福建省茅臺(tái)酒年銷售額多少,茅臺(tái)啤酒福建有總代理了嗎

1,茅臺(tái)啤酒福建有總代理了嗎

有啊~~~~~~~~~人很胖
沒(méi)有

茅臺(tái)啤酒福建有總代理了嗎

2,外省白酒在福建銷售需要什么手續(xù)

廠家的三證你必須要有復(fù)印件!~!其他的只要你工商證上允許你做白酒批發(fā)就可以了。!~

外省白酒在福建銷售需要什么手續(xù)

3,53度茅臺(tái)迎賓酒的價(jià)格是多少專銷福建2008年生產(chǎn)的里面瓶身

不是,茅臺(tái)迎賓酒是貴州茅臺(tái)酒廠的商標(biāo)。
迎賓酒應(yīng)該不是假的,沒(méi)有人做迎賓的假酒- -||,普通的茅臺(tái)迎賓酒市場(chǎng)價(jià)89元

53度茅臺(tái)迎賓酒的價(jià)格是多少專銷福建2008年生產(chǎn)的里面瓶身

4,想代銷酒產(chǎn)品不知道哪種暢銷

我覺(jué)得還是青島雪花吧 這種喝的人最多
首先進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查 其次就是對(duì)客戶需求進(jìn)行定位 然后再考察上家!選擇適中的產(chǎn)品

5,七匹狼狼道多少錢一盒

狼道一包是24元
網(wǎng)上買禮物方便實(shí)惠,還時(shí)尚,我空間有詳細(xì)的網(wǎng)購(gòu)步驟和技巧總結(jié)。 我在網(wǎng)購(gòu)經(jīng)驗(yàn)比較多,網(wǎng)上的東西真的便宜很多,選購(gòu)也很方便,我收集了很多熱賣好評(píng)的商品和店鋪,并做了統(tǒng)計(jì)排行,很多都是專家通過(guò)比較店鋪信譽(yù)和銷售記錄以及網(wǎng)友的評(píng)價(jià),做出的排行榜,當(dāng)然也有很多是我通過(guò)購(gòu)買和網(wǎng)友的交流統(tǒng)計(jì)出來(lái)的,都是熱賣好評(píng)的,網(wǎng)購(gòu)這么多年了,現(xiàn)在才知道,原來(lái)這樣統(tǒng)計(jì)下,真的方便很多,現(xiàn)在分享給大家,當(dāng)然主要是希望大家給我空間加加人氣,還有采納我的答案,讓我賺賺分^_^,網(wǎng)址: ydbai點(diǎn)com (把“點(diǎn)”改成“.”復(fù)制到地址欄訪問(wèn)),那里有我的超級(jí)經(jīng)驗(yàn)分享,有我總結(jié)的詳細(xì)購(gòu)物步驟和購(gòu)物心得,肯定對(duì)你購(gòu)物有很大幫助!快去看看吧,登陸的人比較多,打不開(kāi),請(qǐng)多刷新幾次. o(∩_∩)o希望對(duì)您有幫助,希望采納我哦~
沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),只有福道 20元一包
產(chǎn)品識(shí)別: ● 產(chǎn)品名稱:七匹狼(金典) ● 昵稱:金典狼 ● 類型:烤煙型 ● 焦油含量:12mg ● 煙氣煙堿量:1.1mg ● 煙氣一氧化碳量:13mg ● 生產(chǎn)年份:2006 ● 市場(chǎng)零售指導(dǎo)價(jià):230元/條 產(chǎn)品描述: 客家地區(qū)流傳著一句民謠:“好煙是地里種出來(lái)的”。所謂“七分材料,三分工藝”,只有原料夠好,做出的煙才夠味。 終年氣候溫潤(rùn),陽(yáng)光充裕的福建永定,地處世界烤煙黃金種植帶(北緯24度)。清乾隆帝曾御賜“煙魁”金匾,使閩產(chǎn)煙絲一度聲名遠(yuǎn)播,暢銷南洋,并于1915年與貴州茅臺(tái)酒同獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。七匹狼(金典),精選永定上等烤煙,組合津巴布韋、巴西等世界優(yōu)質(zhì)煙葉精心調(diào)配,具有“醇”、“柔”、“香”、“甜”的風(fēng)格特征。 七匹狼(金典),以原葉為尊。 包裝描述: “金典狼”整體包裝以典雅、簡(jiǎn)潔為特點(diǎn),莊重的金色和金黃的煙絲構(gòu)成了內(nèi)外的協(xié)調(diào)統(tǒng)一,整體金碧輝煌,盡顯王者之氣,寓意財(cái)源滾滾、國(guó)泰民富的太平盛世。商標(biāo)主體有 “煙魁”金匾、 “頤和煙莊”及“萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)”三個(gè)標(biāo)志,記述著歷史悠久、博大精深的閩煙傳奇。該產(chǎn)品的煙標(biāo)設(shè)計(jì)采用了轉(zhuǎn)移定位鏡面光柱鐳射紙和特種光變油墨,融合當(dāng)代最為先進(jìn)的膠印、凹印和絲印技術(shù),在盒蓋頂部增加難以仿制的超線防偽技術(shù),極富高貴時(shí)尚之氣。 市場(chǎng)價(jià):23元。

6,哪里的桃子最好賣

你好,北方的桃子要比南方的好吃,因?yàn)楸狈綒夂蚋m合桃子生長(zhǎng),降雨比南方少,甜度高,每年到我們煙臺(tái)地區(qū)收桃子的客戶很多,搜索海陽(yáng)金豐果蔬合作社可以聯(lián)系我,希望能夠幫到你。
全國(guó)各地的特產(chǎn)都一樣,不是說(shuō)誰(shuí)好賣誰(shuí)的利潤(rùn)高的問(wèn)題;而是要看你怎么去做。任何事情沒(méi)有絕對(duì)的怎樣,業(yè)務(wù)要發(fā)展需要投入的宣傳力度比較大??梢哉f(shuō)全國(guó)各地的特產(chǎn)其受歡迎程度都是一樣,要看你怎么去做怎么去把你要做的特品讓更多的人了去解它去接受它。如果要想在特產(chǎn)推銷方面走出一條路出來(lái)那可以說(shuō)是相當(dāng)?shù)碾y的。現(xiàn)在很多人都想信品牌,把你的特產(chǎn)作成品牌這樣你的利潤(rùn)就會(huì)得到上升的。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)最重要的是了解客戶的需求,了解你的產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值。請(qǐng)不要相信片面的解說(shuō),多方考慮品牌的效益。 利潤(rùn)要看你找的貨源的價(jià)格和 你賣的價(jià)格來(lái)決定哈 先提高銷量 利潤(rùn)不就來(lái)了 不要總是一下就想賺太多錢 在西部賣東部特產(chǎn) 在東部賣西部特產(chǎn),賣當(dāng)?shù)刭I不到的東西就好賣 哪個(gè)賣的最好 一般當(dāng)?shù)鼐唾u當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),而且還方便宣傳 例如:在潮州,特產(chǎn)是功夫茶,這里幾乎每家每戶每天都喝茶,大大小小都一樣。 可是如果把功夫茶帶到北方,人家最多把它當(dāng)做解渴的飲料。 臺(tái)灣,臺(tái)灣人比較有錢,且有很多以前大陸跑過(guò)去的人,有思鄉(xiāng)情節(jié) 旅游景點(diǎn)、景區(qū)、全國(guó)聞名的旅游點(diǎn) 廣東,廣東是一個(gè)美食城~來(lái)廣東~ 這里的東西比較好賣 比較好賣的產(chǎn)品: 江蘇古沛郭家燒雞,全國(guó)人民都喜歡,各地都經(jīng)常缺貨湖南小包辣魚(yú)。0.5的利潤(rùn)好賺雅。 各地的茶葉 東北大米,東北大米現(xiàn)在的銷量遍及全國(guó) 新疆的葡萄干、奶制品 深州的蜜桃 四川糧食豬老臘肉,還有青川木耳,巴中南沙參 南方的香蕉,荔枝。一年四季可以走親訪友,看病人是最好禮品。 貴州茅臺(tái)酒啊,全國(guó)各地都好賣,并且利潤(rùn)高. 德州扒雞,300年中華絡(luò)子號(hào)。 福建安溪的鐵觀音茶在外地的利潤(rùn)不菲,但銷售量要靠個(gè)人的銷售方法,主要的還是靠老客戶。 遼寧本溪有山里紅特產(chǎn)制作成的飲品味道很不錯(cuò)而且屬于保健人體功能飲料. 臺(tái)灣的特產(chǎn)各種特產(chǎn) 青海.甘肅.西藏.高原特產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草。挺高人體免疫力!稀有之物!高原禮品 。裝飾品。各具特色! 濰坊的西紅柿和昌樂(lè)的西瓜 少數(shù)民族的好賣。。。 潮汕特產(chǎn)就很好賣 金華火腿不錯(cuò),全世界都有 贛州崇義的南酸棗糕啊 浙江臨安的山核桃,舟山的海鮮

7,中國(guó)酒的分類

中國(guó)酒品種繁多,分類的標(biāo)準(zhǔn)和方法不盡相同,有以原料進(jìn)行分類的,有以酒精含量高低分類的,也有以酒的特性分類的。 最為常見(jiàn)的分類方法有兩種:一是生產(chǎn)廠家根據(jù)釀制工藝來(lái)分類,二是經(jīng)營(yíng)部門根據(jù)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣來(lái)分類。習(xí)慣上大都采用經(jīng)營(yíng)部門的分類法,將中國(guó)酒分為白酒、黃酒、果酒、藥酒和啤酒等五類。 1.白酒 白酒是用糧食或其他含有淀粉的農(nóng)作物為原料,以酒曲為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)發(fā)酵蒸餾而成。 白酒的特點(diǎn)是無(wú)色透明,質(zhì)地純凈,醇香濃郁,味感豐富,酒度30度以上,刺激性較強(qiáng)。 白酒根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同,形成了不同的香型與風(fēng)格,白酒的香型有以下五種: (1)清香型 清香型的特點(diǎn)是酒氣清香芬芳,醇厚綿軟,甘潤(rùn)爽口,酒味純凈。以山西杏花村汾酒為代表,故又有汾香型之稱。 (2)濃香型 濃香型的特點(diǎn)是飲時(shí)芳香濃郁,甘綿適口,飲后尤香,回味悠長(zhǎng),可概括為:香、甜、 濃、凈”四個(gè)字。以四川瀘州老窖特曲為代表,故又有瀘香型之稱。 (3)醬香型 醬香型的特點(diǎn)是香而不艷,低而不淡,香氣幽雅,回味綿長(zhǎng),杯空香氣猶存。以貴州茅 臺(tái)酒為代表,故又有茅臺(tái)香型之稱。 (4)米香型 米香型的特點(diǎn)是蜜香清柔,幽雅純凈,入口綿甜,回味怡暢。以桂林的三花酒和全州的湘山酒為代表。 (5)復(fù)香型 兼有兩種以上主體香型的白酒為復(fù)香型,也稱兼香型或混香型。這種灑的聞香、回香和回味香各有不同,具有一酒多香的特點(diǎn)。貴州董酒是復(fù)香型的代表,還有湖南的白沙液,遼寧的凌川白酒等。 白酒中生產(chǎn)得最多的是濃香型白酒,清香型白酒次之,醬香型、米香型、復(fù)香型等較少。 白酒質(zhì)量的高低是以其色澤、香氣和滋味等3個(gè)方面,通過(guò)專家的感官鑒定和理化鑒定得出的。 一種質(zhì)量?jī)?yōu)良的白酒,在色澤上應(yīng)是無(wú)色透明,瓶?jī)?nèi)無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀現(xiàn)象。在香氣上應(yīng)有其本身特有的酒味和醇香,其香氣又可分為溢香、噴香和留香等。在滋味上應(yīng)是酒味純 正,各味協(xié)調(diào),無(wú)強(qiáng)烈的刺激性。 白灑是我國(guó)酒品生產(chǎn)中很重要的組成部分。隨著人們飲酒習(xí)慣的逐步改變,白灑的酒精含量在逐步降低,許多名酒的生產(chǎn)廠家都相繼研制出中度白酒,以適合出口和國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi) 者的需要。 2.黃酒 黃酒是我國(guó)生產(chǎn)歷史悠久的傳統(tǒng)酒品,因其顏色黃亮而得名。以糯米、黍米和大米為原 料,經(jīng)酒藥,麺曲發(fā)酵壓榨而成。酒性醇和,適于長(zhǎng)期貯存,有越陳越香的特點(diǎn),屬低度發(fā)酵的原汁酒。酒度一般在8度~20度之間。 黃酒的特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚幽香,味感諧和鮮美,有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃酒除飲用外,還可作為中藥的“藥引子”。在烹任菜肴時(shí),它又是一種調(diào)料,對(duì)于魚(yú)、肉等葷腥菜肴有去腥提味的作用。黃酒是我國(guó)南方和一些亞洲國(guó)家人民喜愛(ài)的酒品。 黃酒根據(jù)其原料、釀造工藝和風(fēng)味特點(diǎn)的不同,可以劃分成以下3種類型: (1)江南糯米黃酒 江南黃酒產(chǎn)在江南地區(qū),以浙江紹興黃酒為代表,生產(chǎn)歷史悠久。它是以糯米為原料, 以酒藥和麩曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。其酒質(zhì)醇厚,色,香,味都高于一般黃酒。存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。由于原料的配比不同,加上釀造工藝的變化,形成了各種風(fēng)格的優(yōu)良品種, 主要品種有狀元紅、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒、竹葉青酒等。酒度在13度~20度之間。 (2)福建紅曲黃酒 福建紅曲黃灑以糯米、粳米為原料,以紅曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。其代表品種是福建老酒和龍巖沉缸酒,具有酒味芬芳,醇和柔潤(rùn)的特點(diǎn)。酒度在15度左右。 (3)山東黍米黃酒 黍米黃酒是我國(guó)北方黃酒的主要品種,最早創(chuàng)于山東即墨,現(xiàn)在北方各地已有廣泛生產(chǎn)。 以黍米為原料,以米曲霉制成的麩曲為糖化劑釀制而成。具有酒液濃郁,清香爽口的特點(diǎn),在黃酒中獨(dú)具一格。即墨黃酒還可分為清酒、老酒、蘭陵美酒等品種。酒度在12度左右。 黃酒質(zhì)量的高低也是按其色、香、味3個(gè)方面進(jìn)行評(píng)定的,色澤以淺黃澄清(即墨黃酒 除外)、無(wú)沉淀物者為優(yōu),香氣以濃郁者為優(yōu),味道以醇厚稍甜、無(wú)酸澀味者為優(yōu)。 黃酒大多采用陶質(zhì)壇裝,泥土封口,以助酯化,故越陳越香。保存的環(huán)境要涼爽,溫度 要平穩(wěn)。由于黃酒是低度酒,開(kāi)壇后要及時(shí)銷售,時(shí)間久了,易被污染而變質(zhì)。 3.果酒 凡是用水果、漿果為原料直接發(fā)酵釀造的酒都可以稱為果酒,品種繁多,酒度在15度 左右。各種果酒大都以果實(shí)名稱命名。果酒因選用的果實(shí)原料不同而風(fēng)味各異,但都具有其原料果實(shí)的芳香,并具有令人喜愛(ài)的天然色澤和醇美滋味。果酒中含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分如糖類、礦物質(zhì)和維生素等。由于人們更喜歡用葡萄來(lái)釀造酒,所以果酒可以分成蒲萄酒類和其他果酒類。蒲萄酒的特點(diǎn)后面將專作介紹。其他果酒有蘋果酒、山楂酒、楊梅酒、廣柑酒、菠蘿酒等多種。果酒除葡萄酒外,其他果酒的產(chǎn)量是比較少的。 4.藥酒 藥酒是以成品酒(大多用白酒)為酒基,配各種中藥材和糖料,經(jīng)過(guò)釀造或浸泡制成, 具有不同作用的酒品。 藥酒可以分為兩大類:一類是滋補(bǔ)酒,它即是一種飲料酒,又有滋補(bǔ)作用,如竹葉青酒、 五味子酒、男士專用酒,女士美容酒;另一類是利用酒精提 取中藥材中的有效成分,以提高藥物的療效,此種酒是真正的藥酒,大都在中藥店出售。 5.啤酒 啤酒是以大麥為原料,啤酒花為香料,經(jīng)過(guò)發(fā)芽、糖化、發(fā)酵而制成的一種低酒精含量的原汁酒,通常人們把它看成為一種清涼飲料。其酒精含量在2度~5度之間。 啤酒的特點(diǎn)是有顯著的麥芽和啤酒花的清香,味道純正爽口。啤酒含有大量的二氧化碳和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,能幫助消化,促進(jìn)食欲,有清涼舒適之感,所以深受人們的喜愛(ài)。啤酒中含有11種維生素和17種氨基酸。1升啤酒經(jīng)消化后產(chǎn)生的熱量,相當(dāng)于10個(gè)雞蛋、或 500克瘦肉、或200毫升牛奶所生產(chǎn)的熱量,故有“液體面包”之稱。啤酒分類有以下幾種: (1)根據(jù)啤酒是否經(jīng)過(guò)滅菌處理,可將其分為鮮啤酒和熟啤酒兩種。鮮啤酒又稱生啤 酒,沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理,因此保存期較短,在15℃以下保存期是3~7天,但口味鮮美,目 前深受消費(fèi)者歡迎的“扎啤”就是鮮啤酒。熟啤酒是經(jīng)過(guò)殺菌處理的啤酒,所以穩(wěn)定性好,保存時(shí)間長(zhǎng),一般可保存3個(gè)月,但口感及營(yíng)養(yǎng)不如鮮啤酒。 (2)根據(jù)啤酒中麥芽汁的濃度,可將其分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒三 種。低濃度啤酒麥芽汁的濃度在7度~8度之間,中濃度啤酒麥芽汁的濃度在10度~12度之 間,高濃度啤酒麥芽汁的濃度在14度~20度之間。啤酒中的酒精量含量,也是隨麥芽汁的 濃度增加而增加的,低濃度啤酒的酒精量含量在2%左右,中濃度啤酒的酒精量含量在 3.1%~3.8%之間,高濃度啤酒的酒精含量在4%~5%之間。
中國(guó)酒的種類 白酒 現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1、按所用酒曲和主要工藝分類·在固態(tài)法白酒中主要的種類為: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 (5)其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有: (1)半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類,在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中,往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 (1)醬香型白酒 也稱為醬香型白酒,以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 (2)濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 (3)清香型白酒 也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。(4)米香型白酒 以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。 (5)其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3、按酒質(zhì)分 (1)國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒,白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比,共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 (2)國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 (3)各省,部評(píng)比的名優(yōu)酒 (4)一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù),價(jià)格低廉,為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4、按酒度的高低分 (1)高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過(guò)65度。(2)低度白酒 采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。 啤酒的種類 我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%) 的各類熟鮮啤酒。 啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷量最大的低酒精度的飲料,品種很多,一般可根據(jù)生產(chǎn)方式,產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來(lái)分。 啤酒可分為: 1、淡色啤酒 淡色啤酒的色度在5-14EBC單位,如:高濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒;中等濃度淡色啤酒,原麥汁濃度10-13%(m/m)的啤酒;低濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒;干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒;低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。 2、濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15-40EBC單位,如:高濃度濃色啤酒,原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒;低濃度濃色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒;濃色干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的濃色啤酒。 3、黑啤酒 黑啤酒色度大于40EBC單位。 4、其它啤酒 在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變,成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如:純生啤酒:這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌,就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。全麥芽啤酒:全部以麥芽為原料或部分用大麥代替,采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。 小麥啤酒:以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。渾濁啤酒:這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位。按生產(chǎn)方式,可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后,不經(jīng)過(guò)低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時(shí)間不宜太長(zhǎng),在低溫下一般為一周。熟啤酒,是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后,經(jīng)過(guò)低溫滅菌的啤酒,保存時(shí)間較長(zhǎng),可達(dá)三個(gè)月左右。 按啤酒的包裝容器,可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種;罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。 按消費(fèi)對(duì)象可將啤酒分為普通型啤酒、無(wú)酒精(或低酒精度)啤酒、無(wú)糖或低糖啤酒,酸啤酒等。無(wú)酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會(huì)飲酒的人飲用。無(wú)糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。 啤酒的保質(zhì)期: 瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒扣質(zhì)期不少于120天(優(yōu)、一級(jí)),60天(二級(jí))。 瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。葡萄酒的種類根據(jù)我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、酒精度不低于7%(v/v)的各類葡萄酒。 葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。 根據(jù)葡萄酒的含糖量,又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),各種葡萄酒的含糖量如下所述: 干葡萄酒,含糖(以葡萄糖計(jì))小于或等于4.0g/L; 半干葡萄酒,含糖在4.1~12.0g/L; 半甜葡萄酒,含糖在12.1~50.1g/L; 甜葡萄酒,含糖等于或大于50.1g/L。 按酒中二氧化碳的壓力分為三類: 無(wú)氣葡萄酒(still wine)(包括加香葡萄酒),這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。 起泡葡萄酒(sparkling wine),這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的,其酒中的二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上,酒精度不低于8%(v/v)。香檳酒屬于起泡葡萄酒,在法國(guó)規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。 葡萄汽酒,葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的,其酒中二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar),酒精度不低于4%(v/v)。 此外,葡萄酒經(jīng)過(guò)再加工,還可生產(chǎn)加香葡萄酒和白蘭地。根據(jù)品種的不同,生產(chǎn)技術(shù)也有所不同。 加香葡萄酒也稱開(kāi)胃酒,是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì),混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國(guó)的味美思酒就屬于這種類型。白蘭地是葡萄酒經(jīng)過(guò)蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成,但需冠以原料水果的名稱,如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地

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