1. 發(fā)酵粉過(guò)期了還能用嗎?
可以用，使用時(shí)加大用量，過(guò)了保質(zhì)期只是其活性降低了，不會(huì)危害健康。 所謂檢驗(yàn)酵母的活性，就是把酵母溶于暖水中(有時(shí)可以加入少許砂糖)，這曾經(jīng)是烘焙面包的必要步驟之一。這過(guò)程中產(chǎn)生的泡沫和獨(dú)特的氣味就說(shuō)明酵母還是有活性的。 不過(guò)現(xiàn)在的酵母包裝上都標(biāo)有使用期限，所以我們不用再去猜活性的有無(wú)了，但人們還是希望在烘焙前確認(rèn)好這一因素也會(huì)常常去檢驗(yàn)酵母的活性。而如果烘焙中使用的酵母是壓縮酵母的話，那就一定不能省略檢驗(yàn)這一步了。 因?yàn)閴嚎s酵母的存放期很短，如果一開(kāi)始就確定其沒(méi)有失去活性，那就不會(huì)在烘焙的后期過(guò)程才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題而頭痛了。 但是，切記不要對(duì)速發(fā)酵母進(jìn)行上述檢測(cè)。因?yàn)檫@種酵母設(shè)計(jì)出來(lái)就是快速發(fā)酵面團(tuán)，而檢測(cè)過(guò)程就會(huì)用去了酵母大部分的活性，而使隨后用在面團(tuán)上就活性所剩不多了。 要檢測(cè)酵母的活性，我們要：
1.混合一湯匙酵母、1/4杯暖水(43℃)以及1/2茶匙的砂糖。
2.攪勻，靜置5分鐘，看有沒(méi)有起泡，有泡冒出則表示酵母有活性。 如果決定不檢測(cè)酵母活性，而在隨后的烘焙中發(fā)現(xiàn)原來(lái)酵母已經(jīng)失去活性了——表現(xiàn)為面團(tuán)就定在盤(pán)中，大小沒(méi)有發(fā)生變化，先不要絕望，這時(shí)候我們可以往面團(tuán)加入酵母來(lái)扭轉(zhuǎn)局面。當(dāng)然，這下加入的酵母就要先檢測(cè)了。 在加入酵母時(shí)候可能會(huì)需要將伴隨加入一些面粉以保持配料的比例，然后再次搓揉面團(tuán)，蓋好發(fā)酵，這下就應(yīng)該可行了。 保質(zhì)期： 干酵母一般有兩年的保質(zhì)期，并且只需要真空常溫保存，這種型態(tài)的酵母在中國(guó)被普遍使用著。而濕酵母(液體酵母)一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低溫環(huán)境中。 酵母粉開(kāi)封后，用夾子夾緊口，放在干燥陰涼的地方，只要不受潮，不結(jié)塊，可以放置2～3個(gè)月。
2. 酸奶發(fā)酵粉過(guò)期了還能用嗎
我以前買(mǎi)過(guò)7菌的酸奶菌，買(mǎi)多了，一直凍在冰箱里，過(guò)保質(zhì)期一年了，拿來(lái)做酸奶，也可以做成功，吃了也沒(méi)出現(xiàn)什么異常問(wèn)題。僅供參考。
3. 過(guò)期的發(fā)酵粉還能用嗎
發(fā)酵粉會(huì)過(guò)期失效，一般保質(zhì)期在12個(gè)月左右，在長(zhǎng)時(shí)間存放的情況下就可能會(huì)失去活性，不能達(dá)到發(fā)酵面粉的效果和作用，通常在過(guò)了保質(zhì)期之后不建議再使用。
酵母粉可用于發(fā)酵生產(chǎn)面包、饅頭、花卷、包子、馕、焙子、餅、油條、麻花、油果子等發(fā)酵面食食品，在制作面食的過(guò)程中，使用酵母粉可以讓食物變得更加蓬松，口感也會(huì)變得香甜。但是這種酵母粉也是具有保存時(shí)期的，如果存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或保存環(huán)境不當(dāng)?shù)?，有可能?dǎo)致酵母粉中的有效成分流失，無(wú)法起到發(fā)酵面粉的作用，做出來(lái)的面食摸起來(lái)可能會(huì)比較硬，而且還會(huì)影響口感。
4. 發(fā)酵粉過(guò)期了還能用不
可以用，但效果不太好，因?yàn)橛行┙湍敢呀?jīng)老化或死掉啦。只要還沒(méi)有霉變，就不會(huì)有毒。
過(guò)期與變質(zhì)存在區(qū)別，保質(zhì)期內(nèi)也可能變質(zhì)的，只要沒(méi)有變質(zhì)，過(guò)保質(zhì)期也沒(méi)有問(wèn)題的。
最主要是查看過(guò)期產(chǎn)品與保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品是否存在差別。 一般保質(zhì)期的意思是保證在這個(gè)時(shí)間內(nèi)，正常合理存儲(chǔ)條件下不會(huì)變質(zhì)，而不是過(guò)了這個(gè)時(shí)間就一定變質(zhì)
變質(zhì)的就會(huì)對(duì)身體有傷害，沒(méi)有變質(zhì)就沒(méi)有問(wèn)題的。
5. 過(guò)期的發(fā)酵粉還可以用嗎
酵母粉過(guò)期三年了是可以用。我之所以這樣說(shuō)是因?yàn)槲揖驮谟眠^(guò)了好幾年的酵母粉，面發(fā)的很好。當(dāng)然酵母粉的正確儲(chǔ)存很重要，我是放在冷藏箱里，而且要密封的很好，我是把它放在玻璃瓶里，用軟木塞把它塞緊了，所以一點(diǎn)兒也沒(méi)有失效，發(fā)的面蜂窩又大又多。
6. 發(fā)酵粉過(guò)期了還能用嗎有毒嗎
酵母粉過(guò)了保質(zhì)期不能用了，過(guò)期的酵母粉起不到發(fā)酵的作用了會(huì)導(dǎo)致面粉發(fā)酵不成功。過(guò)期的酵母還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
7. 雙歧桿菌酸奶發(fā)酵粉過(guò)期了還能用嗎
味動(dòng)力發(fā)酵乳酸菌飲品的保質(zhì)期通常為六個(gè)月左右。
味動(dòng)力是一種含乳飲料 或者是 乳酸菌飲料 ；熱量和牛奶是差不多。味動(dòng)力保存前提是保存在陰涼通風(fēng)干燥處且不受高溫高濕等惡劣因素影響,但如果密封保存好的話,甚至可以保存8個(gè)月之久都沒(méi)有問(wèn)題,也不會(huì)影響正常的飲用。
8. 乳酸菌發(fā)酵粉過(guò)期了還能用嗎
過(guò)期乳酸菌牛奶是可以澆花的。經(jīng)發(fā)酵的牛奶對(duì)植物生長(zhǎng)存在一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可補(bǔ)充植物所需的營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的過(guò)期牛奶里的蛋白質(zhì)經(jīng)細(xì)菌分解為無(wú)機(jī)鹽，可供植物吸收。過(guò)期牛奶澆花應(yīng)注意先把花放在通風(fēng)向陽(yáng)處，再在花盆邊緣挖出淺溝，倒入稀釋過(guò)的牛奶后再用土覆蓋，一定要記得量不要太多，否則植物是會(huì)枯萎的。
9. 沒(méi)開(kāi)封的發(fā)酵粉過(guò)期了還能用嗎
如果發(fā)酵粉過(guò)期了，正常情況下面是發(fā)不起來(lái)的，如果又放進(jìn)一袋，如果以上揉勻的情況下，免費(fèi)是可以正常發(fā)酵的。