當(dāng)葡萄酒從酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便開始了，這個過程可短至5分鐘，也可以長達2小時甚至更久。什么酒不需要醒：【太便宜的酒】反正便宜，就當(dāng)做喝老白干吧，別麻煩了。確定一款葡萄酒的醒酒時長最好先進行聞香或品嘗，葡萄酒醒酒時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的年齡、種類或風(fēng)格以及飲酒者的個人口味而定。
紅酒為什么要醒？
你的小千已上線。首先了解一下為什么要醒酒。一是為了去除紅酒中的沉淀物，尤其是長期陳年的紅酒。二是讓紅酒與空氣充分接觸，釋放一些不悅的異味，可以使其封閉的花香果香增加風(fēng)味。柔和單寧，口感圓潤醇厚。醒酒要多久也需要分情況討論。因為與該葡萄品種、釀酒風(fēng)格、年份長遠/好壞、產(chǎn)區(qū)風(fēng)土都有很大的關(guān)系。有一個比較通用的指標就是，通常單寧含量越高的品種，所釀紅酒醒酒的時間就越長。
如：赤霞珠、西拉、內(nèi)比奧羅等品種釀出來的就比較酒味重，這樣就需要醒酒時間長一些來相撞一下。如：而黑皮諾、梅洛、佳美等釀出來的酒體較輕，則不需要醒很久。那大部分紅酒的話也并不是說放得越久越好，主要還是看品種吧。當(dāng)然最簡單的是開瓶之后微微抿一口，先記住這種感覺。過20-30分鐘再抿一口，相信我，總會遇到口感最好的時刻。
如何判斷葡萄酒是否醒酒到位？
提起葡萄酒，就一大堆專業(yè)詞匯在耳邊，例如“醒酒”。但酒友們知道哪些酒需要醒酒?哪些不需要呢？首先我們來說說需要醒的葡萄酒：【鶴立雞群型—“價格高的酒”】一個字：貴，幾乎所有貴酒都需要醒，哪怕是白葡萄酒?！境醭雒]型—“年份新的酒”】一瓶年份新的酒有著年輕的人的沖動和浮躁，讓空氣與它一見鐘情，然后相愛，再相守，讓這瓶酒加快一生的閱歷。
好比食物如果沒有慢燉的條件，那么用微波爐打熟也不錯，總比吃冷的好?！撅柦?jīng)滄桑型—“老酒”】這種酒就像經(jīng)歷風(fēng)霜的中年人，人倒是精明，就是有些壞習(xí)慣。經(jīng)過長時間陳年，瓶里會產(chǎn)生像臭雞蛋一樣的氣味，如果喝的人不介意這股難聞的味道，那也是可以接受的?！酒獬粜汀皬娪驳木啤薄繂螌庉^重，喝起來很澀的酒【傻白甜型—“自然型葡萄酒”】這種酒就好比沒有整過容的美女，沒有打過玻尿酸，所以更容易長皺紋。
聚會的時候還是要化個漂亮的妝才可以見人的。什么酒不需要醒：【太便宜的酒】反正便宜，就當(dāng)做喝老白干吧，別麻煩了?！厩逅L(fēng)格的酒】酒體輕盈，喝起來酸酸的，倒在杯里晃一晃就可以了?！竞芾系木啤慷暌陨系睦暇?。這種酒就像40歲的大叔，經(jīng)過社會的摸爬滾打，變得成熟，睿智。哪怕只穿著最簡單的襯衣也可以散發(fā)出迷人的風(fēng)采。
葡萄酒到底應(yīng)該醒多久？有講究嗎？
確定一款葡萄酒的醒酒時長最好先進行聞香或品嘗，葡萄酒醒酒時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的年齡、種類或風(fēng)格以及飲酒者的個人口味而定。當(dāng)葡萄酒從酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便開始了，這個過程可短至5分鐘，也可以長達2小時甚至更久。一般來說，從酒齡上來看，年輕的葡萄酒需要醒酒2小時左右，而年份較老的葡萄酒則需要醒酒半小時至1小時不等。
若是年份特別久遠的葡萄酒，比如那些酒齡長達20年及以上的酒款，則不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞老酒本已脆弱的韻味。根據(jù)釀酒葡萄品種特性及相應(yīng)風(fēng)格大概估算醒酒時長：1. 單寧含量高、酒體宏大的紅葡萄酒：如采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等葡萄品種釀造的風(fēng)味濃郁、口感緊實的紅葡萄酒需要醒大約2小時甚至更長的時間（已陳年20年以上、處于衰退期的酒除外）；2. 酒體較輕的紅葡萄酒：在用黑皮諾（Pinot Noir）或佳美（Gamay）釀造的紅葡萄酒亦需要醒酒的情況下，最好把時間控制在30分鐘至1小時之間，同時還需不時品嘗葡萄酒以確認酒的狀態(tài)，避免過度醒酒；3. 風(fēng)味濃郁、奔放的白葡萄酒：如加州（California）霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒可以醒1小時左右；4. 酒體輕盈的白葡萄酒：像灰皮諾（Pinot Grigio）或其他輕酒體的白葡萄酒一般不需要醒酒。
