為什么白酒被稱為國(guó)粹，國(guó)粹酒業(yè)為什么要選擇京劇臉譜相結(jié)合呢速求

作為國(guó)粹的酒類就是白酒，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如同京劇藝術(shù)也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。都是傳統(tǒng)文化的一部分，世俗傳統(tǒng)不可分割的部分。用京劇臉譜作為一個(gè)標(biāo)志，我想是很合適的。

足球源于中國(guó)的蹴鞠這是眾所周知的事情?？v觀古今歷史，歷朝歷代都有關(guān)于蹴鞠的記載，上至達(dá)官貴胄，下至平民百姓，總有那么幾個(gè)人的名字和蹴鞠相連。至于足球和白酒確切的聯(lián)系，有段道聽途說的小故事，你可以隨便聽聽。話說高俅為什么能夠官至太尉呢？是因?yàn)樗孽砭?，但是他為什么能夠在端王，也就是后來的宋徽宗面前有機(jī)會(huì)展示球技呢？是因?yàn)椤皷|人”王都尉讓他送禮給端王。但小小仆從有哪樣的膽量敢在王爺面前班門弄斧呢？這可能就應(yīng)驗(yàn)了那句“酒壯慫人膽”。純屬戲言，至于真相如何那真要問問古人了。

酒是國(guó)粹。國(guó)酒茅臺(tái)酒在以醉人的芳香讓全國(guó)乃至世界了解認(rèn)識(shí)自己的同時(shí)，也使得中國(guó)文化中華文明走向世界。國(guó)酒文化既是對(duì)茅臺(tái)酒企業(yè)文化的承認(rèn)概括和闡述，也構(gòu)成了中國(guó)酒文化大樹最為挺拔的樹干和景觀。為中國(guó)國(guó)酒文化添下了濃重的一筆。相關(guān)信息：翻開國(guó)酒文化寶典，茅臺(tái)酒歷史悠久，老少皆知，人人稱贊。從漢武帝飲枸醬酒而甘美到秦商聚茅臺(tái)的情景，從怒擲酒瓶振國(guó)威的悲壯到融化歷史堅(jiān)冰的豪邁。從捕捉泥土和空氣情思的低斟淺吟到醉了中國(guó)也醉了五大洲的盛世之頌等，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茅臺(tái)酒和抽象的國(guó)酒文化，像史詩(shī)一般印刻在中國(guó)文化史上，將酒文化的韻味揮灑得淋漓盡致。

無論在哪里，只要有宴會(huì)，就一定有酒。中國(guó)有自己的白酒文化，其他國(guó)家也有酒文化。然而，不同國(guó)家的酒文化不同，正如日本人喜歡喝清酒，而中國(guó)人喜歡喝白酒一樣。為什么清酒在中國(guó)沒有市場(chǎng)？讓我們看看清酒和中國(guó)白酒的區(qū)別。釀酒原料不同日本清酒和中國(guó)白酒，最大的區(qū)別是原料不同，日本清酒完全由大米制成，用的便是粳米。最近很火的東北五常大米就是粳米。有一個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做“用酒做好飯”，說的就是米的谷粒很大，有米心，而且很飽滿。這也不同于日本人吃的普通米飯，而且有明顯的區(qū)別。中國(guó)白酒主要是用高粱、小麥和大米釀造的。例如，貴州茅臺(tái)酒是用高粱和小麥釀造的；五糧液由高粱、大米、糯米、小麥和玉米制成。從釀造材料來看，日本清酒和中國(guó)白酒屬于兩類。釀酒工藝不同清酒是釀造的酒。簡(jiǎn)而言之，含有淀粉和糖的原料被發(fā)酵成酒精飲料。這種清酒相當(dāng)于在我國(guó)農(nóng)村釀造的米酒。這與浙江的紹興黃酒最相似。中國(guó)白酒屬于蒸餾酒，是在釀酒的基礎(chǔ)上蒸餾而成的。蒸餾的方式，用一個(gè)例子比喻，“水壺?zé)?。水沸騰后，小水滴會(huì)留在蓋子上。如果我們收集這些水滴，它是高純度的蒸餾水。釀造酒蒸餾后，收集高酒精濃度的蒸餾酒。例如，貴州茅臺(tái)酒、五糧液、二鍋頭和江小白都是這樣生產(chǎn)的，因此，它們都是蒸餾酒。

中國(guó)白酒為何難以走向國(guó)際市場(chǎng)中國(guó)白酒因?yàn)楣に嚜?dú)特與白蘭地、威士忌、朗姆酒并稱為世界四大蒸餾酒，因此被稱為“中國(guó)國(guó)粹，世界精華”，然而就國(guó)際性消費(fèi)來說，中國(guó)白酒銷量卻是這四大酒中最差的。后面三大酒在世界上不同的國(guó)家互相擁有不少的消費(fèi)者，唯獨(dú)中國(guó)白酒，除了在中國(guó)擁有廣大的消費(fèi)群外，在國(guó)際上只有很少的市場(chǎng)。即使一些外國(guó)商店有中國(guó)白酒，而消費(fèi)者恐怕都是華人圈，真正的外國(guó)人可能很少有人飲用。為什么會(huì)形成此種結(jié)局呢？有人會(huì)拿出一個(gè)理由：中國(guó)白酒是高度酒，外國(guó)人不習(xí)慣，因?yàn)樗麄冎缓鹊投染?，這個(gè)理由不值反駁，第一，中國(guó)也有低度白酒；第二，外國(guó)人也要喝高度白酒。其實(shí)，這與中國(guó)實(shí)行改革開放特別是與國(guó)際實(shí)行商貿(mào)時(shí)間不長(zhǎng)有關(guān)外，另外與中國(guó)白酒在走向國(guó)際化市場(chǎng)方面犯的嚴(yán)重錯(cuò)誤有關(guān)。　中國(guó)白酒越來越強(qiáng)調(diào)勾兌而輕視酒文化的傳播，不僅這是中國(guó)白酒難以走向國(guó)際犯的錯(cuò)誤，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)這也是中國(guó)白酒未來發(fā)展的誤區(qū)。中國(guó)白酒文化弱到讓人不可思議的程度中國(guó)白酒文化幾乎為零，堂堂煌煌的中國(guó)國(guó)粹卻建立在沒有多少價(jià)值和只言片語(yǔ)，連基本邏輯都經(jīng)不住推敲的國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)——巴拿馬獎(jiǎng)上，并且被國(guó)內(nèi)眾多一流酒廠都視為最高榮譽(yù)及用作酒文化的核心。如果中國(guó)白酒走向國(guó)際市場(chǎng)，用此酒文化作為核心，向世界傳播，這無疑是自我打臉，自己否定作為國(guó)粹的工藝，甚至只能成為世界白酒史上的笑料！我前面已經(jīng)有數(shù)篇文章對(duì)此有詳細(xì)分析，在此不再贅述。有的生產(chǎn)商為了打造酒文化卻虛構(gòu)亂吹，比如最近出現(xiàn)的某酒廠，為了強(qiáng)調(diào)自己的酒文化竟然扯起了一個(gè)天大的旗號(hào)：魏晉詩(shī)歌以及唐詩(shī)宋詞里大量出現(xiàn)的與酒有關(guān)的詩(shī)句，絕大部分都是描寫那種清香型的白酒。然后得出：這份底蘊(yùn)之深厚是笑傲群雄、無與倫比的?！】梢韵胂笾袊?guó)白酒文化的蒼白及毫無根據(jù)的亂吹，這種酒文化如何走出世界，如何讓別國(guó)消費(fèi)者接受？有廠商找出理由辯解，說是中國(guó)因?yàn)槿鄙賹?duì)世界的文化輸出，所以導(dǎo)致中國(guó)白酒國(guó)際化市場(chǎng)受阻，這種認(rèn)識(shí)純粹混淆了“文化輸出”及“酒文化”的概念。這二者有關(guān)系，又可以沒有關(guān)系。文化輸出則是國(guó)家層面的行為，即使有文化輸出，不一定能影響白酒的銷售。如果酒文化能得到消費(fèi)者的認(rèn)可，則酒的銷售也可以不依托于國(guó)家層面的文化輸出。比如法國(guó)的葡萄酒，法國(guó)的文化輸出并不強(qiáng)大，但世界各地的消費(fèi)者卻都認(rèn)可法國(guó)的葡萄酒。美國(guó)的文化輸出比法國(guó)要強(qiáng)大得多，但世界各地就會(huì)因此認(rèn)為美國(guó)產(chǎn)的葡萄酒比法國(guó)產(chǎn)的好嗎？酒文化才是酒的根！

黃河名酒產(chǎn)區(qū)酒體風(fēng)格的成因釀酒是人類最古老的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)，高度依賴地理和氣候，并在漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)化中與民族文化融為一體。不同的民族，有不同的釀酒工藝，形成不同的酒種。白酒、威士忌、白蘭地、伏特加都是世界著名的烈性酒。其中，白酒為中國(guó)獨(dú)有。白酒的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝被稱為中國(guó)國(guó)粹。中國(guó)幅員遼闊，氣候復(fù)雜多樣，這在地理上奠定了白酒產(chǎn)品物理風(fēng)格的多樣性。而中國(guó)5000多年的文化傳承，也賦予了白酒產(chǎn)品豐富的精神文化內(nèi)涵。理解黃河名酒風(fēng)格的形成，需要從物理屬性和文化屬性兩個(gè)方面加以研究。圖黃河流域幅員遼闊，山脈眾多，東西高差懸殊，各區(qū)地貌差異很大，又由于流域處于中緯度地帶，受大氣環(huán)流和季風(fēng)環(huán)流影響情況比較復(fù)雜?？偟目磥恚S河流域在地理、氣候、物產(chǎn)、文化方面具有以下四點(diǎn)共性特征：第一、四季分明，溫差懸殊。與川黔地區(qū)相比，除河源地帶及上游部分地區(qū)之外，黃河流域，尤其是產(chǎn)酒區(qū)絕大多數(shù)春夏秋冬四季分明，季節(jié)差別大、溫差懸殊。白酒的發(fā)窖、制曲、存儲(chǔ)都要經(jīng)歷四季變換，冷暖交替，酒體微量元素能夠締合充分，酒體的平衡感較好，風(fēng)味多樣、風(fēng)格雅致。第二、降水偏少，蒸發(fā)量大。黃河流域降水偏少，蒸發(fā)量大，整體屬于氣候干燥地區(qū)，微生物種的種類和數(shù)量適中。這是形成清香型白酒清雅型酒體風(fēng)格的主因。但是在內(nèi)蒙古河套地區(qū)，由于有豐富的黃河主支流水系影響，形成了獨(dú)有的河谷濕地環(huán)境，山東北部地區(qū)受海洋氣候影響，降水量有所增大。這在一定程度上豐富了微生物的數(shù)量和種類，為這兩個(gè)地區(qū)生產(chǎn)淡雅型濃香型白酒提供了氣候上的支持。第三、光照充足，輻射較強(qiáng)。黃河流域地處高緯度，光照充足，太陽(yáng)輻射較強(qiáng)。全年日照時(shí)數(shù)一般達(dá)2000～3300小時(shí)；全年日照百分率大多在50%～75%之間；僅次于日照最充足的柴達(dá)木盆地，而較黃河以南的長(zhǎng)江流域廣大地區(qū)普遍偏多出l倍左右。光照資源為黃河流域糧食生產(chǎn)帶來更好的光合作用，因此，黃河流域是我國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥、高粱的主要產(chǎn)區(qū)。在釀酒生產(chǎn)中，小麥?zhǔn)侵魄闹饕?，高粱是?yōu)質(zhì)的發(fā)酵原料。在歷史上，優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥產(chǎn)區(qū)為黃河流域釀酒業(yè)的發(fā)展提供了重要保障。而雄踞世界屋脊青藏高原東北部的青海省，是長(zhǎng)江、黃河、瀾滄江的發(fā)源地，被譽(yù)為“三江源”，素有“中華水塔”之稱。青海互助青稞酒業(yè)以種植在海拔四千米以上的青稞為主要釀酒原料生產(chǎn)的青稞酒為黃河名酒帶一大特色。第四、釀酒歷史悠久，工藝千錘百煉。在歷史上，清香型白酒是黃河流域主導(dǎo)風(fēng)格。清香型白酒長(zhǎng)期的飲用習(xí)慣是黃河流域“重‘味’輕‘香’”的白酒消費(fèi)習(xí)慣。改革開放以來，國(guó)人物質(zhì)生活水平提升，肉食增多，消費(fèi)者飲食傾向開始由“吃葷”向“吃素”轉(zhuǎn)化，這反應(yīng)在白酒消費(fèi)上，就是從“吃香”向“吃味”轉(zhuǎn)移，綿柔型、淡雅型、凈雅型白酒市場(chǎng)份額增加。黃河名酒生態(tài)產(chǎn)區(qū)風(fēng)格成因及特色