福建福矛酒業(yè)窖酒，有誰知道福建福矛窖酒的由來

福建閩事理上有描述，福矛酒是三十年前從茅臺引進的技術，有據(jù)可考。1983年，建甌鄉(xiāng)賢鄭致平先生，幫助家鄉(xiāng)建甌酒廠研發(fā)茅香型醬香自酒。建甌酒廠開始著手進行技術人才培訓和生產線改遺，同時挑選技術骨干至遵義輕科所實驗廠學習調研。1985年6月，建甌酒廠從貴州遵義引入香醇糟種、胚料、窖泥等進行試驗。最終總結出了建甌本地的醬香白酒釀造工藝，最后試制出了第一批醬香型的福矛窖酒

福建省福矛集團是一家集投資、開發(fā)、生產和銷售為一體的大型綜合酒類企業(yè)，旗下?lián)碛形寮胰Y或控股子公司。公司主打產品福矛窖酒曾榮膺巴黎名優(yōu)酒博覽會金獎，憑借醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的風格特點。在2008年，成為國家舉重隊專用慶功酒，2010年福矛窖酒力壓群雄，榮耀進駐上海世博會福建館，成為八閩風物代表；2011年，福矛集團已成功與北京航天生物中心簽約，11月1日，精心挑選的福矛窖酒釀造大曲、堆積發(fā)酵物和三種有益酵母菌種搭載神舟八號飛船正式進入太空，開啟了為期17天的神秘太空之旅。福矛窖酒成為我國第一家進入太空的高端白酒。

福建位于我國東南沿海，自古以來福建的釀酒業(yè)就很繁榮，也自成一派形成了閩派酒。相比較釀酒大省，福建的品牌酒就低調多了，只在本土流行度高一點。但其中也不乏一些好的酒品牌，我整理了幾款福建的白酒品牌，雖然知名度小，但口感酒質不輸一線大牌酒，可惜知道的人卻很少。 1. 福建老酒 福建老酒從名字就帶著一定的區(qū)域性，也可以看出它背后所承載的 歷史 。早在1957年就被列為了福建名酒的行列之中。福建老酒采用了百年傳統(tǒng)工藝，以上等的糯米為主要原料和以紅曲為糖化發(fā)酵劑，精釀而成，冬天釀春天成，酒液還會經(jīng)過3-5年的發(fā)酵，最終釀成的福建老酒呈現(xiàn)一種褐紅色狀的酒液。 福建老酒醇香濃郁，口味醇和，甜度爽適，余味綿長，手指沾一點會感到香氣經(jīng)久不退，喝入口中余香長久。而且中外聞名的閩菜“佛跳墻”便是以福建老酒煨制而成的。 2. 福矛窖酒 福矛窖酒產自武夷山脈，承接"中國釀酒龍脈"，坐擁中國東南部最佳的釀造生態(tài)環(huán)境，擁有著釀酒的絕對優(yōu)勢。福矛窖酒嚴格恪守傳統(tǒng)醬香型白酒的釀造工藝，被人稱為“江南茅臺”。 福矛窖香原酒是經(jīng)歷一年生產周期釀造的，經(jīng)歷兩年儲藏形成“醬香突出”的特點。儲藏時間到四年老熟后才形成，具有優(yōu)雅細膩、醇正細膩、回味悠長、空杯留香的特點。目前市面上流通的福矛窖酒已經(jīng)經(jīng)過四年以上的儲酒期，擁有時間沉淀的味道。 3. 龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒是福建的老字號酒，在清代的一些筆記文學中都有關于這款酒的文字記載，在上世紀該酒曾三次獲得了國家名酒的稱號。龍巖沉缸酒內銷酒一般需要儲存兩年，外銷酒則需儲存三年。 在釀造過程中，還加入30多味中藥材，酒里營養(yǎng)豐富，滋補健身，有"斤酒當九雞"之說。沉缸酒屬甜型黃酒。酒質呈琥珀光澤，甘甜醇厚，芳香幽郁，酒質醇厚，入口甘甜，無稠粘之感，風格十分獨特。 4. 曲斗香 從名字我們就可以看出，這個酒就是一個字“香”，它也因為“香”字的寓意著聞名于世，香飄天下。它十分的特別，一般白酒都是陸地窖藏，而曲斗香是藏在大海里，它開啟了白酒海底窖藏的嶄新紀元。 為什么會選擇海藏呢，因為這些裝著酒體的瓶子沉睡在海底，經(jīng)過海洋里特殊的溫度、濕度、壓力、光照等極其嚴格的環(huán)境條件貯存后，使白酒的口感、風味產生了“潤物細無聲”的微妙影響，隨著時間的推移，瓶子內的酒體得到了質的升華，1年海藏=10年陸藏。經(jīng)海藏后的曲斗香酒與生俱來具有“醉得慢，醒得快”的低醉酒度特點。 當然，中國酒文化博大精深，福建地區(qū)更是老酒眾多，以上我只是舉了幾個比較代表性的名優(yōu)老酒，你們還知道福建哪些好酒嗎？歡迎酒友們評論區(qū)補充。

黃酒品牌排行榜前十名分別如下：1、古越龍山產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，該公司是我國最大的黃酒生產、經(jīng)營、出口企業(yè)，旗下?lián)碛小肮旁烬埳健?、“沈永和”、?a href="/huangjiu/12368/">狀元紅”、"女兒紅"、“鑒湖”等多個黃酒知名品牌。其中“古越龍山”是中國黃酒行業(yè)標志性品牌，“女兒紅”和“狀元紅”是文化酒的代表；“鑒湖”是紹興酒中首個注冊商標。2、會稽山產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江會稽山紹興酒有限公司，公司創(chuàng)建于1743年，原名“云集酒坊”，是我國最大的黃酒生產企業(yè)之一，地處紹興鑒湖水系中上游，水質清澈，具有得天獨厚的地理條件。公司主打產品之一是紹興酒，紹興酒系列包括加飯酒、元紅酒、善釀酒、香雪酒及其年份酒。3、石庫門產地：上海市，所屬公司：上海金楓酒業(yè)股份有限公司，公司前身是上海市第一食品股份有限公司，公司主要產品有石庫門、和酒、金色年華、醒味、惠泉、白塔等。作為中國紹興黃酒中的精品，可分為出口酒系列、年份酒系列、特性黃酒系列及其其它酒系列。4、同康產地：浙江省臺州市，所屬公司：同康酒業(yè)集團股份有限公司，前身為臺州“同康醬園酒廠”，始創(chuàng)于1914年。以料酒、黃酒為產業(yè)核心、橫跨白酒、果酒、料酒、食醋等行業(yè)。黃酒品牌主要有同康手釀三年陳釀、糯米老酒百年純正、糯米老酒6年陳釀等。5、塔牌產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江塔牌紹興酒有限公司，公司位于山清水秀的鑒湖之源中國紹興黃酒產業(yè)基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。2008年，塔牌紹興酒被認定為“中國馳名商標”和“中國名牌”，也獲得了“國家地理標志產品”等榮譽稱號，是業(yè)內最早獲得“中華老字號”稱號的品牌。6、古南豐產地：安徽省宣城市，所屬公司：安徽省古南豐酒業(yè)有限公司，公司座落在皖東南邊陲，蘇、浙、皖的結合部，主業(yè)產品通過綠色食品標志認證，年產黃酒、保健酒2萬余噸，存儲黃酒量達萬噸。公司擁有“古南豐”、“男兒壯”、“徽州驕子”、“枸杞花雕”、“冰雕”、“方塔”等五大品牌，營養(yǎng)保健型系列黃酒四十多種。7、即墨老酒產地：山東省青島市即墨區(qū)，所屬公司：山東即墨黃酒廠有限公司，山東即墨黃酒廠成立于1949年，是中國北方規(guī)模最大、知名度最高的黃酒生產企業(yè)，生產的主要品牌是即墨老酒。即墨老酒是國家認定的首家黃酒綠色食品，“山東省名牌產品”，“山東省著名商標”，也是國家商務部首批認定的“中華老字號”產品。8、陳源興產地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江陳源興紹興酒有限公司，公司成立于2008年09月18日，地處鑒湖之畔，柯巖新風園區(qū)，酒廠占地52畝，主要經(jīng)營黃酒生產、調味料生產、配制酒生產等。9、朱子黃酒產地：福建省南平市建甌市，所屬公司：福建福矛酒業(yè)集團，公司始建于1956年，其前身是公私合營建甌酒廠，現(xiàn)由母公司福建福矛酒業(yè)有限公司和五家子公司組成，主要生產福矛窖酒、黃花山白酒和朱子黃酒。朱子黃酒主要有朱子紅酥手、朱子紅曲酒、朱子家酒等品牌。10、沙洲優(yōu)黃產地：江蘇省張家港市，所屬公司：張家港釀酒有限公司，公司是中國黃酒行業(yè)的重點骨干企業(yè)，也是具有百年歷史的中華老字號企業(yè)。沙洲優(yōu)黃是該公司的著名產品，在光緒年間就已形成一定的規(guī)模和影響。