隨著日本威士忌價(jià)格的上漲,目前國(guó)內(nèi)也出現(xiàn)了一大批日本貼牌威士忌。在早期,日本酒廠為了讓自己的威士忌被更多的人接受,發(fā)起了日本酒廠游的一系列活動(dòng)。那么,這就會(huì)引起很多威士忌愛(ài)好者心中的疑問(wèn):日本威士忌真的有這么好嗎?讓我們把時(shí)間回到2010年左右,其實(shí)那日本威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)非常成熟。
如何評(píng)價(jià)日本威士忌?
近幾年,說(shuō)到日本威士忌,人們可能想到的第一個(gè)詞就是“貴”。拋開(kāi)已經(jīng)停產(chǎn)的輕井澤不說(shuō),就余市、山崎兩個(gè)蒸餾廠的基礎(chǔ)年份威士忌,售價(jià)就已經(jīng)高的離譜,有種空中樓閣的感覺(jué)。其中,他們20年的單一麥芽威士忌,基本價(jià)格就已經(jīng)在萬(wàn)元以上了;年份超過(guò)30年的威士忌,基本上可以買(mǎi)下一瓶蘇格蘭50年左右的威士忌;而50年的山崎,拍賣(mài)價(jià)格更是過(guò)了百萬(wàn)。
那么,這就會(huì)引起很多威士忌愛(ài)好者心中的疑問(wèn):日本威士忌真的有這么好嗎?讓我們把時(shí)間回到2010年左右,其實(shí)那是的日本威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)非常成熟。他們從最初的單純模仿蘇格蘭威士忌,已經(jīng)衍生出自己產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的東西,但那時(shí)候的日本威士忌基本乏人問(wèn)津。作為一個(gè)行業(yè)內(nèi)的從業(yè)者,為了弄清楚日本威士忌的發(fā)家之路,詢問(wèn)了更早期接觸該行業(yè)內(nèi)的同事,他給我的回復(fù)是兩個(gè)字“營(yíng)銷(xiāo)”。
在早期,日本酒廠為了讓自己的威士忌被更多的人接受,發(fā)起了日本酒廠游的一系列活動(dòng)?;顒?dòng)大致內(nèi)容是,邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)有一定影響力的經(jīng)銷(xiāo)商、威士忌團(tuán)體參加他們的酒廠深度游。全程費(fèi)用大致為1到2萬(wàn),還送每個(gè)參加者100瓶的白州威士忌,相當(dāng)于免費(fèi)去日本游一趟。這樣的做法,日本威士忌酒廠方面就可以以此為噱頭宣傳說(shuō):國(guó)內(nèi)某某某大咖,親自造訪他們的威士忌酒廠,從而將國(guó)內(nèi)威士忌飲家的焦點(diǎn)一下子轉(zhuǎn)移到日本威士忌酒廠。
另外一個(gè)高明之處在于,日本酒廠方面知道,送100瓶威士忌給這些威士忌大咖,他們也是不會(huì)喝的,因?yàn)楫?dāng)時(shí)日本威士忌的口碑確實(shí)比較一般,但為了避免不造成浪費(fèi),這些參加酒廠游的大咖,就會(huì)把這些威士忌送給周邊的飲家。試想,假借大咖的手送出威士忌,比起當(dāng)時(shí)日本酒廠苦口婆心的賣(mài)威士忌是不是在效果上要好的多?這是其中一點(diǎn)。
在實(shí)現(xiàn)品牌傳播之后,日本威士忌做的就是提升品牌價(jià)值,這其中他們最主要的做法就是惜售。從最初的三五百塊,到后面的大幾千甚至上萬(wàn),你會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)論你多有錢(qián),沒(méi)有一定的渠道就是買(mǎi)不到日本威士忌。越買(mǎi)不到的東西,就會(huì)越發(fā)會(huì)讓人們覺(jué)得它珍貴。在經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個(gè)非常經(jīng)典的故事,一根稻草如果你不加修飾放在市場(chǎng)上,那么一個(gè)月也不會(huì)有人光顧,但如果你給它加上一個(gè)玻璃框,可能一早上就被搶走了,而且價(jià)格還不菲。
日本威士忌就是這么做的,惜售只是他們提升品牌價(jià)值的第一步,第二布是瘋狂推高他們高年份威士忌的價(jià)值。在拍賣(mài)市場(chǎng)上,日本年份超過(guò)三十年的威士忌,幾乎一月一價(jià),而且每次都要比上次高。除此之外,在一些知名威士忌烈酒賽事、期刊評(píng)選雜志上,日本威士忌在近幾年都盤(pán)踞榜首的位置。這是否說(shuō)明了日本威士忌已經(jīng)全面領(lǐng)先與行業(yè)了呢?這個(gè)問(wèn)題仍然值得深思。
不可否認(rèn),比起絕大多數(shù)新興的威士忌產(chǎn)區(qū),日本威士忌確實(shí)有其優(yōu)勢(shì)之處,但絕對(duì)達(dá)不到現(xiàn)在這種令人感覺(jué)有些虛無(wú)縹緲的發(fā)展態(tài)勢(shì)。因此,如果你只是抱著嘗試嘗試的態(tài)度,那么可以買(mǎi)上一兩只品嘗一下;如果你是想著囤積收藏,那么我覺(jué)得還需要慎重考慮一番。隨著日本威士忌價(jià)格的上漲,目前國(guó)內(nèi)也出現(xiàn)了一大批日本貼牌威士忌。在當(dāng)今日本威士忌市場(chǎng)上,普遍呈現(xiàn)出上層偏高、下層偏亂的局面。
網(wǎng)傳日本的西瓜賣(mài)得非常貴,為什么?
我在日本生活了七年時(shí)間,確實(shí)如題主所說(shuō),日本的西瓜相對(duì)于國(guó)內(nèi)是非常貴的,在日本東京普通的西瓜十斤左右的一個(gè)大概需要2000到2500日元,合人民幣120到150元,而一些高檔的禮品西瓜價(jià)格更是不菲,有些甚至達(dá)到近十萬(wàn)日元(約合人民幣6000元)。在日本賣(mài)西瓜大部分都是切開(kāi)來(lái)賣(mài)的,很少有日本人買(mǎi)整個(gè)西瓜。
當(dāng)然這并不意味著日本人買(mǎi)不起整個(gè)西瓜,日本雖然相對(duì)于國(guó)內(nèi)西瓜價(jià)格比較高,但是相對(duì)于日本人的收入也不能算太高,一個(gè)西瓜也就相當(dāng)于日本兩個(gè)人的午餐的價(jià)格。日本人之所以每次都買(mǎi)很少的西瓜,原因還是他們的飲食習(xí)慣造成的,日本人不要說(shuō)西瓜,其他的水果和食物也不會(huì)像中國(guó)那樣一次吃很多,他們講究的是營(yíng)養(yǎng)均衡。其實(shí)日本除了西瓜以外其他的水果和蔬菜相對(duì)來(lái)說(shuō)也是更貴一些,造成這種現(xiàn)象的原因,就是因?yàn)槿毡镜霓r(nóng)產(chǎn)品成本問(wèn)題。
大家都知道日本是一個(gè)島國(guó),地域面積狹小,人口密度在全球也是比較大的,日本是個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家人們的收入普遍高,而日本農(nóng)業(yè)由于地域的限制,無(wú)法像美國(guó)等西方國(guó)家那樣大面積的采用現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備,生產(chǎn)方式基本上比國(guó)內(nèi)先進(jìn)不了多少,所以造成了日本的農(nóng)業(yè)在用人方面是比較多的,日本因?yàn)槭杖胨礁咚匀斯こ杀靖?。因此,日本的農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格普遍偏高,再就是日本人特別喜歡吃自己生產(chǎn)的大米,所以日本僅有的國(guó)土大部分都用來(lái)種植大米,種植蔬菜和水果的土地相對(duì)就受到限制。
另一方面,日本的年輕人不太喜歡從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),在日本從事農(nóng)業(yè)的人主要是一些老人居多,這些人勞動(dòng)生產(chǎn)率也不是特別高,也造成日本的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比較高,特別是水果和蔬菜。日本的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與其他國(guó)家相比是高出了不少,所以日本政府為了維持自己的農(nóng)業(yè),政府全力保護(hù)農(nóng)業(yè),日本在與其他國(guó)家進(jìn)行貿(mào)易談判的時(shí)候,首先考慮的就是要保護(hù)日本的農(nóng)業(yè),限制其他國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品向日本出口,日本農(nóng)業(yè)如果沒(méi)有政府補(bǔ)貼和對(duì)其他國(guó)家的進(jìn)口限制,將一敗涂地。