什么白酒能存起來(lái)，什么白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存

濃香型白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。一般儲(chǔ)存時(shí)間為4-5年左右，3年以?xún)?nèi)是最佳飲用時(shí)間，不然酒質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，降低口感。儲(chǔ)存前要根據(jù)白酒的種類(lèi)具體分析，比如五糧液的存放時(shí)間大概在七年左右，劍南春的存放時(shí)間大概在5年左右，瀘州老窖一般也在六七年左右。注意事項(xiàng)：濃香型白酒是一種以高粱為主的多種雜糧為原料，在陳年老窖或者人工培養(yǎng)的老窖里發(fā)酵而成的酒品，因在發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的乙酯乙酸含香量較高，香氣濃郁且較為突出，所以稱(chēng)為濃香型白酒。一般儲(chǔ)存酒的度數(shù)50到68度之間為最佳，所以高度數(shù)的濃香型白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年，液態(tài)法白酒相對(duì)于固態(tài)酒沒(méi)那么適合收藏，但也可以存放幾十年；低度數(shù)的濃香型白酒不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，容易影響酒的品質(zhì)。

此處不推薦品牌，種類(lèi)上固態(tài)法白酒和高度數(shù)白酒更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。一般酒精度數(shù)超過(guò)50度的高度數(shù)白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，度數(shù)低的白酒，容易在儲(chǔ)存過(guò)程中酒液中酯類(lèi)物質(zhì)會(huì)水解，風(fēng)味消散，味道會(huì)變淡。白酒特點(diǎn)：高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問(wèn)題。白酒不開(kāi)封可以存放5年左右，品質(zhì)好的白酒可以一直存放，沒(méi)有具體期限。雖然導(dǎo)致品質(zhì)劣化的微生物不能生長(zhǎng)，但是不代表白酒本身的成分不會(huì)發(fā)生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時(shí)間后，通常會(huì)出現(xiàn)酯類(lèi)物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，有些會(huì)出現(xiàn)澀味。但這個(gè)過(guò)程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點(diǎn)，所以也不是質(zhì)量問(wèn)題。

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其實(shí)，白酒存儲(chǔ)年限越長(zhǎng)越好是有誤導(dǎo)的。很多人認(rèn)為白酒放時(shí)間越長(zhǎng)越好是對(duì)的，但是比較片面。正常白酒放久了是可以讓酒更加的陳香甘醇，雜味變少，但也是短期年限。要想真正隨著時(shí)間存放越好也是要看白酒的基因。大體分原酒和成品白酒。原酒白酒有邪雜味受工藝影響，根源已經(jīng)種下，時(shí)間存放越久也無(wú)法解決本身酒的邪雜味。優(yōu)質(zhì)的原酒白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒體邊醇厚，酒香更優(yōu)雅馥郁，但還是無(wú)法達(dá)到真正的越長(zhǎng)越好。所以原酒不是越陳越好，需要看原酒的基因。瓶裝的濃香型白酒也是通過(guò)水等工藝勾兌，降度使得口感柔和，降低了酒的香氣，通過(guò)添加食用香精彌補(bǔ)香氣，這種白酒不適合長(zhǎng)期存放，最多三五年，酒氣揮發(fā)，口感失調(diào)，最后基本上沒(méi)什么好喝的。瓶裝的醬香型白酒是未經(jīng)過(guò)稀釋的原酒，可以放置很久，通過(guò)自然理化酒香醇厚，香氣更馥郁，但最多也就存放10來(lái)年最好，放幾十年意義不大?？傊?，白酒存儲(chǔ)年限越長(zhǎng)越好是有誤導(dǎo)的。要想白酒有增值性，最好是選擇名酒，普通酒增值空間小。很多人都說(shuō)白酒越放越香，畢竟時(shí)間越長(zhǎng)，味道越香醇，真的是這樣嗎？確實(shí)不少白酒是時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，但這不包括所有的白酒，白酒的酒香是來(lái)自于酒里的酯化反應(yīng)，但酒精發(fā)生酯化反應(yīng)速度很緩慢，一般情況下，新釀制出來(lái)的白酒至少存放3-4年，才能釀造出酒香味，這樣口感才好。白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好？這可能和你想的不太一樣。不知道你們有沒(méi)有注意過(guò)，白酒是只有生產(chǎn)日期的，它一般不會(huì)標(biāo)有保質(zhì)期，但這也不意味著白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，酒精的酯化反應(yīng)不是永遠(yuǎn)存在的，當(dāng)酯化反應(yīng)達(dá)到巔峰時(shí)，它的反應(yīng)速率會(huì)更加緩慢，最終這一反應(yīng)就停止了，如果繼續(xù)長(zhǎng)時(shí)間存放白酒，酒精度數(shù)就達(dá)不到了，酒精慢慢揮發(fā)，酒的香味兒也逐漸變淡。不同的白酒有不同的最佳存放時(shí)間，比如說(shuō)普通香型白酒，這類(lèi)白酒存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)5年，如果存放時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓酒的香味變?nèi)?，口感也大不如從前；醬香型白酒，這種白酒品質(zhì)較好，但這種白酒目前最佳存放時(shí)間存在爭(zhēng)議，這需要看個(gè)人喜愛(ài)程度了；低度白酒，這一類(lèi)白酒存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2年，因?yàn)槌^(guò)2年后，酒精中脂類(lèi)物質(zhì)很容易水解，喝起來(lái)就沒(méi)有什么味道了。市面上，還有一些白酒中添加了香味劑，這一種白酒是更不能長(zhǎng)時(shí)間存放的，不然會(huì)出現(xiàn)苦澀口味，其實(shí)，白酒的存放不是隨意而至的，它是有嚴(yán)格儲(chǔ)存條件的，不是說(shuō)把它放在一邊置之不管任其發(fā)酵，大部分的家庭是不存在白酒最佳儲(chǔ)存條件的，只有專(zhuān)業(yè)的酒窖才能為白酒提供恒定溫度等各種儲(chǔ)存條件，在這種環(huán)境下的白酒，才能更好的存放。所以白酒并不是開(kāi)放時(shí)間越長(zhǎng)越好，特別是在自己家儲(chǔ)存的白酒，可能達(dá)不到你的預(yù)期，最好是在合適的時(shí)間將白酒喝完，這樣口感既好，也不浪費(fèi)，雖然白酒雖好，但也不要貪杯哦，關(guān)于白酒存放這一問(wèn)題，你還有更好的建議嗎？歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言討論。

最近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始流行在小孩出生后就選擇一些酒收藏起來(lái)，在二十年后留給孩子用！那么，除了眾所周知的茅臺(tái)酒外，還有哪些酒適合大家收藏呢，小編在這里綜合酒界朋友的意見(jiàn)，給大家推薦幾款:想收藏一些白酒20年后留給孩子 除了茅臺(tái)這五款酒值得推薦首先，要強(qiáng)調(diào)的是，存放20年之后再喝的酒，除了醬香型白酒沒(méi)有別的好的選擇了。因?yàn)橹挥嗅u香型白酒經(jīng)過(guò)時(shí)光的打磨，酒液會(huì)逐漸陳化，品質(zhì)會(huì)不斷上升。而濃香型白酒最多儲(chǔ)存10年上下就很不錯(cuò)了，時(shí)間再長(zhǎng)，酒質(zhì)也不會(huì)有大的增長(zhǎng)；清香型白酒，三五年儲(chǔ)存剛剛好，時(shí)間再長(zhǎng)品質(zhì)也沒(méi)啥增長(zhǎng)。所以，建議題主還是從醬香型白酒中選擇你所需要的收藏品種。小編給大家推薦以下幾款:想收藏一些白酒20年后留給孩子 除了茅臺(tái)這五款酒值得推薦一、53度青花郎。推薦的理由：赤水河畔誕生了兩大醬香型白酒，一是大名鼎鼎的茅臺(tái)酒，還有一個(gè)就是郎酒。郎酒青花郎，是四川省醬香型白酒的杰出代表，其有別于貴州茅臺(tái)酒，其風(fēng)味獨(dú)特，在保留醬香型特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，能找得到濃香型白酒的影子。2020年，獲評(píng)艾媒金榜(iiMedia Ranking)發(fā)布的《2020中國(guó)新春中高端白酒系列品牌》10強(qiáng)。想收藏一些白酒20年后留給孩子 除了茅臺(tái)這五款酒值得推薦二、53度習(xí)酒1988。此酒是習(xí)酒著力打造的高端酒，與茅臺(tái)酒同屬于茅臺(tái)集團(tuán)。醬香突出，回味悠長(zhǎng)。是一款難得的地道的貴州醬香型白酒。被評(píng)為2012年度華樽杯中國(guó)酒類(lèi)十大最具全球競(jìng)爭(zhēng)力品牌 2012年度華樽杯中國(guó)酒類(lèi)十大慈善愛(ài)心品牌 2012年度華樽杯中國(guó)十大最具投資價(jià)值白酒品牌 2012年度華樽杯白酒品牌二十強(qiáng)。想收藏一些白酒20年后留給孩子 除了茅臺(tái)這五款酒值得推薦三、53度遵義1935。這是一款沒(méi)有條形碼的白酒，也就意味著這款酒不能在市場(chǎng)上流通銷(xiāo)售。它是茅臺(tái)集團(tuán)為遵義市委、市府特別定制的一款接待用酒。大家一般認(rèn)為，此酒與飛天茅臺(tái)酒同宗同源，業(yè)內(nèi)人士一致公認(rèn)，這是一款最接近飛天茅臺(tái)酒的白酒。想收藏一些白酒20年后留給孩子 除了茅臺(tái)這五款酒值得推薦該酒在包裝上以遵義會(huì)議遺址作為主圖，更加展現(xiàn)此款酒的特殊紀(jì)念意義，具有極高的收藏和品鑒價(jià)值！四、珍酒三十。這款酒是茅臺(tái)易地生產(chǎn)的產(chǎn)物。一般認(rèn)為，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)原料、生產(chǎn)技術(shù)等都與茅臺(tái)一模一樣。只是生產(chǎn)地址在遵義市十字鋪，整個(gè)風(fēng)味完全繼承了茅臺(tái)的“茅香”風(fēng)格，但是，經(jīng)常喝茅臺(tái)的酒友普遍反應(yīng)與茅臺(tái)還是差距蠻大的。但作為茅臺(tái)的“私生子”也是很值得收藏的品種。想收藏一些白酒20年后留給孩子 除了茅臺(tái)這五款酒值得推薦想收藏一些白酒20年后留給孩子 除了茅臺(tái)這五款酒值得推薦五、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒。這是北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館主導(dǎo)生產(chǎn)的一款高端接待用酒。他沿襲了茅臺(tái)嚴(yán)苛的12987的生產(chǎn)工藝，是茅臺(tái)鎮(zhèn)除了茅臺(tái)酒以外，品質(zhì)很好的一款白酒！釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒按照古老而秘不可傳的釀制工藝生產(chǎn)。取水美酒河，精選當(dāng)?shù)馗吡粸橹饕?，小麥制曲，?jīng)二次投料，八次發(fā)酵、七次取酒，貯存老熟，勾兌調(diào)味等工藝，方能形成醬香突出、酒體豐滿(mǎn)、細(xì)膩幽雅、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的特殊風(fēng)格，譽(yù)為酒中經(jīng)典。

這個(gè)要看你存白酒的意圖是什么？ 第一種是存酒就是為了把酒陳化一段時(shí)間再喝，為了提升酒的飲用口感，所謂酒是陳的香。那么這種情況下，任何一種品牌香型的高度白酒都是可以收藏儲(chǔ)存的，注意只能選擇50度以上的高度酒。只要你自己感興趣，想嘗試哪種酒就購(gòu)買(mǎi)哪種來(lái)儲(chǔ)存，喜歡的酒就多存點(diǎn)，不喜歡的呢就不存，或少存點(diǎn)湊個(gè)種類(lèi)。 第二種是儲(chǔ)存白酒為了投資，為了讓儲(chǔ)存的酒作為保值增值的資產(chǎn)。那么這種情況下的門(mén)道就深了。因?yàn)闆Q定市場(chǎng)行情的因素太多了，即使是出手投資當(dāng)前最炙手可熱的茅臺(tái)，未來(lái)虧損的風(fēng)險(xiǎn)也是很大的。所以搞投資儲(chǔ)存不建議一般的朋友去做，而是要有一定的投資經(jīng)驗(yàn)、有一定的風(fēng)險(xiǎn)承受能力的朋友才可以嘗試的。如果不做過(guò)多考慮，只從酒的特點(diǎn)出發(fā)，我們應(yīng)該怎么選擇投資目標(biāo)？這個(gè)就要看兩個(gè)方面，一要看酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存上的保值增值性，也就是酒要具備在長(zhǎng)期存放后有更好的使用價(jià)值。二要看這個(gè)酒在市場(chǎng)上的認(rèn)可度，也就是物以稀為貴，以確保在需要變現(xiàn)時(shí)可以順利出手。我個(gè)人認(rèn)為適合作為長(zhǎng)期投資儲(chǔ)存的酒應(yīng)該是：大品牌廠(chǎng)家的醬香型、高度酒。因?yàn)榇笃放票Ｕ狭诉@個(gè)酒在市場(chǎng)上的認(rèn)可度，將來(lái)有較大的轉(zhuǎn)讓市場(chǎng)；而醬香型、高度酒相較于其他香型更適合長(zhǎng)年存放，其含有的有機(jī)成分更加豐富，有利于酯化生香反應(yīng)，確保了它會(huì)具有更高的飲用價(jià)值。醬香型的最佳存放飲用時(shí)間在20年左右。清香型在5年左右，濃香型在10年左右。過(guò)了最佳存放飲用周期的酒雖然口感不能確保，但不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題，還可以繼續(xù)飲用，或做基酒勾兌新酒，也是有價(jià)值的。但為了確保你的藏品價(jià)值更加穩(wěn)定，我們當(dāng)然選擇保值周期長(zhǎng)的酒了。 希望以上內(nèi)容，對(duì)您有所幫助，不當(dāng)之處敬請(qǐng)指正。 你好，在回答這個(gè)問(wèn)題前，我們先了解一下白酒的種類(lèi)和制造工藝。 中國(guó)白酒是世界六大蒸餾酒之一，也是制作工藝相對(duì)復(fù)雜的。 白酒從香型來(lái)講，常規(guī)分為清香，濃香，醬香。之所以香型不同，因?yàn)椴捎玫木魄煌Ｒ?jiàn)的酒曲一般為馥曲，小曲，大曲。 從原料來(lái)說(shuō)，釀酒一般高粱，大米，玉米都可以，俗話(huà)說(shuō)天下美酒出高粱。 那么從長(zhǎng)期儲(chǔ)存角度來(lái)講，因?yàn)楸救俗鰝鹘y(tǒng)釀酒，我建議選擇高粱為主的大曲醬香型儲(chǔ)存。 如果自己釀酒選擇傳統(tǒng)熟料固態(tài)發(fā)酵工藝。原料高粱酒曲大曲為主，茅臺(tái)為代表醬香型白酒，最好是沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)的原漿。蒸餾直接封壇。放在陰涼干燥處。容器以陶瓷為佳。不要透光得容器。 這樣的白酒原則上是存的時(shí)間越長(zhǎng)越好。有什么釀酒方面的交流可以私信我。 這個(gè)問(wèn)題呢，問(wèn)的是想長(zhǎng)期儲(chǔ)存一些白酒，因?yàn)槲覀兌贾?，所有白酒的香型里面就是醬香型的白酒是最適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，所以呢這里小橘子會(huì)給大家推薦幾款適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的醬香型白酒。 首先呢就是喜歡收藏的朋友肯定都知道我馬上要說(shuō)的這款酒，就是醬香型白酒的龍頭老大——飛天茅臺(tái)。其實(shí)這也見(jiàn)怪不怪，好酒誰(shuí)都想要，但是也不是都能買(mǎi)到，飛天茅臺(tái)為什么這么多人喜歡，一定有它獨(dú)特的魅力在。 其次就是貴州人都很愛(ài)喝的習(xí)酒，金習(xí)銀習(xí)以及窖藏1988都是大家愛(ài)的口糧酒，如果是想要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話(huà)，推薦窖藏1988。 還有就是珍酒，對(duì)于珍酒呢有很多不同的聲音，但是除開(kāi)這些，珍酒還是不錯(cuò)的，是值得收藏的一款酒，不管是珍三十還是珍十五。 當(dāng)然其他的醬香酒也有很多，為什么說(shuō)一定推薦醬香型白酒呢，因?yàn)樗亲钸m合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的。 六年前結(jié)婚時(shí)剩的3箱瀘州老窖6年陳頭曲50度好像，當(dāng)時(shí)喝著很沖，放五年喝著明顯不一樣了，真的比以前粘稠了，沒(méi)那么沖了，當(dāng)時(shí)買(mǎi)10箱，找人合45一瓶，現(xiàn)在好像近100，都漲價(jià)了！ 本人喜歡存酒、品酒，但不喜歡喝，對(duì)于存酒肯定高度糧食酒，首選醬香，其次濃香，清香就別存了，本人老尖莊存了3件快十年了，也快干完了，兩年前存兩箱習(xí)酒53度的，白云邊4星一箱，其實(shí)58元的光肚汾酒真不錯(cuò)，當(dāng)然有條件劍南春，五糧液，茅臺(tái)最好，以前別人給老師一瓶五糧液，他放快10年，打開(kāi)滿(mǎn)屋酒香！ 首先是度數(shù)要高，一般50度以上為宜。 酒精度數(shù)越高越好，必須原漿酒，這樣才有儲(chǔ)藏價(jià)值且風(fēng)味又好，本地土燒酒不行，酒精度數(shù)不夠。把它放在陰涼干燥，溫度7度一38度的地方最佳。 存放白酒現(xiàn)在似乎成為了一種熱潮，都知道酒是陳的香，都想喝老酒，市場(chǎng)上的老酒又貴，那怎么辦，只有自己存放了，自己存放的老酒才是真正的踏實(shí)，放心。 存放白酒的必要兩個(gè)條件就是純糧酒和50度以上的高度酒，一般米酒和黃酒都是低度酒都不適合長(zhǎng)期存放，大部分人的選擇基本就是濃香型或者是醬香型、清香型的。 存放白酒可以根據(jù)自己喜歡的香型或者存放的時(shí)間來(lái)決定，俗話(huà)說(shuō)“ 清1濃3醬5 ”說(shuō)的是基本的存放時(shí)間，要想喝到更加醇厚的白酒清香型一般存放5年左右，濃香型一般存放10年左右，醬香型一般是存放15年左右，時(shí)間太長(zhǎng)了也不行，存放時(shí)間太長(zhǎng)了酒的香氣會(huì)減弱，只是陳味比較足，口感你不一定喜歡，但是加入同一品牌的白酒再次勾調(diào)以后 口感會(huì)大大提升。 在自己家怎么存放？ 存放白酒一般就是選擇在陰涼通風(fēng)干凈的地方存放，量少了直接放在酒柜上，多看少動(dòng)，現(xiàn)在的瓶蓋密封性都不錯(cuò)，要是擔(dān)心還可以買(mǎi)熱縮膜套上，如果是整箱的就不要拆封，在箱子外面纏繞上保鮮膜，不要直接放在地面，以免受潮。我自己也有酒，純糧坤沙工藝的，我直接放在地下室的，用壇子裝，密封用皮紙和油紙。 我是茅臺(tái)小王、一名一線(xiàn)的釀酒工人，喜歡喝醬香型白酒的朋友可以關(guān)注我！私信我！一起交流吧。 能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白酒一定是傳統(tǒng)工藝釀造而沒(méi)有進(jìn)行過(guò)勾兌的純白酒。 能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白酒度數(shù)要高，市面有53度以上的白酒買(mǎi)。 傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）才宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。 醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。 如果是低度酒，存放的時(shí)間久了，就沒(méi)有酒味了。對(duì)于高度酒，存放的時(shí)候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮濕的地方，一定封好口，防止跑酒，多看少動(dòng)才行。 一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。 儲(chǔ)存好酒，釀造幸福生活！ 茅臺(tái)鎮(zhèn)這面主要是醬香型白酒為主，其他的酒我不曉得是不是存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒會(huì)更柔和，醇香，但是醬香型白酒只要你能選擇好的地方存放，時(shí)間越長(zhǎng)越好，酒體也會(huì)隨時(shí)間變得微黃，有一點(diǎn)粘稠液體狀。 白酒保存注意事項(xiàng)一：酒精度 保存的白酒酒精度至少在50度以上，因?yàn)?0度以上的高度酒一般都是純糧釀造，酒質(zhì)好，不易壞，適合長(zhǎng)期保存，如五糧液生態(tài)美酒52度500ml珍藏5和珍藏6。 白酒保存注意事項(xiàng)二：香型 市場(chǎng)的白酒香型一濃香型和醬香型為主，其中濃香型又以四川五糧液為杰出代表，尤其是五糧液生態(tài)美酒，醬香型以貴州茅臺(tái)為代表。有著特殊意義的酒保存下來(lái)，特定的時(shí)候拿出來(lái)喝，有一種不一樣的 情感 在其中。 白酒保存注意事項(xiàng)三：存放條件 保存白酒時(shí)最好選用陶瓷壇，因?yàn)樘沾蓧旧砗卸喾N礦物質(zhì)，用來(lái)存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白就要放在陰涼、干燥、通風(fēng)和清潔處保存，因?yàn)槿绻馨拙票４姝h(huán)境過(guò)于潮濕的話(huà)會(huì)對(duì)酒的包裝有很大的危害，而如果環(huán)境國(guó)語(yǔ)熱會(huì)加快酒精的揮發(fā)，所以，陰涼干燥的環(huán)境可以對(duì)酒及其包裝有很好的保護(hù)作用。 白酒保存注意事項(xiàng)四：封口 在保存白酒之前一定要記得檢查封口，問(wèn)一下封口處有沒(méi)有酒味，如果有酒味就證明封口不好，封口不好或者開(kāi)封后的白酒保存會(huì)有揮發(fā)，所以一定要注意封口。對(duì)于已開(kāi)封的白酒或是封口不好的白酒可以選用食品保鮮膜在封口處多纏繞幾下，以防止酒體揮發(fā)，而影響品質(zhì)。 　　陳釀彌香，說(shuō)的就是白酒的魅力。老酒好喝這是愛(ài)好飲酒的喝家所共知的。想必很多酒友都遇到過(guò)這個(gè)問(wèn)題，白酒打開(kāi)沒(méi)喝完，因?yàn)楸４娌划?dāng)瓶子里的酒悄悄的跑走了；或者是一些白酒收藏愛(ài)好者，因保存不當(dāng)，導(dǎo)致跑酒現(xiàn)象出現(xiàn)，尤其是在夏天，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“缺斤少兩”的現(xiàn)象。那么應(yīng)該如何正確的儲(chǔ)藏白酒呢？ 溫度過(guò)高會(huì)引起“跑”酒 白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱。低度白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易出現(xiàn)酯類(lèi)物質(zhì)水解并導(dǎo)致口味寡淡，失去白酒固有的特性。 夏季溫度過(guò)高，酒的菌群活動(dòng)加速起變化，就很容易“跑”酒。白酒的儲(chǔ)存溫度最好不要超過(guò)30 ，在恒溫的狀態(tài)下保存是最好的。 存酒有講究 不少白酒愛(ài)好者建議，在夏季不是只有葡萄酒和洋酒才講究溫度，白酒藏酒環(huán)境也一樣是有講究的，兩個(gè)最基本的要點(diǎn)：第一，環(huán)境要常溫；第二，要避免陽(yáng)光直射。 另外，在保存白酒的時(shí)候，也不需要特別用心地去折騰它，保鮮膜、膠布、封蠟啊，反而會(huì)弄巧成拙。帶膜的，容易把膜弄壞；鐵蓋鋁蓋的，會(huì)加重腐蝕。 如何防止“跑”酒 地道純正的白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵、發(fā)酵期長(zhǎng)、酒度較高等條件。白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。所以收藏白酒也一樣，第一關(guān)鍵就是防止“跑酒”。 　　防止“跑酒”，要先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。許多酒出廠(chǎng)時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。 　　還有就是封口，主要有以下幾個(gè)辦法：一個(gè)是把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可?；蛘甙岩呀?jīng)熔化的食用蠟，用刷子涂在瓶蓋和瓶口的連接處即可。 　　還有用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置用膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，否則拆時(shí)就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。 中國(guó)人喜歡喝酒，通過(guò)幾千年文化的積淀也逐漸產(chǎn)生了自己獨(dú)特的酒文化，并獨(dú)樹(shù)于世界。雖然世界上其他國(guó)家也有著自己的飲酒 歷史 和文化，但和堂堂中華五千年的酒文化相比只能是土堆和大山的區(qū)別了。 中國(guó)人好酒，尤其是白酒，故在中國(guó)白酒酒窖幾乎是處處皆是，而作為酒的愛(ài)好者，也會(huì)專(zhuān)門(mén)修建自己的酒窖來(lái)滿(mǎn)足存酒的心愿。但很多人并不知道如何來(lái)修建酒窖，對(duì)于酒窖設(shè)計(jì)和注意事項(xiàng)更是知之甚少，因此今天在這給大家介紹一些白酒酒窖的相關(guān)知識(shí)。 1、首先，因?yàn)槲覈?guó)普遍飲用的白酒，而白酒相對(duì)于洋酒或者啤酒來(lái)說(shuō)具有明顯的不同，那就是酒精含量更高。比如咱們國(guó)人最喜歡的二鍋頭，竟然能得到56度，再比如老白干竟然達(dá)到了67度的程度。正是因?yàn)檫@些較高的度數(shù)，對(duì)于其存儲(chǔ)的白酒酒窖要求較高，尤其是對(duì)于溫度的要求極高。我們知道酒精具有揮發(fā)性，如果所處的環(huán)境溫度高，就會(huì)造成揮發(fā)，如果溫度低，又不便于酒類(lèi)的保存，故一般要求在10度到16度，最高不能超過(guò)24度。 這個(gè)時(shí)候可能就有人問(wèn)了，如果怕?lián)]發(fā)，完全可以將酒瓶封的更緊，為什么非要在溫度上下功夫呢？殊不知雖然白酒存儲(chǔ)于酒窖中，但卻和周?chē)沫h(huán)境息息相關(guān)，尤其是白酒酒窖里的溫度變化。如果溫度變化劇烈，即便不會(huì)讓酒精揮發(fā)，也會(huì)在長(zhǎng)期忽高忽低的情況下產(chǎn)生某些說(shuō)不清楚的物質(zhì)。這對(duì)于酒的品質(zhì)影響非常不利，尤其是好的白酒，會(huì)讓原來(lái)的品質(zhì)和味道發(fā)生明顯的變化。 2、其次，白酒和其他酒類(lèi)一樣，也怕強(qiáng)光直射，故應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼處，不得有陽(yáng)光直入，把酒窖設(shè)計(jì)在地下最好。如果選擇了陽(yáng)光地帶，亦或者是有著陽(yáng)光直入的地方，那么，都將會(huì)造成白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至是出現(xiàn)變質(zhì)，變味等現(xiàn)象。所以，我們?cè)趦?chǔ)存白酒的時(shí)候，一定要選擇陰涼處存放，最好的地方，便是我們常常所說(shuō)的地下酒窖，這里不僅溫度合適，儲(chǔ)存效果會(huì)更具優(yōu)勢(shì)。 3、再次，白酒酒窖干燥效果要到位，不得太過(guò)于潮濕。儲(chǔ)存在陰涼之處的時(shí)候，都會(huì)發(fā)生些潮濕感的存在。對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，陰涼處是儲(chǔ)存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環(huán)境，如果有著潮濕的效果，必然會(huì)造成白酒質(zhì)量的問(wèn)題。所以，我們?cè)谶M(jìn)行儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，一定要注意環(huán)境的超適度，最好選擇干燥之地，干燥要到位，潮濕要避免，以此來(lái)保證白酒的濃郁香味。 4、最后，白酒儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，不可輕易移動(dòng)位置，最好在一個(gè)地方進(jìn)行儲(chǔ)藏。如果我們儲(chǔ)存的時(shí)間較長(zhǎng)，亦或者是你想要進(jìn)行更為長(zhǎng)久的收藏行為，那么，我們就要特別注意環(huán)境保持性，最好是在一個(gè)地方進(jìn)行保存，儲(chǔ)存，不要輕易移動(dòng)，換地方，換環(huán)境，這不僅會(huì)給白酒包裝帶來(lái)?yè)p壞性，更會(huì)影響它們的實(shí)質(zhì)效果。所以，想要永久的保存好白酒質(zhì)量，味道，一定不要經(jīng)常移動(dòng)，換環(huán)境。