白酒為什么不受歡迎，為什么中國的白酒無法全世界流行呢

為什么中國的白酒在世界上不受歡迎？中國白酒和洋酒有哪些區(qū)別？ 00:00 / 03:1770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

大家都知道我國釀酒與飲酒的歷史悠久，從古至今酒都是餐桌上的?？汀６鴵?jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國是世界上生產(chǎn)蒸餾酒數(shù)量最多的國家，同時(shí)也是蒸餾酒消費(fèi)最多的國家，這也說明我們國家的人喜歡喝酒。 00:00 / 02:4170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

現(xiàn)在你要是去問年輕人，中國白酒品牌有哪些，估計(jì)大多數(shù)年輕人就只說得出來一個(gè)茅臺(tái)酒。年紀(jì)大一點(diǎn)的可能會(huì)多說出來幾個(gè)，但是知道也只是一小部分。但是你去問現(xiàn)在的年輕人，外國的威士忌、伏特加、白蘭地怎么樣，他能給你說一兩個(gè)小時(shí)。中國酒文化源遠(yuǎn)流長，造成今天這種局面，難道真的是中國的白酒差嗎？為何中國白酒在世界上很難流行呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識(shí)：釀酒的方式不一樣，釀造出來酒的品質(zhì)就不一樣。我們對(duì)酒的品質(zhì)的追求，味道越豐富越好。白酒里面大概50%多是乙醇，40%多的水，剩下的2%左右是它的香味物質(zhì)。這些香味物質(zhì)由酸、酯、醇、醛、酮這些物質(zhì)來構(gòu)成。西方國家的人喝慣了那種比較清淡的比較單一的口感的酒，對(duì)我們這個(gè)酒他是接受不了的。中國的白酒在這個(gè)世界上又叫不純凈酒精，因?yàn)檫@里面有太多他們認(rèn)為是雜質(zhì)的東西，而被我們視為是瑰寶。打個(gè)比方，好的大曲醬香酒，里面有1700多種香味物質(zhì)，這對(duì)他們來講是沒辦法想象的。伏特加追求絕對(duì)零度，其他的都是追求純正的木香味或者等等、等等。所以我們的邏輯是不一樣的，東方和西方的邏輯不管是從飲食、文化各方面其實(shí)都不太一樣。那要想讓我們的白酒進(jìn)入國際市場，確實(shí)是有難度。但是我并不認(rèn)為中國的白酒走向了夕陽。我覺得中國的白酒其實(shí)會(huì)越來越傳統(tǒng)的傳承下去。很多年輕人雖然他現(xiàn)在喝啤酒、喝紅酒、喝洋酒。當(dāng)他的人生閱歷到了一定的階段，當(dāng)他進(jìn)入社會(huì)主流的時(shí)候，還是會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的白酒來飲用，這是中國人和人之間交往的一個(gè)主流。

年輕人看不上白酒的原因：1、難喝在年輕人的眼中白酒絕對(duì)稱不上是好喝，至少在他們能夠接觸到的酒中算不上。尋常較為普通的白酒，稱不上假酒但也絕對(duì)夠低劣，一脈相承的高度數(shù)加上釀造技法差，尋常年輕人接觸到的白酒除了辛辣刺激，似乎沒有別的味道了，至于所謂糧食釀造綿柔爽口也不存在了。相比于白酒，各種酒飲料或者部分洋酒，啤酒刺激性小，更容易接受味道也更豐富。2、貴其實(shí)這也是相當(dāng)一部分年輕人不愛喝白酒的原因，高端白酒的價(jià)格確實(shí)昂貴，已經(jīng)超出了年輕人的承受范圍。高端酒綿柔口感更好是不假，但昂貴的價(jià)格將大多數(shù)年輕人排除在外。選擇低端白酒一口下去滿滿的酒精味，辣得他們眼淚直流，恐怕送給他們喝也不想喝，自然白酒慢慢就退圈了。3、選擇性更多中國白酒傳承千年，能夠一直流傳其實(shí)也和選擇局限性有關(guān)。其實(shí)，更多的時(shí)候酒和茶在古代就是飲料，上了桌子要么喝茶，要么喝酒，沒有選擇。但現(xiàn)在在各種進(jìn)口洋酒，啤酒，飲料沖擊之下，年輕人有了更多的選擇并不會(huì)再像老一輩人一樣鐘愛白酒。4、討厭酒桌文化相當(dāng)一部分年輕人對(duì)于酒桌文化都不太感冒，在酒桌上永遠(yuǎn)是長輩高談闊論，年輕人無奈站起敬酒，或許他們根本就不想喝但也被強(qiáng)迫了。很多時(shí)候面對(duì)一些一年不見一次的親戚強(qiáng)顏歡笑，長時(shí)間被按在桌上限制自由，讓他們對(duì)這種“被迫敬酒”產(chǎn)生厭惡，而桌上的白酒也成了替罪羊。5、白酒難看老土越是高端的白酒在酒瓶裝飾上就越下功夫，各種陶瓷器皿雕梁畫棟，山水雕刻應(yīng)有盡有。這種裝飾在老一輩人看來大氣高端好看，但年輕人受到更多流行文化沖擊，看到這裝飾恐怕只能夠淡淡地說一句“好土”?，F(xiàn)在琳瑯滿目的洋酒，雞尾酒時(shí)尚的包裝更吸引年輕人，而白酒那明顯更“中老年化”的包裝無形中就將他們勸退了。

現(xiàn)如今有很多年輕人童年的回憶當(dāng)中，白酒市場2在下班之后放松心情的一種解除疲勞的方式方法。在那個(gè)時(shí)候大人們都會(huì)認(rèn)為從老一輩兒一直到后背家庭到工作，白酒就應(yīng)該是中國人代代相傳的一種文化。但是現(xiàn)如今對(duì)于那些80后90后甚至00后的人來說多半都是飲料伴隨成長的時(shí)代，大人們當(dāng)中的傳承，年輕人根本就不認(rèn)可。對(duì)于白酒而言，現(xiàn)代年輕人更喜歡喝啤酒和紅酒，這究竟是為什么呢？年輕人現(xiàn)在不喝白酒，未來接受的概率也不會(huì)越來越低，不存在白酒被其他酒種所代替的危機(jī)，我們可以了解一下這方面的問題。現(xiàn)在的80后，90后對(duì)白酒的飲用偏好都是比較低的，甚至有一些人一口白酒都不喝，目前白酒主要消費(fèi)人群全部都是集中在35歲的年齡之上的人群。根據(jù)市場調(diào)查某家著名酒廠董事長曾經(jīng)表示過未來的市場在哪里，當(dāng)然在年輕人在90后，自己的兒子都不喝白酒，覺得白酒太辛辣，那么怎樣才能夠抓住年輕人的市場，這個(gè)問題是非常有難度的，而且技術(shù)含量也是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)，只有讓年輕人了解白酒的真正含義，他們才會(huì)去嘗試去喜歡。無論外界人怎樣說？對(duì)于80后和90后的人來說，一般都指出了這2點(diǎn)或許是比較有道理的。1、從白酒的行業(yè)上來講。對(duì)于優(yōu)質(zhì)白酒一般含有很多風(fēng)味的物質(zhì)，但是這些風(fēng)味的物質(zhì)能不能適應(yīng)年輕人的群體，將來還是一個(gè)未知數(shù)，而且最注重的應(yīng)該是口感。現(xiàn)在白酒行業(yè)主流品牌強(qiáng)調(diào)釀酒的歷史和生產(chǎn)的工具講究包裝是否有面子，但是對(duì)于年輕人來講還是有買賬的。（至少送禮的時(shí)候不丟面子）對(duì)于現(xiàn)在的年輕人而言，他們只關(guān)心酒好喝還是不好喝，是不適合自己，我國白酒的基礎(chǔ)都是以48度以上烈酒為主入喉辛辣，大多數(shù)都是劣質(zhì)產(chǎn)品，所以年輕人不愛喝，對(duì)于那些入口原存的好酒，價(jià)格又太高，根本就消費(fèi)不起。年輕人到了優(yōu)雅的地方進(jìn)行消費(fèi)白酒的銷售渠道全部主要集中在餐飲和煙酒店超市，像這樣的地方，年輕人是很少光臨的。這幾個(gè)就是一旦年輕人在一些休閑場所夜場渠道當(dāng)中出現(xiàn)了白酒的身影，多半造價(jià)都是比較高的。2、從年輕人的自身角度上來講。對(duì)于80后90后成長環(huán)境當(dāng)中他們有鎖回去，之所以不喝白酒是因?yàn)榫坪篝[事兒的社會(huì)影響，家庭影響帶來了極大的恐懼感無論是從車禍駕照家庭矛盾和一些意想不到的事情都是因白酒而去，所以說他們腦袋里邊已經(jīng)完全刻畫了這樣的烙印?，F(xiàn)代年輕人創(chuàng)業(yè)難，工作壓力大再加上結(jié)婚之前就應(yīng)該備好房子車子在一定的消費(fèi)水平上肯定會(huì)降低很多，對(duì)于老一輩人的社交相比，年輕人的社交場合根本就是正式的飯局，對(duì)于那些娛樂場所的酒吧和娛樂場更適合啤酒雞尾酒或者是軟性酒飲料都是老少皆宜的，因此白酒被pass掉了。通過對(duì)上述的了解，大家可能都會(huì)有一方面的了解，之所以大家不去喝白酒，是因?yàn)榘拙茖?duì)于健康而言還會(huì)有很大的傷害，尤其是肝臟和代謝功能出現(xiàn)降低的情況比較多。如果說白酒的種類比較差，還會(huì)影響第2天的生活和工作，是很耽誤事兒的，就算是啤酒和紅酒喝多了，身體的代謝要比白酒好得多。而且對(duì)于年輕人來講，喝白酒多半都是中年人的文化，它象征著身份和地位事業(yè)的發(fā)展，老練的人際關(guān)系多半已經(jīng)成為了公關(guān)手段，從心理上他們就產(chǎn)生了抵觸。不知道大家怎么看呢？

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，很多產(chǎn)品的全球化已經(jīng)不是一個(gè)夢，對(duì)于酒來說當(dāng)然也不例外。對(duì)于全世界的八大烈酒：琴酒、威士忌、中國白酒、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒以及日本清酒而言，其中威士忌、伏特加等洋酒基本已經(jīng)風(fēng)靡全球，受眾頗廣。其中威士忌基本上可以說是賣遍了全世界，其所占有的市場份額高達(dá)31%左右；而白蘭地也不甘落后，占據(jù)了全球蒸餾酒市場的15%左右的份額；伏特加所占的份額相對(duì)較少，在5%左右。但是反觀中國白酒，其在世界蒸餾酒所占的市場份額不到1%！所以說，中國的白酒在目前看來還是難以走出國門，就算是最受國人喜愛的飛天茅臺(tái)，在出口國外后，買得更多的反而還是出國旅游的中國游客。那么，為何同為烈酒，一些洋酒卻能在全球都廣受歡迎，而白酒出了國門就難以暢銷呢？有人說，是因?yàn)檠缶埔话愣葦?shù)不高，多為40度左右。而白酒度數(shù)一般在50度以上，度數(shù)太高，口感相對(duì)于干凈清爽的洋酒來說，更為“辣”、“嗆喉”。很多外國人根本喝不慣，自然就難以走出國門了，因?yàn)橐簿椭挥袊撕鹊脩T。但實(shí)際上，白酒之所以會(huì)呈現(xiàn)出“辣”這個(gè)口感，并非是因?yàn)橐掖己?。因?yàn)榧円掖紝?shí)際上給人的感受是微甜的，而且“辣”并非是一種味覺，而是一種痛覺。而白酒之所以會(huì)讓人覺得“辣’、“刺激”，則是因?yàn)榫埔褐泻械囊胰?、糠醛等醛類物質(zhì)。而這些成分的來源與度數(shù)無關(guān)，而是與白酒使用酒曲去發(fā)酵釀酒的獨(dú)特工藝有關(guān)。在眾多微生物的作用下，最后所蒸餾出的白酒會(huì)帶有諸如酯類、酸類、醛類以及羰基類等物質(zhì)。故相對(duì)于來說，白酒的口感會(huì)較為復(fù)雜、獨(dú)特，比較偏向于東南亞風(fēng)。所以說，白酒的“辣”與度數(shù)無關(guān)，它相對(duì)于洋酒而言，之所以難以被更多人接受也主要是因?yàn)榫埔褐心遣蛔?%的微量成分，而并非度數(shù)。畢竟若要給世界上所有酒的度數(shù)高低排個(gè)名，白酒是無論如何也越不過有著“生命之水”之稱的96度波蘭精餾伏特加。所以白酒之所以難以風(fēng)靡世界，筆者認(rèn)為還有著以下原因：一、喝酒的方式較為單一對(duì)于白酒，雖說近些年出現(xiàn)了不少奇特的喝法，但大家普遍的喝法都是直接喝。而對(duì)于洋酒，一般喝法有三種，一是純喝，二是加入冰塊，稀釋而冰涼地喝，三是調(diào)酒，混上其它東西一起喝。故相對(duì)來說，洋酒更能滿足“眾口難調(diào)”的消費(fèi)者。二、價(jià)格以及年份標(biāo)注上不一樣對(duì)于白酒的價(jià)格以及年份酒的標(biāo)注，相信很多酒友都知道這其中的水深。首先，價(jià)格變化大，并不能統(tǒng)一，且相對(duì)而言掃碼價(jià)也虛高，讓人摸不著頭腦；其次，對(duì)于年份酒的標(biāo)注也很少屬實(shí)，一般為所添加酒中最高的年份，且所添加的陳年調(diào)味酒的量也并不明確，讓消費(fèi)者難以有信任感。反觀洋酒，一般價(jià)格比較真實(shí)，且會(huì)告訴你關(guān)于這瓶酒的信息，它原料以及儲(chǔ)存等。為何會(huì)值得這個(gè)價(jià)錢，且對(duì)于年份，如白蘭地，其所標(biāo)注的最高儲(chǔ)存年份是所添加酒液中年份最低的。如V.O. 表示10 - 12年陳貯；V.S.O. 表示12 - 20年陳貯；V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯；X.O. 表示50年陳貯，并不會(huì)在年份上弄虛作假。所以說，雖然受歡迎的洋酒多為四十度，而白酒的經(jīng)典度數(shù)卻為五十度以上，但絕不是白酒走不出國門的原因，更多的是因?yàn)樗?dú)特的口感，難以滿足全球大部分人的口味。正所謂“汝之砒霜，彼之蜜糖”，沒喝過白酒的人是很難適應(yīng)白酒的那份刺激以及復(fù)雜口感，而愛喝之人則是獨(dú)愛那一份味道。大家覺得呢？