二兩白酒可以做什么美食，如何巧用白酒做出美食

白酒在烹調中的作用主要是去異味，但是有很多菜的鮮味也會被白酒給去掉，所以不能加太多，少許就可以，太多的話菜味中帶酒味也不好吃了。在煎炒的時候加白酒的時間應該在鍋最熱的時候效果最好，燉品的時候在開始放效果好點

　　可以做醉蝦還有以下這些美食。1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘，然后再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。 2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質分解為氨基酸，使烹制出來的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。 3、啤酒燉魚。將魚加工整理好后，加入適量啤酒烹燉。在燉制過程中，啤酒和魚能產生脂化反應，使魚肴別具芳香。 4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮(zhèn)，飲時，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼?zhèn)?，是消暑解渴的佳品? 5、啤酒冰淇淋。先倒進大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，使其既增點苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。 6、啤酒咖啡。咖啡用沸水沖好后，放入白糖，待冷卻后沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開胃的作用。

白酒是不可以空腹飲用的，空腹喝白酒對胃造成的損害比較大，一般喝白酒時就會有下酒菜，那么喝白酒時吃什么菜比較好呢，下面就挪列一些適合喝酒時的菜。1、豆腐白酒中含有乙醛，乙醛是一種有毒物質，而豆腐中含有一種能解乙醛之毒的重要氨基酸，在喝白酒，或者喝酒之后適量的吃點豆腐，有助于將乙醛排出體外，避免酒精中毒現象發(fā)生。2、涼拌菜酒精有利尿作用，喝太多白酒，再頻繁排尿，可導致鉀，鈉，鎂等無機鹽丟失，從而出現酸中毒，酒精中毒等癥狀，喝白酒的時候吃一些涼拌海帶，涼拌木耳之類的菜，可以穩(wěn)定水，電解質平衡，還能預防酒精中毒。 3、糖醋菜白酒中的主要成分是乙醇，乙醇進入人體后，要經過肝臟分解轉化才能排出體外，這樣容易加重肝臟負擔，糖對肝臟和血液循環(huán)能起到保護作用，因此喝白酒的時候，可以選擇一些糖醋類菜肴來當下酒菜。4、肉類瘦肉，雞肉中的蛋白質和脂肪在胃內停留時間長，而且膽堿能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪在體內積蓄，所以用這類含蛋白質多的食物做下酒菜是不錯的選擇。5、扇貝扇貝含有的營養(yǎng)成分豐富，其蛋白質含量可以與雞蛋媲美，而且扇貝中含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，反而能使肝臟功能快速恢復，喝白酒后食用，扇貝中的?；撬岷透沃憬Y合，能活化肝臟的解毒作用，起到很好的解酒功效。6、咖喱咖喱中含有可以促進食欲的姜黃，而且姜黃是一種可以治療肝臟，腸胃和黃疸的草藥，姜黃中的姜黃色素具有解毒，促進膽汁分泌的作用，喝白酒的時候吃一些咖喱類食物，有助于預防酒精損傷肝臟。7、動物肝臟酒精進入人體后要在肝臟中分解，在分解代謝過程中，需要維生素參與，豬肝，鴨肝等動物肝臟中維生素A，維生素B2含量豐富，而且還含有多種微量元素，可以加速酒精分解，喝白酒的時候，可以用青椒炒豬肝，配伍含膳食纖維，維生素豐富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風險。8、狗肉白酒具有通血脈，行藥勢，厚腸胃，淘皮膚，御風寒，開郁結，利小便，除風下氣等功能，吃狗肉適量喝白酒，能促進狗肉性能的發(fā)揮，解除狗肉的土腥異味，強腎壯陽，加大狗肉的滋補，御寒功能，并且具有一定的殺菌消毒功效。由上可知，喝白酒時吃豆腐、涼拌菜或者糖醋菜，還有一些肉類等等是比較好的，所以在喝白酒時可以點一些此類菜，多吃菜能夠緩和白酒給身體帶來的損害。而且最好在喝白酒前，喝一點純牛奶，可以保護腸胃。