做菜放什么白酒好，煮酒放什么好

燒什么菜 都可以用一點(diǎn)`！抄菜一般用點(diǎn)料酒肉不是很新鮮了的時(shí)候 最好用點(diǎn)白酒！

葷菜

一般放料酒，料酒除了黃酒外還加入茴香桂皮等香料，有助分解肉類(lèi)中的胺類(lèi)，也就是去腥氣。但有些炒菜習(xí)慣放白酒，如草頭、豆苗等。

一般炒菜都是用料酒或黃酒的多。而料酒與黃酒的最大區(qū)別為：黃酒是一種料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展的，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素，適合飲用。與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。

啤酒鴨紅酒燒雞翅紅酒燒牛肉料酒算是比較通用的作料啦，上面幾個(gè)菜你可以試試，味道很好。

看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之類(lèi)的（去腥用），做魚(yú)蝦之類(lèi)的海鮮可以用料酒，也可以使白酒或者黃酒，還有一些偏西方口味的可以使紅酒……

要看你做什么菜 草頭 肯定是高粱牛尾 肯定是紅酒牛肉片 一般是用廣東米酒紅燒肉 花雕+啤酒

花雕酒，米酒這些了，糧食釀造的放了比較香。

料酒是做菜用的，其它酒都不合適；偶爾做“草頭”的時(shí)候可以放一點(diǎn)白酒，非常香。

做菜時(shí)放1些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣

這要看你在哪里擺，你在五星級(jí)酒店當(dāng)然要用好的，在一般的當(dāng)然就不用那么高檔的，不過(guò)我也不喝酒，也沒(méi)參加過(guò)婚禮什么的，你還是多對(duì)比一下吧

我是用老品牌河南的杜康，喝著不錯(cuò)的，可以試一下，就是不好買(mǎi)到真品，我是在一個(gè)朋友那兒買(mǎi)的

金六福。。。福星。。。都可以。價(jià)位分等級(jí)，從一星到五星。五星價(jià)最高。

其實(shí)在武漢的話好酒有很多，主要還是根據(jù)個(gè)人的口味~不過(guò)我推薦你選關(guān)公坊，這個(gè)也是我個(gè)人非常喜歡的，基本上你在武漢沒(méi)有人不知道這個(gè)品牌，所以宣傳還是很到位的，并且一直以“忠義仁勇信”為宣傳語(yǔ)，提現(xiàn)了一種禮儀、氣派，并且它這名字一聽(tīng)就很大氣對(duì)不對(duì)。所以就選關(guān)公坊~

什么酒都行！只要有錢(qián)就買(mǎi)好的！用劍南春吧！十里香也行！

白酒、黃酒、啤酒、料酒和米酒到底有什么不同，互相替代使用可以嗎？專(zhuān)家指出，不同的酒類(lèi)與料酒相比，所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。料酒料酒是以30°~50°的黃酒為原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成，料酒具有10°~15°的酒精濃度，故乙醇含量是比較合適于烹飪菜肴的，可見(jiàn)專(zhuān)物還得專(zhuān)用。 其實(shí)，料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱(chēng)，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香氣。同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒VS白酒純白酒的酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。

一般做菜是用料酒，如果沒(méi)有料酒，會(huì)使用啤酒等等

一般選用料酒。　　補(bǔ)充：　　料酒就是專(zhuān)門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒。在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來(lái)說(shuō)，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

料酒或黃酒，有時(shí)候還用白酒和啤酒，這要看你做啥菜了

看是做什么菜了，一般是用料酒，如果燉紅肉，可以加些紅酒，白肉可以加些白酒或黃酒，這樣更健康一些。