白酒為什么加甲醛，白酒里的甲醛是怎么產(chǎn)生的

原材料導(dǎo)致。由于光頭強(qiáng)白酒是糧食白酒，其中制造糧食白酒中的小麥跟大米內(nèi)部都含有甲醛，因此在釀造過程中使甲醛揮發(fā)，自然白酒就要甲醛味了。

為什么白酒中會(huì)有甲醛？這個(gè)問題需要?dú)w根來講，因?yàn)榘拙剖怯泄阮惏l(fā)酵釀制而成。如果，釀制的原材料比如：麥芽、大米中本身含有甲醛，那釀制出來的的酒中就會(huì)有甲醛。酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等。高沸點(diǎn)的醛類有丁醛、戊醛等。甲醛的毒性是甲醇的30倍左右，它是一種原生毒物，能使蛋白質(zhì)凝固。發(fā)生甲醛中毒會(huì)出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象。一般蒸餾開始以后需要摘留，這些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物質(zhì)。希望會(huì)對(duì)你有所幫助。

假酒也有用乙醇加水冒充品牌勾兌的，這已經(jīng)算是良心的了加甲醛是因?yàn)榧兹┍纫掖急阋说奶嗔耍m然它們都是基礎(chǔ)工業(yè)原料，但甲醛每噸1400元左右乙醇每噸5400左右，乙醛更貴每噸6400左右加甲醛的另一個(gè)原因是，甲醛溶液具有辛辣、刺激的口感、與白酒口感有相似之處。雖然會(huì)喝酒的人還是能很容易喝出來的，但對(duì)于那些追求刺激口感又囊中羞澀的人，他們就會(huì)買劣質(zhì)白酒