，僅釀酒高粱采購成本漲幅就達(dá)到50%以上。“這種情況在四川比較普遍，尤其是原酒企業(yè)受影響最大”，彭作權(quán)表示。
各領(lǐng)域成本的上升，無疑推高了釀酒的生產(chǎn)成本。瀘州市美酒源酒業(yè)董事長李明霞算了一筆賬，綜合糧食、包裝、人工以及環(huán)保等成本增加，公司噸酒生產(chǎn)成本至少增加了5000元。
快速增長的糧食成本讓本來“薄利多銷”的原酒企業(yè)“壓力山大”。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)，受訪企業(yè)均表示糧食成本增長影響較大，其中一家中大型原酒企業(yè)，2020年下半年已經(jīng)提價(jià)20%，面對(duì)持續(xù)的成本上漲，公司不排除進(jìn)行新一輪提價(jià)。
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漲不漲？
“成本上漲，可白酒行業(yè)不是一直在漲價(jià)嗎？”
當(dāng)前，新一輪酒業(yè)“漲價(jià)潮”同樣也在形成，越來越多企業(yè)進(jìn)入“漲價(jià)模式”：上調(diào)出廠價(jià)或終端零售價(jià)、停貨、配額制、價(jià)格雙軌制等手段層出不窮。
據(jù)了解，某一線名酒旗下核心大單品已經(jīng)在渠道商層面通知將于3月1日起漲價(jià)，提價(jià)后出廠價(jià)已經(jīng)向飛天茅臺(tái)看齊。在此之前，也已經(jīng)有多家企業(yè)官宣提價(jià)，“一日多漲”情況十分普遍。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2021年以來已經(jīng)有洋河、瀘州老窖、酒鬼酒、國臺(tái)、金沙、珍酒、釣魚臺(tái)、金醬、李渡、汾杏等企業(yè)先后宣布提價(jià)，僅上述企業(yè)發(fā)布的漲價(jià)通知多達(dá)13份。
仔細(xì)分析上述品牌以及漲價(jià)產(chǎn)品可以發(fā)現(xiàn)，多數(shù)集中在一二線名酒品牌、中高端甚至高端產(chǎn)品以及供不應(yīng)求的醬酒產(chǎn)品。實(shí)際上，在本輪漲價(jià)潮中，中小酒企或者中低端酒類品牌漲價(jià)的頻率非常低。
例如，主打民酒市場的牛欄山，就是過去數(shù)年調(diào)價(jià)頻次較少的白酒企業(yè)之一。不僅提價(jià)次數(shù)少，提價(jià)幅度也都很低。2月9日，順鑫農(nóng)業(yè)發(fā)布公告稱，公司擬對(duì)部分低價(jià)位二鍋頭系列光瓶產(chǎn)品、桶裝產(chǎn)品及含精品系列在內(nèi)的盒裝酒產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)，提價(jià)幅度在10%左右。
牛欄山針對(duì)低端產(chǎn)品的這次漲價(jià)，被視為酒業(yè)中低端產(chǎn)品受成本上漲影響被迫提價(jià)的信號(hào)。與牛欄山有著類似的市場定位，陜西長宇酒業(yè)旗下西鳳375是陜西“民酒”的代表，該公司正核算成本增長情況，以確定產(chǎn)品提價(jià)幅度，預(yù)計(jì)最快3月中旬進(jìn)行提價(jià)。
漲價(jià)或計(jì)劃漲價(jià)的企業(yè)并不在少數(shù)。
李明霞也透露，瀘州市美酒源酒業(yè)已經(jīng)在1月對(duì)旗下產(chǎn)品進(jìn)行了提價(jià)，提價(jià)幅度15%左右；山西汾杏酒業(yè)1月初已經(jīng)發(fā)出公告，自3月1日起對(duì)旗下多款產(chǎn)品經(jīng)銷商打款價(jià)格上調(diào)10%-15%；山東蓬萊酒業(yè)2020年對(duì)全系產(chǎn)品提價(jià)5-7%，但由于成本繼續(xù)提高，產(chǎn)品還面臨著提價(jià)壓力。
更多企業(yè)還在提價(jià)的路上。彭作權(quán)透露，杜甫酒業(yè)前期通過提升經(jīng)營效率消化成本上漲，但成本持續(xù)上漲已經(jīng)超過企業(yè)承受能力臨界點(diǎn)，公司計(jì)劃從3月1日起對(duì)旗下產(chǎn)品進(jìn)行10-20%不同幅度調(diào)價(jià)。
在行業(yè)漲價(jià)潮的刺激下，高企的生產(chǎn)成本讓越來越多地方酒企或者中低端品牌不得不走上漲價(jià)的道路。
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左右為難：漲還是熬？
相較于次高端和高端品牌戰(zhàn)略性提價(jià)，地方酒企和中低端品牌雖然遭受較大成本壓力，但提價(jià)十分謹(jǐn)慎，在漲價(jià)與自我消化成本增長中左右為難：不漲價(jià)熬不下去，漲價(jià)則擔(dān)心消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感，最終導(dǎo)致市場份額下滑。
與前述企業(yè)選擇漲價(jià)不同，得益于在上游產(chǎn)業(yè)鏈的酒類的供應(yīng)優(yōu)勢，河北一家區(qū)域酒企自我消化了包材方面的成本增長，加之企業(yè)一直堅(jiān)持主打終端品牌，因此選擇不提價(jià)，借機(jī)搶占市場份額。
實(shí)際上，無論是選擇漲價(jià)還是煎熬，都只是企業(yè)當(dāng)下應(yīng)對(duì)變化的無奈選擇，要徹底解決這種困境，更重要是建立企業(yè)或者品牌的核心競爭力。
作為老一輩熟知并信賴的大眾消費(fèi)品牌，尖莊、玻汾等都是可以參考的成長案例。
尖莊曾經(jīng)創(chuàng)造了“每5個(gè)中國人就有1個(gè)喝過尖莊”的輝煌，但也受到過市場的巨大沖擊?；诖耍?a href="/pinpai/wuliangye/">五糧液立足產(chǎn)能、技術(shù)、資金和渠道優(yōu)勢，對(duì)尖莊進(jìn)行了升級(jí)，新品在品質(zhì)、審美、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面都有較大提升，而伴隨著有效的終端陳列、市場推薦和消費(fèi)者口碑建設(shè)，以及不斷深化鏈接經(jīng)銷商，尖莊品牌已經(jīng)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
玻汾同樣是全國資深酒友心中公認(rèn)的“口糧酒”，其中僅黃蓋、紅蓋兩款產(chǎn)品，年創(chuàng)收即超過30億元，是國內(nèi)光瓶酒領(lǐng)域的大單品。玻汾的成功，得益于汾酒品牌背書、純糧固態(tài)發(fā)酵品質(zhì)和極高性價(jià)比。
面對(duì)競爭激烈的市場，玻汾在營銷方面也做出了巨大調(diào)整，通過與經(jīng)銷商共建新價(jià)格體系、對(duì)渠道進(jìn)行精準(zhǔn)控盤、導(dǎo)入配額制等手段，加之青花汾酒等高端產(chǎn)品的拉動(dòng)、文化汾酒的強(qiáng)力背書，產(chǎn)品不僅實(shí)現(xiàn)了順利提價(jià)，而且市場規(guī)模也并沒有萎縮，量價(jià)齊升空間仍舊廣闊。
無論是尖莊，還是玻汾，都是企業(yè)長期運(yùn)營的大單品，品質(zhì)優(yōu)勢明顯，企業(yè)也根據(jù)消費(fèi)升級(jí)趨勢不斷升級(jí)產(chǎn)品，營銷創(chuàng)新卓有成效，最終成就了消費(fèi)者接受的“經(jīng)典產(chǎn)品”，在提價(jià)潮中更加“游刃有余”。
相較之下，地方酒企漲價(jià)缺乏底氣，從根源上來看是在品牌與產(chǎn)品力提升、有效連接渠道商和消費(fèi)者、消費(fèi)者體驗(yàn)與價(jià)值感提升等方面存在較大不足，這都需要企業(yè)進(jìn)一步做出調(diào)整與提升。
回到短期來看，釀酒原料與包材等各方面成本的上漲大背景下，你所在的企業(yè)是選擇提價(jià)還是熬下去呢？
文章來源：云酒頭條訂閱號(hào)
