十四代清酒(十四代清酒是什么)

發(fā)表于 2022年11月18日 04:36

1. 十四代清酒是什么
2. 十四代清酒是什么香型
3. 十四代清酒是什么意思
4. 十四代清酒是什么公司的
5. 十四代清酒全系列簡(jiǎn)介圖片
6. 十四代清酒是什么牌子
7. 十四代清酒哪里有賣(mài)
8. 十四代清酒介紹

1. 十四代清酒是什么

艷羽清酒不是國(guó)產(chǎn)的，“艷羽”是日本知名清酒商“秀鳳酒造”旗下新秀品牌。

艷羽清酒造擁有130年歷史，毗鄰清酒之王十四代酒造，是日本為數(shù)不多，可以掌握10多種酒米釀造技術(shù)的酒造。艷羽系列清酒憑借清新高雅的風(fēng)格，近年來(lái)迅速被年輕一代所追捧，成為清酒品牌的后起之秀。

2. 十四代清酒是什么香型

兩種酒最明顯的區(qū)別，就是釀酒原料不同。日本清酒完全就是用大米釀造，這種大米還有一個(gè)名稱，叫做“酒造好適米”，它的特點(diǎn)是顆粒飽滿，有米心。這種米實(shí)質(zhì)是一種粳米，跟我們國(guó)內(nèi)很火的“東北五常大米”是同一類，只是不同的品種，而中國(guó)白酒主要釀造原料為高粱，還有大米、小麥、玉米等，比如國(guó)酒“茅臺(tái)”就是用高粱和小麥為原料，五糧液則是由高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料釀造。從原料上看，中國(guó)白酒和日本清酒就是兩種不同的酒。

中國(guó)白酒屬于蒸餾酒，在傳統(tǒng)的釀酒工藝上，應(yīng)用蒸餾的方式而形成的酒。什么是蒸餾呢？舉個(gè)例子，我們?cè)诩矣脽崴畨責(zé)议_(kāi)蓋子后，在上面會(huì)掛著一個(gè)個(gè)小水珠，將它們收集后，就是高純度的蒸餾水。無(wú)論是價(jià)格不菲的茅臺(tái)，還是價(jià)格親民的二鍋頭，都是蒸餾酒。日本清酒則是釀造酒，制作方法很簡(jiǎn)單，將淀粉和糖發(fā)酵后，就形成了酒，類似于農(nóng)村地區(qū)的自釀米酒，跟紹興黃酒的釀造方式很接近。在唐朝時(shí)，日本的遣唐使到中國(guó)學(xué)習(xí)了釀黃酒，這才有了日本清酒的誕生。

如果你喝過(guò)這兩種酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)白酒入口火辣辣的，而日本清酒米香味濃，酒味偏淡，兩種酒形成了鮮明的對(duì)比。日本清酒的酒精度一般為15度左右，味道香甜，輕松入口，令人在不知不覺(jué)間就喝多了。而中國(guó)白酒的酒精度普遍超過(guò)40度，例如茅臺(tái)酒為53度，五糧液可以達(dá)到68度。喝白酒時(shí)，大家都用小杯子慢慢地小口喝，就算是酒勁上頭了，也容易察覺(jué)。

中國(guó)白酒按照白酒香型來(lái)分類，通常有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、藥香型這5類，例如茅臺(tái)是醬香型白酒，而二鍋頭是清香型白酒。日本清酒按照精米度來(lái)劃分，精米度的意思是釀造大米磨掉的程度。按此標(biāo)準(zhǔn)，日本清酒分為吟釀酒、純米酒、本釀造酒三大等級(jí)，細(xì)分為八種類型。

3. 十四代清酒是什么意思

十四代（山形高木酒造，是近年流行的「芳醇旨口」代表酒款）

2、花陽(yáng)?。详?yáng)酒造，花陽(yáng)浴是日本埼玉縣南陽(yáng)酒造的代表作品）

3、而今（這個(gè)系列清酒特別適合配搭肉類、魚(yú)介類如蝦、海膽等，與意式料理也很匹配）

4、新政 6號(hào)系列（新政酒造，新政酒造并非一間新酒廠，反而是一間有百幾年歷史的傳統(tǒng)酒廠）

5、花邑（両關(guān)酒造）

6、信州龜齡

7、川中島幻舞

8、新政天蛙

9、陽(yáng)乃鳥(niǎo)

4. 十四代清酒是什么公司的

1.白鶴

日本清酒五大酒莊之一，清酒第一大品牌。白鶴家的清酒沒(méi)有辛辣的刺激感，米香味濃郁，回味悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)，有沉淀哦，喝前可以搖勻，非常適合女孩子和剛開(kāi)始接觸清酒的人群。

2.大關(guān)

大關(guān)清酒是日本頗具影響力的品牌，日本清酒五大酒莊之一，品牌名字來(lái)源于日本傳統(tǒng)的相撲運(yùn)動(dòng)，其比賽優(yōu)勝者會(huì)被授予“大關(guān)”頭銜。1964年推出經(jīng)典的One Cup Sake，對(duì)清酒普及有重大影響。One Cup Sake非常方便，既可以冰鎮(zhèn)也可以用熱水加熱溫飲，同時(shí)口味可維持穩(wěn)定，能符合不同人的口味。他家的從大吟釀到純米酒品質(zhì)也都不賴，有機(jī)會(huì)一定要買(mǎi)來(lái)喝喝。

3.月桂冠

便宜大碗的月桂冠是日本前三大清酒品牌，日本清酒五大酒莊之一，至今已有377年歷史?！霸鹿鸸凇钡拇碜魇撬镍P麟純米大吟釀，采用“酒米之王”山田錦，精米率35%，有著精致優(yōu)雅的果香：香瓜、哈密瓜和金銀花，酒體豐滿，口感柔滑，后味純凈、綿長(zhǎng)。

4.松竹梅

有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅。由“寶酒造”（五大日本清酒酒莊之一）推出，名字顯然來(lái)源于中國(guó)傳統(tǒng)文化“歲寒三友”，因?qū)σ捕嗔藥追钟H切感。此酒采用“菊花酵母”，酒味更加醇厚香濃，伴隨淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪發(fā)泡性清酒最受歡迎，是一款微酸帶甜的氣泡清酒，5%的酒精度，超受年輕人的喜歡。

5.日本盛

日本盛是關(guān)西地區(qū)一家小有名氣的酒廠，日本清酒五大酒莊之一，銷(xiāo)售額雖然不是最大，但口碑一直很好。他家比較著名的是純米酒和吟釀，酒香醇厚、甜而苦澀感淡。

日本盛培育了不少清酒業(yè)界的人才，最近還將熱清酒注入鋁罐中在日本便利店里賣(mài)，看樣子以后“關(guān)東煮配熱清酒”不是夢(mèng)。

6.十四代

酒造的最高端清酒被稱為“幻之酒”，十四代是“幻之酒”之一，也是大家公認(rèn)的第一，缺點(diǎn)就是貴，炒的人太多。十四代的名稱源于高木酒造的第十四代傳人，最初只用于多年儲(chǔ)藏的陳酒，沒(méi)想到發(fā)展成了單獨(dú)的系列。十四代的頂級(jí)清酒采用自研“海馬”酒米：山田錦、金紋錦、美山錦的雜交后代。

土豪推薦純米大吟釀龍泉，~2萬(wàn)元/720ml，具體根據(jù)年份而定。

居家日常推薦本丸，2~3千/1800ml。

7.菊姬

菊姬，一聽(tīng)名字就有好感。清酒迷們奔歌：“武林至尊妙花蘭曲，龍泉寶刀號(hào)令天下，菊姬一出黑龍爭(zhēng)鋒。” ，可見(jiàn)菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多數(shù)酒款為陳年后的熟成風(fēng)格，強(qiáng)烈的旨味（Umami）以及鮮美略帶咸味的口感。一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款為例，則追求金黃色的酒液。讓它看起來(lái)像化了個(gè)淡妝一樣金黃透亮，保留自然的酒香。

8.獺祭

獺祭號(hào)稱“日本茅臺(tái)”。本是一家小廠，產(chǎn)量也有限，或因是安倍晉三老家的特產(chǎn)酒，近些年迅速躥紅人氣最高。獺祭主流產(chǎn)品是獺祭50、獺祭三割九分、獺祭二割三分這三款純米大吟釀。其中獺祭二割三分（23%），92年推出即引起震動(dòng)，超低的精米步合和在當(dāng)時(shí)不多見(jiàn)的優(yōu)雅果香型風(fēng)格，都是極大的賣(mài)點(diǎn)。獺祭清酒是典型的新式日本清酒，它香氣和口味并重，果香豐富，大部分需要在低溫下飲用，而且需要以白葡萄酒杯飲用，這樣才能更好地感受它的香氣。

9.菊正宗

有日本“國(guó)賓酒”之譽(yù)的菊正宗，是絕對(duì)不能遺漏的老牌子，公司聚會(huì)，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然。菊正宗之所以一心專注于烈味【辛口】酒，是因?yàn)樗膳c菜肴配合得相得益彰，是佐餐酒的首選。該酒飲后口內(nèi)不會(huì)殘留多余甜分，就不會(huì)損傷菜肴的原風(fēng)味。而且還能洗去那些口味濃郁菜肴的殘留雜味，令人神清氣爽。

最后提一句，菊正宗這么好喝，所以非常適合用來(lái)敷臉呢。菊正宗還跨界進(jìn)入了化妝品制造業(yè)，13年還獲得cosmo大賞呢，含有高濃度活性酵母簡(jiǎn)直就是平價(jià)版的SK2神仙水嘛！

10.朝香

不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)，朝香是一款“國(guó)產(chǎn)”清酒，由日本奈良中谷酒造投資的天津中谷釀酒廠生產(chǎn)。此品牌只生產(chǎn)純米以上級(jí)別的高級(jí)清酒，可用來(lái)入門(mén)。比如朝香的純米吟釀，性價(jià)比十分高，純米吟醸等級(jí)，精米率60%，1.8L大瓶裝159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香氣，口感順滑略帶清冽，余韻有類似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之選。

5. 十四代清酒全系列簡(jiǎn)介圖片

溫暖的味道靳東喝的是十四代清酒。

6. 十四代清酒是什么牌子

1.十四代（山形高木酒造，是近年流行的「芳醇旨口」代表酒款）