55度茅臺(tái)為什么降度，茅臺(tái)為什么降價(jià)

今天那給他講一講，就是最近幾天茅臺(tái)終于降價(jià)了，前幾天呢，前一段時(shí)間都是在漲價(jià)，漲價(jià)漲價(jià)漲的太厲害了 00:00 / 03:2470% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

近期多類(lèi)茅臺(tái)售價(jià)全線下跌，53度飛天（2021）原箱價(jià)已經(jīng)由10月26日的3750元跌至最新的3400元，散瓶飛天也降到了2660元。即使降價(jià)幅度真的很大，但對(duì)消費(fèi)者而言整箱還是貴啊，關(guān)鍵是也不見(jiàn)的誰(shuí)都能按照這個(gè)價(jià)格買(mǎi)到。我個(gè)人認(rèn)為茅臺(tái)下跌的原因有以下幾點(diǎn)：一、茅臺(tái)酒的拆箱政策全部取消 之前茅臺(tái)弄過(guò)了一個(gè)“拆箱令”，當(dāng)時(shí)目的是為了加大控價(jià)穩(wěn)市的力度。除了拆箱銷(xiāo)售，還出臺(tái)了取消線上“搶購(gòu)”門(mén)檻，這樣就能全部投放市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存清零。沒(méi)想到的是，拆箱令執(zhí)行后，茅臺(tái)酒價(jià)不降反升，整箱的飛天茅臺(tái)成為“稀缺品”。在茅臺(tái)酒拆箱政策取消的情況下，由于箱裝茅臺(tái)供給的增加，原箱酒不再稀缺，導(dǎo)致箱裝價(jià)格將出現(xiàn)回落。茅臺(tái)價(jià)格下調(diào)是銷(xiāo)售價(jià)，而不是出廠價(jià)，所以，并不會(huì)影響到公司業(yè)績(jī)。 二、消費(fèi)能力下降白酒消費(fèi)需求和宏觀經(jīng)濟(jì)景氣度有一定的相關(guān)性，自疫情以來(lái)，地產(chǎn)、金融、教育、游戲等行業(yè)景氣度的下降，對(duì)茅臺(tái)消費(fèi)需求也有一定抑制。茅臺(tái)價(jià)格的下跌短期將對(duì)白酒板塊情緒造成直接影響，拉長(zhǎng)看的話，茅臺(tái)價(jià)格下跌也會(huì)影響其他白酒的提價(jià)預(yù)期。三、近期供應(yīng)量突然大增 因?yàn)橹皹I(yè)內(nèi)出現(xiàn)了茅臺(tái)炒作亂象，導(dǎo)致茅臺(tái)價(jià)格一升再升，冒出來(lái)很多酒販子想要從中牟利，加上近期投資人都在觀望這種亂象何時(shí)能得到懲治，所以也不敢冒然接盤(pán)，最近幾年茅臺(tái)酒漲幅有點(diǎn)大，從周期來(lái)講，的確是到了要回調(diào)的時(shí)候。所以，未來(lái)白酒行業(yè)的投資機(jī)會(huì)仍在中高端，即使強(qiáng)調(diào)“酒是喝的，不是炒的”，但白酒“貴”的屬性會(huì)越來(lái)越普遍。

中秋節(jié)前夕，按理來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒應(yīng)該是“脫銷(xiāo)”的季節(jié)。但恰恰就是在這旺季中的旺季，茅臺(tái)市場(chǎng)卻出現(xiàn)了斷崖式的下跌。根據(jù)媒體報(bào)道，9月18日上午茅臺(tái)酒商收貨價(jià)格還在2950左右，下午就跌至2850左右，不到半天，就縮水100元。晚上，繼續(xù)下滑至2800左右。19日、20日的價(jià)格也未見(jiàn)反彈，甚至還是一路下滑。根據(jù)市場(chǎng)檢測(cè)，兩天之內(nèi)其下滑幅度甚至還越過(guò)60元，一度達(dá)到80元。茅臺(tái)價(jià)格的下跌不僅如此，茅臺(tái)的股價(jià)也從2500+降到1595，不到半年爆降近1000元/股；21年飛天茅臺(tái)行情價(jià)在8月26日，下降到2750，一日跌去300元；生肖茅臺(tái)牛年生肖茅臺(tái)上周報(bào)價(jià)4780元，8月25日下降100元；這種不正常的現(xiàn)象，立刻引發(fā)市場(chǎng)劇烈動(dòng)蕩。整個(gè)社會(huì)輿論也為此議論紛紛。為什么茅臺(tái)突然暴跌白酒經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)為，最近茅臺(tái)市場(chǎng)極不穩(wěn)定，價(jià)格掉得比較快。這主要是茅臺(tái)公司企圖越過(guò)市場(chǎng)，實(shí)施人工控價(jià)。因?yàn)橐欢螘r(shí)間以來(lái)，茅臺(tái)酒廠一直在放量，所以導(dǎo)致飛天茅臺(tái)價(jià)格持續(xù)下滑。經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)為，通過(guò)茅臺(tái)酒廠一系列動(dòng)作，我們其實(shí)可以看出茅臺(tái)控價(jià)的決心，以及打擊市場(chǎng)瘋狂的炒作。白酒專家表示，單就茅臺(tái)酒殺跌，主要有三個(gè)原因：一是供應(yīng)量突然大增，出現(xiàn)放量大跌的行情；二是之前業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了茅臺(tái)炒作亂象，投資人都在觀望這種亂象何時(shí)能得到懲治，所以也不敢冒然接盤(pán)；三是最近幾年茅臺(tái)酒漲幅有點(diǎn)大，從周期來(lái)講，的確是到了要回調(diào)的時(shí)候。對(duì)于白酒專家的分析，上海著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家李逸飛卻不認(rèn)同。李逸飛說(shuō)，按照市場(chǎng)規(guī)律，白酒專家們的分析只是從表面來(lái)解釋市場(chǎng)的波動(dòng)，但是不足以解釋最根本內(nèi)因。李逸飛說(shuō)，這其實(shí)跟國(guó)家的宏觀調(diào)控有關(guān)。目前茅臺(tái)的超高市場(chǎng)價(jià)，其實(shí)是被人為哄抬起來(lái)的，是無(wú)序市場(chǎng)惡意炒作的結(jié)果。作為白酒，3000元一瓶的普通價(jià)格，其實(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)背離了其最真實(shí)的價(jià)值。如果不予控制，將會(huì)嚴(yán)重?cái)_亂中國(guó)白酒市場(chǎng)。值得一提的是，9月16日國(guó)家發(fā)改委就業(yè)司副司長(zhǎng)常鐵威對(duì)外界表示，將有序取消一些行政性限制消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的規(guī)定，放寬服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域市場(chǎng)準(zhǔn)入，以便打通堵點(diǎn)。分析人士認(rèn)為，這是國(guó)家發(fā)出的最新的一波暗示，就是不允許茅臺(tái)等一類(lèi)特殊的商品，再繼續(xù)進(jìn)行如此的無(wú)序市場(chǎng)擴(kuò)張與炒作下去。換句話說(shuō)，茅臺(tái)集團(tuán)以后將會(huì)徹底失去政府的“庇護(hù)”，直接面對(duì)市場(chǎng)的風(fēng)風(fēng)雨雨。除此之外，李逸飛認(rèn)為，茅臺(tái)已經(jīng)進(jìn)入到下行周期，因?yàn)檫B續(xù)漲了五年太高了；其次，中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)力在下降，中秋行情，同行銷(xiāo)量都下降了近五成，所以流通貨全拋了，絕版和稀缺的還能留一留。消費(fèi)力不足主要在老貨賣(mài)不掉，新貨沒(méi)人大量存。結(jié)語(yǔ)很顯然，如果社會(huì)大量的資本被吸引去炒作茅臺(tái)。就必然影響科技領(lǐng)域的投入，此時(shí)正值中秋佳節(jié)，國(guó)家積極介入茅臺(tái)價(jià)格的市場(chǎng)管控，就是明明白白地告訴資本，必須走正道，辦正事，才能走光明前途和大發(fā)展。

21年茅臺(tái)酒散飛價(jià)格突然暴跌。據(jù)“不二醬酒”的數(shù)據(jù)顯示，9月18日上午酒商收貨價(jià)格還在2950左右，下午就跌至2850左右，19日的價(jià)格也未見(jiàn)反彈。更是有茅臺(tái)酒商在社交平臺(tái)透露，已經(jīng)拋出了5000萬(wàn)元的茅臺(tái)酒。究竟發(fā)生了什么，令本應(yīng)在此時(shí)上漲的茅臺(tái)酒價(jià)格突然殺跌？分析人士認(rèn)為，單就茅臺(tái)酒而言，主要有三個(gè)原因：一是近期供應(yīng)量突然大增，出現(xiàn)放量大跌的行情；二是之前業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了茅臺(tái)炒作亂象，近期投資人都在觀望這種亂象何時(shí)能得到懲治，所以也不敢冒然接盤(pán)；三是最近幾年茅臺(tái)酒漲幅有點(diǎn)大，從周期來(lái)講，的確是到了要回調(diào)的時(shí)候。有業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)慶之后，茅臺(tái)酒大概率還會(huì)有一波殺跌。值得一提的是，國(guó)家發(fā)改委就業(yè)司副司長(zhǎng)常鐵威9月16日表示，將有序取消一些行政性限制消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的規(guī)定，放寬服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域市場(chǎng)準(zhǔn)入，打通堵點(diǎn)。那么，在這一點(diǎn)上，白酒是否會(huì)受益，白酒股是否見(jiàn)底呢？茅臺(tái)酒價(jià)突然斷崖綜合各方面的信息和數(shù)據(jù)顯示，茅臺(tái)酒的價(jià)格出現(xiàn)了較大波動(dòng)。21年茅臺(tái)酒散飛價(jià)格突然暴跌。據(jù)一些商業(yè)平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，9月18日上午酒商收貨價(jià)格還在2950元左右，下午就跌至2850元左右，19日的價(jià)格也未見(jiàn)反彈。這還只是整體的價(jià)格。有白酒經(jīng)銷(xiāo)商表示，9月18日上午跌了60元，至2920元；晚上又跌了100元，至2820元。按這個(gè)幅度來(lái)算，跌勢(shì)更快，跌幅就更大了。“現(xiàn)在基本上是下午一個(gè)價(jià)格，下午一個(gè)價(jià)格！”有茅臺(tái)酒販子表示，市場(chǎng)極不穩(wěn)定，價(jià)格掉得比較快。除非特別便宜，否則暫時(shí)不收貨了。深圳一經(jīng)銷(xiāo)商向券商中國(guó)記者表示，價(jià)格有所下跌，主要是要保國(guó)慶的銷(xiāo)量。大家開(kāi)始預(yù)期后續(xù)的價(jià)格還會(huì)下跌，所以拼命往外出貨。按照這種形勢(shì)下去，10月國(guó)慶之后，茅臺(tái)酒價(jià)格還會(huì)有一波殺跌。因?yàn)橥磕赀@個(gè)時(shí)候都是在漲價(jià)，今年沒(méi)漲反跌了，信號(hào)已經(jīng)不對(duì)了，他們也不敢進(jìn)貨了。一位酒商笑言：“不要抄底茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒會(huì)抄了你的家！”一位白酒商在網(wǎng)上表示，茅臺(tái)酒廠一直在放量，所以導(dǎo)致飛天茅臺(tái)價(jià)格持續(xù)下滑。通過(guò)茅臺(tái)酒廠一系列動(dòng)作，其實(shí)可以看出茅臺(tái)控價(jià)的決心。“以前網(wǎng)上買(mǎi)，只要手速快，加上一些黃牛有技術(shù)，可以用軟件實(shí)現(xiàn)高中簽率；現(xiàn)在用手機(jī)APP預(yù)約茅臺(tái)，大幅降低了門(mén)檻，避免了許多黃牛炒作，很多人都買(mǎi)了到1499元的飛天茅臺(tái)酒。另外，每年中秋節(jié)前有一個(gè)節(jié)日效應(yīng)，經(jīng)銷(xiāo)商也要放假，所以會(huì)盡快放貨出來(lái)。這時(shí)，茅臺(tái)酒一般都會(huì)跌一兩天。”一位經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)。資金外流嚴(yán)重一位名為“賣(mài)酒的牛文明”的酒商最近在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)表示，的確拋售了5000多萬(wàn)元的茅臺(tái)酒。他說(shuō)，首先廠商的控制意志相當(dāng)堅(jiān)決；其次，茅臺(tái)進(jìn)入到下行周期，連續(xù)漲了五年太高了；第三，消費(fèi)力在下降，中秋行情，同行銷(xiāo)量都下降了近五成，所以流通貨全拋了，絕版和稀缺的還能留一留。消費(fèi)力不足主要表現(xiàn)在老貨賣(mài)不掉，新貨沒(méi)人大量存。地產(chǎn)、游戲等很多行業(yè)的大老板把海量庫(kù)存賣(mài)到茅臺(tái)圈子里，導(dǎo)致這個(gè)圈子資金外流嚴(yán)重。他認(rèn)為，茅臺(tái)持續(xù)暴跌不至于，但會(huì)進(jìn)入下行趨勢(shì)。茅臺(tái)大概就是10年一個(gè)周期，5年下跌，5年上漲。2016年到2021年經(jīng)歷了五年的上漲周期，現(xiàn)在無(wú)論從輿論環(huán)境，還是廠家意志，包括一些投資變現(xiàn)的需求，都指向下行周期。但并不會(huì)出現(xiàn)暴跌，如果是暴跌那意味著會(huì)出現(xiàn)2012年那種突然崩盤(pán)，這種機(jī)會(huì)出現(xiàn)的概率并不大。白酒何時(shí)能見(jiàn)底？國(guó)家發(fā)改委表示，將有序取消一些行政性限制消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的規(guī)定，放寬服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域市場(chǎng)準(zhǔn)入，打通堵點(diǎn)，在疫情防控常態(tài)化同時(shí)，增加科學(xué)柔性管理，保障好人民群眾基本消費(fèi)活動(dòng)。下一步，國(guó)家發(fā)展改革委將充分發(fā)揮完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制部際聯(lián)席會(huì)議制度的作用，與有關(guān)部門(mén)一道，統(tǒng)籌生產(chǎn)、分配、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，考慮不同領(lǐng)域、不同層次、不同群體消費(fèi)發(fā)展需求，系統(tǒng)全面促進(jìn)消費(fèi)供給體系、需求結(jié)構(gòu)、流通網(wǎng)絡(luò)和發(fā)展環(huán)境提質(zhì)升級(jí)。這是數(shù)個(gè)月以來(lái)，國(guó)家部委不多見(jiàn)地重點(diǎn)提及消費(fèi)。那么，作為消費(fèi)的最重要陣地，白酒是否能有所作為，白酒股會(huì)因此而見(jiàn)底呢？浙商證券表示，他們調(diào)研了湖北、江蘇、安徽等多省市渠道商，渠道情緒整體平穩(wěn)向好，并且可以看出酒企分化加劇趨勢(shì)延續(xù)，區(qū)域分化明顯。市場(chǎng)情緒層面，受前期多因素影響疊加近期渠道頻頻反饋“超預(yù)期”，當(dāng)前市場(chǎng)仍存擔(dān)憂情緒。他們認(rèn)為，近年來(lái)中秋國(guó)慶沒(méi)那么“旺”的原因包括：一是共性原因——平時(shí)化導(dǎo)致白酒日常消費(fèi)增加，除春節(jié)之外行業(yè)季節(jié)性波動(dòng)正減弱。二是個(gè)性原因，實(shí)際上，今年中秋國(guó)慶白酒行業(yè)當(dāng)前表現(xiàn)類(lèi)似于2018年+2019年，即：2018年節(jié)前一段時(shí)間市場(chǎng)整體情緒偏悲觀；2019年較早的中秋導(dǎo)致備貨提前，但中秋節(jié)日效應(yīng)淡化。落地到今年，預(yù)測(cè)在悲觀情緒下，超預(yù)期將更多的體現(xiàn)在高端及次高端上（結(jié)構(gòu)性的超預(yù)期），另外，需特別注意的是，今年各省市區(qū)域白酒市場(chǎng)出現(xiàn)了“極致分化”行情——即各個(gè)地區(qū)對(duì)于白酒市場(chǎng)反饋大相徑庭。他們預(yù)計(jì)，白酒存四大預(yù)期差，看好高端次高端超預(yù)期機(jī)會(huì)：預(yù)期差一：渠道對(duì)于表觀現(xiàn)象的理解或存在主觀性偏差。通過(guò)深入分析需求下降深層次原因、消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、品類(lèi)替換、廠家動(dòng)作等方面，認(rèn)為行業(yè)真實(shí)情況或優(yōu)于主觀感受；預(yù)期差二：批價(jià)波動(dòng)的直接解讀造成市場(chǎng)存在預(yù)期差。由于今年中秋節(jié)提前，提前的打款發(fā)貨動(dòng)作對(duì)市場(chǎng)批價(jià)造成一定影響，需求端波動(dòng)并非主要原因；預(yù)期差三：整體性感受或造成結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)誤判。在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)延續(xù)背景下，高端及次高端酒表現(xiàn)仍將超預(yù)期，量?jī)r(jià)均有望較去年同期實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，同時(shí)酒企間分化仍在不斷拉大；預(yù)期差四：悲觀情緒下（預(yù)期低），今年中秋國(guó)慶表現(xiàn)或超預(yù)期。不過(guò)，從歷史來(lái)看，白酒周期與房地產(chǎn)周期、基建周期也是緊密相聯(lián)。如果后續(xù)兩個(gè)周期不能崛起，白酒板塊的反彈幅度可能也不會(huì)太大。

53度的一般都是醬香型白酒，而且基本產(chǎn)自貴州； 52度的大多是濃香型白酒，基本是出自四川。 同樣是濃香型的蘇酒則大多是42度，試圖營(yíng)造“綿柔濃香”的概念。 我國(guó)白酒有12種香型，每種香型白酒的度數(shù)都有某個(gè)固定值，一般稱為白酒的經(jīng)典度數(shù)。 經(jīng)研究，經(jīng)典度數(shù)的酒，乙醇與水結(jié)合較為緊密，達(dá)到了水酒交融的較佳狀態(tài)，造就了醇厚的酒體和柔綿的口感，比如53度飛天茅臺(tái)、52度的五糧液和瀘州老窖、42度的洋河藍(lán)色經(jīng)典、67度的老白干等。 白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。一般來(lái)說(shuō)，40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。 現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。 某種酒如果不在經(jīng)典度數(shù)，其口感就會(huì)大打折扣，價(jià)值也會(huì)相應(yīng)下降。比如53度的飛天茅臺(tái)和43度飛天對(duì)比，同樣是500ml，53度飛天一般賣(mài)1499甚至更高，但43度基本就在1000上下，常買(mǎi)茅臺(tái)的酒鬼一般也只認(rèn)53度。 更多白酒知識(shí)，咨詢cxjiushi 茅臺(tái)酒或者醬香型白酒為什么是53 ，是怎么得來(lái)的： 茅臺(tái)酒醬香型大曲坤沙酒都嚴(yán)格按照12987，也就是1年一個(gè)生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。 第三次蒸餾，取第1輪次酒，出酒率控制在5%左右，1輪次酒酒精度57 左右，特點(diǎn)如下： 第四次蒸餾，取第2輪次酒，出酒率控制在大約9%，2輪次酒酒精度54.5 左右，特點(diǎn)如下： 第5次蒸餾，取第3輪次酒，出酒率大約23%，3輪次酒酒精度53.5 左右，特點(diǎn)如下： 第6次蒸餾，取第4輪次酒，出酒率大約22%，4輪次酒酒精度52.5 左右，特點(diǎn)如下： 第7次蒸餾，取第5輪次酒，出酒率大約18%，5輪次酒酒精度大約52.5 左右，特點(diǎn)如下： 第8次蒸餾，取第6輪次酒，出酒率大約13%，6輪次酒酒精度52 左右，特點(diǎn)如下： 第9次蒸餾，取第7輪次酒，出酒率大約10%，7輪次酒酒精度52 左右，特點(diǎn)如下： 以上講的就是醬香型工藝中的7次取酒，這7個(gè)輪次酒會(huì)單獨(dú)存放到第二年的農(nóng)歷3月份進(jìn)行大盤(pán)勾。大盤(pán)勾的意思就是酒師根據(jù)每個(gè)輪次的風(fēng)格特點(diǎn)，再依據(jù)消費(fèi)者的口感喜好，每個(gè)輪次酒按不同的比例組合成基酒。一般情況是第3456輪次酒會(huì)全部用完，第127輪次酒有剩余，1，2次酒的酸度和澀味兒重，7輪次糊香味兒重，這幾個(gè)輪次酒如果拿捏的不好，就會(huì)導(dǎo)致基酒酸度超標(biāo)，澀味兒，糊香味兒過(guò)頭 經(jīng)過(guò)大盤(pán)勾組合的基酒現(xiàn)在的酒精度一般都在54-54.5 左右，然后基酒要繼續(xù)窖藏3年，窖藏這三年因?yàn)榫企w自然陳化，老熟，揮發(fā)，會(huì)自然降度到53 左右，這個(gè)時(shí)候就會(huì)拿不同年份的老酒來(lái)進(jìn)行細(xì)盤(pán)勾，細(xì)盤(pán)勾后再存放幾個(gè)月，酒體穩(wěn)定以后就可以罐裝上市了。 這就是為什么醬香型白酒幾乎都是53 的原因，由工藝周期決定的，如果茅臺(tái)不是遵循5年出廠，如果是十年，那肯定就不是53 ，基酒存放十年，還會(huì)繼續(xù)降度，只是不太明顯了，也許就是52 ，50 都有可能。 我是阿杜，少喝酒，喝好酒，阿杜只做純糧酒歡迎大家交流 你說(shuō)的53度是指茅臺(tái)系列吧，特別是飛天茅臺(tái)吧。 其實(shí)名酒并不只是53度為代表，例如五糧液，劍南春是就52度為代表。董酒是以54度為代表。 先說(shuō)茅臺(tái)酒為何以53度為代表。是因?yàn)槊┡_(tái)釀造過(guò)程中3、4、5輪次出來(lái)的原漿就是53度，1、2輪次出來(lái)的酒高于53度，6、7輪次出來(lái)的酒低于53度。經(jīng)過(guò)存放和勾兌，生產(chǎn)出53度的酒。這是茅臺(tái)酒。 其它的酒，咱就以五糧液來(lái)說(shuō)吧，其實(shí)解放前并不是以52度為代表。它的度數(shù)非常高，60到70度?；旧蠈儆谠瓭{。意思是蒸餾出來(lái)稍微處理一下就賣(mài)了。后來(lái)國(guó)家開(kāi)始倡導(dǎo)低度酒，五糧液也開(kāi)始降度，降度并不是加水這么簡(jiǎn)單。怎么辦，只有掐頭去尾調(diào)中間。 所以后來(lái)的好酒度數(shù)都大約高于50度，53度并不是唯一。只不過(guò)茅臺(tái)在中國(guó)太出名了，所以在人們的印象中好酒就要53度，其實(shí)并非如此。 名酒當(dāng)中的茅臺(tái)，汾酒的主流品種幾乎都是53度白酒，而濃香型白酒的高端酒五糧液，瀘州老窖，劍南春等大多數(shù)都是52度白酒，在整個(gè)白酒江湖中最被推崇的一定是高度白酒。 52度至55度白酒之所以被收藏界，品酒界，老酒友們喜愛(ài)，主要有以下幾點(diǎn)。 1：價(jià)位不同，當(dāng)53度飛天茅臺(tái)價(jià)格接近3000元大關(guān)的時(shí)候，43度飛天茅臺(tái)始終徘徊在1000元左右，而且大量供應(yīng)，像山西汾酒53度青花20賣(mài)400元左右，42度青花只賣(mài)200元左右，同是一家產(chǎn)品，同一款酒，高度和低度之間的價(jià)格差還是很大的，特別是茅臺(tái)，古井貢年份原漿，五糧液等名牌產(chǎn)品。 2：有人說(shuō)醬香型茅臺(tái)酒之所以為53度，是因?yàn)榫品肿雍退肿咏Y(jié)合得最緊密，最牢靠，口感最好，不容易酒損等等，這些只是原因之一。解放前茅臺(tái)酒的前身為賴茅，華茅，王茅。這三家私人燒坊釀造的產(chǎn)品，酒精度數(shù)一直保持在55度至60度之間，解放后這三家燒坊成為國(guó)有企業(yè)以后的茅臺(tái)酒廠，參加了第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，所選送的茅臺(tái)酒是55度白酒。因茅臺(tái)酒是出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，外國(guó)友人適應(yīng)不了中國(guó)的高度白酒，應(yīng)外交部和商務(wù)部的要求，1958年出口型的貴州茅臺(tái)酒的酒精度降為52度至53度，從1988年起無(wú)論是出口的飛天茅臺(tái)還是內(nèi)銷(xiāo)的五星牌茅臺(tái)統(tǒng)一為53度，一直延續(xù)至今。 3：從茅臺(tái)酒”12978“工藝上的7輪次取酒來(lái)說(shuō)，3，4，5輪次取酒度數(shù)在52至56度之間，優(yōu)質(zhì)醬香酒的降度方法，是以酒調(diào)酒的方式，高度酒勾兌低度酒，不摻入一滴水和外來(lái)香氣，香味物質(zhì)，反復(fù)調(diào)和達(dá)到53度為止，所以醬香酒的度數(shù)為53度也是它的工藝所決定的。53度醬香型白酒，不僅口感好，酒越陳越香，而且有很好的收藏價(jià)值。 其他香型的白酒度數(shù)以前都是很高的，在第一次評(píng)酒會(huì)上汾酒，瀘州老窖，西鳳酒所選送的參賽產(chǎn)品都是65度白酒，白酒的度數(shù)越高，酒中精華越豐富，越被老酒友們認(rèn)可，因茅臺(tái)酒太過(guò)于出名，茅臺(tái)酒的率先降度，其它酒企紛紛效仿，跟隨降到目前的度數(shù)。 53度白酒僅局限于醬香型酒，這也是由生產(chǎn)工藝所決定的。醬香型酒多輪次發(fā)酵，多輪蒸餾，高溫取酒，多輪儲(chǔ)存，捏頭去尾，勾兌時(shí)各輪次酒混合在一起，基本在53度~55度左右，所以酒度定在53度減少加漿，可以保證酒的質(zhì)量，是最科學(xué)的。 首先你的提問(wèn)就是錯(cuò)誤的，中國(guó)在上個(gè)世紀(jì)共評(píng)出十七大名酒，中國(guó)名酒不只有一家，除了茅臺(tái)酒，還有十六家中國(guó)名酒，它們是 五糧液、董酒、劍南春、瀘州老窖、沱牌酒、全興大曲、郎酒、山西汾酒、西鳳酒、宋河糧液、寶豐酒、古井貢酒、雙溝酒、洋河大曲、黃鶴樓、武陵酒。 你說(shuō)的53度白酒使用最多的是醬香酒，其中茅臺(tái)酒是最杰出的代表，52度使用最多的是濃香型白酒，其中五糧液是最杰出的代表。在中國(guó)十七大名酒中，也只有茅臺(tái)酒是53度，其余的中國(guó)名酒使用度數(shù)最多的是52度，可以說(shuō)中國(guó)名酒中獲獎(jiǎng)最多的就是濃香型白酒，幾乎都是52度。想個(gè)別名酒董酒是54度，汾酒有55度也有53度，不只是名酒都是53度，還有一些像古井貢酒、洋河酒是42度的。 2020年，在國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)，銷(xiāo)量最好的白酒都是高度酒。比方說(shuō)，中國(guó)白酒單品銷(xiāo)量金額超過(guò)百億的四大天王分別是：飛天茅臺(tái)（53度）、五糧液普五（52度）、劍南春水晶劍（52度）、瀘州老窖1573（52度）。 一款名酒所使用的度數(shù)是在長(zhǎng)期生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中慢慢形成的，上個(gè)世紀(jì)，中國(guó)第一屆和第二屆評(píng)酒會(huì)茅臺(tái)酒獲得金獎(jiǎng)都是（55度）。茅臺(tái)酒在1958年之前，酒精度數(shù)最低是55度，高的達(dá)到60度，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒的主要任務(wù)是出口創(chuàng)外匯。后來(lái)外貿(mào)部門(mén)反饋說(shuō)茅臺(tái)酒的酒精度數(shù)太高，外國(guó)人喝不慣，希望茅臺(tái)酒降低度數(shù)。在這種情況下，1958年茅臺(tái)酒由55度降低至53度，一直保持到今天。 到了八十年代，中國(guó)與外國(guó)的交往越來(lái)越頻繁，茅臺(tái)酒為了和國(guó)際市場(chǎng)接軌，降低度數(shù)勢(shì)在必行。因?yàn)閲?guó)際上知名的烈酒，度數(shù)都在40度左右。1986年，茅臺(tái)首次推出39度低度酒，后來(lái)也推出38度，最后穩(wěn)定在43度，除了豐富產(chǎn)品種類(lèi)，最主要的是符合出口國(guó)對(duì)度數(shù)的要求。 43 醬香酒和53 醬香酒的區(qū)別就是否是純天然的。傳統(tǒng)的醬香型酒釀造出來(lái)的時(shí)候，基酒度數(shù)基本在50度以上，43 醬香酒是通過(guò)降度處理而來(lái)。而53 醬香酒是自然釀造的最佳結(jié)合度數(shù)，沒(méi)有任何添加。 到了上世紀(jì)七十年代中期，為了節(jié)約釀酒糧食、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、有利于身體 健康 和促進(jìn)白酒行業(yè)的 科技 進(jìn)步，國(guó)家提出發(fā)展低度酒。傳統(tǒng)白酒蒸餾出來(lái)通常是60度到70度左右。降低白酒度數(shù)說(shuō)直接點(diǎn)，就是添加水，不過(guò)降度是一件技術(shù)活，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的直接加水就完事了，里面有一些 科技 含量。為了鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)發(fā)低度酒，引導(dǎo)消費(fèi)，1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)將質(zhì)量上乘的39度雙溝特液率先命名為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，從此低度酒進(jìn)入消費(fèi)者的視野，走進(jìn)百姓家庭。 即使在這種情況下，茅臺(tái)酒依然是53度，五糧液是52度，當(dāng)然其他名酒的主打產(chǎn)品也有低度酒。 因此說(shuō)，名酒并不只是53度，很多名酒還有其他度數(shù)，這樣更有利于消費(fèi)者根據(jù)自己的飲酒習(xí)慣提供更多的選擇。 看了別人的回答，沒(méi)一個(gè)說(shuō)到點(diǎn)上，竟然還有人說(shuō)只有醬香酒是五十三度。其實(shí)酒精度數(shù)酒廠可以調(diào)，最高可達(dá)七十度甚至更高。那么為什么好酒多為五十三度呢，因?yàn)榫凭退淖罴讶诤宵c(diǎn)就是五十三度，這個(gè)度數(shù)是最能體現(xiàn)口感的度數(shù)。那為什么大多好酒不是五十三度呢，第一，有些酒為了迎合喜歡低度數(shù)的，把酒精度調(diào)低，最常見(jiàn)的是三十八度和四十二度，和兩個(gè)度數(shù)在低度數(shù)，也是口感的一個(gè)點(diǎn)，這個(gè)點(diǎn)可以更好的體現(xiàn)出酒香。而好酒調(diào)到最佳高度數(shù)，五十三度，至于有些好酒是五十二度，那是酒廠想體現(xiàn)出自己的特色而已，因?yàn)槲迨入m然不如五十三度那樣最佳，但是差別也很小，一般人分不出的。 醬香型白酒中的典型酒一般度數(shù)53%vol，濃香型白酒中的典型酒一般度數(shù)52%vol，經(jīng)科學(xué)分析，白酒度數(shù)在52-54%vol時(shí)，水分子和乙醇分子締合度最好（締合得最牢固），酒口感最佳最飽滿，香味也最濃郁，對(duì)人體的刺激和副作用最小。 乙醇分子和水分子都是極性分子，易形成氫鍵，氫鍵之間的作用力是分子間的一種弱作用力，小分子群在貯藏過(guò)程中逐漸締合成大的分子群，酒精分子被包圍，被束縛，喝起來(lái)就不那么辛辣刺激，更柔和順?biāo)恍? 這種締合作用就存在于白酒貯藏期間的后熟過(guò)程中，對(duì)酒體口感起著很關(guān)鍵的作用。因此，酒是存的香！ 一些不常喝酒的人會(huì)想當(dāng)然的認(rèn)為飛天茅臺(tái)為53度，所以認(rèn)為只有53度白酒才是高檔名酒，其實(shí)是認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，就比如綿柔型代表夢(mèng)9，市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)超過(guò)1500元，是名副其實(shí)的名酒，它的度數(shù)是52度，五糧液和劍南春均是52度，不過(guò)很多名酒都是超過(guò)50度的高度酒，所以不用53度還是52度。