席康:寧夏葡萄酒四大發(fā)展新機(jī)遇

  5月26日,“寧夏風(fēng)土中國(guó)高度”2021中酒展·寧夏論壇暨第四屆全球高端葡萄酒展寧夏推介會(huì)在銀川萬(wàn)達(dá)富力嘉華酒店舉辦。來(lái)自寧夏產(chǎn)區(qū)的數(shù)百位嘉賓、酒莊莊主、經(jīng)銷商齊聚一堂,多家媒體現(xiàn)場(chǎng)見證這一盛況。

  現(xiàn)場(chǎng),中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)常務(wù)理事、葡萄酒市場(chǎng)推廣專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)席康,圍繞《2021后葡萄酒市場(chǎng)深度盤整持續(xù)期寧夏葡萄酒新機(jī)遇與幾點(diǎn)突破觀點(diǎn)》主題,從寧夏葡萄酒面臨的挑戰(zhàn)、出現(xiàn)的機(jī)遇等角度,展開了精彩分享。

  席康認(rèn)為,當(dāng)前,葡萄酒市場(chǎng)處于行業(yè)深度調(diào)整階段,此時(shí),寧夏產(chǎn)區(qū)不但是中國(guó)葡萄酒的脊梁,更擔(dān)負(fù)起了整個(gè)中國(guó)葡萄酒消費(fèi)復(fù)興的歷史重任。Content 175

  澳洲雙方政策成立,是否意味著寧夏葡萄酒乃至國(guó)產(chǎn)葡萄酒春天來(lái)了?

  對(duì)此,席康指出,近半年,法國(guó)、意大利、智利等國(guó)家,都在搶奪時(shí)間窗口,爭(zhēng)奪澳大利亞葡萄酒空出來(lái)的市場(chǎng)份額。這個(gè)時(shí)間窗口只有一年半到兩年時(shí)間,因而,速度非常重要。

  2019年,醬酒進(jìn)入增長(zhǎng)爆發(fā)期,醬酒無(wú)論對(duì)經(jīng)銷商,還是消費(fèi)者,都產(chǎn)生了很大的吸附性,

  對(duì)葡萄酒、洋酒、黃酒,都造成了很大的沖擊,對(duì)寧夏葡萄酒而言,這是挑戰(zhàn)。

  那么,寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒發(fā)展存在哪些機(jī)遇?席康總結(jié)了四點(diǎn):

  首先,國(guó)家內(nèi)循環(huán),國(guó)民自信,國(guó)貨自強(qiáng)。

  在當(dāng)前宏觀環(huán)境下,中國(guó)經(jīng)濟(jì)從原來(lái)的三駕馬車“出口、內(nèi)需、基建”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皟?nèi)需、基建”齊頭并進(jìn)。因而,國(guó)家和政府,支持國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展,寧夏政府更親自出面,拉動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  席康建議,對(duì)于這一點(diǎn),寧夏產(chǎn)區(qū)應(yīng)該加大炒作力度,傳遞出“中國(guó)人喝國(guó)產(chǎn)葡萄酒是一種自信的表現(xiàn)”、“中國(guó)葡萄酒歷史并不比國(guó)外短”等理念。

  要為中國(guó)消費(fèi)者樹立兩種觀念:一方面,寧夏葡萄酒釀酒歷史悠久;另一方面,中國(guó)葡萄酒自古有之,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),它既不是新世界葡萄酒,也不是舊世界葡萄酒,而是古世界葡萄酒。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)佐證,中國(guó)最早葡萄酒歷史超過(guò)千年。

  同時(shí),不要簡(jiǎn)單地拿新世界、古世界葡萄酒做對(duì)比,而要傳遞出中國(guó)葡萄酒尤其是寧夏葡萄酒的文化內(nèi)涵和差異化。

  其次,寧夏葡萄酒品質(zhì)形象已深入業(yè)內(nèi)。

  近幾年,寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會(huì)主席、國(guó)際葡萄與葡萄酒組織OIVMERIT榮獲者郝林海,為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了一個(gè)很好的平臺(tái)。寧夏大部分葡萄酒,品質(zhì)優(yōu)良,借力這一平臺(tái),寧夏葡萄酒的品質(zhì)不光能得到更多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)可,更能贏得消費(fèi)者青睞。

  再次,進(jìn)口酒多年粗放貿(mào)易主導(dǎo),透支市場(chǎng)和消費(fèi)者信心,普通進(jìn)口酒形象已不再高大上。

  過(guò)去七、八年里,中國(guó)葡萄酒一直處于下滑階段,進(jìn)口酒處于增長(zhǎng)階段,而自2018年開始,進(jìn)口酒也開始下滑,目前,進(jìn)口酒陷入發(fā)展瓶頸。這幾年,進(jìn)口酒在中國(guó)嚴(yán)重透支了消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的消費(fèi)信心。如今,大部分消費(fèi)者都認(rèn)為,進(jìn)口葡萄酒不再高大上。

  此外,進(jìn)口酒經(jīng)營(yíng)主體多雜小散,缺失行業(yè)組織統(tǒng)籌和規(guī)劃。

  進(jìn)口酒是一個(gè)貿(mào)易的行為,它沒(méi)有生產(chǎn)性、行業(yè)組織管理,市場(chǎng)呈現(xiàn)無(wú)序發(fā)展?fàn)顟B(tài),也正是其市場(chǎng)無(wú)序發(fā)展,才導(dǎo)致進(jìn)口酒發(fā)展陷入瓶頸。

  鑒于此,很多酒類經(jīng)銷商,開始選擇有根基、有生產(chǎn)能力的生產(chǎn)商進(jìn)行深度合作,值得一提的是,寧夏葡萄酒具備進(jìn)口酒沒(méi)有的優(yōu)勢(shì),即:產(chǎn)銷一體化。

  同時(shí),相比進(jìn)口酒無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)品質(zhì)量層次不齊,寧夏葡萄酒具備行業(yè)管控嚴(yán)格、品質(zhì)管控嚴(yán)格雙重優(yōu)勢(shì),因而,更具競(jìng)爭(zhēng)力。

  酒企如何更好地發(fā)展?席康建議,先想清楚三件事:產(chǎn)品、市場(chǎng)、團(tuán)隊(duì)。

  做好產(chǎn)品,有兩個(gè)核心維度:品質(zhì)+品牌。做市場(chǎng)的第一步,要把品質(zhì)做好。同時(shí),要注重品牌打造,要打造中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的“飛天”、“奔富”。

  “在寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會(huì)主席、國(guó)際葡萄與葡萄酒組織OIVMERIT榮獲者郝林海的規(guī)劃下,像西鴿這樣的酒莊越來(lái)越多,希望中國(guó)能出現(xiàn)更多真正有影響力的大品牌、大酒莊”,席康現(xiàn)場(chǎng)這樣說(shuō)到。

  此外,席康還提出兩點(diǎn)建議:一方面,建議寧夏酒莊莊主打造爆款產(chǎn)品、打造知名單品;另一方面,建議酒莊之間互相良性競(jìng)爭(zhēng)。

  如何培育客戶、打造市場(chǎng)?席康建議,分層定位、分層打造。具體而言,要按照“根據(jù)地市場(chǎng)+核心市場(chǎng)+外圍市場(chǎng)”的分層定位來(lái)打造,同時(shí),針對(duì)浙江、福建、廣東、蘇南等葡萄酒消費(fèi)主流市場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)突破。

  在團(tuán)隊(duì)和人才建設(shè)上,席康建議,市場(chǎng)和生產(chǎn)兩手都要抓,兩手都要硬,要做到銷售型人才、釀酒型人才并重。

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