就好比我們在很多時候購買酒一樣，什么品牌、什么廠家、什么地方、廠子大小并不重要，重要的應該是你花錢購買到的酒是否是純糧食、是否是傳統(tǒng)大曲工藝、是否是固態(tài)發(fā)酵釀造、是否是良心酒。茅臺酒等醬香型白酒用乳玻瓶和瓷瓶裝而很少像濃香型酒可以用透明的玻璃瓶裝呢？這個問題好多人都感到疑惑和不理解。
哪些比較好的醬香酒值得推薦呢？
我建議普通檔買：茅臺王子普王，賴茅端曲，習酒方品習醬，郎酒普郎，珍酒珍五，金沙回沙五。中檔買：茅臺珍品王子，茅臺王子醬香經典，貴州大曲70年代，漢醬，仁酒，賴茅傳承藍，習酒1998，郎酒紅十，珍酒珍八，金沙紅鉆1988，潭酒紅潭。高檔買：珍酒珍十五，習酒1988，金沙摘要，潭酒紫潭，郎酒紅十五，賴茅一代工匠。
為什么貴州茅臺和郎酒都是不透明的瓷瓶裝而不用玻璃瓶？
茅臺酒為什么沒有開發(fā)過很多透明玻璃瓶的，對于這個問題我們就不得不從一個有趣的實驗說起。在茅臺酒的第一次工藝總結過程中，以周恒剛為代表的白酒巨匠們做了一個實驗，那就是用透明的玻璃瓶來裝酒，一來可以很直觀的認大家看得見酒。其次也是可以很清楚的看得見茅臺酒那種琥珀色的微黃。他們以見光一個月、二個月、三個月、半年。
還有在太陽底下直接照射時間為樣本。經過大家的反復實驗以后發(fā)現隨著見光的時間增加，茅臺酒優(yōu)雅的醬香味越來越淡、而且有怪味的出現。尤其是室外直接被照射的變化更嚴重。據理化檢測的結果顯示乙酸乙酯的變化是最明顯的，其次是縮醛和聯酮類物質的變化。所以茅臺酒一直沒有開發(fā)很多的透明玻璃瓶茅臺酒。目前我知道也就開發(fā)過一款透明的玻璃茅臺酒。
當然郎酒的玻璃瓶也就是早期非常知名的玻璃郎，但是玻璃郎外面都是包上一層薄薄的的紙的，他有一定的遮光效果?？赡艽蠹医裉於伎匆姾芏嗟臐庀阈桶拙朴玫氖欠峭该鞯陌b，雖然這樣不再是千遍一律的透明玻璃瓶但是這個其實是有悖于濃香型白酒的本質特征要求的。根據現在的理化數據表明，濃香型白酒香氣香味的關鍵性物質是己酸乙酯，而這個己酸乙酯的如果說想其特征明顯那就必須要透明玻璃包裝，因為非透明狀態(tài)下越來越多的乙酸乙酯和一些能夠見光分解的物質會掩蓋和減弱己酸乙酯的香氣香味。
如果酒友們有興趣可以從一件劍南春里面取出2瓶，一瓶光瓶子室內非遮光保存和另外一瓶盒子裝上黑暗處保存。經過幾年的存放后大家試試，非遮光保存的那瓶酒的濃香型白酒特征會更明顯，相反另外一瓶會有一絲絲醬香型白酒的那種濃郁醬香。以前以為濃香型白酒的熱銷，所以醬香型白酒想用透明玻璃瓶所以做了照射實驗，現在醬香型白酒的熱銷伴隨著很多濃香型白酒企業(yè)開始釀造醬香型白酒，同時他們也開始在包裝上學習醬香型白酒，當然這個可以說包容并蓄，也可以說是在沒有遵循本香型白酒特征基礎上的瞎搞。
茅臺股份有限公司目前唯一生產過的透明玻璃瓶也就是國慶五十周年慶典酒，可能也是在五十華誕之際茅臺酒廠唯一的一次破例吧！但是茅臺酒廠也是用磨砂玻璃瓶完全非透明瓶，這點我認為還是不錯的。所以怎么包裝，用什么瓶子并不重要，重要的是里面裝的是什么酒，用什么樣的包裝方式對酒更好。就好比我們在很多時候購買酒一樣，什么品牌、什么廠家、什么地方、廠子大小并不重要，重要的應該是你花錢購買到的酒是否是純糧食、是否是傳統(tǒng)大曲工藝、是否是固態(tài)發(fā)酵釀造、是否是良心酒。
為什么茅臺等醬香型酒用白瓷瓶裝而其他香型的酒用玻璃瓶？
茅臺酒等醬香型白酒用乳玻瓶和瓷瓶裝而很少像濃香型酒可以用透明的玻璃瓶裝呢？這個問題好多人都感到疑惑和不理解。下面我來給大家解釋這個問題。現如今醬香型白酒已經成為收藏界最喜歡收藏的一種香型，我們都知道酒的年份越陳越香，年份越長越值錢。但是收藏酒需要安靜避光，酒體中的微生物才能夠氧化還原酯化反應，讓酒體更加醇厚，醬香更加濃郁。
如果用透明的玻璃瓶，酒體被紫外線照射下酒中的乙酸乙酯各類物質會發(fā)生質的變化，影響他的口感，為了避免光的照射只能用不透明的玻璃瓶和瓷瓶。另外醬香型白酒里面的呈香物質非常豐富，在我國的南方因氣候原因不會發(fā)生質的變化，但到了寒冷的北方酒體里會產生一種絮狀，如果用透明玻璃瓶裝就會影響它的美觀而另人感到不舒服。