好白酒怎么除甲醇，你好 能請教 用4a分子篩除白酒中的甲醇效果不很明顯 那用什么方法能

效果自然不理想.4埃，比4A分子篩的直徑要大，如果是想使用者A分子篩來吸附甲醇，甲醇的分子直徑為4不知道你們采用什么工藝，4A分子篩的微孔徑為4埃，其分子直徑為5埃，可以完全吸附甲醇分子。建議選用5A分子篩

不需要處理。貯存就可以了。糧食釀造的白酒，甲醇含量幾乎不超標(biāo)。白酒主要成分就是乙醇、水。乙醇不需要處理。

正常情況下，傳統(tǒng)工藝的酒甲醇一般是不會超標(biāo)的，沒超標(biāo)的話沒必要處理。只是對口感進(jìn)行處理就是。你是哪里？做的什么工藝的酒？

一般的釀酒都有甲醇產(chǎn)生的，這是不可避免的，但對其含量是有明文規(guī)定的，在這含量內(nèi)，我們?nèi)梭w的代謝能力足以應(yīng)付，不必?fù)?dān)心。自家釀造一般不加果膠酶，但植物自身代謝還是會產(chǎn)生的，尤其是丙酮酸的不完全代謝等，我們可以控制其發(fā)酵溫度略偏低些，這樣可以減少甲醇的產(chǎn)生，但太低也不利于酵母代謝，所以自己控制好，ph值什么的也有影響，但其對一般人家不可控，所以不談，我覺得我們不必?fù)?dān)心，人體的機(jī)能是強(qiáng)大的，你怎么能懷疑我們的生命力呢，我們成天這個不好，那個有害的，被一些半吊子學(xué)者，還有斷章取義的媒體，甚至別有用心的商家忽悠，其實(shí)有多少人懂得其中的奧秘呢，所以有時經(jīng)驗和傳統(tǒng)也是不可拋棄甚至至關(guān)重要的。

目前的技術(shù)還無法分離出甲醇

很難去除.只能稀釋白酒把含量降低.從生產(chǎn)抓手降低甲醇含量.

很難去除，只能稀釋白酒把含量降低，從生產(chǎn)抓手降低甲醇含量。

釀酒生產(chǎn)工藝過程應(yīng)如何去除甲醇：釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法，就可以盡量去除甲醇。由此，要注意做到：凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。選擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。實(shí)驗表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。

喝酒后血管擴(kuò)張造成頭痛，注意休息，也可以吃藿香正氣液 雜醇油是釀酒過程的副產(chǎn)品，任何白酒中都含有雜醇油。 喝酒頭痛（俗稱打頭）是一個非常普遍的現(xiàn)象。平時人們選酒時往往都非常關(guān)注是否“打頭”，也是釀酒行業(yè)最忌的一個詞。所有負(fù)責(zé)任的廠家都將不上頭作為基本的要求來做。經(jīng)過多方面的努力，“打頭”的機(jī)理已經(jīng)基本摸清，雜醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛。特別是雜醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢，在機(jī)體內(nèi)停留時間長，有些人喝了酒以后，到第二天盡管不醉了，但還是頭痛，就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。國家規(guī)定其在白酒中的含量不準(zhǔn)超過0．2克／100毫升。 由于雜醇油是作為一個有害指標(biāo)出現(xiàn)在白酒中，因此大廠、名廠都想方設(shè)法降低雜醇油的含量。消費(fèi)者選購白酒時，重點(diǎn)選擇那些名酒廠或標(biāo)明低雜醇油含量的酒廠的產(chǎn)品。需要說明的是，雜醇油僅僅是喝酒頭痛的主要原因。頭痛的原因較復(fù)雜，適量飲酒，切勿貪杯，才能從根本上杜絕頭痛。 喝酒之后因酒精侵犯大腦皮質(zhì)，而將之麻醉造成酒醉。嘔吐頭痛的首要元兇，就是「乙醛」，酒精分解形成的乙醛，會刺激自律神經(jīng)，使血管擴(kuò)張或肌肉萎縮，而引起頭痛，同時酒中所含有微量雜醇油，也是導(dǎo)致喝酒后會昏痛的因素

酒中雜醇油不可能徹底出去，如要減少該種物質(zhì)，則最好的方法是減少糖的添加，降低酒精含量（酒精生產(chǎn)）?！　‰s醇油是釀酒過程的副產(chǎn)品，任何酒中都含有雜醇油?！　‰s醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢，在機(jī)體內(nèi)停留時間長，有些人喝了酒以后，到第二天盡管不醉了，但還是頭痛，就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。國家規(guī)定其在酒中的含量不準(zhǔn)超過0．2克／100毫升。

不能去除，不用除去，它是白酒的香氣成分只有酒精蒸餾才能去除，當(dāng)然是把“所有”的香味物質(zhì)都除去，只剩下酒精。

不同香型的酒處理方法有一定差異，要看你的生產(chǎn)工藝如何，一般白酒采取重蒸餾、以及科學(xué)的摘酒方式。建議你看看相關(guān)專業(yè)書籍，不清楚再聯(lián)系。

很多網(wǎng)友擔(dān)心自釀葡萄酒甲醇、雜醇油、醛類物質(zhì)含量會超標(biāo)，其實(shí)沒有必要擔(dān)心的。發(fā)酵過程只要注意衛(wèi)生，不要感染雜菌，發(fā)酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，避免陽光直射，發(fā)酵的葡萄酒不會含有什么危害物質(zhì)的，即使有，含量也會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)中的含量，放心飲用。

土方法是不能分離出來的，只有在酒精廠用精餾設(shè)備才行。一般用糧食做的酒甲醇含量不高，要是用地瓜干釀酒會高些。

不要以為農(nóng)做的土白酒不好。我在家里喝的就是別人做的土白酒，比在店里買的好喝。有甲醇，你去查一下，喝多少就會失明，多少就會死亡吧。

樓上的不懂酒，不要誤導(dǎo)了好不好！誰家的酒里不含甲醇？只是含量多少的問題！國家最高標(biāo)準(zhǔn)也不過是0.4g/l。甲醇對人體的危害要在攝入量達(dá)到5-10mg有中毒反應(yīng)，30mg以上會導(dǎo)致死亡?，F(xiàn)回答樓主的問題，如果你是用白米釀的，發(fā)酵時候沒有秸稈和稻殼，甲醇含量要少得多。因為甲醇、雜醇油主要是在釀造過程中秸稈和稻殼等輔料中發(fā)酵產(chǎn)生的。不知道你的設(shè)備具體如何，不過不銹鋼設(shè)備對白酒來說沒有太多的好處的，還會有些其他的雜質(zhì)。分幾個瓶裝倒是沒問題，一般酒頭都不喝的，有害物質(zhì)、雜質(zhì)很多。酒尾的口味會發(fā)生明顯的變化，也不適合飲用。白酒生產(chǎn)過程中又一個“勾兌”的過程，樓主應(yīng)該知道，這是兩部，“勾”指的有害物質(zhì)提取的過程，家釀基本沒法做。“兌”就是指把不同階段蒸餾的酒混合到一起，再加入其它輔料，來調(diào)節(jié)酒的口味。自釀酒的口味能做好是很難的，祝你好運(yùn)啦~~~~有害物質(zhì)不要奢求沒有，也不要奢求比大廠正規(guī)酒的含量低，追求的就是個過程嘛！可以肯定的就是自釀糧食酒肯定比市面上50元以下的勾兌酒要好的多啦。 問題補(bǔ)充啦，回答時候簡略了點(diǎn)，沒說清楚，在這補(bǔ)充一下。所謂大廠家其實(shí)主要就是指有國家全套合法資質(zhì)的規(guī)模級以上酒廠（不包括掛靠的），這些酒廠的審核非常嚴(yán)，所以絕對沒問題。他們也會有低價酒的，不過低價酒大部分是純勾兌的，基本沒糧食什么事（或者糧食用量很少），酒質(zhì)在滿足國家要求方面沒問題，但真講酒的本質(zhì)只能算一般般。針對樓主的第二個問題，自家釀的酒在“勾”的過程中不可能比酒廠做得好的，也就是我所謂的“不要奢求比大廠正規(guī)酒的含量低”。不過為什么要說自己釀的酒會更好呢，主要是酒的本質(zhì)的問題。酒的工藝勾兌工藝簡單說，老百姓都講，白酒是三精一水（酒精、香精、糖精、水），但這并不能完全靠字面理解，上面說過“勾”，三精一水其實(shí)就是“兌”。白酒中“酒精”來源有兩種一種是糧食發(fā)酵的酒精，一種是工業(yè)生產(chǎn)的高純度食用酒精，相對來說，糧食發(fā)酵酒精比工業(yè)生產(chǎn)的酒精在芳香物質(zhì)含量上要多?！跋憔钡膩碓匆彩莾煞N，一種是通過特殊的酒曲發(fā)酵的芳香性物質(zhì)含量比較多的調(diào)味酒，一種是工業(yè)生產(chǎn)香料，相對來說，調(diào)味酒要比工業(yè)生產(chǎn)的香料更復(fù)雜、和諧?！疤蔷钡膩碓匆彩莾煞N，一種是通過特殊的酒曲發(fā)酵的甜性物質(zhì)含量比較多的調(diào)味酒，一種是工業(yè)生產(chǎn)的甜味劑，前者比后者更和諧、自然?，F(xiàn)在的酒已經(jīng)很少都是靠前者三種物質(zhì)生產(chǎn)的了，比如茅臺（年份酒、貴州牌、五星牌）。大部分都是混合生產(chǎn)的，前后兩類物質(zhì)都用。也有少部分全都采用后者三種原料（這類酒咱們國家法律規(guī)定叫配制酒）。在評白酒時，酒的好壞就是指糧食發(fā)酵產(chǎn)生的，不添加人工純物質(zhì)的酒的好壞，一般來說純粹的配制酒或糧食酒精用量很少的酒是沒資格參評的。這也是我為什么說自釀白酒比較好了，雖然工藝肯定不會有很高水平，畢竟是純糧食的東西。最后的一點(diǎn)，甲醇要比乙醇對得多，不會有人傻到主動在酒里添加甲醇的，不經(jīng)濟(jì)。假酒的甲醇含量超標(biāo)主要是因為工業(yè)生產(chǎn)的酒精純度不夠，“勾”的過程又不完善才造成甲醇含量超標(biāo)的。

有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒作坊因生產(chǎn)工藝比較簡陋，生產(chǎn)的白酒中甲醇含量往往超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。　　我國對蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時，則不能上市銷售，以保障消費(fèi)者的飲用安全?！　♂劸粕a(chǎn)工藝過程應(yīng)如何去除甲醇呢？　　釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法，就可以盡量去除甲醇。由此，要注意做到：　　凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可...薯類的表皮、米麥的表面。白霉，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系？　　釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。因此，釀酒原料的選用極其重要，以保障消費(fèi)者的飲用安全.12克／100毫升。實(shí)驗表明。　　生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力，以薯干和代用品為原料者不得超過0?！　∥覈鴮φ麴s酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，就可以盡量去除甲醇，用它們作糖化劑：　　凡含果膠質(zhì)量高的原料，可降低白酒中甲醇含量，采用緩慢蒸酒，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低、輔料，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，以去除原料中的果膠質(zhì)，如含果膠多的水果，可采用通蒸汽悶料，最好不用黑曲霉作糖化劑，它主要集中在原料的表皮。常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量.04克／100毫升、黃霉菌含果膠酶少，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，便可去除甲醇　有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒作坊因生產(chǎn)工藝比較簡陋?！　∵x擇設(shè)備較好的蒸餾塔?！　♂劸粕a(chǎn)工藝過程應(yīng)如何去除甲醇呢，生產(chǎn)的白酒中甲醇含量往往超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要注意做到、谷糠麩皮的內(nèi)表面等，增加排氣量的方法。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時，則不能上市銷售，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量，一般將原料通蒸汽30分鐘左右。由此。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料

有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒作坊因生產(chǎn)工藝比較簡陋，生產(chǎn)的白酒中甲醇含量往往超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。　　我國對蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時，則不能上市銷售，以保障消費(fèi)者的飲用安全?！　♂劸粕a(chǎn)工藝過程應(yīng)如何去除甲醇呢？　　釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法，就可以盡量去除甲醇。由此，要注意做到：　　凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇?！　“l(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低?！　∵x擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用?！　∩a(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。實(shí)驗表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。